影片
更多
之前首次前往高雄仁武，去拜訪苜見·仁武苜蓿芽捲，老闆就推薦我可以去順道試試這家超熱門的仁武烤鴨，但畢竟當時我隻身一人而打消念頭剛好本(12)月跟好幾個朋友們安排到高雄和屏東墾丁旅遊，就有安排平日下午來這裡朝聖!餐廳名稱：仁武烤鴨(高雄市仁武區鳳仁路95-21號)營業資訊：07-3719315 週一三四五14:00-20:00；週六日10:00-20:00餐點介紹：烤鴨/香酥鴨/手扒雞/燒肉/青菜/蛋花湯/白飯 ▲仁武烤鴨 店面原本想說平日應該人會少一點點吧?但還是保險起見在表定14點開始營業前15分鐘就抵達，卻看到店外已經有排隊人潮、店內也已經坐將近全滿、專屬停車場差點沒位了?!好吧，看起來是店家有讓人客提早進場入座跟點餐，但是餐點會準時14點才會開始出餐從正門口進店時，就看到好幾個店員正在一台大型自動烤麵機前揉麵和做烤鴨麵皮!(當下人太多就沒拍到了)第一次見看烤鴨店還會自製麵皮的，讓我好是驚訝，也很期待這麼新鮮現做的麵皮口感會不會不同呢? 仁武烤鴨 菜單(拍攝日期：2024.12) 燒肉(一條) NT 320豬皮炸到喀蹦脆，脂香氣撲鼻，乾爽無油膩感；油蔥醬也不會太鹹或油▲不過下
之前首次前往高雄仁武，去拜訪苜見·仁武苜蓿芽捲，老闆就推薦我可以去順道試試這家超熱門的仁武烤鴨，但畢竟當時我隻身一人而打消念頭剛好本(12)月跟好幾個朋友們安排到高雄和屏東墾丁旅遊，就有安排平日下午來這裡朝聖!
餐廳名稱：仁武烤鴨(高雄市仁武區鳳仁路95-21號)
營業資訊：07-3719315 週一三四五14:00-20:00；週六日10:00-20:00
餐點介紹：烤鴨/香酥鴨/手扒雞/燒肉/青菜/蛋花湯/白飯
▲仁武烤鴨 店面原本想說平日應該人會少一點點吧?但還是保險起見在表定14點開始營業前15分鐘就抵達，卻看到店外已經有排隊人潮、店內也已經坐將近全滿、專屬停車場差點沒位了?!
好吧，看起來是店家有讓人客提早進場入座跟點餐，但是餐點會準時14點才會開始出餐
從正門口進店時，就看到好幾個店員正在一台大型自動烤麵機前揉麵和做烤鴨麵皮!(當下人太多就沒拍到了)
第一次見看烤鴨店還會自製麵皮的，讓我好是驚訝，也很期待這麼新鮮現做的麵皮口感會不會不同呢?
仁武烤鴨 菜單(拍攝日期：2024.12)
燒肉(一條) NT 320豬皮炸到喀蹦脆，脂香氣撲鼻，乾爽無油膩感；油蔥醬也不會太鹹或油
▲不過下層五花肉的肥肉部位還是有點QQ的口感，我不太敢吃
米血 NT 60鬆軟、不黏牙，不會有血煮到老硬的口感；搭配的醬油膏適度的甜與鹹味，簡單又有飽足感的美味小吃；也可以蘸些許自助區的辣豆瓣醬試試看
全鴨附餅 NT 650內容：片鴨、炒醬鴨、餅皮2包(16張)、青蔥段、甜麵醬
可能因為是為了快速備料和出餐，不論內用或外帶，烤鴨搭配的青蔥和甜麵醬都是已經封裝成一袋袋的
原本以為烤鴨都會配「蒜段」，但他們的UberEats有備註是蔥，的確吃起來也沒有生蒜苗的生嗆味道
▲餅皮在營業時間前店員們就在店內馬不停蹄一直做的麵餅皮，果不其然口感就是會「特別的蓬鬆」，柔軟並帶點筋性，很好咀嚼
▲這次總共點兩份「全鴨附餅」，但兩盤(隻)烤鴨的鴨皮其中一隻有脆、另一隻則稱不上脆，但也不會韌；至於鴨肉的確柔軟，精實卻不乾澀，還帶點肉汁，我很喜歡甜麵醬也有別於我在嘉義數家和北京數家吃過的烤鴨甜麵醬，印象中嘉義的口味雷同，都是偏甜且醬味醇厚，北京的則偏鹹；仁武烤鴨的甜麵醬則焦糖香氣明顯，雖也是甜但不像嘉義那麼重，可放心沾很多也會膩
▲炒醬鴨吃得出來就是用烤鴨的甜麵醬去炒的，適度鹹味、油也不多、幾乎不辣(除非吃到辣椒)，讓人連續單吃也不會感覺口渴
是很「不下酒、不下飯」的炒鴨架(笑)
青菜 NT 80青菜種類依當天供應為主(當天有空心菜和地瓜葉)；感覺青菜也有用鴨油去炒，吃的到菜葉表面附有油汁湯水，但不像沙拉油有股明顯油味
蛋花湯 NT 60蛋花很多，隨意一撈都會舀到滿滿蛋花；還有添加鴨油和少量蔥花與油蔥；湯頭有大骨湯的濃濁，但沒有明顯油的油味和厚重感，剛好當時12月初的寒流來襲，來上一碗非常暖心舒胃
以上。
張貼
