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2017-03-09
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經過馬六甲多次，雖然有興趣但最後都是跑到別家餐廳吃飯，直到過年期間，難得老媽來竹北晃晃，周遭餐廳也沒營業，就進去試試吧，抱持著半信半疑的態度踏入馬六甲，或許正是因為過年期間營業的店家不多，室內座位竟然全是預約席，僅剩半開放式的戶外區，怎麼辦呢? 想打退堂鼓的心情再度油然而生，四周張望，真的沒別的選擇了，好吧，就坐外頭吧，也沒料到這一屁股坐下竟成主顧，後來還回訪了好幾次。接下來都是事後回訪的照片，可見第一次和老媽來的時候還真沒多大期待，就連相機也留在家沒帶出門記錄。以前經過，還以為這家餐廳叫做"媽"六甲。其實初訪時最令人感到開心的是馬六甲的服務態度，除了親切有禮之外，最難得的是那一股窩心，記得當時老媽提出不少關於餐點的問題，這時就很容易遇上面露不耐的服務生，幫我們點餐的女生不但笑咪咪的，還額外解釋和推薦餐點，不出一會兒另一位服務生也連忙把墊在戶外桌上的大紙巾鋪上，怕我們冷，暖燈也點了，又怕有蚊子，電蚊香也插在一旁，整個用餐期間並不會因為我們坐在室外而被忽略，不時晃過來查看，這種服務水準就連台北也相當少見，仔細想想，還真想不出來這一兩年來在台北有遇上如此暖心的應對，衝著這點，就算食物不夠好
直到過年期間，難得老媽來竹北晃晃，
周遭餐廳也沒營業，就進去試試吧，
抱持著半信半疑的態度踏入馬六甲，
或許正是因為過年期間營業的店家不多，室內座位竟然全是預約席，僅剩半開放式的戶外區，
怎麼辦呢? 想打退堂鼓的心情再度油然而生，
四周張望，真的沒別的選擇了，
好吧，就坐外頭吧，
也沒料到這一屁股坐下竟成主顧，後來還回訪了好幾次。
接下來都是事後回訪的照片，可見第一次和老媽來的時候還真沒多大期待，就連相機也留在家沒帶出門記錄。
以前經過，還以為這家餐廳叫做"媽"六甲。
其實初訪時最令人感到開心的是馬六甲的服務態度，除了親切有禮之外，最難得的是那一股窩心，
記得當時老媽提出不少關於餐點的問題，這時就很容易遇上面露不耐的服務生，
幫我們點餐的女生不但笑咪咪的，還額外解釋和推薦餐點，
不出一會兒另一位服務生也連忙把墊在戶外桌上的大紙巾鋪上，
怕我們冷，暖燈也點了，又怕有蚊子，電蚊香也插在一旁，
整個用餐期間並不會因為我們坐在室外而被忽略，不時晃過來查看，
這種服務水準就連台北也相當少見，
仔細想想，還真想不出來這一兩年來在台北有遇上如此暖心的應對，
衝著這點，就算食物不夠好吃我也會想回訪，
好佳在料理也令人滿意。
標榜不添加味精及人工色素，難得在這種偏重口味料理的餐廳裡還算能吃的安心。
二樓好像也是店家的範圍，平常似乎不開放，倒是有一次遇到大團客人直接前往二樓用餐。
餐具陳列 -
菜單，可點圖放大閱覽 -
涼天溫補的新推出菜色 -
大部份都是適合配飯的料理，最棒的地方是除了一般東南亞餐廳較常見的香米，還另外提供海南雞油飯和椰漿飯的選擇，
價格以人頭計算，內用的話份量和種類都不會另外加價
因此就算一開始選擇香米，事後追加飯時也可以換個口味試試。
印度拉茶，去冰 -
這裡的印度拉茶有兩個版本，一個是使用煉乳，風味濃郁，另一款則是使用淡奶，走清爽的路線。
煉乳版的拉茶入口後可以感受到一層乳脂貼覆在舌面上，帶點厚度，
喜歡重奶香的可別錯過，而且熱飲的話香氣會更顯著。
熱拉茶份量較少，不過也誠實反應在價格上，熱的$65、冰的$90。蝦醬空心菜 -
幾乎是每桌必點菜色，大概是深植台灣人心中最愛吃的東南亞蔬菜料理前三名，但和台灣熱炒的氣味不大相同，馬六甲的空心菜是稍微再煨到偏軟的口感，
使用大量蒜粒，偶爾也會咬到提味用的小魚乾，
雖然略鹹，不過配飯吃正好，鹹香過癮。
三種米飯都試過，其中以椰漿飯香氣最飽滿，澄黃的色澤也相當吸引人，
