更多
2018-02-07
29 瀏覽
話說年節已到，家庭聚餐肯定不少，怎麼挑一間大家都能滿意的餐廳呢？當然大家得自己去挑選XD#畢竟我又不是你家人我哪知道你家人愛吃啥XD只是今天我要分享的是一間非常適合不管是三五好友小聚、夫妻小酌、還是家庭聚餐、工商時間都很值得推薦的店家#而且今天約摳摳一起來用餐，才知道原來他早已是這邊的常客店名：碳鰭居酒屋地址：高雄市左營區富民路297號電話：0903-895707營業時間：11:00 ~14:00 17:00 ~01:00用餐日期：2018.2.4粉絲專頁：碳鰭居酒屋 儘管店面不大，可是你會感覺到整間店的溫馨溫暖感，特別是在高雄這幾天冷到不行的天氣中到一個溫馨的環境裡面，好好地享用美食佳餚，真的是一件好幸福的事情 一樓的環境主要以吧台跟幾桌座位區為主 吧台是師傅們為大家烹調美味料理的地方非常意外地這樣開放的廚房之中，不會有任何師傅燒烤的煙味反而是能感受師傅們專注的眼神在替大家烹調美食 生猛的海鮮類是店家每天自己去挑選的不會覺得辛苦，就是真的想要呈現美味又新鮮的海鮮給各位問了老闆說：這樣不就要了解每一條魚的特性？怎麼烹調才美味老闆露出肯定的眼神：對！ 就是這種堅定感，讓我這平常對於魚類總
話說年節已到，家庭聚餐肯定不少，怎麼挑一間大家都能滿意的餐廳呢？
當然大家得自己去挑選XD
#畢竟我又不是你家人我哪知道你家人愛吃啥XD
只是今天我要分享的是一間非常適合不管是三五好友小聚、夫妻小酌、還是家庭聚餐、工商時間都很值得推薦的店家
#而且今天約摳摳一起來用餐，才知道原來他早已是這邊的常客
店名：碳鰭居酒屋
地址：高雄市左營區富民路297號
電話：0903-895707
營業時間：11:00 ~14:00 17:00 ~01:00
用餐日期：2018.2.4
粉絲專頁：碳鰭居酒屋
儘管店面不大，可是你會感覺到整間店的溫馨溫暖感，特別是在高雄這幾天冷到不行的天氣中
到一個溫馨的環境裡面，好好地享用美食佳餚，真的是一件好幸福的事情
一樓的環境主要以吧台跟幾桌座位區為主
吧台是師傅們為大家烹調美味料理的地方
非常意外地這樣開放的廚房之中，不會有任何師傅燒烤的煙味
反而是能感受師傅們專注的眼神在替大家烹調美食
生猛的海鮮類是店家每天自己去挑選的
不會覺得辛苦，就是真的想要呈現美味又新鮮的海鮮給各位
問了老闆說：這樣不就要了解每一條魚的特性？怎麼烹調才美味
老闆露出肯定的眼神：對！
就是這種堅定感，讓我這平常對於魚類總是懼怕三分的人，開始有興趣了起來
二樓的空間則是屬於多元區
可以小桌聚餐
也能併桌大桌聚餐
更有半開放式小包廂的感覺，多了層隱密感
三樓則是圓桌型態，不過今天恰逢有人包場用餐，所以我沒有進行上樓拍照
但是店家有提供電梯，所以老人家或是行動不便者都很OK
點餐的方式很多元，除了菜單上的可以單點之外，也有合菜可以進行選擇
話不多說，先來看看今天吃喝了些什麼吧~GO~
紋甲花枝鱈魚肝醋。180元
說實在的我這輩子沒有吃過鱈魚肝，這真的是第一次
新鮮的花枝切絲，搭配上鱈魚肝
以洋蔥搭配醋溜下去涼拌
說真的吃起來好清爽
是一道非常棒的開胃菜
花枝吃起來帶點軟綿的口感
那滑溜感很順口
鱈魚肝綿密的沒有腥味，對於第一次吃鱈魚肝的我來說非常的喜愛
搭配洋蔥！對！是我以前避之不及的洋蔥，那味道吃起來有點小嗆辣但是不至於辣到受不了
那口味上非常搭嘎
青龍竹籃豆腐。80元
或許大家眼見是很普通的豆腐
但是重點是在上面的青龍辣椒
很多朋友聽到青龍辣椒以為會辣到無法無天的
其實青龍辣椒是一種我個人覺得他有辣椒的外型，有香氣
可是卻不會辣口更不會嗆口的一個辣椒
看似簡單的調味品
把整個豆腐給淋了非常夠味也非常有味道
爽口的豆腐配上鹹度夠的青龍辣椒
不膩口，替我們後面的菜色掀開序曲
招牌綜合握壽司。250元
(比目魚邊脂、星鰻、海鱺、鮭魚、紋甲花枝、熟海老）
如果照原本的菜單海鱺應該是鮪魚
不過店家會依照當天新鮮的漁獲下去作為調配
因為握壽司就是要吃新鮮der
與ㄤ賽跟朋友一起共享
幾乎人人一口都稱讚這新鮮度極佳
每一種不同主食的握壽司，都以不同的味道下去作為他的搭配
像尖尼吃到的紋甲花枝，就以金桔的味道帶出花枝的鮮甜
而熟海老則以芥末味道讓我吃到海老的脆口
摳摳說比目魚吃下去入口即化
而海鱺帶有著脆口的鮮嫩度
嗯！更別說我那ㄤ賽立馬把他喜歡的口味，炙燒過的星鰻以及鮭魚一口吞了
