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捷運古亭站出口8, 步行約7分鐘 繼續閱讀
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072269088
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食評 (13)
這天前往覓奇頂級料理餐廳,隸屬孫家小館、孫家廚坊的相關品牌!狡兔曾經造訪孫家廚坊,餐點很美味,讓我更加期待覓奇的表現。位於高雄市苓雅區廈門街的覓奇,外觀獨特,所在地點鬧中取靜,店名覓奇Miche House,老闆期望打造出米其林等級的優質餐廳。隔壁朵莉甜廚是老闆女兒開設,她遠赴法國學藝取得藍帶證書!覓奇的餐後甜點由朵莉甜廚供應,兩店內部還能互通,真是奇妙!擁有自家的停車場,按鈕領取代幣後即可進入,坪數大、車格多!(噓!偷偷跟你們說小叮噹碰不到鈕還下車去按!XD)來店用餐可免費停車三小時,要取車前記得請店員幫忙消磁。一踏進來,仰望挑高的天花板,欣賞上方懸吊的漂亮球形裝飾!這件作品是出自2016米蘭設計大賽的銀牌得主——曾傳傑先生。杯子的形狀也奇特,有稜有角,居然連手邊的餐具都能引發話題!<蔬菜棒>這天品嚐1280元的台朔牛排套餐、戰斧豬排套餐,餐前招待蔬菜棒。小黃瓜和紅蘿蔔經過冰鎮處理,狡兔慶幸自己並不排斥紅蘿蔔!XD附搭蒜味凱薩醬,酸甜鹹兼備,個人頗喜歡這款沾醬。紅蘿蔔沒有惱人的草腥味,鮮脆爽口,而且蘊含甘甜。<當日嚴選沙拉>沙拉的樣貌美觀,白盤變成大廚的畫布,盡情揮灑美麗的色彩。大廚精心開發的沾醬,採用火龍果調製而成,甜味不顯,偏向酸鹹。<冰釀番茄>如果對生菜沙拉興趣缺缺,可選擇冰釀番茄,使用一大顆的牛番茄!酸甜夠勁的梅汁全然滲透進去,超好吃!我們一人一半意猶未盡!狡兔吃完對小叮噹許願,接續茶葉蛋、滷豆干,趕快試做梅子番茄!(他做的茶葉蛋被兔媽朋友誇獎,勝過所長茶葉蛋、姑姑茶葉蛋?!)<手工麵包>手工麵包的尺寸也讓我讚嘆,一人直接給兩大塊厚片吐司!刻意保留蒜粒,加以奶油,塗好塗滿,現場香氣無法擋,酥脆迷人!事後了解,麵包吃不過癮可續!顯然覓奇不讓王品牛排專美於前。<蘑菇濃湯>附搭濃湯或清湯任選!小叮噹這天不肯碰牛肉,我就把濃湯讓給他。湯色深沉,把菇菇的軀殼和靈魂都熬煮進去啦!借喝一口,濃得翻天覆地!<牛肉清湯>雖然牛肉清湯外觀一般,味道卻很合我胃口!一匙接一匙,直到見底!喝起來牛味奔騰,甘醇順口,附帶的肉塊看似紮實,但不至於柴澀。<梅醋冰沙>小杯梅醋一送來,適時消除口中氣味,同時讓脾胃大開,迎接主餐!<覓奇特調台朔牛排>若不敢吃見血的牛排,可以點這道!加入中藥配方滷製,藥膳味卻不重。除了杏鮑菇、蔬菜,輔以番茄乾、金桔乾,還有蒜泥和蒜片提味。既然小叮噹這天堅持不吃牛肉,狡兔就自己獨享這一塊肥美的牛排!