打開盛飯的蓋子，椰奶香迎面而來，實際品嚐不像氣味般強烈，
但隱約圓融的乳香非常適合搭配辛辣或是咖哩類的料理。
香米則一般般，似乎有調整過，沒有預期中的粒粒分明近乎偏乾的口感 -
搭配上海南雞油飯反而不太討喜，少了椰漿飯豐厚質地、也沒有香米百搭的優點，反倒多了些油膩，不對我的味。
蒜烤松阪豬 -
意外發掘的好味道得完全歸功於老大，我的話幾乎不太可能在餐廳點松阪豬的料理，
本來對這道看似普通的菜色不抱期待，但那醃漬入味的蒜香豬肉一吃下去隨即擄獲我的心，
更別說那類似炭火的烤肉香氣，
說不定是因為醃料裡多了可以軟化纖維組織的水果， 肉質也比一般松阪肉再軟嫩些。
一旁附上類似青木瓜沙拉的鳳梨版沙拉 -
還有高酸度的娘惹沾醬，除了丁點辣勁，還帶著一抹橙香，
雖說這松阪豬不沾醬也能撐著場面，但搭著這酸爽配方，持久力更是大幅提升。
仁當咖哩牛肉 -
最明顯的莫過於切打成細末的薑及其它香料渣，經過燉煮，嗆口的外衣早已被剝去，剩下的是溫熱暖身的好個性，
層次豐富又極為暖心，渣渣但不礙口的口感叫人欲罷不能，
若偏好微辣且重口味的咖哩，非此莫屬。
椰香綠咖哩雞肉 -
幾乎是仁當咖哩的大反轉，這道咖哩反而相當清淡，以為會嚐到椰奶的濃醇，結果是稀釋不少的口味，
淡到甚至一度懷疑是不是原本的廚師休假中，怎麼香氣和之前幾訪嚐到的咖哩差這麼多?
還好服務生順道送上參巴辣椒醬，不然還配飯吃可不容易啊，
口味清淡者或是點給小孩食用，選這道準沒錯。
巴生肉骨茶菇蕈口味 -
肉骨茶怎麼可以沒有豬肉!?我懂我懂，不過那陣子大魚大肉的，偶爾換個清淡路線，
主要就是想有個湯湯水水的東西，天冷時吃正好暖胃，墊墊肚子。
附上大蒜醬油，淡淡中藥味的湯頭也可以追加，
小小一鍋加上快要滿出來的料，其實還挺超值的。
鹹魚豆腐煲 -
上桌時還滋滋作響!
使用馬友鹹魚提味，是和一般單純使用鹽或醬油截然不同的鹹香韻味，帶著一抹鮮甜，蛋豆腐香煎過後再入鍋煲煮，豆腐麵衣把醬汁吸飽飽的，
要小心翼翼地吃，免得爆汁燙口，
滑入喉頭後忽然竄出一絲神似乳瑪琳的奶香，圓潤圓潤的。
冰摩摩喳喳 -
裡頭還摻了芋頭丁和地瓜丁，走天然甜味的路線。
冰椰糖珍多 -
偏好香濃椰奶風格的話就別管一般較熟悉的摩摩喳喳，選椰糖珍多就對了，最早會知道"珍多" cendol 這東西是當初在美國從馬來西亞室友那學來的，
看他在那時候找到當地華人製作的 cendol 時，口水都快流下來的模樣深印腦海中，
自已也是一試成主顧，換我想到會流口水。
通常這綠綠的東西會使用斑蘭葉來染色調味，就像新加坡著名的綠蛋糕一樣，不過看馬六甲的菜單上寫著使用"綠豆粉"，不知是不是因為取材不易的關係，
另外還有一個橢圓形扁扁半透明的食材，
偏向糖水般的甜味，有點QQ的，像帶韌性的龍眼，
訊問後得知是種叫做"亞達子" atap seed 的果實，
可以試著在販賣東南亞雜貨的小商行找亞達子罐頭，
初次嘗試，還滿喜歡的，有機會遇到絕對會再點來試試。
數訪後發現，馬六甲的菜色可清淡可香辣，全看如何點菜，
可以如泰式料理般暢快下飯，滿口異國香料與碎薑辛香，
也能營養均衡補充滿滿的淡爽蔬菜，就算是完全不嗜辣的小孩老人家也沒問題，
無論如何，最後別忘了來碗椰奶香濃的"珍多"，劃下嘴甜心也甜的尾聲。
美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
回訪率：85%
馬六甲馬來西亞風味餐廳
新竹縣竹北市莊敬六街85號
(03) 657-9079
營業時間：中午 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、晚上 5:30 p.m. ~ 9:00 p.m.
Courtesy of Google Maps:
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