其實可以沾著醬吃，但是單吃也是可以品嘗到魚貨的鮮味喔
三星蔥豬五花。90元/2串
豬五花的表皮吃來非常的脆口
而且不油膩
肉的部分也不過於乾澀
搭配蔥香吃起來非常夠味，蔥花有它的香氣而不會有它的嗆氣
頂級黑松露起司山藥。90元/2入
尚未入口就一直被常客摳說這道有多厲害！
以黑松露搭配上烤過的起司山藥
山藥吃起來非常的脆而且依舊帶有水分
黑松露把我的味蕾給提升到最高點！
嗯！難怪摳摳吃完之後會立刻去買一整瓶松露回家！
洋蔥牛肉串。100元/2串
牛肉包覆著洋蔥
咬下去是一種外軟內脆的口感
牛肉不會過老更不會過硬
搭配上不會過於嗆辣的洋蔥吃起來相當夠味
義式櫛瓜。100元/2串
脆軟脆軟的櫛瓜，即使烤過之後卻也不失他的水分
非常美味
孜然羊肉。100元/2串
個人最近非常熱愛孜然味道
他可以把羊肉的那腥香味給帶出來
說真的我好喜歡那香氣
宛如自己在蒙古一樣XD
雞腿肉串燒。110元/2串
嫩口的雞腿肉讓人吃了還會想再吃，吮指的美味，雞皮的脆度！恩！很好很好
霜降松阪豬。250元
松阪豬我必須說因為秀珠林（我媽）都會經常煎給我吃，所以我們家的人對於松阪豬的標準是很高的
這松阪豬以蜜汁下去處理
吃起來香甜之中帶有著鹹度
而他的松阪豬肉度適中
吃起來脆口程度很好
搭配底下的洋蔥也是很天作之合的搭配
泡菜濕潤度夠，帶有著小微辣的口感
是要說他把松阪豬的味道也更提出嗎？
但是我認為這兩者的搭配也蠻合作無間的
是可以單飛也可以一起組團的概念
關東若雞唐楊。150元
以看似簡單卻又不簡單的帶點柚香的沾醬
以為雞唐揚會因此濕濕爛爛軟軟的
那你就錯了
他的雞肉外皮儘管被沾濕了，可是卻依舊帶有些許脆度
雞肉吃來嫩口
沾點醬汁吃起來更揪西
天婦羅炸蝦盛和。180元
酥炸的東西最怕的就是油份夠多
但是在這裡，你可以不用擔心這回事
酥炸的炸蝦裹上一件粉衣，本擔心厚重的粉衣會掩蓋了鮮蝦的口感
結果你知道嘛！
咬下去之後你才發現，外酥內軟原來就是這麼一回事啊！
外面酥脆的外皮包裹著就是鮮蝦嫩口的口感啊
口感好好喔
而其他蔬菜類也不失他的原味
反而是增加了一層脆口的口感
上堂辛雞。150元
相信大家看到""辛""就已經心裡幫他下了一個""辣""的定義吧
其實他是披著狼皮的羊啊
看起來是屬於辛辣口味
可是吃起來卻是格外有味
不辣口，反而涮嘴
有點像是紅燒，可是卻又像是宮保
醬汁完全吃進肉裡面，每一口雞肉不僅嫩口還有味呢
鮮魚海鮮鍋。視魚種定價
最後彭湃的總是要準備出場了！
看到這鍋物呈現的時候，我真是差點大喊""感謝SEAFOOD，讚嘆SEAFOOD""
整尾紅海雞母魚搭配著海鱺以及干貝等等
新鮮的海鮮魚盤把這海鮮鍋的色彩點的鮮亮
新鮮的魚貨就是要用最簡單的方式吃牠的肉質以及口感
而煮成鍋物也是一種方式
店家以切的薄片的方式下去輕涮
說真的宛如涮牛肉一般，我們也沒有涮的特別久，為的就是因為相信他的新鮮度
吃上魚肉發現他的油脂的香氣很香甜，問我這種不吃魚的人最準
因為我非常懼怕魚腥味，但是這紅海雞母吃起來是屬於油脂的香氣而非魚腥的味道
入口即化的軟綿口感，讓人一口接一口的停不下來
要恨就恨這尾魚太小XDDDDDD要恨就恨老闆挑得太好XDDDDDDD
干貝吃起來也是脆口美味
事先打開的蛤蠣不是不新鮮
而是擔心大家吃到裡面含有沙粒的蛤蠣，所以店家事先自己打開來檢查的
最特別的是我覺得湯頭是使用雞骨頭以及新鮮蔬菜水果下去熬煮
顯得湯頭非常的鮮甜
詢問店家是否有使用味增，因為ㄤ賽一直堅持那一定沒有味增！嘿嘿，就跟你說我是高雄愛吃的第99把竹凳齁！！裡面味增的香氣也被我淺嚐出來了
湯頭很順口好喝
連要離走前還不忘打包湯頭
真是太甜美，讓我好想要帶家人一同來品嘗這鮮甜的湯頭
此外，他們的沾醬哇沙米也很特別
上面有著小顆粒
不僅增添口感也增添了些許香氣
但是因為我沒有沾醬，是朋友告知我的喔
以上
其實朋友看我傳了照片給他們之後都一直問說""好吃嗎?好吃嗎?""
我必須說同類型的餐廳也許很多
但是老闆有沒有用心其實很明顯
有沒有用心挑魚貨
有沒有用心在處理每個食材
有沒有用心在聆聽每位客人的意見
有沒有好好的讓人感覺賓至如歸
這都是重點中的重點
而在這邊，我感受到了
老闆店家對於食材的講究以及用心
所以我願意在此分享給大家喔
黃尖尼。肥吃吃-高雄美食＊各地旅遊＊分享生活
張貼
