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2024-07-04
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什麼？晚來就吃不到囉！這麼隱藏版，怎麼大家都知道？每天限量的濃郁高湯賣完就沒囉～想吃明日趁早！到底是哪一家隱藏在巷內還這麼多饕客前來？就是這一家一點都不陽春的拉麵店！ 我真是對不起台灣陽春拉麵，拎著家人出門前還跟他們說：走～我帶你們去吃台灣陽春麵～結果是一點都不陽春的台灣陽春拉麵啦擁有著日本人的堅持、台灣人的拉麵，造就一碗不凡的台灣陽春拉麵 巷弄內打著明亮的燈光，吸引我的是源源不絕的客人；位於高雄科大附近，正有這麼一說是可以經過學生嘴巴的考驗，肯定是特美味的那一味利用台灣在地的食材：虱目魚、狗母魚以及豬大骨、雞骨長時間熬煮而成 正所謂海陸大餐的絕美湯頭，就是這麼來著，不僅湯頭濃醇、營養價值更是滿分 而且台灣陽春拉麵很貼心，在麵條、口味上都可以做調整以第一次來吃的人我建議可以先吃正常口味＋中直麵唷 內用沒有太多桌，每到尖峰時刻必定客滿！趁著換桌的時候快拍一張～不然沒有五分鐘又客滿了呢（對，此時的時間已經是19:30囉～人潮依舊，但高湯已經快沒了） 除了菜單上的佳餚之外，每周三、五也都還有限定的拉麵品項，每次來都是驚喜 每一碗拉麵都是店家用心熬煮出來，用日本職人的精神，打造專屬台
什麼？晚來就吃不到囉！這麼隱藏版，怎麼大家都知道？每天限量的濃郁高湯賣完就沒囉～想吃明日趁早！
到底是哪一家隱藏在巷內還這麼多饕客前來？
就是這一家一點都不陽春的拉麵店！
我真是對不起台灣陽春拉麵，拎著家人出門前還跟他們說：走～我帶你們去吃台灣陽春麵～結果是一點都不陽春的台灣陽春拉麵啦擁有著日本人的堅持、台灣人的拉麵，造就一碗不凡的台灣陽春拉麵
巷弄內打著明亮的燈光，吸引我的是源源不絕的客人；位於高雄科大附近，正有這麼一說是可以經過學生嘴巴的考驗，肯定是特美味的那一味
利用台灣在地的食材：虱目魚、狗母魚以及豬大骨、雞骨長時間熬煮而成
正所謂海陸大餐的絕美湯頭，就是這麼來著，不僅湯頭濃醇、營養價值更是滿分
而且台灣陽春拉麵很貼心，在麵條、口味上都可以做調整
以第一次來吃的人我建議可以先吃正常口味＋中直麵唷
內用沒有太多桌，每到尖峰時刻必定客滿！趁著換桌的時候快拍一張～不然沒有五分鐘又客滿了呢（對，此時的時間已經是19:30囉～人潮依舊，但高湯已經快沒了）
除了菜單上的佳餚之外，每周三、五也都還有限定的拉麵品項，每次來都是驚喜
每一碗拉麵都是店家用心熬煮出來，用日本職人的精神，打造專屬台灣味的拉麵
經歷過了許多次的嘗試，才造就今日這番美味成就
特盛濃厚魚豚醬油。這麼彭湃！！！到底哪裡陽春了呢（右手背拍左手心）整碗麵都被鋪得滿滿的，絲毫看不到底呀
這一碗拉麵屬於不辣、全家適宜享用的拉麵品項！
湯底就是如我前面所說，用虱目魚、狗母魚以及豬大骨、雞骨一起熬煮而成
很多人向隅、沒辦法吃到就是因為湯已售完，每天限量熬煮、賣完就沒囉
碗中的所有的配料都是台灣陽春拉麵自己滷、自己做、自己烤叉燒
就連最後的步驟：炙燒，也都自己來～（可惜沒拍到那一部分）因此在味道、熟度的掌握上，可以更加得宜，知道怎樣的火侯與調配才能與湯頭呈現最完美的搭配
利用大量的辛香料：蔥花、蒜泥、蒜頭酥、洋蔥，打造出更有層次度的香氣
多了幾分蒜味、卻不嗆辣
小朋友最愛的鵪鶉蛋一顆顆渾圓亮眼的在湯中呈現，滑溜的口感、蛋黃不顯乾澀
這是我的最愛！糖心蛋～綿密帶點稠稠感的，特別有意思，蛋白帶有Ｑ度，滷汁鹹香而不膩
完美的炙燒虱目魚漿片，那炙燒的痕跡均勻的分布，讓每一口吃起來都帶有炙燒的香氣
你有發現嗎？它的形狀好似台灣呀！果真是充滿台灣味的一碗拉麵
很厚實！
以新鮮的虱目魚肉搭配上扎實的魚漿，細緻中帶有Ｑ度，沒有腥味，不僅大人喜歡、小朋友也非常尬意
好大片的叉燒肉！吃起來肉嫩又細緻，吸附著湯汁很夠味
麵條帶有Ｑ度且完美的吸附著湯汁，每一口都滑溜好順口不會煮得太軟爛，恰恰好的口感
以虱目魚、狗母魚及豬大骨、雞骨熬煮的湯頭附有著滿滿的鮮甜濃醇之中的口感卻不會太油膩～甘甜好喝
看那色澤就知道每天經過長時間熬煮，難怪這是限量的湯呀！
大蒜特濃豚辛。
這一碗是Tonight限定！我稱之它為大人味，主要是因為它帶有著辣度！
而且它的湯底明明就是一樣屬於魚豚系列湯底，但是喝起來、以及它的呈現是相當不同呢
沒有特盛這麼浮誇，不過卻也不失彭湃之姿鋪好撲滿的叉燒肉以及糖心蛋、鵪鶉蛋超豐富
經過炙燒過後的叉燒更香了！那肉質的嫩度鎖在其中，帶有著油脂的香與脆嫩，好美味
真的很少見到拉麵給肉給得這麼大方的！
你有發現這一碗的湯特別的稠密嗎？主要是加上了店家自炒的蝦辣醬，超級香除了原本湯頭的甘甜之外多了幾分蝦香與辣度，超級涮嘴
這湯讓人喝了會一喝想再喝
儘管是一樣的麵體，不過特濃再搭配麵體吃起來有像吃沾麵的感覺，很特別
味道更加扎實附著在麵體上，呈現得更完整了
豬油拌飯。
天啊！現在看到依然覺得口水直流！這是一種家中的滋味、也是一種古早味
看似簡單，但是其實台灣陽春拉麵背後做起來的工法程序挺多的
渾圓的蛋黃真的是必備的經典！
豬油不假手於他人，台灣陽春拉麵自己煸豬油就連油蔥酥也都是自己曬自己用豬油油炸！難怪吃起來的香氣與口感跟外面賣的都不一樣
豬油的香氣搭配上油蔥酥的完美搭配，蛋黃緊緊包覆住這香氣與米飯的結合，每一口都吃得滿足又美味
真的是非常少見完美的豬油拌飯！
台灣陽春拉麵真的是一家扎扎實實的巷弄排隊美食
每一個步驟與程序都不假手於他人，完全自己來～從食材的挑選到每個工法的講究都按部就班，才能打造出這等完美的風味
不論是吃麵、吃飯都很推薦
記得，晚來就吃不到囉～跟大家分享
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