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2019-08-04
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還記得前些日子分享過的誠食館-善食堂嗎？誠食館最近在新竹東區創立了另外一家無菜單新品牌：誠食館-創食堂，主打海鮮無菜單料理，採購最新鮮活跳跳的魚獲，用料紮實豪華，並且以超平價的價格提供最極致的海鮮饗宴，雖然開幕僅不到月餘，但已在無菜單料理界受到極大的關注，之前有過誠食館-善食堂的美妙用餐經驗，誠食館-創食堂當然是要用行動來力挺囉！誠食館-創食館位於新竹市區民生路上，外觀走低調的路線，簡約內斂，沒有太多華麗突出的裝飾，附近有許多路邊停車格可以利用，停車還蠻方便的走進誠食館-創食堂，印入眼簾的是具有文青質感的低調氣氛，刻意降低桌數換取更舒適的用餐空間，素淨的灰色水泥牆面，周圍擺上秀雅的綠意植紮及椴木裝飾，營造一股清雅禪意的輕鬆用餐氛圍四方桌上整齊擺放著日式風格的陶瓷器皿，天氣漸涼，斟上一杯充滿暖意溫潤的紅玉紅茶，暖心暖胃～生猛海鮮火力展示！漁港最青的海鮮全在這！火力展示！誠食館-創食堂嚴選尚青最新鮮的海鮮食材，如果港口有少見特殊的海鮮魚種，老闆也採買回來，所以到誠食館-創食堂運氣好就可以吃到平常接觸不到的食材唷，像今天就有超大的黃金蟹、大生蠔、超珍稀的地震魚！也因為不知道今天到底會買到什麼
誠食館-創食館位於新竹市區民生路上，外觀走低調的路線，簡約內斂，沒有太多華麗突出的裝飾，附近有許多路邊停車格可以利用，停車還蠻方便的
走進誠食館-創食堂，印入眼簾的是具有文青質感的低調氣氛，刻意降低桌數換取更舒適的用餐空間，素淨的灰色水泥牆面，周圍擺上秀雅的綠意植紮及椴木裝飾，營造一股清雅禪意的輕鬆用餐氛圍
四方桌上整齊擺放著日式風格的陶瓷器皿，天氣漸涼，斟上一杯充滿暖意溫潤的紅玉紅茶，暖心暖胃～
生猛海鮮火力展示！漁港最青的海鮮全在這！
火力展示！誠食館-創食堂嚴選尚青最新鮮的海鮮食材，如果港口有少見特殊的海鮮魚種，老闆也採買回來，所以到誠食館-創食堂運氣好就可以吃到平常接觸不到的食材唷，像今天就有超大的黃金蟹、大生蠔、超珍稀的地震魚！也因為不知道今天到底會買到什麼樣的食材，在料理處理上就相當考驗主廚的功力，今天可以吃到什麼驚奇料理，我們可是拭目以待呢
在誠食館-創食堂還可以品嘗到多款精釀啤酒唷，我很會喝-艾爾啤酒，啤酒名稱就超有梗，啤酒香氣帶有淡淡花香與果香，入口滑順清雅，完全不苦澀，泡沫也相當細緻，難得好精釀！
喝酒不開車 開車不喝酒，未成年請勿飲酒！
喝酒不開車 開車不喝酒，未成年請勿飲酒！
海鮮創意無菜單料理，挑戰食慾味蕾無極限！
今天我們8個人，這一桌生猛海鮮超澎派！看的我們眼睛到亮了，猜猜這樣一個人要多少錢？容我賣個關子，文末再來揭曉吧，絕對讓你驚到下巴掉下來！
櫻桃鴨沙拉
嚴選櫻桃鴨先略微煎出香氣，再用低溫烹調法滷製，櫻桃鴨吃來相當軟嫩可口，恰到好處的滷汁鹹度加上底下清爽的微酸甜和風醬汁，搭配爽脆生菜及鳳梨，一舉開啟大家的食慾胃蕾開關
超豪華海鮮拼盤
這海鮮拼盤超浮誇的！簡直就是整個海底龍宮搬上來，還用乾冰營造海浪的感覺，海鮮盤集合了眾頂級海鮮，撲滿碎冰的盤中擺放著蝦蛄撇仔、紅甘、鮭魚與大生蠔，光看就令人食指大動！
