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2019-06-11
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在新竹發現ㄧ家，甜點控千萬不能錯過的「吉十」。半開放的創作廚房與室內結合，味蕾與感觀同時滿足，有別於過去拜訪過的甜點咖啡店，一邊是讓人心情放鬆的用餐空間，一邊是師傅用心製作烘培甜品的過程，店內的原木餐桌成為絕佳的迎賓，洋溢著一股清新自然風，甜點在師傅的巧手下被施予魔法，每一樣都看起來好美味，讓我們廢話不多說，準備來品嚐吧！ 玻璃彩繪的門，有種如夢似幻的幻境效果。 「吉十」創業理念店家堅持為有自己敢吃的餐點，才會推廣與販售。盡可能在後端進行選擇，將化學調味，或是化學添加劑降至最低，例如: 烘焙製品僅使用奶油與天然酵母，未使用白油或酥油…等等，堅持手工製作與緩慢的自然發酵。成本高相對價格無法滿足許多人的期許，但是來到這裡，你可以吃到很有水準跟質量的餐點，因為「吉十」只用好東西，只做好東西，只吃好東西，只賣好東西。 暖意木質，營造「詩意」空間，賦予用餐空間「溫暖」放鬆的氛圍。 店內擺設一台vanvan 200，潮人必備戰鬥車，最常在電影裡看到馳騁在一望無際的洲際公路上。 不是檸檬塔，也不是檸檬老奶奶，店家超人氣「檸祖母」碰巧看到製作過程，以檸檬為口味發想而製作。抹上一層鮮奶油，再疊上一
在新竹發現ㄧ家，甜點控千萬不能錯過的「吉十」。
半開放的創作廚房與室內結合，味蕾與感觀同時滿足，
有別於過去拜訪過的甜點咖啡店，一邊是讓人心情放鬆的用餐空間，
一邊是師傅用心製作烘培甜品的過程，店內的原木餐桌成為絕佳的迎賓，
洋溢著一股清新自然風，甜點在師傅的巧手下被施予魔法，
每一樣都看起來好美味，讓我們廢話不多說，準備來品嚐吧！
玻璃彩繪的門，有種如夢似幻的幻境效果。
「吉十」創業理念
店家堅持為有自己敢吃的餐點，才會推廣與販售。
盡可能在後端進行選擇，將化學調味，或是化學添加劑降至最低，
例如: 烘焙製品僅使用奶油與天然酵母，未使用白油或酥油…等等，
堅持手工製作與緩慢的自然發酵。成本高相對價格無法滿足許多人的期許，
但是來到這裡，你可以吃到很有水準跟質量的餐點，因為「吉十」
只用好東西，只做好東西，只吃好東西，只賣好東西。
暖意木質，營造「詩意」空間，賦予用餐空間「溫暖」放鬆的氛圍。
店內擺設一台vanvan 200，潮人必備戰鬥車，最常在電影裡看到馳騁在一望無際的洲際公路上。
不是檸檬塔，也不是檸檬老奶奶，店家超人氣「檸祖母」碰巧看到製作過程，以檸檬為口味發想而製作。
抹上一層鮮奶油，再疊上一層蛋糕，最後淋上看似「卡士達醬」的餡料，看得小羊兒都要流口水了！
再近一點看，依稀能看見檸檬皮，等等就將這個「點心」，列入一定要試試的清單內！（ㄎㄎ）
整體用餐環境
麵團以低溫慢速發酵，不使用任何化學添加劑。
麵糰奶油比例較布里歐（BRIOCHE）更高，
因此製作上來的更為艱難，成本也非常高了許多，
而最終達成黃金麵糰的顏色，跟一般麵糰有根本上的差異！！
奶油全面捨棄法國依思尼奶油（ISIGNY），
不計成本咬牙改用金桶奶油（GOLDEN CHURN），
以追求風味更香濃與口感更佳。
蘋果肉桂捲120+(冰淇淋+38)
DIced apple with cinnamon sauce
質地軟彈的蘋果肉桂捲，內層是奶油蘋果丁丁，
再加上肉桂內餡，不像一般外面的常見肉桂捲偏乾硬，
美式肉桂捲的口感，麵團本身香氣也非常強烈，
比起曾經吃過的肉桂捲相比，更為多層次，
淡雅的清香，濃厚的奶香，越吃會越遇罷不能，
加一球冰淇淋的上方店家還會灑上特製粉來提味，
作畫龍點睛的用途會讓口感層次更豐富，奶香更加濃郁。
(手工製品現場數量有限，請至少提早24小時預定，才不會白跑一趟吃不到唷！)
口感類型介於麵包與蛋糕的中間，
是一種猶太類型的麵包，叫做「巴布卡」。小巴常於節日或慶祝時製作，