備有一碟紅酒醬,亦可善用桌上的玫瑰鹽罐,電動磨鹽好有趣!XD幾乎全熟,滷汁不掩蓋牛肉本身的氣韻,肉質鮮美,邊緣略帶筋理。<戰斧豬排>戰斧豬排18盎司!美中不足的是成色稍深,可能火候沒掌控好?店員建議先從骨頭邊緣切開,邊吃邊切,肉才不會太快冷卻。戰斧豬排太大,恐怕還是會冷掉,所以店家備妥石質烤爐,底下燒著炭火。加熱過程當中,店員還主動幫忙更換兩次烤肉架,真是貼心呢!無提供沾醬,因豬排已事先醃製過,鹹香微辣屬於重口味,很銷魂!這款烤爐不錯用耶!還可以將肉塊烙出一道道紋路,更顯美味。豬排某些部位油脂豐厚,但即使是嚐到成塊的瘦肉,鮮嫩彈牙不乾硬!待我們吃完主餐後,內部人員突然端出這一盤,要讓我補拍照片......狡兔一頭霧水,對方表示因為剛才給我們的那一份豬排比較黑,我聽完其實有點錯愕,畢竟我們吃的並非這一份豬排啊!(傻笑)<櫻花蝦米糕>菜單上面沒有列出米糕,緊接在主餐後面默默登場,可謂意外的驚喜!萬萬沒想到西餐竟然還有中式米糕助陣!我愛吃所以再飽也要嚐!份量並不多,但用料不含糊,連同拌入香菇、豬肉,香Q可口!<拿鐵咖啡>在別間高檔西餐廳喝過普普通通的咖啡飲品,覓奇的咖啡醇郁很不賴!<有機蝶豆花冰茶>哇!特大杯的蝶豆花冰茶!加入檸檬,攪勻後是趨於淡雅的酸甜味。狡兔的好朋友來訪,不宜飲用,這杯夢幻飲品就直接賞給小叮噹囉!((謎之聲:那狡兔還偷喝咖啡是怎樣?!))<季節冰品>香醇牛奶冰淇淋底下墊著手工餅乾碎塊,上面點綴蔓越莓乾、琥珀糖。店員說琥珀糖製作耗時,多種口味隨機,外脆內Q,口感令人驚豔!<藍帶甜點>藍帶甜點無法指定,既期待又怕受傷害,慶幸是我偏好的巧克力塔!縮小版的馬卡龍,一次豪邁放上四顆,感覺貴氣逼人呀!咬下去質地軟酥討喜,粉色是玫瑰口味、藍色是香草口味。我們從塔皮的堅實程度來研判,朵莉甜廚的甜點很新鮮呀!刀子難以切開,小叮噹投降,最後是狡兔用刀子尖端慢慢戳開!塔皮酥硬,內餡巧克力偏甜,若有機會也想嚐試一下檸檬塔!本來打算去買檸檬塔,可是飽到不行,深怕冰到隔天變得不好吃。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
9/28(五)覓奇頂級料理Michelin 高雄市苓雅區廈門街14號 07-2269088 營業時間:11:00-14:30/17:00-22:00,最後點餐時間:午餐13:00/晚餐20:00 加10%服務費/可訂位 臉書來覓奇用餐最方便就是停車了,餐廳位在停車場裡,用餐客人可免費停車,不用繞來繞去找停車位。餐間跟覓奇老闆小聊了一下,原是軟體科技人的他,因為愛吃而跨足餐飲業,覓奇開業二年多,走的是中頂級料理,特別聘請中、西、日式經歷豐富的廚師,大企業的老闆一點架子都沒有,客氣又有禮貌。隔壁的朵莉甜廚是老闆的女兒開的,特別到法國學藝,考回藍帶證書,而覓奇頂級料理的餐後甜點也是朵莉甜廚供應的。大門入口處非常氣派,裡面位置多又寬敞,中國風裝潢。