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2017-03-09
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經過馬六甲多次,雖然有興趣但最後都是跑到別家餐廳吃飯,直到過年期間,難得老媽來竹北晃晃,周遭餐廳也沒營業,就進去試試吧,抱持著半信半疑的態度踏入馬六甲,或許正是因為過年期間營業的店家不多,室內座位竟然全是預約席,僅剩半開放式的戶外區,怎麼辦呢? 想打退堂鼓的心情再度油然而生,四周張望,真的沒別的選擇了,好吧,就坐外頭吧,也沒料到這一屁股坐下竟成主顧,後來還回訪了好幾次。接下來都是事後回訪的照片,可見第一次和老媽來的時候還真沒多大期待,就連相機也留在家沒帶出門記錄。以前經過,還以為這家餐廳叫做"媽"六甲。其實初訪時最令人感到開心的是馬六甲的服務態度,除了親切有禮之外,最難得的是那一股窩心,記得當時老媽提出不少關於餐點的問題,這時就很容易遇上面露不耐的服務生,幫我們點餐的女生不但笑咪咪的,還額外解釋和推薦餐點,不出一會兒另一位服務生也連忙把墊在戶外桌上的大紙巾鋪上,怕我們冷,暖燈也點了,又怕有蚊子,電蚊香也插在一旁,整個用餐期間並不會因為我們坐在室外而被忽略,不時晃過來查看,這種服務水準就連台北也相當少見,仔細想想,還真想不出來這一兩年來在台北有遇上如此暖心的應對,衝著這點,就算食物不夠好
直到過年期間,難得老媽來竹北晃晃,
周遭餐廳也沒營業,就進去試試吧,
抱持著半信半疑的態度踏入馬六甲,
或許正是因為過年期間營業的店家不多,室內座位竟然全是預約席,僅剩半開放式的戶外區,
怎麼辦呢? 想打退堂鼓的心情再度油然而生,
四周張望,真的沒別的選擇了,
好吧,就坐外頭吧,
也沒料到這一屁股坐下竟成主顧,後來還回訪了好幾次。
可見第一次和老媽來的時候還真沒多大期待,就連相機也留在家沒帶出門記錄。
除了親切有禮之外,最難得的是那一股窩心,
記得當時老媽提出不少關於餐點的問題,這時就很容易遇上面露不耐的服務生,
幫我們點餐的女生不但笑咪咪的,還額外解釋和推薦餐點,
不出一會兒另一位服務生也連忙把墊在戶外桌上的大紙巾鋪上,
怕我們冷,暖燈也點了,又怕有蚊子,電蚊香也插在一旁,
整個用餐期間並不會因為我們坐在室外而被忽略,不時晃過來查看,
這種服務水準就連台北也相當少見,
仔細想想,還真想不出來這一兩年來在台北有遇上如此暖心的應對,
衝著這點,就算食物不夠好吃我也會想回訪,
好佳在料理也令人滿意。
倒是有一次遇到大團客人直接前往二樓用餐。
餐具陳列 -
最棒的地方是除了一般東南亞餐廳較常見的香米,還另外提供海南雞油飯和椰漿飯的選擇,
價格以人頭計算,內用的話份量和種類都不會另外加價
因此就算一開始選擇香米,事後追加飯時也可以換個口味試試。
一個是使用煉乳,風味濃郁,另一款則是使用淡奶,走清爽的路線。
煉乳版的拉茶入口後可以感受到一層乳脂貼覆在舌面上,帶點厚度,
喜歡重奶香的可別錯過,而且熱飲的話香氣會更顯著。
蝦醬空心菜 -
但和台灣熱炒的氣味不大相同,馬六甲的空心菜是稍微再煨到偏軟的口感,
使用大量蒜粒,偶爾也會咬到提味用的小魚乾,
雖然略鹹,不過配飯吃正好,鹹香過癮。
三種米飯都試過,其中以椰漿飯香氣最飽滿,澄黃的色澤也相當吸引人,
