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招牌菜
食家推介
位於高雄左營修明街與至聖路交叉口，有間十年的老字號港式點心店『楓茶記』以港式點心、下午茶為主打星✨賣的可是香港菠蘿油、港式茶水、咖啡飲品，樣樣可是擄獲人心☺️當天來買月餅順便來個下午茶^^y而他們的節日限定款更是必吃💯年度熱銷的楓茶記月餅禮盒，老婆也說千萬不能錯過！金黃色系的流心奶黃月餅以及超巨菠蘿蛋黃酥，個頭超霸氣，超亮眼的色澤格外吸睛，作為送禮來說可說是非常大器💯懶得出門可以宅配，門市自取也能順勢買個菠蘿油來吃吃，但月餅禮盒記得無論是自取或是宅配建議先預訂。只因楓茶記堅持當天現烤、包裝，就是為了給予朋友們酥香的獨特口感！楓茶記月餅禮盒中秋節限定 給你高檔次、高CP的國民月餅、蛋黃酥，讓你輕鬆就能嗑上高水準的流沙月餅、菠蘿蛋黃酥。港式經典的流沙奶皇月餅、菠蘿蛋黃酥口感極佳，是會讓人爽度破表的美味口感😍以吊繩手提包裝盒呈現的菠蘿蛋黃酥禮盒6顆超巨菠蘿蛋黃酥🤩個頭是大隻佬等級的，不浮誇！菠蘿蛋黃酥，就是那種一吃就回不去的口感🥰顛覆傳統蛋黃酥口感，以招牌港式菠蘿油的餅皮來呈現😍純手工製作的菠蘿蛋黃酥，給你誠意滿滿的飽滿內餡，以天然奶油、紅土鹹鴨蛋堆疊而成的美味口感，會讓人一口接一口😍裡頭包覆的紅豆泥內餡頗為紮實，吃起來是甜而不膩，蛋黃鹹香味十足。這菠蘿蛋黃酥由裡到外，可是紮紮實實一條龍的極佳絕妙口感🤩以菠蘿油酥為餅皮，吃起來可是酥脆、咬起來是滿嘴的濃濃奶香。回烤更是厲害，就像現做菠蘿油一樣，咬起來就是脆度帶有聲響，真的不浮誇👏禮盒包裝為中國風窗花風格手提抽取式的盒裝呈現。每顆都是獨立包裝，讓月餅保有一定的新鮮度。不用擔心接觸空氣影響了口感😌餅皮就相似小時候爸媽買回家的港式月餅🤔奶油香氣夠，吃起來是討喜的軟綿細緻口感❤️濕潤口感、吃起來不膩口😚以天然的蜂蜜、奶油做為代糖，讓人格外放心的吃下他。若是切開剖面，這裡頭的紅仁鹹蛋黃會瞬間流下，這就是邪惡值爆表的流心奶黃🤩店員有說，不用特別加熱，這常溫直接一口吃就能咬到滿嘴的流心餡料，這可是深藏不露的霸氣。回烤更是吃得到酥香，就看你愛吃哪一種口感。楓茶記月餅 食後感邪惡值爆表、吃起來爆漿的流心奶皇月餅，給你高檔次的美味、夠水準的涮嘴口感❤️獨樹一幟的酥香菠蘿蛋黃酥，也是非常討喜的月餅禮盒選項，紮實內餡、餅皮酥香，雙重享受，還不立馬訂下帶回家🤩
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哪哪麻去住的時候先到高雄去吃楓茶記,上次在碰巧遇到老闆娘有小聊一下,這次來到當然要到本店朝聖他們的新品囉!是說高雄的馬路都好大條啊!櫃台旁邊的是菜單,等待的時候可以先點餐喔!另一邊的展示櫃裡有好吃的菠蘿,如果喜歡菠蘿包的話可以自己買回家慢慢吃,當小朋友下課後的點心也不錯呢!日本好幾家店都來台灣開分店,你吃過哪幾家呢?不對!不是今天要講的啊啊啊!不要偏離主題。深色的塔皮搭著奶油色的內餡兒,真的讓人口水直流啊!看起來也太好吃了!Yelena本來是很勉強不想吃,拜託半天才說好啦!給你拍一張照片喔!然後咬一口…沒想到這一口下去哪哪麻差點搶不回來!!!這哪招啊?