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2013-12-25
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日本料理深植在民眾心中的代表之一就是壽司，最近發現位在三民區的助壽司除了壽司、生魚片、炙燒系列、炸物、鹽烤外其中的"丼飯"也頗受好評 !店家每週三、六日本空運來台的新鮮食材限量供應晚來就沒了 ! 引發了我們的好奇心特地挑了個平日下班去會會這間助壽司~。助壽司就位在鼎中路的大路上，其實不會很難找!但開車來的朋友要比較辛苦一點找停車位，機車就還OK。門口外排這要跟我一樣要準備享用的客人另外也有外帶客人在等待。門面除了店名外大落地窗上貼滿了助壽司在報紙上的相關報導，可見據有一定的好評在。營業時間分為兩個時段上午: AM11:00~PM14:00下午: PM17:00~PM21:00一進門就可以看見壽司師傅正在為客人服務，捏出美味的壽司炙出味香的好料理。若座在壽司台前的座位就可以看到壽司台內的新鮮食材 ! 可惜我們沒座到此位(客滿無得挑)。1F的調理檯以生冷食為主，熟食、炸物的調理是利用2F廚房，可有效隔絕油煙味，3F則有個包廂給要洽談公事人使用出菜的方式是日式壽司的合菜。助壽司1F座位區 ( 3F包廂需另訂 )空間上其實不算大有點小擁擠，但在這空間給人很溫暖熱絡，如果坐面向壽司台時還可以一邊
助壽司就位在鼎中路的大路上，其實不會很難找!但開車來的朋友要比較辛苦一點找停車位，機車就還OK。門口外排這要跟我一樣要準備享用的客人另外也有外帶客人在等待。門面除了店名外大落地窗上貼滿了助壽司在報紙上的相關報導，可見據有一定的好評在。營業時間分為兩個時段上午: AM11:00~PM14:00下午: PM17:00~PM21:00一進門就可以看見壽司師傅正在為客人服務，捏出美味的壽司炙出味香的好料理。若座在壽司台前的座位就可以看到壽司台內的新鮮食材 ! 可惜我們沒座到此位(客滿無得挑)。1F的調理檯以生冷食為主，熟食、炸物的調理是利用2F廚房，可有效隔絕油煙味，3F則有個包廂給要洽談公事人使用出菜的方式是日式壽司的合菜。助壽司1F座位區 ( 3F包廂需另訂 )空間上其實不算大有點小擁擠，但在這空間給人很溫暖熱絡，如果坐面向壽司台時還可以一邊享用一邊看師傅製作。六點來的時候店家非常客滿的狀態...等了10幾分鐘後終於有了位子 !其實外帶的客人也很多~
座位上備了一壺熱泡茶水與碟子。醬油、現磨芥末店家小菜 - 豆子助壽司MENU這種圖文版的菜單，更清楚圖解了菜色內容，知道自己點的壽司是長的怎樣，不會點了送上桌後一臉是那A阿奶的窘境出現 ! 所以若有長輩同行，這圖文MENU絕對是優點之一。另外還有沒寫在MENU上而是季節限定的餐點會註明在壽司台後方的大白板上，可以看見許多季節限量的隱藏菜單。翻閱了MENU看了白板上的隱藏餐點筆在點餐單上畫了好幾筆之後終於~~~美味開始上桌...首先上桌的是 豪華迷你海膽丼 與 蔥花黑鮪魚碎魚丼 。蔥花黑鮪魚碎魚丼（150元）：蔥花灑在切碎呈丁狀的黑鮪魚肉上，咀嚼時亦散發紫蘇葉的清香。豪華迷你海膽丼（200元）：台灣的餐廳很常把白飯上面舖點魚料就端上桌了，一挖下去是貨真價實的醋飯，海膽綿密又甜，沒有腥味，入口即化，鮭魚有炙燒與生魚雙重肥嫩滋味，搭配醃漬小黃瓜與玉子燒，使甜度更加豐富。
左：炙燒鰈魚鰭邊肉（45元/貫）中：廣島生蠔（75元/貫）後：松葉蟹膏（70元/貫）經炙燒帶有膠質的蝶魚，一入口有著咕溜的口感，油脂放開在口中，生蠔帶有海水味的乳香感，松葉蟹腳很嫩，蟹膏中的蟹油味很濃郁。
鱈魚肝洋蔥（80元）：鱈魚肝細滑的口感，再搭配冰鎮後，去除嗆辣味的洋蔥，讓不太吃生洋蔥的老婆，也不停動筷。
鹽烤鮭魚肚（150元）：鹽花灑上鮭魚肚直接燒烤，魚腹仍然油脂豐富，但側邊肉卻稍微柴了點，整體份量還蠻多的。
起士小卷（80元）：自製的塔塔醬以芥末子醬加重口味，沾多了也不膩口，以高麗菜、起士與小卷塊混搭，小卷有著Q彈。軟殼蟹手捲（60元）：僅用薄粉沾過再下鍋酥炸的軟殼蟹，有點鹹又軟，個人覺得不錯。明太子雞翅（130元/2入）：香酥的雞皮加上明太子啵玆的口感，吃起來有點偏甜，若多了點辛辣度會更好。咬一口裡面包的滿滿的明太子
土瓶蒸（60元）：俗稱茶壺湯，加了柴魚醬油的湯底，再擠入數滴檸檬汁，使其喝起來回甘既甜，雞肉、魚板、蛤蜊、香菇與蝦子等用料把瓶肚填得滿滿的。將杯上的檸檬擠入壺中就可以開始享用了杯子大小大概是一口量。(厚乾啦!)
助壽司對於生魚片的擺盤是很講究的 !每一片的位子角度都有他的位子在，吃的出店家的用心。綜合生魚片（150元/5片）：從東港直購的當日漁獲，鮭魚、鮪魚、旗魚與海鱺魚，帶皮的海鱺有先稍微炙燒過，外熟內生的滋味，鮪魚吃起來肉汁超甜的，肉片也切的超大塊吃起來很有口感，再搭上現磨的山葵，不會過嗆有獨特的纖維又甜。( 如果覺得太大塊也可以請店家切小塊 )現磨的山葵不太有嗆味我真的很喜愛這種芥末 !(但也是有客人不愛，店家表示可以提供一般的芥末)
炙壽司系列不言就是經過火烤的步驟壽司助師傅正在炙燒中~~~看看這圖彷彿就像蓋上一片火棉被一樣。全部炙燒完畢點綴、淋醬、灑粉、灑鹽最後擺盤大功告成。特上炙燒握壽司（280元/6貫）：帶有些微的醬煮味的整尾星饅，肚腹好油嫩。炙燒整顆干貝鮮甜又有海水香味，炙燒鵝肝微鹹中帶有冰淇淋般的口感，炙燒鮭魚的外熟內生保留甜度，炙燒鮭魚肉質軟嫩，入口即化。鰈魚鰭邊肉的緣側鮮度要夠，才能做成炙燒的生魚片，甘甜中又脂香。
炙燒牛小排成型中～炙燒切薄牛小排（35元/貫）：牛小排經過炙燒，油脂整個化開在表面，再加點玫瑰岩鹽，就有鹹中帶甜的味道。
甜點 :紅豆粒粒分明，甜味適中。
店家名稱 : 助壽司 Sukesushi
店家地址 : 高雄市三民區鼎中路753之36號
店家電話 : (07) 310-3680
營業時間 : 上午AM11:00~PM14:00、下午PM17:00~PM21:00
註 : 可接受外帶
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