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2017-07-29
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苗栗縣頭份市自強路上的黃昏市場(中華市場)中，有好幾攤美味且價廉的小吃。若週末，阿發帶老婆回頭份娘家住，在週日下午返回台北前，也總是會順道在黃昏市場中買一些小吃，這樣，全家不但可在車上享用美食，避免塞車苦，二來，等回到台北家中時，晚餐也算是已在車上吃過，也可不用再下廚，以及煩惱晚餐要吃什麼。特別是有一間攤家，它的東西不但常讓我們買來在車上當晚餐，且還會多買一些，拿來當隔天的早餐，它就是『郎』港式鮮肉包。其實在不少市場中，也都有出現港式鮮肉包，而港式鮮肉包的做法，有點介於包子及水煎包的方式，鍋底會加入點油，但不像水煎包那麼多，會加入水但又比煎包多許多，也因此完成後的包子，底部會保有一點微焦，但包子皮又如同蒸包子般，皮香且口感Q軟。吃過幾家傳統市場中的港式鮮肉包，目前又以這攤的口感，讓我們家覺得最為美味。鮮肉包子的皮，除了不像水煎包般的油乾外，吃起來還比許多店家更加Q潤兼具。另外在餡料方面，由於這加入不少蔥花，也因此一口咬下後，除了滿口鮮美肉脂汁香外，也伴隨著滿滿的蔥花香。所以，這吃起來的油膩感就比一般其他攤家少了許多，甚至就算冷掉後，吃起來也很美味，不會有一般常見很膩口的感覺。▲攤外觀『
苗栗縣頭份市自強路上的黃昏市場(中華市場)中，有好幾攤美味且價廉的小吃。若週末，阿發帶老婆回頭份娘家住，在週日下午返回台北前，也總是會順道在黃昏市場中買一些小吃，這樣，全家不但可在車上享用美食，避免塞車苦，二來，等回到台北家中時，晚餐也算是已在車上吃過，也可不用再下廚，以及煩惱晚餐要吃什麼。特別是有一間攤家，它的東西不但常讓我們買來在車上當晚餐，且還會多買一些，拿來當隔天的早餐，它就是『郎』港式鮮肉包。
其實在不少市場中，也都有出現港式鮮肉包，而港式鮮肉包的做法，有點介於包子及水煎包的方式，鍋底會加入點油，但不像水煎包那麼多，會加入水但又比煎包多許多，也因此完成後的包子，底部會保有一點微焦，但包子皮又如同蒸包子般，皮香且口感Q軟。
吃過幾家傳統市場中的港式鮮肉包，目前又以這攤的口感，讓我們家覺得最為美味。鮮肉包子的皮，除了不像水煎包般的油乾外，吃起來還比許多店家更加Q潤兼具。另外在餡料方面，由於這加入不少蔥花，也因此一口咬下後，除了滿口鮮美肉脂汁香外，也伴隨著滿滿的蔥花香。所以，這吃起來的油膩感就比一般其他攤家少了許多，甚至就算冷掉後，吃起來也很美味，不會有一般常見很膩口的感覺。
▲攤外觀『郎』雖然只單賣港式鮮肉包一種產品，但即使在非用餐時段的下午3~4點，還是可以看到攤前排著一條人龍，等著買包子。
▲忙碌的老闆
▲價格表
▲新鮮餡料
▲待蒸煎的肉包
▲煎鍋即使攤上有著五大鍋的煎鍋
但每到了傍晚，起鍋的速度常常還是會趕不上購買的速度
▲剛起鍋的港式鮮肉包，攤家再灑上些芝麻就完成其實在不少市場中，也都有出現港式鮮肉包，而港式鮮肉包的做法與台式水煎包不太一樣，有點介於包子及水煎包的方式，鍋底會加入些沙拉油，但又不像水煎包那麼多，會加入水，但又比水煎包多許多。
▲熱騰騰，剛出爐的港式鮮肉包
▲鮮肉包外觀
▲酥香的鮮肉包底部以半蒸煎方式完成的港式鮮肉包，底部會保有一點微焦，但包子皮又如同蒸包子般，麵皮香且口感Q軟。
▲鮮肉包剖面一口咬下，內餡非常飽滿，肉汁極為濃郁
蔥與肉脂香在口中散了開來，口感油香卻不膩，兩者比例是完美的組合。
也因為如此，我們通常會多買一些當隔天早餐，反正一個14元買十送二，平均1個不到12元，早餐吃2-3個，划算美味又很有飽足感喔~
加熱小步撇：
包子、饅頭類的食物，最好是用鍋子蒸或是用電鍋加熱，才能保持良好口感。但我相信，上班族為了方便及時間的考量，通常會用微波爐，但由於受熱無法平均，也常會導至包子、饅頭表皮會有一塊一塊的硬塊。建議在微波前，在表皮上灑上一點水，或用紙巾弄濕覆蓋在包子、饅頭上，微波時間改短次數變多，加熱後會有不錯的效果。
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