喂!咱還要拍照啊!太機車了吧你!什麼?看不到爆漿?好吧!咱把它拿出來給你們看…拿出來以後的爆漿比較誘人吧!哪哪麻想不拍了!直接吃好唄!楓茶記的芝士塔口感比較清爽不那麼膩,有著淡淡的起司香,塔皮是比較脆硬的,難怪Yelena會這麼喜歡,一整個起司控啊這小孩! 先是上次在中壢店吃過的豬扒菠蘿包,看起來一樣超豐富,大大一片軟嫩的豬排醃漬的帶點甜味好好吃,外酥內軟的菠蘿油夾豬排、蛋和番茄,整個吃起來超有飽足感,一個菠蘿搭上一杯飲料根本可以當一餐了!那個雞排是用去骨雞腿肉去醃漬製作的,看起來好厚一塊,超過癮的感覺!!!那個雞腿排一咬下還蠻多汁的,雞肉很柔軟醃漬的很入味,整個就充滿香煎雞腿排的香味,哪哪麻發現咱更愛這雞扒菠蘿包啊!外表看起來沒什麼,可是當菠蘿包稍稍打開的時候…天啊!尖叫吧!起司牽絲的畫面太美了!起司控們!你們還把持的住嗎?咬下去菠蘿包的麵香甜味和起司的奶味鹹香混合在一起,不得不說真的很搭呀!必勝客之前不是才出芝心菠蘿披薩餅皮嗎?現在可以吃一個不用去撿披薩皮的邊邊啊!可以吃到起司的香味還有牛油滑順的口感,清爽簡單,哪哪嘛也是蠻推薦的呢!哪哪麻特別要求要用瓷杯裝,看起來比較有FU嘛!磁杯裝的話就是無糖奶茶,旁邊放一包糖包可以自己加甜度,有香港茶獨特的苦澀和茶香帶有點咖啡味,無糖喝起來的味道更可以品出他的茶香。這一趟來到高雄楓茶記至聖店哪哪麻有好多驚喜,果然不愧是總店啊!不僅有一定的水準還更好吃,哪哪麻最愛新的這兩款起司系列,希望中壢店也能趕快出,這樣想吃才能隨時可以吃到呢!
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( 攝影:阿雄/撰文:小高）「認真做好一件事是這樣的；儘管這只是一杯奶茶、一塊菠蘿麵包、一間沒有內用區的小店，卻可能需要用上一輩子的經歷及毅力去執行。」先不就兩位師傅一身漂亮的資歷與來頭細訴，今天我們專注來聊聊這對夫妻各自堅持的那「一杯港式奶茶」及那「一塊菠蘿油」。安靜成穩的老婆 林妍卉，是台灣首位領得香港《正宗港式奶茶及咖啡沖製》證書的沖茶師傅，為了取得心目中最香醇的錫蘭茶葉，遠赴香港拜師習茶，研配出一款由7種粗、細茶葉配成的錫蘭茶葉，其茶香濃、茶味重、後韻甘醇而不澀。在她心中，唯有這一組自行配製的茶葉，能真正沖出最貼近港人的飲茶風味。而另一位眼神總是帶點殺氣的港式師傅老公 楓哥，其實私下是一位對人相當隨性、對麵包卻過份執著的高雄囝仔，單單一小塊菠蘿麵包，卻能講上一整天麵包經；從麵粉及奶油的差異、到揉麵團、還要讓麵團沈睡，一路到麵包的底層紋路及會呼吸的氣孔…，這類一般人根本不會在乎的細微末節，正說明了他那一顆單純專注的麵包魂。★上段談港式茶飲、下段聊港式菠蘿包。買茶時別忘了欣賞香港正宗的沖茶文化，透過焗茶、撞茶，讓錫蘭紅茶在陽光下透亮帶紅。由林妍卉遠赴香港習茶配製的這一組『錫蘭茶葉』，特色在於能夠沖出一個人的特性。先從茶葉的基底講起，統稱的錫蘭高山紅茶產地是斯里蘭卡，將該產地各式茶種以粗茶及細茶配成口感多層次的錫蘭紅茶，不同國家喝到的錫蘭紅茶應映各地文化、當季氣候及配茶不同等，其風味各異。而妍卉的茶葉重在「茶香濃、茶味重、後韻甘醇而不澀」，且經由不同人的個性，內斂的、奔放的、傳統或膽大的，同一組茶葉沖出不同的茶味。