影片
更多
2017-01-12
51 瀏覽
【貓頭鷹咖啡館】地址：高雄市新興區忠孝一路458號電話：(07)236-1002貓頭鷹咖啡館是由一對留日的夫妻所經營，所以店裡常有日本客人來訪，服務態度非常親切和靄，像到老朋友家裡拜訪一樣的舒服自在，到訪這天剛好有一位日本太太在跟老闆娘聊天，輕聲細語的流利交談著，突然有誤以為打開任意門移動到日本的錯覺XDD犧牲二樓的空間只開放一樓的座位，只為服務好每一位客人，老闆對於咖啡豆的品質非常的挑剔，除了親自烘豆不假手他人，每天在店裡一有空閒的時間，就是以人工一顆一顆挑出瑕疵豆，用心程度讓菓子大開眼界瑕疵豆除了影響咖啡風味以外，對健康非常的傷害，咖啡也是水果的一種，被蟲蛀過產卵的咖啡豆，等同於爛掉的水果，試想吃進肚子裡會如何呢？挑豆過程共有兩次，烘焙以後會再挑出品質不好空洞或是貝殼化的咖啡豆老闆直接在店裡烘焙咖啡，要一直待在烘豆機旁不能離開，隨時調整溫度，精細的掌控咖啡失重比，前置作業時間非常的長，用心對待每一杯送到客人手裡的咖啡店裡佈置溫馨典雅採光明亮，以木質色系為主，對咖啡很有研究的膨油，也可以選擇坐在吧檯區跟老師切磋一番店裡也有非常多貓頭鷹的裝飾喲！是智慧與幸福的象徵櫃檯上有試管樣品教我們
【貓頭鷹咖啡館】地址：高雄市新興區忠孝一路458號
電話：(07)236-1002
貓頭鷹咖啡館是由一對留日的夫妻所經營，所以店裡常有日本客人來訪，服務態度非常親切和靄，像到老朋友家裡拜訪一樣的舒服自在，到訪這天剛好有一位日本太太在跟老闆娘聊天，輕聲細語的流利交談著，突然有誤以為打開任意門移動到日本的錯覺XDD
犧牲二樓的空間只開放一樓的座位，只為服務好每一位客人，老闆對於咖啡豆的品質非常的挑剔，除了親自烘豆不假手他人，每天在店裡一有空閒的時間，就是以人工一顆一顆挑出瑕疵豆，用心程度讓菓子大開眼界
瑕疵豆除了影響咖啡風味以外，對健康非常的傷害，咖啡也是水果的一種，被蟲蛀過產卵的咖啡豆，等同於爛掉的水果，試想吃進肚子裡會如何呢？
挑豆過程共有兩次，烘焙以後會再挑出品質不好空洞或是貝殼化的咖啡豆
老闆直接在店裡烘焙咖啡，要一直待在烘豆機旁不能離開，隨時調整溫度，精細的掌控咖啡失重比，前置作業時間非常的長，用心對待每一杯送到客人手裡的咖啡
店裡佈置溫馨典雅採光明亮，以木質色系為主，對咖啡很有研究的膨油，也可以選擇坐在吧檯區跟老師切磋一番
店裡也有非常多貓頭鷹的裝飾喲！是智慧與幸福的象徵
櫃檯上有試管樣品教我們如合分辨瑕疵豆，除了丟棄也可以免費讓客人帶回家當肥料，絕對不給客人飲用有瑕疵豆的咖啡
架上除了販售新鮮烘焙的咖啡豆，也有來自日本的貓頭鷹藝術品
咖啡豆特別選用玻璃罐呈裝，並標示日期，完全透明化讓客人清楚看到每一顆咖啡豆都是完美無暇
老闆每次烘焙的量都不多，強調咖啡豆的新鮮度，所以下次來，可能架上的咖啡豆又換了其他產地品種
牆上掛有老闆的咖啡師證照
來到貓頭鷹咖啡館不能錯過的精品咖啡，淺焙、中焙、深焙，依個人口味作挑選，也可以跟老闆討論喔
烘焙前後會記錄咖啡豆的重量，計算出失重比
每一顆咖啡豆呈現出漂亮的深褐色，有如精品一樣的質感
老闆先幫我們手沖衣索比亞 沃卡 哈洛巴利提合作社
剛磨好的咖啡豆粉散發出很獨特的香氣
衣索比亞 沃卡 哈洛巴利提合作社屬於日曬過的處女豆，帶有莓果發酵及檸檬柑橘的香氣在口中轉來轉去
再品嚐第二口，還會感受到類似蜂蜜的甜度，帶出甘香醇厚感
墨西哥餅老闆希望客人一進門感受到的是咖啡香不是食物香，所以只提供沒有油煙的輕食，一律現點現做
生菜沙拉淋上柳橙醬清新爽口，蔬菜水份充足新鮮脆口
墨西哥餅裡頭夾著自製的莎莎醬、起司、炒菇及煙燻牛肉，用料非常豐富
B.L.T厚切培根鮮蔬三明治B-培根，L-生菜、T-tomato，厚片加上厚切培根、生菜、蕃茄淋上蜂蜜芥末醬
菓子超愛這個厚切培根好大一片，可以分開吃，或是直接壓扁豪邁的大口咬下，份量飽滿好扎實，尤其是厚切培根超有嚼感一點也不油膩，大推
巴拿馬翡翠莊園花蝴蝶淺焙+水洗處理，藝妓豆一直是十大咖啡裡面排行前三名之列，花蝴蝶大約是使用40~45%左右的藝妓豆，再加入卡杜艾及卡杜拉2隻豆子混搭，味道極為香濃厚實，呈現清爽舒適的柑橘氣息
南洋水果風味與花香交錯著，酸度不會太強烈，放涼在後段會帶出檸檬紅茶的調性，像花蝴蝶一樣在口中飛~飛~飛
藍莓生乳酪蛋糕雪白柔細入口即化，果醬都是自己親自熬煮，特別降低甜度，迎合現代人的健康取向
原味拿鐵老闆笑說在國外是沒有拿鐵這個名詞的，latte就是鮮奶的意思，裡面沒有任何咖啡，因為台灣人的習慣稱呼，讓拿鐵變成是鮮奶+咖啡的代名詞，份量好大一杯，只要80元，真的是佛心價
卡布奇諾綿密的奶泡上灑上了一點肉桂粉，口感柔和彷彿在雲朵上慵懶的躺著
家裡沒有咖啡機的膨油，或是上班族午後時分腦袋瓜昏昏沉沉的，想來上一杯咖啡提神的時候，店裡也提供耳掛式咖啡，一包才35元喔！
除了單包裝，也備有盒裝及精緻的貓頭鷹手繪風格提袋，送禮自用倆相宜
菜單提供膨油們參考，價格實在平易近人，物超所值的餐點很值得來一訪喲
希望你喜歡今天的分享請到文章最上方按個讚 讓菓子知道您的支持與鼓勵喔
歡迎加入 [ 菓子の幸福週記 ] 的粉絲團
跟菓子一起分享幸福小時光
張貼