這一區座位的雙面落地窗充滿綠意,非常棒的用餐環境。活體波士頓龍蝦,是覓奇的暢銷品,也有在販賣活體。覓奇套餐加上服務費最少都破一千元,更高級的都有,一套六千元的讓我嚇到吃腳腳。蔬菜棒,非常鮮脆,佐上蒜香十足的凱撒醬非常好吃。冰釀蕃茄(沙拉二擇一),使用牛蕃茄梅漬,一般都吃到小顆的,沒想到這麼大顆梅漬也很入味,冰冰涼涼很好吃。當日嚴選沙拉(沙拉二擇一),擺盤很美,粉紅色的火龍果沙拉醬很特別,蔬菜新鮮,有幾塊很嫩的雞胸肉。濃湯(湯品二擇一),濃郁好喝。清湯(湯品二擇一),帶筋牛肉有嚼勁又不會咬不爛,帶有九層塔的牛肉湯順口好喝。現烤手工麵包,還是這種抹上蒜香奶油醬的土司最合我的意,不夠可再續。覓奇特調台朔牛排特選套餐1280元,服務生端來時是用半圓形蓋子蓋住,放到桌上才打開,瞬間一股淡淡的中藥味撲鼻而來,老闆說他們用了幾種中藥先滷,出餐前再烤過,這部份的牛排口感很好吃,有油花又不柴,配上洋葱和蒜頭超搭。梅醋冰沙,可解膩,喝完也可續。戰斧豬排18oz特選套餐,份量真的很大哩!烤的超美,有黑胡椒和芥末子的香,肉質扎實卻不會難咬,口感一級棒!夢超喜歡的。吃到一半時,另一服務生端來上圖的爐子,說可以把戰斧豬排切片放到上面烤,會有不同的香氣和口感。烤過後肉變的較柴,雖然有不一樣香氣,但夢還是較愛原本的肉質口感,不喜歡再烤過後的肉質。附餐 櫻花蝦米糕,原本以為鹹食應該是沒有了,沒想到又端了一小籠的櫻花蝦米糕,老闆說附餐沒寫在菜單裡是因為每天都會變動,有時是日式,有時中式,有時西式,這樣才有驚喜。這米糕很像辦桌菜,很香很Q軟,很好吃喔!餐後飲料我選了有機蝶豆花冰茶,底部是檸檬汁,上面是蝶豆花茶,酸酸微甜很清爽。男友挑了熱美式咖啡,不苦不酸很順口。藍帶甜點居然上了不同的兩款,這小細節太貼心了,如果兩種都是一樣的就沒什麼新鮮感,兩個人可以互相分食很加分。藍莓塔,滿滿的超多藍莓,下面的塔皮超扎實酥脆,口感很讓人喜歡,上面還用金箔點綴,質感升級,整體搭配酸酸的不甜膩,夢整個都吃光光。馬卡龍巧克力塔,美到拍不停,小巧的馬卡龍好可愛,越小失敗率越高,塔皮裡是巧克力,這款較甜,沒想到深得男友喜愛,他也整個吃光光,平時他不愛吃甜點,餐後甜點幾乎都我在吃較多。餐後甜點加飲料讓今日晚餐有個完美Ending,覓奇頂級料理非常適合慶祝節日或情侶約會,二樓也有包廂和圓桌,桌菜從八千元起跳,也不貴耶!公司聚餐也很適合。聽老闆說預計明年農歷年前會搬遷到亞洲新灣區海邊路那裡,很期待覓奇的新裝。※此篇文章為愛評體驗券特別邀約體驗活動 繼續閱讀
