影片
更多
2014-09-10
66 瀏覽
▲好快冬天的腳步又來臨了，看大家都陸續在享受取暖美食，溫暖整個冬天。所以我們當然也要來溫暖一下，這家標榜著「薑母雞」的老店，是近幾年都有一直回訪的店家，沒錯~!! 是 薑母雞，不是薑母鴨~哈哈 ▲一直都有美食節目跟新聞介紹過的店家，當然在這個時節人氣一樣相當的爆棚，這次來訪的時間是週六時段六七點左右就室內就已經客滿，人龍從店外就在等候了，可以先登記安排用餐時間，等候的時間大約會需要30分鐘到一小時左右，不過店家有安排人員在接待跟招呼，這點就還蠻ok的。 ▲店外的燈籠，還蠻有古色古香的感覺，這次是用手機東拍拍西拍拍的，畫質的部份，請見諒~ ▲這邊等候的時，快輪到用餐時，會先提前給菜單供顧客先行選擇，在就坐後便會很快的上上指定的菜色。雖說主打特色的薑母雞，但另外還有首烏雞、淮蔘雞、薑母雞來提供選擇，而其他的配料的部份也是相當多的，像必吃的鴨肉丸、下水、凍豆腐、鴨血糕、鴨腸、鴨血、特色的帝王筒、麵線等，蠻多道可供挑選。 ▲上桌了，滿滿的好料，暖暖的食料，真是好棒~ 這次選擇的是薑母雞、鴨肉丸、下水、豆皮、鴨血糕、鴨血、高麗菜、麵線，這幾道，覺得點的不夠多，等吃完再加點也是可以，不過通常到後來
▲好快冬天的腳步又來臨了，看大家都陸續在享受取暖美食，溫暖整個冬天。所以我們當然也要來溫暖一下，這家標榜著「薑母雞」的老店，是近幾年都有一直回訪的店家，沒錯~!! 是 薑母雞，不是薑母鴨~哈哈
▲一直都有美食節目跟新聞介紹過的店家，當然在這個時節人氣一樣相當的爆棚，這次來訪的時間是週六時段六七點左右就室內就已經客滿，人龍從店外就在等候了，可以先登記安排用餐時間，等候的時間大約會需要30分鐘到一小時左右，不過店家有安排人員在接待跟招呼，這點就還蠻ok的。
▲店外的燈籠，還蠻有古色古香的感覺，這次是用手機東拍拍西拍拍的，畫質的部份，請見諒~
▲這邊等候的時，快輪到用餐時，會先提前給菜單供顧客先行選擇，在就坐後便會很快的上上指定的菜色。雖說主打特色的薑母雞，但另外還有首烏雞、淮蔘雞、薑母雞來提供選擇，而其他的配料的部份也是相當多的，像必吃的鴨肉丸、下水、凍豆腐、鴨血糕、鴨腸、鴨血、特色的帝王筒、麵線等，蠻多道可供挑選。
▲上桌了，滿滿的好料，暖暖的食料，真是好棒~ 這次選擇的是薑母雞、鴨肉丸、下水、豆皮、鴨血糕、鴨血、高麗菜、麵線，這幾道，覺得點的不夠多，等吃完再加點也是可以，不過通常到後來就被湯灌飽了~哈
▲他們家的麵線選用的是較常見的白麵線，而不是一般有的薑母鴨或羊肉爐給的黃麵線，但口感上也不錯，一點油蔥香帶Q彈的滋味，一盤的份量不大，但卻很適中。不過個人還是偏愛黃麵線。
▲鴨血的部份，也選用相當新鮮的鴨血，很嫩彈。
▲下湯煮沸後，再撈起食用，口感更是有滑順很細膩，配合吸收的老薑的湯頭，讓吸附的湯汁有溫暖到鴨血裡面。
▲鴨肉丸，絕對是必點的食材之一，應該是手工現作的鴨肉丸子，經過湯頭的沸煮後，一上口熱呼呼的表外，咬下去一口感覺鴨肉丸的質地很紮實飽滿，口感真的相當好吃。
▲鴨血糕，用鴨血製成的血糕的部份，跟豬血糕作的就不一樣，而且煮的時間不用太久，所以不會像豬血糕一樣會有點膩的感覺，整體咬下也不黏牙，口感上的表現也很優秀。
▲豆皮，後來吃火鍋時很愛吃豆皮油條這類的豆類食材，能吸收湯汁再配上自已本身豐厚的口感與咬勁，讓食用者除了肉類菜類的食材外多了一份挑戰咀嚼力的感受。
▲下水，哈~忘了他們家給的下水還蠻大塊的，就一直在那咬來咬去，不過下水在煮時還是要注意久煮或偏老，煮太短又太鮮，要適中的半鮮半脆口感卡滋卡滋的才最好吃。
▲當然也不能忘記要來品嚐一下湯頭，老薑熬煮的湯頭，真的十分給力，配上湯底整體來說不辣不膩也不會過嗆，喝下湯頭就是一股暖流充滿全身，讓四肢都舒暢許多，冬天就是要吃薑母雞(鴨)啦!!
▲最後壓軸的當然是薑母雞的雞肉，雞肉在薑湯中熬煮有點好處，煮的久一點點，肉質也不會像鴨肉一樣會過於柴或偏老，仍然還保有一定的嫩度，精選的烏骨雞肉配上薑母的湯底，雞肉吸收了湯頭中暖呼呼的老薑給人滿滿的熱情~哈哈，真的是冬令進補必吃的好物呀!!店名: 老店薑母雞
電話: 03-5284895
地址: 新竹市少年街51號
營業時間: 下午4:00~凌晨4:00
不接受預約訂位，要現場等候唷。
張貼