鮭魚軟嫩油脂香甜，紅甘口感Q彈脆口，雖然沒有像鮭魚那般濃郁的脂肪油度，但清雅的魚鮮風味也是別具風格，蝦蛄撇仔鮮甜多汁口感媲美龍蝦，肉質鮮甜，口感豐厚，生蠔是咬咬的最愛，肉質肥美滑溜，無需加任何醬汁，直接吃就可以吃到生蠔的充滿鮮味層次口感
炸長尾鳥
長尾鳥就是長尾濱鯛，是相當受歡迎的深海魚種，多半是出海船釣比較容易捕獲，因為肉質清甜，多半都是以生魚片為最主要的吃法，誠食館-創食堂則是跳脫傳統，改以炸物的方式來呈現
長尾鳥屬於白身魚，做成生魚片會有較脆口清爽的口感，但長尾鳥做成炸物可以說是大變身，主廚選用香氣清雅的日本紫蘇葉包裹沾上薄麵衣油炸，經過油炸過的長尾鳥魚塊外酥內軟，肉質細緻多汁，而且經過加熱肉甜度更是完全釋放，加上紫蘇葉的香氣，越吃越涮嘴呢！
清蒸地震魚
地震魚又叫皇帶魚，坊間有許多別稱：龍宮使者、海龍王、白龍王、龍王魚等等，地震魚經常在大震之前出現，從深海游到較淺的海域才會被捕捉到，所以可以說是珍稀中的珍稀，通常地震魚一在港口出現，通常直接就被大餐廳高價收購去了
地震魚之所以受到老饕們的歡迎就是因為地震魚充滿了滿滿的膠質，魚肉非常細緻滑嫩如果凍一般，主廚加上蒜末與菇類一起蒸煮，地震魚肉質入口即化毫無腥味，隨著魚肉在口中崩解，伴著蒜香及魚鮮，光吃這道就值了！
地震魚本尊長這樣，是不是超酷的！
野生海草蝦淡菜松露粥
這粥真的很狂呀！使用超大的野生海草蝦，再加上淡菜一起煮粥，湯匙上還放了一大坨的黑松露醬，粥一上桌香氣四溢，大家都迫不及待的要拿碗來裝粥
野生巨無霸海草蝦，超大尾！口感簡直媲美龍蝦了，肉質吃起來脆口彈牙，甜度也很高，蝦頭的蝦膏更是美味，拌入粥中鮮味提升好幾級呢
這鍋粥用了大量的蝦頭去熬粥，再灑上蝦夷蔥、薑絲，吃之前將松露醬拌進粥中，松露一遇熱立刻釋放超濃郁的香氣，就像一顆炸彈將粥中所有的美味一次引爆，粥入口鮮香濃郁，松露的香氣更加賦予粥的香氣層次，加上鮮甜的海鮮湯汁融入湯中，吃到這粥只有感動二字能形容！
黃金蟹
還記得剛剛火力展示的巨大黃金蟹嗎？因為新鮮，清蒸是最棒的吃法！
黃金蟹肉質甘甜可口細嫩，蟹鮮味香濃，尤其蟹膏部分帶有些許類似堅果般的濃郁香氣，伴著細緻幼嫩蟹肉一起吃，鮮美滋味再加乘！這一隻黃金蟹真的很大，肉又厚又多，我們8個人還差點吃不完．．．
鴨肝鮭魚卵蒸蛋
小小碗蒸蛋可是有大大的美味唷，軟嫩的日式煎蛋在上面奢華的擺上鴨肝及大量的鮭魚卵，鹹鮮的鮭魚卵在口中噴發出濃烈的海潮鮮味，鴨肝溫潤厚實的口感伴著軟嫩蒸蛋，層層堆疊出的極致美味！
主廚特製三明治
我們用餐的同時，主廚在後面忙碌作著三明治，只是這三明治的材料！？是馬糞海膽、鮭魚卵以及魚子醬，上面再綴上蝦夷蔥提鮮
三明治烤的酥脆，帶著溫熱的口感，馬糞海膽味道甘甜濃郁，質感細膩，幾乎入口即溶，搭配魚子醬及充滿鮮味的鮭魚卵，不同層次風味的各式海味在口中融合，鮮味像是海浪一般一波波往味蕾襲來，這海味三明治太厲害了啦！
波士頓龍蝦味增湯
霸氣十足，整尾波士頓龍蝦煮味增湯，味增湯頭的鹹淡拿捏恰到好處，龍蝦頭的精華全融入湯中喝起來超鮮甜，冷冷冬天來上一碗超暖心的！
大家一定很好奇這樣超豪華的海鮮無菜單料理要多少錢！？現在幫大家公布答案！我們一行六個人，一個人只要880元！是不是超扯的，都不知道老闆要賺什麼？說是新竹CP值最高的無菜單料理也不為過，心動了嗎？還等什麼？快拿起電話訂位吧
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