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頂級美食,那套餐價格,嗯~當然會高單價啦,不過他們家的食材來說,都是採用價值較高的食材喔。另外推出來自慢午餐,撇開那高價套餐外,這邊新推了十多款自慢午餐,價格上來說也會比較親切,哈~最低有2字頭的啦。不過就讓我先來嚐嚐那頂級的波士頓龍蝦套餐吧。套餐沙拉2選1:冰釀蕃茄,這個蕃茄視覺上就美美的,口味上有帶著梅子的酸甜香,吃起來開胃的呢。套餐沙拉2選1:當日嚴選沙拉佐胡麻醬這盤生菜沙拉挺豐富的,吃來爽脆清爽,加上雞肉塊和堅果脆粒,淋上香濃的胡麻醬,嗯~挺香的呢。精緻小品:前菜是也。涼拌海鮮(花枝),吃起來挺脆口也挺鮮甜的;照燒薯球,這個我挺愛的耶,外皮是炸過的,薄薄酥脆,內在的薯泥鬆軟入口化;松露煙燻鮭魚,這個吃起來很香,也很有彈性呢!手工麵包+有鹽奶油、松露奶油這麵包烤得外表酥脆不過內部卻很Q軟喔,抹上奶油增加其香度。梅醋冰沙,喝上一口真的是酸甜爽口呢!湯品,主廚推薦當日清湯:羅宋牛肉清湯,話說湯品有濃湯和清湯2種能選,這份是本日清湯,另一種為濃湯,濃湯的部份稍後介紹,話說這套餐的湯品盛裝容器是比較大的深盤,和稍後介紹自慢午餐的湯品盛裝盤子是不一樣的。用大量的蔬菜蕃茄給熬煮出來深紅的湯頭,帶著本身的酸香甜,還有小塊小塊的牛肉點綴在其中呢。唉呀~主菜終於要重磅登場啦!快來掀開它的蓋頭來~喔喔~這波士頓龍蝦還真是大呀,聽說進口時特別有挑過,特別去精選過的呢,整整一大隻的,看來真是讓人心動呀。特別是那尾部的肉,唷~肯定很有彈性吧,畢竟那尾部的活動力可驚人呢,話說是要怎樣吃它呢?別困擾,這邊有工具可以輕鬆簡單取出龍蝦肉來啦。一瞬間就將肉和殼給分離了呢,果然得工欲善其事,必先利其器啦!唉唷~半尾的龍蝦肉就這樣整塊在我手上了呢,好滿足呀,當然可以選擇直接吃,吃其原味,因為鮮,所以這肉吃來就相當的鮮甜,肉質吃來可彈性十足呢,吃原味真的就很棒來,就我來說,我喜歡吃原味啦,當然也能蘸上特別準備的蘸醬啦,也別有滋味。要命~看看!這飽滿的螯,讓我大口的咬下,滿足呀,呵!肉質既肥美又真的很有彈性呢。用了爪子來吃龍蝦後,手就用檸檬水來清潔一下吧。香煎蝦仁韭菜餅這韭菜餅和我想的不一樣,這餅吃起來意外的帶著Q感,也是挺好吃的小點。炙燒握壽司,一邊是鮭魚,另一邊是比目魚來著吧,因為魚肉都很新鮮,加上稍微的炙燒過後,帶點焦糖香氣,魚肉特別的鮮甜呢,雖說這兩種魚類的油脂高,可吃來還是爽口度高。有機蝶豆花冰茶,唉唷,點這個真的是來視覺享受的,看看那色彩真美耶,喝來酸酸甜甜的,不過孕婦可別點啊!甜品(藍帶甜品、季節冰品2選1),嘿嘿我當然是選藍帶甜品啦,今日的藍帶甜品看起來有沒有很可口呀,草莓季當然登場的就是飽滿紅透的鮮草莓啦,派皮的奶甜酥脆,搭上爽口的卡士達還有酸甜的草莓,喔喔~忍不住想要再來一個呢。主廚推薦當日濃湯:蘑菇濃湯,這就是今天的湯品啦,看吧,盤子不太一樣對吧,不過這濃湯我蠻喜歡的,真的還挺濃稠的,不過確不會讓人感到很奶很膩,片狀的蘑菇點綴,啊~一口一口的就喝完了呢。照燒匈牙利豬肉義大利麵,喔喔,那肉還真的是挺多的呢(是有多愛吃肉呀😂😂)。這肉被醃漬的很入味喔,吃起來的口感,唉呀!