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2015-11-02
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趕緊 趁著選舉假 衝到高雄 品嚐美食常看我的文 的朋友就知道 我的美食文鮮少離開台南這個範圍就知道這個號稱米其林等級的廚藝 對我吸引力有多大 好在 『純焠炙烤牛排(高雄自由店)』 算好找！自由路上 先看到偌大的燦坤生活館 『純焠炙烤牛排』外觀 採木製裝潢大大的純粹兩字 也象徵著品牌精神在外面等候的時候 看到整面落地窗旁也有座位感覺窗旁位置隱密性不高用餐時的一舉一動可輕易被路人捕捉 餐點價位從480~1280都有印象中還看到雙人頂級套餐2980的價位十分高檔呢！餐廳外 備有 ＭＥＮＵ展示架初次到訪的朋友 可先翻閱店外菜單瞭解一下餐點內容和價位店內櫃檯 有展示當前優惠活動旅展買餐卷 比較優惠而且 一張卷 可在全集團的六種餐廳使用走進來才發現該餐廳有兩個進出口一個外開至馬路旁騎樓另一個則設置於燦坤商場內（跟現在家樂福的一樓餐廳 一樣 大多設置兩個出入口）感覺挺方便的 吃飽飽去商場逛逛 幫助消化入口進來 餐廳空間 成 米袋型越走進裡面 內部空間更加寬敞若注重個人用餐隱私的朋友 可要求 非窗邊的座位區中間座位區 的牆面 有一大面牛的圖案可以知道牛肉的各部位名稱牆角 都有漂亮的裝飾燈 和
趕緊 趁著選舉假 衝到高雄 品嚐美食
常看我的文 的朋友就知道 我的美食文鮮少離開台南這個範圍
就知道這個號稱米其林等級的廚藝 對我吸引力有多大
好在 『純焠炙烤牛排(高雄自由店)』 算好找！
自由路上 先看到偌大的燦坤生活館
『純焠炙烤牛排』外觀 採木製裝潢
大大的純粹兩字 也象徵著品牌精神
在外面等候的時候 看到整面落地窗旁也有座位
感覺窗旁位置隱密性不高
用餐時的一舉一動可輕易被路人捕捉
餐點價位從480~1280都有
印象中還看到雙人頂級套餐2980的
價位十分高檔呢！
餐廳外 備有 ＭＥＮＵ展示架
初次到訪的朋友 可先翻閱店外菜單
瞭解一下餐點內容和價位
店內櫃檯 有展示當前優惠活動
旅展買餐卷 比較優惠
而且 一張卷 可在全集團的六種餐廳使用
走進來才發現該餐廳有兩個進出口
一個外開至馬路旁騎樓
另一個則設置於燦坤商場內
（跟現在家樂福的一樓餐廳 一樣 大多設置兩個出入口）
感覺挺方便的
吃飽飽去商場逛逛 幫助消化
入口進來 餐廳空間 成 米袋型
越走進裡面 內部空間更加寬敞
若注重個人用餐隱私的朋友 可要求 非窗邊的座位區
中間座位區 的牆面 有一大面牛的圖案
可以知道牛肉的各部位名稱
牆角 都有漂亮的裝飾燈 和牆面畫作裝飾
晚上來 感覺挺浪漫的～
店內座位區 大致上分四區
有騎樓窗邊區
室內商場靠窗區
中間座位區
沙發區
沙發區 旁 就是出菜的餐廳
入座時 桌上都擺放好 各式餐具 及菜單
店家供應的是 薄荷檸檬水
但是薄荷似乎浸泡過久 略有草味
建議 上桌前 再放入杯中 較佳
菜單 採用 淡褐色
實木的深沈味道 似乎脫引出對食材純粹的堅持
店家說明～
談到牛排，除了印象中的幾分熟、兩面煎，還有沒有不同的可能呢？
純焠相信，純焠的美味來自最 純焠的技藝與品味。
為了帶給消費者前所未有的感動，透過世界頂尖的米其林星級技藝，
以源自法國傳統高級的真空低溫水烹調技術Sous–Vide，
並結合攝 氏800- 1200度極高溫炙烤 (Charcoal Grill)，
以水裡來火裡去的方式，
精準創造出食材的熟成與美味，
更將一般餐廳烹調牛排方式、無法表現的口感，完美呈現！
接著！
內容包含：
品項
內容
數量
價格
純焠經典
套餐
開胃小點
各1份
NT.1060
主廚每日例湯
開胃菜
&
沙拉
蘿勒烤蕈菇(可素食)
任選1
田園蔬菜沙拉(可素食)
純焠主廚沙拉
燻鮭魚凱薩沙拉
季節水果雪波
1份
主餐
炙烤蜂蜜芥末雞排
任選1
炙烤季節海鮮佐燉菜義大利麵
主廚手工甜點
1份
飲料
咖啡(冷/熱)
任選1
紅茶(冷/熱)
純焠招牌
套餐
開胃小點
各1份
湯品
典羅宋牛肉蕃茄湯
任選1
卡布基諾奶油磨菇湯
法式古風南瓜湯(可素食)
主廚每日例湯
開胃菜
&
沙拉
蟹肉布雷佐燻大根
任選1
馬扎瑞拉起司番茄
洛克裴勒焗生蠔
純焠主廚沙拉
燻鮭魚凱薩沙拉
田園蔬菜沙拉(可素食)
季節水果雪波
1份
主餐
奶油香蒜牛排
