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2015-08-07
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店名：品中信茶樓地址：高雄市前鎮區中華五路789號（夢時代購物中心8樓）電話：07-8127996 因緣際會拿到了高雄夢時代品中信茶樓的吃到飽餐券，可惜限平日使用，假日需另加價，只好利用難得的空檔請假前來。 平日正午無甚人潮，可享受悠閒用餐氛圍。網路查價，兩人吃到飽餐券價格似是799元，有限時一個半小時。吃到飽有專門點菜單，部份料理為單點限制（例如烤鴨），因此不會出現在這張菜單上。 點菜單上的數字為份數，有時一份料理可能會兩三個，建議先不要貪多。就座後服務生會詢問熱茶茶款，選了普洱，濃度合宜。在茶水入喉後，便開始連串的戰鬥（？）。 臘味蘿蔔糕口感綿而帶黏，香氣挺好，外層若能煎出酥度更棒。干炒牛肉河粉彈性尚可，但牛肉較入味，河粉便嚐不出。 韭黃炸春捲看似油膩，吃來倒還好，皮酥餡鮮。蝦仁腸粉，外彈內脆，單純自己對腸粉向來無感而無愛。 安蝦鹹水餃曾在它處吃過，有點像炸過的水晶餃外貌。外皮酥而帶Ｑ，內餡絞肉為主，調味輕手。荷邊蟹肉餃的捏合處有些乾硬，餡料紮實但感受不到蟹的存在。 干蒸珍珠丸米粒軟黏，肉餡中規中矩。鮮黃蝦燒賣和一般蟹黃燒賣長相類似，皮薄無感，肉餡紮實。鮮肉鮮蝦餃皮
店名：品中信茶樓
地址：高雄市前鎮區中華五路789號（夢時代購物中心8樓）
電話：07-8127996
因緣際會拿到了高雄夢時代品中信茶樓的吃到飽餐券，可惜限平
日使用，假日需另加價，只好利用難得的空檔請假前來。
平日正午無甚人潮，可享受悠閒用餐氛圍。網路查價，兩人吃到飽餐券價格似是799元，有限時一個半小時。吃到飽有專門點菜單，部
份料理為單點限制（例如烤鴨），因此不會出現在這張菜單上。
點菜單上的數字為份數，有時一份料理可能會兩三個，建議先不
要貪多。就座後服務生會詢問熱茶茶款，選了普洱，濃度合宜。在茶
水入喉後，便開始連串的戰鬥（？）。
臘味蘿蔔糕口感綿而帶黏，香氣挺好，外層若能煎出酥度更棒。干炒牛肉河粉彈性尚可，但牛肉較入味，河粉便嚐不出。
韭黃炸春捲看似油膩，吃來倒還好，皮酥餡鮮。蝦仁腸粉，外彈內脆，單純自己對腸粉向來無感而無愛。
安蝦鹹水餃曾在它處吃過，有點像炸過的水晶餃外貌。外皮酥而帶Ｑ，內餡絞肉為主，調味輕手。荷邊蟹肉餃的捏合處有些乾硬，餡
料紮實但感受不到蟹的存在。
干蒸珍珠丸米粒軟黏，肉餡中規中矩。鮮黃蝦燒賣和一般蟹黃燒賣長相類似，皮薄無感，肉餡紮實。鮮肉鮮蝦餃皮有厚度而彈，鮮蝦
肉餡飽滿。
豆酥蒸雪魚以小蒸籠方式呈盤挺妙，豆酥香僅限於擺放處，魚肉口感尚可。鼓汁蒸排骨味淡油偏多，肉質較軟。鼓汁燒鳳爪易於啃食
，味道稍明顯些。
皮蛋叉燒酥和習慣的叉燒酥有所不同，外皮酥度平平，內裡的叉燒鹹味比蜜汁重，皮蛋自己沒能感覺出來。蜂巢芋泥酥外有酥皮，裡
頭為芋泥包裹鹹絞肉餡，芋泥主帶綿密口感，滋味則在絞肉上。
向來不太懂馬蹄條的美味。酥炸馬蹄條如以往印象般帶油膩，喜好度看個人。手扎香麻糬嚼來較硬，灑上的花生糖粉甜度有點高。
韭菜鮮蝦餅餅皮有點厚，因此脆中帶點硬，有些搶戲；餡料似摻點魚漿，滋味平平。火腿墨魚捲的外皮類以燒賣薄皮，內裡也有類魚
漿路線，無甚特色。
蠔油叉燒包和認知的叉燒包有別，比較像一般包子包了叉燒餡料，而叉燒料同樣非蜜汁而走鹹路線，個人不太習慣。紅油蒸餛飩麵皮
滑順，味道幾全為紅油辣度，其它調味較吃不出。香茜牛肉丸並非喜
好的紮實帶汁富脂肉丸，口感為軟中微彈，牛肉味淡薄。
芋泥西米露稠但偏甜；雞蛋滑布丁滑順帶焦糖香；黑糖葛彩糕類似手信坊的葛粉，軟Ｑ然同樣甜度稍高；奶油雞蛋塔塔身很酥，可惜
油味較重。
算算吃了二十多道菜，沒有達地雷程度的菜餚，然亦無印象深刻
的料理。不知單點型式是否會比吃到飽精緻些，這便有待大家自行查
證了。
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