還真的好Q彈耶,挺有嚼勁的,越咬越香,至於這紅醬義大利麵,軟硬適中,吃來很咕溜呢,重點是紅醬,並不是非常重口味的紅醬,也沒有湯湯水水的醬汁,所以吃起來倒是挺清爽的。自慢午餐可加購飲料和當日甜點,這份就是當日甜點啦,一邊是雙色冰淇淋,一邊是檸檬塔,冰淇淋的部份,吃來有點類冰沙,並沒有含大量的奶下去製作,所以會比較沙,但也爽口。檸檬塔,這個小小的檸檬塔挺好吃的耶,皮依然的甜酥,搭上酸度還不錯的檸檬餡,,酸甜不膩。整體來說,這家餐廳的消費會便中高價位些,不過在食材上來說真的規格也挺高的,對愛嚐美食的饕客應該很具吸引力吧。PS.以上為個人口感和喜好,僅供參考啦! 繼續閱讀
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位於廈門街上的覓奇頂級料理餐廳 ,之前我們在準備婚禮事宜時經過好幾次,氣派的餐廳外觀、大大的停車場,一直對於這家餐廳好奇著,這個月是我和阿啾結婚周年 趁著回高雄,預約了 覓奇頂級料理餐廳被一片綠意包圍的大包廂內部走的是復古的古典風格,帶長輩來用餐、或是正式餐聚應該都很適合覓奇 菜單提供了無菜單料理、海鮮套餐、海鮮鍋、岩燒套餐、龍蝦套餐、極黑金排和牛套餐、頂級大排翅套餐、魚翅撈飯套餐、雙人或四人火鍋、素食套餐、手工港點等今天吃什麼這天我們的餐點為:【照燒骰子牛肉肉義大利燉飯】加80元升級成套餐,附餐有:1、當日濃湯、清湯 → 二擇一2、飲品:咖啡、有機伯爵茶(冷/熱)、有機蝶豆花冰茶 → 三擇一3、當日甜點【波士頓龍蝦套餐】附餐有:1、精緻小品2、手工麵包3、當日嚴選沙拉、冰釀番茄 → 二擇一4、醋飲(梅醋冰沙)5、主廚推薦當日濃湯、清湯 → 二擇一6、香煎蝦仁韭菜餅7、櫻花蝦琉金飯 (這天用餐換成握壽司)8、飲品:有機伯爵茶(冷/熱)、有機蝶豆花冰茶、美式咖啡、拿鐵咖啡 → 四擇一9、甜點:藍帶甜點、季節冰品 → 二擇一 首先送上的是冰釀番茄將牛番茄去皮後用梅子醋醃製五天,甜甜的牛番茄,搭配微酸的梅子醋,吃起來好爽口當日嚴選沙拉使用了多種新鮮生菜,有些蔬菜甚至是平常餐廳的沙拉中沒看過的呢!搭配的是日式和風醬精緻小點分別是特製白蝦佐橙汁醬、南瓜焗烤球、紹興蹄膀,有著黑胡椒香氣的小黃瓜,上頭擺放著Q彈的白蝦,搭配甜甜的橙汁醬,南瓜焗烤球口感好綿密,帶有濃濃的南瓜味兒,蹄膀煮的軟嫩,帶有微微紹興的香【主廚推薦當日清湯】羅宋牛肉湯以番茄當底,加入了牛肉、洋蔥、紅蘿蔔熬煮,濃郁的蔬菜甜加上番茄的酸,還吃的到小小的牛肉碎塊,阿啾邊喝邊讚嘆XD【主廚推薦當日濃湯】蘑菇濃湯 將蘑菇打碎之後加以熬煮,淋上松露油和鮮奶油,濃郁且綿密手工麵包自製的手工麵包單吃就很好吃喔!外皮烤的脆脆,裡頭好鬆軟,越嚼越香,附有奶油抹醬和松露抹醬,又多了不同層次的風味午餐系列的照燒骰子牛肉肉義大利燉飯以番茄為基底的燉飯,帶著讓人舒服的酸味,軟硬度煮得剛剛好;飯裡有不少蔬菜和菇類~杏鮑菇、美白菇、洋蔥、彩椒等,牛肉好軟嫩,肉汁一點都沒有跑掉,咬進嘴裡美味到讓人忍不住笑咪咪直接使用清蒸的方式,完整的呈現了龍蝦原本的鮮甜,肉質紮實且超鮮美,而且龍蝦好大一隻啊!