任選1
炙烤雪花牛排
主廚手工甜點
1份
飲料
咖啡(冷/熱)
任選1
紅茶(冷/熱)
接著！上菜囉！
開胃小點
西芹鯷魚
鯷魚很像澎湖買的那種袋裝芝麻蜜漬魚乾
很小一份 一口就解決囉！
風乾番茄吃起來很像蔓越莓乾
味道普通
蘑菇螺肉
也是一口就吃掉的開胃小點
三道開胃小點 份量都是一口吃
所以 雖然吃了感覺卻像沒吃 會讓人想再找東西吃
的確很開胃 ＸＤ
手工麵包
每份餐點皆附一塊麵包 和一片奶油
麵包份量算大
吃起來非常紮實
外表烤的酥脆
內部麵皮 濕潤
軟硬交雜的口感
搭配奶油的滑潤香氣
在口中 互相交融
讓人想再吃一份
題外話：
麵包刻意留了一口
想等濃湯送上時 沾湯汁一起品嚐
未料 濃湯剛送來 又端走
店家說送錯桌了
只好默默的 把最後的麵包吃掉了
（心中 有小小的怨念 ）
法式古風南瓜湯(可素食)
喝起來 有濃濃的南瓜味
感覺像整顆南瓜現打製作而成的
個人滿喜歡這種新鮮 不多加調味的南瓜濃湯
但是如果您是不喜愛南瓜味道的人 再點選湯品時 務必留意喔！
主廚每日例湯（白花椰菜奶油濃湯）
雖是主廚例湯
但是表現完全不遜色
沒有花椰菜的味道
反而充斥著濃濃的奶油香氣
搭配上方的 烘烤培根乾
真的很暖胃
充滿幸福感～～
另外可跟店家要求黑胡椒罐
有點笨笨的我 以為我說要黑胡椒罐
送來的兩瓶都是黑胡椒罐
開心的 手轉下去
發現一堆透明顆粒 已經來不及了
害我好喝的濃湯 變得有點微鹹
這故事告訴我們
使用調味料時 務必看清楚瓶罐上的標示 ！
Ｐ是黑胡椒
Ｓ是鹽巴
蟹肉布雷佐燻大根
送來的時候 上方像一盆美麗的盆栽
感覺十分地熱鬧！
但是吃起來味道有點複雜 ＾＾“
雖名為 布蕾
吃起來 卻像 冷的蒸蛋
蒸蛋 實在不習慣吃冷食的
燻鮭魚凱薩沙拉
送上來時 好大一份
上方鋪滿餡料
讓人十分驚艷
紅色的蕃茄乾 滿滿的起士粉 暖色的吐司丁
粉紅的 燻鮭細末 散布其中
感覺非常的熱鬧且可口！
來張比較圖 看一下兩道沙拉的大小
份量真的是2~3倍大
燻鮭魚凱薩沙拉 的吃法 是整份用手拿起來
就像吃熱狗堡般
大口給他咬下去就對了！
生菜沁涼清脆有聲
搭配上方滿滿的餡料 和 一點也不小氣的起士粉 真的是人間美味～
拍個 生菜咬一口的 切面圖
整顆生菜 層次分明
真的很好吃～
但是 如果你是不喜歡起士味的人
就不建議點選此道沙拉
因為 上方有滿滿的 起士粉喔！
季節水果雪波
送上的時候 像一球冰淇淋
吃起來口感像雪酪冰
味道就像 去吃西堤，品田牧場時 主餐送上來前的 冰沙瓦
只不過 沒打碎 而是呈球狀的
酸甜口感 滿好吃的！
炙烤蜂蜜芥末雞排
送上來時 小小空虛
也有可能是因為擺盤的關係
把 一般排餐 旁的 蔬果小菜 都放置於 肉品下方
所以看起來 份量較少
一刀切下 完全沒肉汁溢出
肉質雖不算軟嫩 但也不算太乾茶
可是吃起來有點失望
因為 我去 好事多買回家自己煎 的無骨雞腿排 鮮嫩多汁許多 ＸＤ
奶油香蒜牛排 7oz (200g)
份量不算小
因為不敢吃見血的
所以選擇8分熟度
外表看起來 雖炭燒 感覺略熟
但是切開 還保有牛肉的軟嫩 卻不見血
算是 非常有水準的料理手法
熟度掌握得十分精準
盤子旁邊 還有一整株的蒜頭花
切開來 可以直接吃
非常鬆軟不嗆鼻的口感 讓人十分喜愛
可惜份量有點少
主餐送上時 服務生會詢問您是否需要特調醬汁
新奇口感 請務必嘗試
進口芥末籽
天然的酸度 像檸檬汁般
聽說是比一般芥末醬 還要高級
味道十分特殊 解油膩
大家可以試試看
辣根醬
酸辣的味道 也是非常獨特
香草籽海鹽
味道如一般的鹽味
主廚手工甜點（百香果奶酪）
上方的百香果醬汁 感覺很新鮮 酸甜口感 深得我們一家人喜愛
奶酪口感偏扎實 不是一般加吉利丁的奶酪 軟軟的
吃起來奶香較濃 口感較佳
飲品 為 冰紅茶 和冰咖啡
冰咖啡 會再送上 鮮奶和糖漿
自行調整甜度和奶量
冰紅茶表現普通
以 500元上下的價位 飲品表現有點差強人意
冰咖啡 屬於炭燒冰咖啡
炭燒味很明顯 有點焦苦
趕緊加了牛奶 和糖漿
喝起來稍微平衡了濃厚的碳燒味和焦苦味
結語
純焠炙烤牛排(高雄自由店)
整餐吃下來
最讓我回味無窮的是 燻鮭魚凱撒沙拉
濃湯表現也不俗
嚐鮮看看!!!
整個燦坤商場 另有五家餐廳
感覺都很不錯
高雄的朋友可以快去吃吃看
推薦一下喔＾＾
以上報告^^
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