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2015-10-13
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說到江戶龍鍋物，在高雄可有一定的知名度，高級日式鍋物的代表，位於文化中心旁，和平路上的和平店，以日式鍋物為主，高級日式料理也是強項，另外在美術館商圈尚有一間自由店，改天有機會嚐鮮，再來分享給大家。從五福路往高師大方向，轉彎進和平路，便可見著這棟醒目大樓，江戶龍便座落於此，更是一樓黃金三角窗，奢華氣派的門面，貴氣十足，緊鄰停車場，真是非常方便！讓我們推開厚重大門，看看今晚有什麼好吃的料理。 一進大廳，不自覺的仰頭長望，挑高的大廳，掛著華麗至極超大的一座水晶燈，服務人員見我不停拍照，也跟著仰頭注視著，這情景讓我想起電影終極假期的一段情節，是否也因每日忙著服務，有多久沒有抬頭讚嘆那份美麗了！來看看內部，一樓座位不少，空間規劃的非常寬敞舒適，店內裝潢以黑色為主調，桌椅則多採用溫暖的原木色系，特別的板前鍋物席位，專為一人前來獨享所設計， 靠窗的四人方桌，採用安全不會燙傷的電磁爐。這裡是小圓桌的舒適沙發區，可供十人用餐的大型圓桌座位。這是今日幫我們預定好的座位，快快入座等候用餐吧。 各式用餐器具早已整齊的擺上桌，鍋物的用具也是非常齊備，表面不發燙的安全爐具，1500代表最大火力，500為保溫溫度
說到江戶龍鍋物，在高雄可有一定的知名度，高級日式鍋物的代表，位於文化中心旁，和平路上的和平店，以日式鍋物為主，高級日式料理也是強項，
另外在美術館商圈尚有一間自由店，改天有機會嚐鮮，再來分享給大家。
從五福路往高師大方向，轉彎進和平路，便可見著這棟醒目大樓，江戶龍便座落於此，更是一樓黃金三角窗，奢華氣派的門面，貴氣十足，
緊鄰停車場，真是非常方便！
讓我們推開厚重大門，看看今晚有什麼好吃的料理。
一進大廳，不自覺的仰頭長望，挑高的大廳，掛著華麗至極超大的一座水晶燈，
服務人員見我不停拍照，也跟著仰頭注視著，這情景讓我想起電影終極假期的一段情節，
是否也因每日忙著服務，有多久沒有抬頭讚嘆那份美麗了！
來看看內部，一樓座位不少，空間規劃的非常寬敞舒適，
店內裝潢以黑色為主調，桌椅則多採用溫暖的原木色系，
特別的板前鍋物席位，專為一人前來獨享所設計，
靠窗的四人方桌，採用安全不會燙傷的電磁爐。
這裡是小圓桌的舒適沙發區，
可供十人用餐的大型圓桌座位。
這是今日幫我們預定好的座位，快快入座等候用餐吧。
各式用餐器具早已整齊的擺上桌，鍋物的用具也是非常齊備，表面不發燙的安全爐具，1500代表最大火力，500為保溫溫度，
備有日式醬油及特製胡麻醬，不定時更換的小菜，江戶龍除了頂級鍋物之外，也推出了無菜單料理，
今天我們點了一份鍋物料理，外加一份1000元的無菜單料理組合，
先來介紹無菜單料理，依照師傅當日食材作搭配，
每桌菜色及數量可能都不一樣喔，看看我們享用了哪些好料。
＃無菜單料理＄1000
1.沙拉野菜沙拉搭上酸甜開胃的日式油醋，清爽開胃，感覺可以吃下一頭牛了，
2.手作前菜：三點盛合海膽山藥細麵：
菲律賓產的新鮮海膽，搭配細緻滑口的山藥做成細面，山海美味絕妙融合，
鱈魚肝洋蔥沙拉：鱈魚肝的醇厚甘甜，遇上鮮甜爽口的洋蔥，出奇的合拍，
這道很合我意，好吃推薦，
白玉豆腐佐鮭魚卵：師傅每日用豆漿手工限量製作，淡雅的豆香，超Q彈的口感，
3.刺身：鰤魚/鮪魚/鮭魚
生魚鮮度極佳，師傅給的厚度非常大方，
少見的鰤魚油脂豐厚，口感可比海鱺更鮮甜呢！
4.魚類：花魚一夜干
一人份的一夜干給這麼大份量，才上第四道，以有些許飽意，
肉質十分細嫩，保有水分不會乾老，很好吃的一道菜色，熟成的風味非常迷人呢！
5.海鮮：黃金蝦排
有點忘記當日告知的菜名，金黃誘人的炸蝦料理，自行取個響亮的名字，
裹著薄脆麵衣的蝦排裡頭，滿滿彈口鮮甜的赤蝦，佐上黑醋醬汁，一送入口濃濃海味好滿足，
