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2014-04-05
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離開海口港之後我們便直衝屏東去吃鼎鼎有名，號稱全台最好吃涼麵的「任家涼麵」。我們選擇的是老店，位於屏東市勝利路上。 趕到的時間已經下午一點多了，營業時間已經接近結束。好險老闆還願意賣我們～～感動啊！老闆特地遞給我名片，叫我下次要吃時先打電話跟他說，可以先幫我們保留。（這...我們住台北有點遠啦，聽說台北也有分店可就近解饞，不過還是謝謝任老闆好意） 任家涼麵很簡單就只有涼麵(大$45 / 小$35)、味噌貢丸湯和蘿蔔乾(?)。我們去的時候味噌貢丸湯已經賣完了，所以很可惜就只有吃到涼麵。涼麵內用是正常盤裝啦，因為打烊時間緊迫店員就直接用便當盒裝了。點完後店員會詢問要不要辣，這是正常版的涼麵沒有加辣。任家涼麵的特別之處在於它竟然是用較粗的麵條，而且配菜不是小黃瓜而是豆芽菜！最上面還有一瓢花生粉～這盒則是有加辣的。醬汁在下面，才放上麵條、豆芽及花生粉。嚐了之後才驚為天人！這辣椒也太香了吧～香麻而不刺激，不是辣到哇哇叫狂吞口水那種，是後韻會充滿花椒香氣的辣油！經過這辣椒的畫龍點睛，整個涼麵更好吃啦！是少見獨特的四川口味呀。也難怪任家涼麵會單賣自製的紅油辣椒$100，我忍不住就跟老闆大喊我要一罐
離開海口港之後我們便直衝屏東去吃鼎鼎有名，號稱全台最好吃涼麵的「任家涼麵」。
我們選擇的是老店，位於屏東市勝利路上。
趕到的時間已經下午一點多了，營業時間已經接近結束。
好險老闆還願意賣我們～～感動啊！
老闆特地遞給我名片，叫我下次要吃時先打電話跟他說，可以先幫我們保留。
（這...我們住台北有點遠啦，聽說台北也有分店可就近解饞，不過還是謝謝任老闆好意）
任家涼麵很簡單就只有涼麵(大$45 / 小$35)、味噌貢丸湯和蘿蔔乾(?)。
我們去的時候味噌貢丸湯已經賣完了，所以很可惜就只有吃到涼麵。
涼麵內用是正常盤裝啦，因為打烊時間緊迫店員就直接用便當盒裝了。點完後店員會詢問要不要辣，這是正常版的涼麵沒有加辣。
任家涼麵的特別之處在於它竟然是用較粗的麵條，而且配菜不是小黃瓜而是豆芽菜！
最上面還有一瓢花生粉～
這盒則是有加辣的。醬汁在下面，才放上麵條、豆芽及花生粉。
嚐了之後才驚為天人！這辣椒也太香了吧～香麻而不刺激，不是辣到哇哇叫狂吞口水那種，是後韻會充滿花椒香氣的辣油！
經過這辣椒的畫龍點睛，整個涼麵更好吃啦！是少見獨特的四川口味呀。
也難怪任家涼麵會單賣自製的紅油辣椒$100，我忍不住就跟老闆大喊我要一罐！現場馬上帶一罐回家。採用四川成都的大紅袍花椒，香味濃郁，又麻又香！
整個把麵和特調醬汁混勻後，味道酸酸甜甜既清爽又充滿香氣，一點也不像一般麻醬涼麵越吃越膩。
麵條是手工揉製，吃起來軟中不失韌度，比一般涼麵更粗但有嚼勁。
而大紅袍花椒經熱油爆香後的紅油辣椒，麻、辣、香讓涼麵更提升了許多層次，建議一定要加辣比較好吃喔！
吃了還真是會回味再三耶～
靦腆又可愛的老闆就坐在我後方正忙著用攪拌器裝特製醬汁，被我轉身央求拍一張，哈哈。
每一包醬料都是結合十幾種獨家秘方，需經過攪拌均勻才能裝入袋用橡皮筋綑綁。傳統的味道還是要堅持下去呀！
花生粉的話則有真空密封包裝，容量固定且方便避免受潮。
任家涼麵從民國48年創立至今，已分布台北、高雄...各地。
和老闆聊天之下才知道，台北是二哥開的，每一間「任家涼麵」都是自己的親手足繼續傳承媽媽的好味道。
不過據說還是吃起來有些許不同，有機會再去台北的任家涼麵吃吃看，做個比較。
任家涼麵
地址/ 屏東市勝利路183-2號
電話/ (08)766-3891 / 7652069
營業時間/ 06:00~13:00
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