在店內，每一位消費者都能近距離見到正港的「香港沖茶文化」，首先將錫蘭茶葉置於專業沖茶用的白色棉紗網袋中開始『焗茶』；即以文火透過慢時間溫茶，7種粗茶及細茶在溫潤細緻的網袋中自然萃取出茶葉原液，期間再加入純正「立頓錫蘭紅茶茶葉」提香，能聞到真實茶香，而非茶精。經過慢時焗茶後，第二階段來到『撞茶』；以相當的高度、速度，再配合適當的溫度進行用水揉茶的概念，讓細茶撞出茶味、茶香，也是沖茶師最被注目的一刻。▼焗茶；文火慢時溫茶，讓茶葉自然萃取出茶葉原液。也因紗網長時間吸入茶漬顏色，近似絲襪，故稱絲襪奶茶。▼期間加入純正立頓錫蘭紅茶茶葉，提出茶香。（店內絕不使用茶精）▼撞茶；水揉茶葉概念，其高度、速度、溫度、時間決定這一壺錫蘭紅茶的特性與風味。在香港沖好的錫蘭紅茶，加入檸檬成了「凍檸茶」、加入淡奶成了「香港奶茶」；亦稱絲襪奶茶。他們用專業厚瓷杯淺嚐熱錫蘭、熱凍檸、熱奶茶；用冰鎮的方式品味冰錫蘭、冰凍檸、冰奶茶。一組錫蘭茶葉，蘊藏多種收放自如的飲茶文化。店內備有港人專用厚瓷杯/內用奶茶杯。但一般外帶容量為熱350ml、冷500ml，內用厚瓷杯會少50ml，店家會用紙杯另外盛裝。（注意，至聖店無內用服務，僅有騎樓4張戶外用桌椅，但依然提供厚瓷杯服務，如需用內用杯者請事先告知，一般均以外帶杯為主。厚瓷杯且限量版） 【熱凍檸茶/內用厚瓷杯】使用黃萊姆，氣味香甜適中不酸澀，使用前店員會將黃萊姆戳破，方能融出酸甜滋味。【熱香港奶茶即絲襪奶茶/內用厚瓷杯】使用香港黑白淡奶，茶色帶紅，茶香茶味偏重。【熱錫蘭拿鐵/內用厚瓷杯】茶色偏白，茶香茶味較溫和。▼一杯好的錫蘭紅茶在陽光下，茶色透亮帶紅，茶香氣重、茶味甘醇。【冰錫蘭拿鐵、冰凍檸茶/一般外帶杯】▼左冰錫蘭拿鐵，顏色偏白、右冰絲襪奶茶，顏色偏紅。▼店內一律使用香港黑白淡奶、純正立頓錫蘭紅茶茶葉。他每天窩在二樓做菠蘿麵包，滿口的菠蘿經，卻讓他的菠蘿包成了香港旅客的口袋名單，吃過後人手一盒外帶上路。這一盤顆顆金黃發亮的菠蘿麵包，是港人最常與絲襪奶茶拿來做搭配的點心，一杯奶茶、一塊菠蘿油，是港人稀鬆平常的下午茶或早餐。但是講究菠蘿油的老饕，對於菠蘿麵包的外型是非常留意的，從一顆菠蘿麵包的底層看起，深色圓形外圍那一層白色狀，是自然發酵過後的痕跡；按壓麵包後，能夠有蓬鬆感及彈性，說明了絕佳口感；掰開近聞麵包香及細瞧麵包切面大小不一的孔洞，則是麵包新鮮度與鮮活度的表現；是一顆會呼吸的菠蘿麵包！這些也都與嚴選的牛奶、奶油、雞蛋與製成有關，重點還有「不加一滴水」的嚴格把關。才會讓這菠蘿包不管夾入香甜鮮奶油或鹹味肉蛋、豬扒、雞扒等內餡，都能廣受喜愛。▼上層菠蘿為正統菠蘿油製法，雞蛋、安佳奶油、砂糖與麵粉特製，單品嚐滋味有鹹有甜。▼嚴選勤億放山雞蛋▼底層紋路，歡迎與店員或老闆閒聊菠蘿麵包經。▼按壓查其蓬鬆感。▼細瞧麵包體大小不一的氣孔才是自然發酵。▼掰開麵包，近聞睡過醒後的自然發酵氣味。【上排冰火菠蘿油、下排起司菠蘿包/盒裝6入】厚切奶油為安佳無鹽奶油。【冰淇淋菠蘿包 】口味每日限定【豬扒煎蛋菠蘿油】豬扒自行醃製。使用溫體雞里肌肉，以蒜、糖、黑胡椒稍微醃漬後，現點現煎後夾入蕃茄與雞蛋。【雞扒煎蛋菠蘿油】雞扒自行醃製。