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任家涼麵在屏東也算是挺有名氣的，不過這家創始店我還是第一次來買耶，以前吃過別家的，喔喔~創立於1959年(比我年紀還大耶XD)，在紙盒上將保存方式寫的很清楚，說真的任家涼麵一直都不是我的首選啦，沒辦法，這家的份量人家吃不飽(呵)，還是大埔的才便宜又好吃啦，不果這任家最盎我喜歡的就是那包醬，將辣味的涼麵醬全都加在麵中(這樣吃才對味)，撒上附的花生粉(粒)，一般都是花生粉，任家的是還有顆粒狀喔，可增加口感和香氣，拌一拌!!嗯...涼麵我喜歡有小黃瓜耶，不過這個只有豆芽菜，呵....他們家的辣味醬真的挺夠味的，和一般涼麵醬中加了辣油的醬汁吃起來就是不一樣，風味要來得濃些，油度不高所以清爽度很夠喔，雖然醬對我來還不是很辣啦，吃起來香氣覺對比辣度高!!PS.以上為個人口感和喜好，謹供參考啦!
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十點不是很愛吃涼麵但同事大老遠從屏東買來給我吃原想在公司吃完，但沒想到，那麼大一盒，只好帶回家當晚餐盒子內，還有附上這包醬汁這包是芝麻醬汁～很香任家涼麵是用豆芽菜與涼麵搭配以前吃時，似乎還有小黃瓜幸好這次沒有，因為十點不愛小黃瓜份量十分的足夠，同事好像怕我吃不飽醬汁在倒時，需要先搖一下，裡面的芝麻醬才會均勻雖然看起來清一色的白但，加了醬汁後的涼麵，出乎意外的好吃 任家涼麵，我個人覺得厲害是在醬汁醬汁好入好，好重口味，可以讓人一口接一口醬汁中還稍有辣味麵條不會偏硬，蠻好入口的因為，好像有網友說他們家的麵很硬我最愛是他們家的醬汁如果可以團購就更好了～～笑
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離開海口港之後我們便直衝屏東去吃鼎鼎有名，號稱全台最好吃涼麵的「任家涼麵」。我們選擇的是老店，位於屏東市勝利路上。 趕到的時間已經下午一點多了，營業時間已經接近結束。好險老闆還願意賣我們～～感動啊！老闆特地遞給我名片，叫我下次要吃時先打電話跟他說，可以先幫我們保留。（這...我們住台北有點遠啦，聽說台北也有分店可就近解饞，不過還是謝謝任老闆好意） 任家涼麵很簡單就只有涼麵(大$45 / 小$35)、味噌貢丸湯和蘿蔔乾(?)。我們去的時候味噌貢丸湯已經賣完了，所以很可惜就只有吃到涼麵。涼麵內用是正常盤裝啦，因為打烊時間緊迫店員就直接用便當盒裝了。點完後店員會詢問要不要辣，這是正常版的涼麵沒有加辣。任家涼麵的特別之處在於它竟然是用較粗的麵條，而且配菜不是小黃瓜而是豆芽菜！最上面還有一瓢花生粉～這盒則是有加辣的。醬汁在下面，才放上麵條、豆芽及花生粉。嚐了之後才驚為天人！這辣椒也太香了吧～香麻而不刺激，不是辣到哇哇叫狂吞口水那種，是後韻會充滿花椒香氣的辣油！經過這辣椒的畫龍點睛，整個涼麵更好吃啦！是少見獨特的四川口味呀。也難怪任家涼麵會單賣自製的紅油辣椒$100，我忍不住就跟老闆大喊我要一罐！現場馬上帶一罐回家。採用四川成都的大紅袍花椒，香味濃郁，又麻又香！ 整個把麵和特調醬汁混勻後，味道酸酸甜甜既清爽又充滿香氣，一點也不像一般麻醬涼麵越吃越膩。麵條是手工揉製，吃起來軟中不失韌度，比一般涼麵更粗但有嚼勁。而大紅袍花椒經熱油爆香後的紅油辣椒，麻、辣、香讓涼麵更提升了許多層次，建議一定要加辣比較好吃喔！吃了還真是會回味再三耶～ 靦腆又可愛的老闆就坐在我後方正忙著用攪拌器裝特製醬汁，被我轉身央求拍一張，哈哈。每一包醬料都是結合十幾種獨家秘方，需經過攪拌均勻才能裝入袋用橡皮筋綑綁。傳統的味道還是要堅持下去呀！ 花生粉的話則有真空密封包裝，容量固定且方便避免受潮。 任家涼麵從民國48年創立至今，已分布台北、高雄...各地。和老闆聊天之下才知道，台北是二哥開的，每一間「任家涼麵」都是自己的親手足繼續傳承媽媽的好味道。不過據說還是吃起來有些許不同，有機會再去台北的任家涼麵吃吃看，做個比較。任家涼麵地址/ 屏東市勝利路183-2號電話/ (08)766-3891 / 7652069營業時間/ 06:00~13:00
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