最初源自於波蘭與烏克蘭地區，口感與口味各地有所差異。
店家以東歐類型偏向麵包體再做調整，具有濃厚的奶油香氣與甜味。
製作過程中未添加奶粉或其他替代物，以色列則稱呼其為 KRANZ CAKE，
其他地區也有人稱呼巴布卡(BABKA)
為 OOGAT KINAMON 與 RUSSIAN COFFEE CAKE。
楓糖烤爸爸 Toasted babka
製作麵糰到出爐後香噴噴的”巴布卡”，稍微烤香後抹上奶油，淋上楓糖，
特色是麵包卻有蛋糕的蓬鬆度，這可不是一般的厚片吐司喔！「口感不單純」。
外表雖然長得像吐司，但是它是一種猶太麵包喔，無論手撕直接吃或是烤過都很香
奶香Q嫩，口感彈牙，香氣十足！奶香Q嫩，口感彈牙，香氣十足！不會像工業吐司會黏牙
店內角落一隅，是來自美國的半熱風烘豆機，體積雖小，或許看起來像1KG機型，
但它是2.5KG的機型喔!小量烘焙單次烘焙最低可半磅，最高可以達到5.5磅。
對咖啡手沖有興趣的朋友們，一定要點看看他們的咖啡，店家也會不定期舉辦手沖交流會。
不是西西里Citrus fruit Ice Coffee
黑咖啡特調（茶、果汁），柑橘類水果、特別配方，
喝起來順口清爽，非常適合夏天來一杯！
檸祖母
lemon curd與法國進口鮮奶油，蓬鬆綿密的蛋糕體，
清新檸檬香氣，與淡淡堅果味，秒殺美味的「檸祖母」。
店家隱藏式小空間，牆壁上的彩繪塗鴉，讓空間看起來很文藝。
烘培教室
除是「吉十」的工作室，也是烘培教室、跟共享廚房的場地租借，可當作
2F烘焙乙級練習場地租借，有不定期甜點教授課程，所有課程資訊將公佈在IG/Facebook。
租借場地的費用
乙級烘焙證照 題組 練習費用不含材料)
預約時間分上午場08:00與下午場14:00。
每小時300元/每人/單一攪拌機(一貫)/一盤烤箱
(實作完畢後需於額外"10分鐘內(不計費)"，
回覆原狀完成清潔。如清潔時間超過10分鐘者以每分鐘五元計。)
6小時1600元/每人/單一攪拌機(一貫)/一盤烤箱
(實作完畢後需於額外"1小時內(不計費)"， 回覆原狀完成清潔。
如清潔時間超過1小時者以每分鐘五元計。)
----------單人多開者以複數計算----------
所有練習結束後，須附清潔責任，
待清潔完畢請工作人員檢查合格方可離開，
如未清潔者需支付清潔費用600元/每人。
>>若是覺得攜帶材料不方便
>>吉十也有"提供備料"的服務喔!!😁
>>練習的數量以考量各位家中器材不便練習較多量，
所以數量以"中量"為主~詳細資訊歡迎來電詢問喔！！
>>數量有限，再晚就快預約不到囉！！！
🎯🎯場地租借小叮嚀🎯🎯
1.請先來電預約時間,以防白跑一趟。
2.預約完成,請務必出席
3.超過時間將另外收費喔!($5/每分鐘)
4.重覆秤材料與製作需另外收費
5.店內所有物品器材如有損壞需照價賠償。
6.有提供丹麥機，如需急速冷凍或其他設備費用另計。
7.另有題組含材料價格(中量與大量)，詳細資訊歡迎來電詢問。
8.不可攜伴，避免影響他人權益。
如有特例請事先告知，違反者酌收清潔費300元/人。
吃過「吉十」 的肉桂捲後，相信以後想起肉桂捲，就會想起「吉十」。
甜點絕對是物有所值，物超所質，如果你也很注重產品本質，這裡會很適合你。
店譯為是從godspeed來的一路順風、馬到成功，是一個很吉利的時刻為「吉十」。
數字十有圓滿無限循環的意義也是對稱的，所以「吉十」所以吉時>吉十=
無限的好運與順利>>萬事順利>>又回歸到GODSPEED的一帆風順字義了，
這是一家吃到會覺得感動與幸福的甜點店，未來會推出宅配，
讓更多人品嚐到傳說中的美味「點心」，再也不用千里迢迢過來。
實在是讓人期待啊！！！貼心提醒：凡事來店用餐的饕客們
停車要擺好，避免車位的糾紛，才能安心享用美味點心喔！
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