同樣為溫體雞腿肉，在點現煎後與番茄、雞蛋夾入菠蘿包中。【午餐肉蛋菠蘿油】為店內鹹味基本款。店名：楓茶記｜冰火菠蘿油、香港奶茶至聖店：(07)-5575189 / 高雄市左營區至聖路291號民族大樂店：(07)387-8798 / 高雄市三民區民族一路463號 (民族大樂購物中心)營業時間：10:00-22:00刷卡 ：無包廂 ：無店休日：無服務費：無座位數：大樂店20位、至聖店為戶外區10位停車場：無平均消費：100元Wi-Fi:：無
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楓茶記! 主打香港菠蘿油 & 正宗鴛鴦奶茶。在網路上部落客們好評好評再好評!!! 自然就在愛莉絲口袋名單囉。。因為我也蠻愛茶餐廳跟菠蘿油的～～～ 終於，某一天順路來買了。。。 價位看起來還可以～～～品項不多，但口味蠻多的！！！主打菠蘿包。。。 還有冰淇淋菠蘿包耶~~~ 最近這個黑白奶蠻常出現的~~~ 這些都是香港比較常見的飲料哦～～～ 菠蘿包有分原味跟巧克力～～～～還有很多加料的選項悠!!!!!我們很簡單的點了原味跟朱古力菠蘿包各一～～～ 朱古力就是巧克力啦！！！！ ＮＴ３５元。（不加料） 看起來似乎跟一般的菠蘿包不太一樣～～～ 我們雖然是外帶，但是一上車就打開吃囉。沒有等冷掉。。所以也算現場吃吧。吃起來下面的麵包體蠻乾的。沒有什麼彈性或鬆軟的口感。。。我們三個人吃都覺得不好吃耶！！！！！！但是網路上真的好評不斷。所以我在想是不是因為我們沒有加東西！！！！ 原味 ＮＴ３０元。 原味跟巧克力口味差別在上頭的的酥皮～～～ 下面的餐包是一樣的悠！！！！ 但是原味的到現在都在冰在冰箱沒有人想吃耶！！！ 冰鴛鴦奶茶 ＮＴ４５元（Ｍ）喝起來就是我個人沒有喜歡！！！！ 不知道為什麼～～～就覺得怪怪的。。。可能我自己的口味問題吧！！！！ 熱鴛鴦奶茶 ＮＴ４５元（Ｍ）我妹超愛喝鴛鴦奶茶！！！ 去香港也都喝鴛鴦～～～但她喝二口就說不好喝。。。。。總之～～～ 可能大家口味不同吧！！！ 畢境網路上大家都好評～～～但＿我就是吃不習慣啦。。。。。
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這次送的是來自高雄的楓茶記冰火菠蘿油由高雄的師傅做出的港式小點也就是"高港(高雄與香港)混血"而誕生出的冰火菠蘿油在種類就看得出這"高港"下工夫的精神~~光是菠蘿油就有六種可選擇!!有甜的又有鹹的在某方面似乎也呈現出香港人的飲食文化－無論什麼時間點~港式點心都會出現在正餐或點心的選擇上這次收到的冰火菠蘿在宅配的運送下好險沒損壞太多...依然保存的十分完整，蛋塔也提醒中獎者記得收到菠蘿油時一定要放冷凍，要吃的時候就放在微波爐熱一下即可 真的是很方便呢當晚立刻熱一個來當罪惡的點心吃原本硬邦邦的菠蘿油經由微波爐的加熱再度回復它的彈性變得又香又有嚼勁~~~~裡頭的奶油似乎是融化在裡頭了~~若是再來個奶茶就真的真的有讓我再去到香港的港覺了!在此非常感謝蛋塔!!期待妳的粉絲團早日達到下個目標500讚!!!
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