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2014-12-12
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12/7(日)純焠炙烤牛排(高雄自由店) 高雄市左營區自由二路329號1樓 07-5506956 營業時間：11:30~14:30／17:30~21:30 位於左營區自由路與裕誠路口的燦坤變的不一樣了，多了四家不同類型的餐廳，全是同一集團的關係企業，以後逛完燦坤可以順便用餐，或者吃完飯再去逛逛燦坤也是可以滴，之前看別人網誌介紹被那牛排霞到，今天終於有機會也來品嚐看看。純焠炙烤牛排透過世界頂尖的米其林星級技藝，以源自法國傳統高級的真空低溫水烹調技術Sous–Vide，並結合攝氏800- 1200度極高溫炙烤 (Charcoal Grill)，以水裡來火裡去的方式，精準創造出食材的熟成與美味，更將一般餐廳烹調牛排方式、無法表現的口感，完美呈現！以上截至官網。餐廳內部很寬敞，桌與桌之間不會靠的很近，所以鄰桌聊天的內容也不會聽到，是個很舒適的用餐環境，餐廳設計簡約美式風格，視覺上沒什麼阻擋，卻又巧妙的區隔了幾個用餐空間。餐廳還有提供兒童座椅和兒童餐具，是間歡迎小朋友的友善餐廳喔！有著透明櫥窗的半開放式廚房。今天品嚐的是480元和580元的套餐，因為菜單拍糊了，所以只放了一張粉絲專頁上的590元
12/7(日)純焠炙烤牛排(高雄自由店) 高雄市左營區自由二路329號1樓 07-5506956 營業時間：11:30~14:30／17:30~21:30
位於左營區自由路與裕誠路口的燦坤變的不一樣了，多了四家不同類型的餐廳，全是同一集團的關係企業，以後逛完燦坤可以順便用餐，或者吃完飯再去逛逛燦坤也是可以滴，之前看別人網誌介紹被那牛排霞到，今天終於有機會也來品嚐看看。純焠炙烤牛排透過世界頂尖的米其林星級技藝，以源自法國傳統高級的真空低溫水烹調技術Sous–Vide，並結合攝氏800- 1200度極高溫炙烤 (Charcoal Grill)，以水裡來火裡去的方式，精準創造出食材的熟成與美味，更將一般餐廳烹調牛排方式、無法表現的口感，完美呈現！以上截至官網。
餐廳內部很寬敞，桌與桌之間不會靠的很近，所以鄰桌聊天的內容也不會聽到，是個很舒適的用餐環境，餐廳設計簡約美式風格，視覺上沒什麼阻擋，卻又巧妙的區隔了幾個用餐空間。
餐廳還有提供兒童座椅和兒童餐具，是間歡迎小朋友的友善餐廳喔！
有著透明櫥窗的半開放式廚房。
今天品嚐的是480元和580元的套餐，因為菜單拍糊了，所以只放了一張粉絲專頁上的590元套餐內容，詳細菜單可至粉絲專頁查看。
香草檸檬水
開胃小點有鯷魚西芹、蕃茄乾、玉米起司餃，表現不算突出，至米起司餃口味偏淡，沒什麼味道。
麵包熱熱的還不錯吃，外表酥脆，有點像是餅干的口感，抺不抺奶油都好吃，麵包可免費再續一次。
主廚每日例湯今天是洋葱湯，要把洋葱湯炒到變焦糖化還頗有功夫，這湯很有深度，洋葱的甜全釋放出來了，很好喝。
法式古風南瓜湯（可素食）香濃南瓜味混合了奶油味，朋友很是喜歡，不過我覺得奶油有點搶味。
燻鮭魚凱撒沙拉這沙拉真是太豪邁了，整株蘿蔓上桌，原本以為會看到一片片燻鮭魚，嚐過後才發現已攪成泥混合在凱撒醬裡，加入蕃茄乾和煎脆培根丁點綴，整體來說鹹香好吃，有合我的口味，不過朋友卻不愛，看來口味上還是因人而異，服務生說可以整個拿起來吃，心想這樣不是會掉的整個都是？也覺得太不雅觀了，還是用刀叉切成一段段較好入口。
純焠主廚沙拉會點這道純粹是因為被這顆半熟蛋給吸引，本以為切開為有蛋黃瀑布流洩而下說，結果已是半凝固狀，哈哈！一整個想太多，主廚沙拉的油醋醬酸甜清爽又開胃，很對我的味口，而且擺盤豐富，色彩鮮艷美觀，還有非常Ｑ彈的魚肉和酥脆炸馬鈴薯片增加許多咬的口感。
莓果雪波冷冷的冬天吃冰實在很刺激，不過我還是一小口一小口幫它完食了，酸甜好吃喔！
炙烤蜂蜜芥末雞排 480元套餐雞排的賣相很好，雞皮的部分烤的焦香，不知是不是採用開頭引述的水裡來火裡去的烹調方式，肉質變得不太像是雞腿肉原來的口感，反而有點太軟了些，不過它的蜂蜜芥末醬很夠味，朋友很愛。
炙烤雪花牛排 580元套餐服務生點餐時強調他們家的牛排五分熟也不會看見血水，建議我們點五分熟，如果真的太生，可再加熱，牛排的橫切面紅紅粉粉的，真的是沒有血水流出，不過因為個人習慣不敢吃太生的肉，所以就請廚房再烤成七分熟，雖然服務生強調七分熟口感較老，沒有那麼鮮嫰，但光是用刀子切下的觸感就能感覺肉質的軟Ｑ，非常好切，先吃了一口原味，咀嚼在嘴巴裡有著濃濃的肉香及肉汁，完全沒有牛腥味，可搭配芥末籽、辣根、香草玫瑰鹽一起食用，強烈有吃牛的來這必點。
牛排的配菜還有淋上橄欖油的烤大蒜，服務生會幫忙把大蒜擠出，牛排配著超軟的大蒜一起吃更加分喔！
芒果百香果鮮奶酪鮮奶酪是好吃的，不過百香果好酸丫～～～（吞口水）
冰紅茶他們家的紅茶是無糖的，會另外提供果糖添加，不過大家也知道，果糖不是什麼好東西，所以就喝原味就好。
冰咖啡附上鮮奶和果糖↓。
純焠炙烤牛排目前平日還推出商業午餐，如果想省點荷包的人可以參考。用完餐去繞了一圈，看見另一間喆喆鍋的鍋具好可愛，最吸引人，生意也不錯，有機會也想去吃吃看。
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