影片
更多
2017-01-20
82 瀏覽
從家庭主婦成為網路熱銷的火星糖推手，她因愛而生也因愛而紅嚴選夏威夷豆、 杏仁果揉合焦糖牛奶 剛剛好的甜和黏牙感 讓火星人都捨不得回去火星啦!火星糖以焦糖牛奶作為糖身，加入夏威夷豆，杏仁果，在彈牙之中咀嚼脆度並添果仁香氣，濃郁焦糖香滋甜繞口，讓孩子吃了說「好吃到火星人吃了都不想回去了！」火星糖在網路上造成熱銷風潮前，創立者「火星媽」只是平凡的家庭主婦，生活重心以老公、小孩為主，偶爾也會去上烘焙課學新點心，成品就帶回家裡給老公、小孩共享。有一次火星媽在點心課中學做口感類似現在火星糖的糖果，回家後再加以改良，除了增加果仁數量並改以海藻糖作為甜度來源，較不甜膩。給老公和小孩試吃後竟然都說好吃到連火星人也不想回去，也因為這麼一句話，這不知名的糖果就從此命名為火星糖了。「火星糖」開始只以周遭朋友為銷售對象，大獲好評後有的朋友想以火星糖做為伴手禮送人，但當時包裝尚未完全，火星媽覺得送禮有失慎重，於是將火星糖商品化，有了禮盒包裝，而後做到現今規模，實體店面與網路兩大通路都能分享到這因愛而生的「火星糖」。從手工製作到工廠生產線，火星媽對火星糖秉持嚴格的品質控管。「明明煮法都一樣，為什麼口感有差？
從家庭主婦成為網路熱銷的火星糖推手，她因愛而生也因愛而紅嚴選夏威夷豆、 杏仁果揉合焦糖牛奶 剛剛好的甜和黏牙感 讓火星人都捨不得回去火星啦!
火星糖以焦糖牛奶作為糖身，加入夏威夷豆，杏仁果，在彈牙之中咀嚼脆度並添果仁香氣，濃郁焦糖香滋甜繞口，讓孩子吃了說「好吃到火星人吃了都不想回去了！」
火星糖在網路上造成熱銷風潮前，創立者「火星媽」只是平凡的家庭主婦，生活重心以老公、小孩為主，偶爾也會去上烘焙課學新點心，成品就帶回家裡給老公、小孩共享。有一次火星媽在點心課中學做口感類似現在火星糖的糖果，回家後再加以改良，除了增加果仁數量並改以海藻糖作為甜度來源，較不甜膩。給老公和小孩試吃後竟然都說好吃到連火星人也不想回去，也因為這麼一句話，這不知名的糖果就從此命名為火星糖了。
「火星糖」開始只以周遭朋友為銷售對象，大獲好評後有的朋友想以火星糖做為伴手禮送人，但當時包裝尚未完全，火星媽覺得送禮有失慎重，於是將火星糖商品化，有了禮盒包裝，而後做到現今規模，實體店面與網路兩大通路都能分享到這因愛而生的「火星糖」。從手工製作到工廠生產線，火星媽對火星糖秉持嚴格的品質控管。「明明煮法都一樣，為什麼口感有差？」火星媽表示，剛開始找不到原因，花了很多時間、透過工作記錄，記錄溫度、轉速，最後找出「濕度」的問題，所以鍋爐旁都有設濕度偵測器，藉此掌握製作中無形的環境影響。
火星糖 高雄市鳥松區大華里球場路63號／(07)370-2775
高雄市新興區中山一路14-1號／ (07)231-3331
網路訂購：火星購物站
【工廠製程】
「濕度」及「溫度」都是影響口感的因素，如濕度太重難以濃縮、下雨天製作特別困難。所以在製作過程中，不時得注意濕度偵測器，並透過抽氣機控制濕度，倒入物料前也需先測溫度，藉此確保每顆火星糖的口感是近乎一樣的。
▼火星媽表示焦糖的溫度尤其重要，焦糖需煮至150度，燒滾出焦糖香氣及色澤。鍋爐使用銅鍋也不易燒焦。
▼牛奶煮滾後，緩緩倒入至焦糖裡，並將攪拌速度調慢，之後慢煮到濃稠程度。
▼接著將烘烤過的夏威夷豆及杏仁果以人工方式過渣、挑出不好的果仁。之後再倒入焦糖牛奶中。
▼火星糖選用澳洲的優質夏威夷豆，烤過之後會再過濾掉不好的豆子。
▼製作火星糖的多數是資深員工，對於火星糖瞭若指掌，透過反覆勺起的觸感判斷適宜稠度，火星糖製作方式雖然有一套SOP，但更多的細節則需留給經驗判斷了。
▼而後倒入盤中並加以鋪平，讓火星糖的厚度均勻。
▼火星糖甜而不膩，裡頭添加夏威夷豆及杏仁果讓不喜甜食的長輩們，藉果仁的脆度焦香感受焦糖與牛奶融於糖身之中、甘韻濃香滋味。而小朋友們喜愛火星糖絲滑彈牙口感，裡頭裹著的果仁正可讓小朋友獲取果仁的營養成分。這也是為什麼火星糖適合老少通吃的原因了。
▼火星糖包覆的果仁多且飽滿，切成一口大小入口，正好可感受柔軟糖身與果仁香脆的嚼勁稠密。
【火星糖禮盒】從高雄發跡的火星糖，在包裝上也費勁巧思，與高雄的在地景點結合，將美濃、駁二、茂林等高雄知名景點畫作圖案印製在包裝上。如圖中的愛河之心禮盒即以水藍色彩代表高雄這座海港之都。
▼火星糖包裝多元，除了有適合當伴手禮的盒裝禮盒，也有適合作為交換禮物的罐裝禮盒、家庭號包裝，或是婚禮、派對上適用的派對小禮。
火星糖 火星基地站：高雄市鳥松區大華里球場路63號／(07)370-2775 ／週一～週日 9:00~19:00
中央公園站：高雄市新興區中山一路14-1號／ (07)231-3331
週一~週日 14:00~22:00
週六~週日 13:00~22:00
網路訂購：火星購物站
張貼