這隻赤蝦個頭可真不小，千元價位的套餐，江戶龍也給的太有誠意了。
5.肉類：胡麻陶板肉品可選豬牛兩種，使用黃金胡麻醬，選用美國無骨牛肉+讚歧烏龍麵，輕涮幾下便能享用，
不得不多讚美一下江戶龍的胡麻醬，有著濃郁的香氣卻不搶走食材的原味，
完全合適各項料理，讓牛肉的美味更加分，
讚歧烏龍麵吸滿胡麻醬，咕溜溜的彈牙好吃，牛肉的鮮味融入湯內，美味啊！
嘴裡喊著太多菜了，還是默默的嗑個鍋底朝天，
哈哈，好香好好吃。
6.湯品：海苔清吸很好聽的名字，在經歷前面連續多道美味的震撼後，
淡淡海苔鮮味，用來緩和一下，來的剛剛好。
8.食事：握壽司
美豔動人的鮭魚握，加上鮮甜的炙燒鮮干貝，
食材新鮮上選，醋飯甜味適中，無須沾醬就好美味。
千元無菜單料理基本八道菜色，再加上甜品，表現的讓我們非常驚喜，
每道菜色不只好吃沒話說，份量更是誠意十足，讓我撫著撐飽的肚皮直說滿意！
別走開，我們接著還要介紹當日的重頭戲，
[南非活鮑魚+北寄貝鍋]
加價即可升等為套餐，包含前菜+綜合蔬菜盤+黃金粥+甜點
當日正好是大胃先生生日，我們便盡興一點吃的稍稍奢侈些，升等套餐囉。
手作前菜：白玉豆腐佐鮭魚卵
湯頭有日本昆布及義式蕃茄兩中供選擇，我們選的昆布鍋是以昆布+鰹魚塊熬煮而成，
套餐附有綜合蔬菜盤，各式生鮮蔬菜組成，健康養生沒有加工製品，
服務人員親切的幫忙料理，我們就等著吃好料吧！
蔬菜先下鍋燉煮一下，待會就來看看今晚豐盛的頂級火鍋料有哪些，
送上計時沙漏，避免煮過頭，頂級食材就浪費了！
桌上還有著店家建議的烹調時間，照著指示盯著沙漏，人人都是食神啦！
主角海鮮盤上桌囉北寄貝x2顆、鮮魚片-旗魚x一份、東石鮮蚵x一份、南非活鮑魚x2顆、紅赤蝦x2隻、大蛤x一份
因為當日到貨的北寄貝狀況不好，店家更換成鱈場蟹腳，
裝著滿滿一大盆的各式海鮮，可讓我們哇哇叫個不停，太豐盛了啦！
附上一杯加入食用乾冰的清酒，視覺效果十足，待會還能幫湯頭提鮮，
頭一次見到活生生的鮑魚，哈，真是新鮮有趣，新鮮的鮑魚可是現撈送上，可活潑了，緊緊巴著夾子不放，
讓我們來觀賞一下生猛鮑魚的下鍋秀初體驗，
新鮮活鮑魚大口吃，看那珍貴的鮑魚肝，可真是奢華享受，鮮美可口頂級食材。
鱈場蟹腳也是非常肥美，不過人家比較想吃北寄貝耶！之前看過朋友來吃的照片，北寄貝可比鮑魚還大顆，哈，有機會的，下次再來吃他！
肥嫩嫩的蟹肉，刮下一大塊兒，直送入口，可真是甜美啊！
不過個人覺得，要比店家建議的烹調時間再短個一分鐘，會更加嫩口的。
大紅赤蝦可有手掌那麼大一尾，入鍋燙個兩分鐘，肉質可扎實了！掰開蝦頭，黃澄澄的蝦膏卵黃，沾上胡麻醬，更加鮮甜美味呢。
鮮干貝也是這麼厚實大顆，比五十元硬幣還大，
店裡用的可是生食級的鮮干貝，敢吃生食的可以燙的生一點，好吃。
東石鮮蚵海味十足，新鮮又大顆，招待的手工魚漿。
個頭不小的大文蛤，好甜鮮好好吃，鮮魚片可就不怎麼討喜，肉質太過硬實，應該不是燙的過久的關係，我可都有照表控制時間的。
用這碗黃金粥做結尾，聽說可是用松葉蟹熬煮，湯鮮美味，淡淡的口味剛剛好。
甜點有冰鮮奶酪及熱八寶粥，兩樣都很美味呢。
吃的肚子飽飽，滿意滿足，見到這張貴妃椅，還真想躺著舒展一下，
聽說還有樓上座位，特請店家帶我們上去拍拍，
二樓基本上可說是包場用的，牆上備有升降白板及投影設備，
有需要的可以來電詢問基本消費額度。
江戶龍的海鮮都是在這幾口大缸裡頭，保持著在大海環境般活跳跳的，客人點好菜色，在現撈還送至桌邊驗貨呢，新鮮看得到的！
好大的日本象拔蚌，真想吃。
鮑魚跟大蛤也是活跳跳的，新鮮就是王道，從剛開始營業一直吃到接近打烊，依依不捨的離開，再拍一下晚上板前座位的氛圍，
江戶龍是間用餐環境極其講究，食材更是新鮮，師傅料理手藝了得的頂級日式鍋物料理，
喜歡好吃日式鍋物，品嚐無菜單料的美味挑戰，
我們是挺喜歡江戶龍的，私心推薦給大家。
最後附上江戶龍鍋物日式料理菜單供參考，實際內容以店家現場為主喔。
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