打開盛飯的蓋子,椰奶香迎面而來,實際品嚐不像氣味般強烈,
但隱約圓融的乳香非常適合搭配辛辣或是咖哩類的料理。
少了椰漿飯豐厚質地、也沒有香米百搭的優點,反倒多了些油膩,不對我的味。
蒜烤松阪豬 -
我的話幾乎不太可能在餐廳點松阪豬的料理,
本來對這道看似普通的菜色不抱期待,但那醃漬入味的蒜香豬肉一吃下去隨即擄獲我的心,
更別說那類似炭火的烤肉香氣,
說不定是因為醃料裡多了可以軟化纖維組織的水果, 肉質也比一般松阪肉再軟嫩些。
一旁附上類似青木瓜沙拉的鳳梨版沙拉 -
還有高酸度的娘惹沾醬,除了丁點辣勁,還帶著一抹橙香,
雖說這松阪豬不沾醬也能撐著場面,但搭著這酸爽配方,持久力更是大幅提升。
仁當咖哩牛肉 -
經過燉煮,嗆口的外衣早已被剝去,剩下的是溫熱暖身的好個性,
層次豐富又極為暖心,渣渣但不礙口的口感叫人欲罷不能,
若偏好微辣且重口味的咖哩,非此莫屬。
椰香綠咖哩雞肉 -
以為會嚐到椰奶的濃醇,結果是稀釋不少的口味,
淡到甚至一度懷疑是不是原本的廚師休假中,怎麼香氣和之前幾訪嚐到的咖哩差這麼多?
還好服務生順道送上參巴辣椒醬,不然還配飯吃可不容易啊,
口味清淡者或是點給小孩食用,選這道準沒錯。
巴生肉骨茶菇蕈口味 -
我懂我懂,不過那陣子大魚大肉的,偶爾換個清淡路線,
主要就是想有個湯湯水水的東西,天冷時吃正好暖胃,墊墊肚子。
附上大蒜醬油,淡淡中藥味的湯頭也可以追加,
小小一鍋加上快要滿出來的料,其實還挺超值的。
鹹魚豆腐煲 -
蛋豆腐香煎過後再入鍋煲煮,豆腐麵衣把醬汁吸飽飽的,
要小心翼翼地吃,免得爆汁燙口,
滑入喉頭後忽然竄出一絲神似乳瑪琳的奶香,圓潤圓潤的。
冰摩摩喳喳 -
最早會知道"珍多" cendol 這東西是當初在美國從馬來西亞室友那學來的,
看他在那時候找到當地華人製作的 cendol 時,口水都快流下來的模樣深印腦海中,
自已也是一試成主顧,換我想到會流口水。
不過看馬六甲的菜單上寫著使用"綠豆粉",不知是不是因為取材不易的關係,
另外還有一個橢圓形扁扁半透明的食材,
偏向糖水般的甜味,有點QQ的,像帶韌性的龍眼,
訊問後得知是種叫做"亞達子" atap seed 的果實,
可以試著在販賣東南亞雜貨的小商行找亞達子罐頭,
初次嘗試,還滿喜歡的,有機會遇到絕對會再點來試試。
數訪後發現,馬六甲的菜色可清淡可香辣,全看如何點菜,
可以如泰式料理般暢快下飯,滿口異國香料與碎薑辛香,
也能營養均衡補充滿滿的淡爽蔬菜,就算是完全不嗜辣的小孩老人家也沒問題,
無論如何,最後別忘了來碗椰奶香濃的"珍多",劃下嘴甜心也甜的尾聲。
美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)
服務態度:★★★★☆
整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)
回訪率:85%
馬六甲馬來西亞風味餐廳
新竹縣竹北市莊敬六街85號
(03) 657-9079
營業時間:中午 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、晚上 5:30 p.m. ~ 9:00 p.m.
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