份量滿分沾著附上的塔塔醬,是另一種境界的美味沾上蝦膏,用附上的生菜包夾著吃,天啊天啊 ~好奢侈的美味原本應該是櫻花蝦琉金飯,這天用餐換成【握壽司】因為我不吃生食,所以就全交給阿啾享用了,瞧他滿足的幸福表情,我知道,一定美味XDD【香煎蝦仁韭菜餅】雖然前面的餐點看起來都是西式,但是竟然很神奇的含有這份中式的小點唷   蝦漿和切碎的韭菜混合均勻成為美味的內餡,裡頭還吃的到小塊的蝦子唷!韭菜味道不會太重,不敢吃韭菜的朋友也能放心享用的【甜點】抹茶地瓜冰淇淋淡淡的地瓜香,搭配抹茶的微苦,好奇妙卻又毫無違和的組合,而且上頭還撒上金箔,高級感直接提升 【甜點】藍帶甜點以餅乾為基底,帶著脆脆的口感,上層的奶油一點都不會太過甜膩喔!還有大顆又新鮮的草莓,好吃又漂亮!!【飲品】有機蝶豆花冰茶、拿鐵咖啡蝶豆花冰茶的漸層色真的很夢幻,原本花青素所帶來的藍色,碰到檸檬的酸,就會轉變成這麼美的紫色,我在家也常常自己泡來喝,很美又對人很多好處的飲品喔!咖啡好喝!!帶著微微苦的,是大人的風味唷!很少喝咖啡的我們,整杯都喝掉了 【覓奇頂級料理餐廳】,除了有新鮮現撈波士頓龍蝦套餐,他們的澳洲9A和牛、頂級大排翅、極黑金牌和牛,據說也很厲害!!過年快到了,大家可以趁著年假帶家人或另一半去感受一下頂級食材的無敵威力  另外還有年菜方案喔!貼給大家參考 繼續閱讀
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覓奇頂級料理 Michelin House位於高雄苓雅區廈門街,佔地大約300坪,旁邊備有超大停車場。餐廳提供了西式、中式、日式的餐點,選擇非常多樣,滿足每一位客人的需求。今天要享用的是”波士頓龍蝦”1800$特別喜歡吃海鮮的我,一定要來好好品嚐這隻龍蝦。精緻小品首先送上的是前菜,蘆筍豬肉捲、精緻蕃薯泥、金桔鮮蝦,尤其是右邊的蝦子,蝦子的鮮甜搭配金桔的酸,吃起來特別好吃。當日嚴選沙拉精美的擺盤和盤子的樣式讓沙拉整體的外觀十分精美,食材新鮮好吃,令人讚不絕口。牛肉清湯牛肉搭配大量蔬菜熬煮出來的清湯,十分美味。波士頓龍蝦將將~~~新鮮的波士頓龍蝦上桌囉!Q彈厚食的蝦肉,實在太好吃啦!不愧是新鮮的波士頓龍蝦,真的吃得很爽!櫻花蝦硫金飯吃完了肥美的龍蝦之後,想不到還送上一道櫻花蝦硫金飯,油飯搭配櫻花蝦、香菇,很經典的搭配,非常好吃。藍帶甜點酸酸甜甜的非常好吃,可口的藍帶甜點也為今天的用餐劃下了完美的句點。覓奇頂級料理 Michelin House地址:高雄市苓雅區廈門街14號電話:07-2269088營業時間:11:00-14:30,17:00-22:00 繼續閱讀
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