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2018-03-23
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牛肉麵在台灣隨處可見不過要好吃或有特色可不是這麼容易今天介紹的這家「璽子牛肉麵」店內只賣"清燉"口味的牛肉麵卻讓人吃過就印象深刻而千層酥香的"斤餅"更是不能錯過的餐點「璽子牛肉麵」位於博愛街與學府路口會注意到這間店除了他開在轉角外用餐時間店內總是坐滿了客人也讓我對他們家的牛肉麵更加好奇雖然客人很多有時需要排隊不過翻桌率很快幾乎都不會等太久只是有時會和其他組客人併桌吃了好多年...價格也漲了好多錢這是最近一次去吃的菜單等餐的同時...可先自取小碗.醬料或小菜京醬豬肉絲（附餅）另外還有牛肉/羊肉絲可選擇現做的斤餅是膨鬆有彈性酥.軟.脆中又充滿著麵香餅與肉分兩盤盛裝單吃肉絲與醬汁就很美味包入斤餅中層次感又更上層樓清燉牛肉麵看似清澈的湯頭實際卻充滿香氣麵條是有厚度的手工麵如果店家沒有失誤煮太久通常都是非常有彈力的口感璽子的牛肉不會有咬不動的筋更不會有嚼不爛的肉因為放入口中輕輕一抿就能化開招牌香辣炸醬綜合麵如果覺得只吃"炸醬麵"太無聊又怕單加"香辣肉醬"會吃不消那麼綜合麵應該是個好選擇麵條拌好後漂亮的醬色一看就很夠味搭上青蔥與小黃瓜後味道又更加豐富一進門處可看到師傅現桿斤餅新鮮現做的餅皮就是加分
牛肉麵在台灣隨處可見
不過要好吃或有特色可不是這麼容易
今天介紹的這家「璽子牛肉麵」
店內只賣"清燉"口味的牛肉麵
卻讓人吃過就印象深刻
而千層酥香的"斤餅"更是不能錯過的餐點
「璽子牛肉麵」位於博愛街與學府路口
會注意到這間店除了他開在轉角外
用餐時間店內總是坐滿了客人
也讓我對他們家的牛肉麵更加好奇
雖然客人很多有時需要排隊
不過翻桌率很快幾乎都不會等太久
只是有時會和其他組客人併桌
吃了好多年...價格也漲了好多錢
這是最近一次去吃的菜單
等餐的同時...可先自取小碗.醬料或小菜
京醬豬肉絲（附餅）
另外還有牛肉/羊肉絲可選擇
現做的斤餅是膨鬆有彈性
酥.軟.脆中又充滿著麵香
餅與肉分兩盤盛裝
單吃肉絲與醬汁就很美味
包入斤餅中層次感又更上層樓
清燉牛肉麵
看似清澈的湯頭實際卻充滿香氣
麵條是有厚度的手工麵
如果店家沒有失誤煮太久
通常都是非常有彈力的口感
璽子的牛肉不會有咬不動的筋
更不會有嚼不爛的肉
因為放入口中輕輕一抿就能化開
招牌香辣炸醬綜合麵
如果覺得只吃"炸醬麵"太無聊
又怕單加"香辣肉醬"會吃不消
那麼綜合麵應該是個好選擇
麵條拌好後漂亮的醬色一看就很夠味
搭上青蔥與小黃瓜後味道又更加豐富
一進門處可看到師傅現桿斤餅
新鮮現做的餅皮就是加分
店裡的另一個招牌斤餅包牛肉
有別於京醬肉絲的自己動手來
包好的牛肉捲餅食用更方便
平常很少點清燉的牛肉麵
不過璽子的湯頭卻很香濃夠味
吃膩了紅燒牛肉麵嗎
那麼就來試試看不一樣的風味吧
❖ 璽子牛肉麵
地址：新竹市博愛街31號
電話：03-571-5959
時間：11:00~14:00 17:00~21:00
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