蒸龍宴

營業中

休息中

現代人注重養生對於食物的烹調以及來源都相當重視這回和友人來到新竹竹北找到了我心中餐廳的No.1位在芎林交流道附近鄰近體育場的"蒸籠宴活體水產X蒸食"初來乍到不得不說這醒目的外觀很吸睛兩層樓的建築以黑色系為主軸~對面剛好就是體育場因此開車前往也不用擔心停車問題 門前簡單的造景擺飾給人舒服感受相信若是晚上造訪肯定更美利用鐵板切割的招牌上頭寫著竹北店其實這是店家第二間店和台中一號在裝潢上有著截然不同的感受不過也更加能夠讓人感受到店家草創期的艱辛來到這有著一種尊榮的感受推開大門果然木製的櫃檯空間擺設給人耳目一新的感受~利用原木製作的屏風給人沉穩安逸的感受吸睛度堪稱百分百 寬敞舒適的座位空間滿足各種人數需求循著樓梯步上二樓一樣給人舒適寬敞感受~整片的落地窗可以俯瞰樓下車水馬龍的景色走進包廂區一樣給人舒適感最棒的是包廂可以需求打通一樓的醬料區有別於一般只有簡單的擺設基本醬料是說今天用餐我完全沒使用到這區一樓的海鮮櫃內養殖著最活跳跳新鮮的海味當然每一兩的價格也清楚標示 入座後店家準備的黑豆茶在這樣的季節很暖心~當然也兼具著養身的功效~ 翻開菜單除了單點的品項也提供依照人數需求的套餐選擇點餐後如果需要活體水產的部分店內人員都會直接當場依顧客需求現撈光是照料這些養殖缸其實就相當不簡單尤其店家的養殖剛看的出水質相當清澈顧客可以依照喜愛挑選喜愛的水產現場直接秤重給客人挑選使用~正值即將過年我們這回大器的挑選了帝王蟹光是這隻就重達了63.4兩/一兩$125拿在手上可是相當有重量阿就坐後大家不知道是否發現每一桌都有個鍋子這可是讓我今天不斷好奇不已的鍋子乍看和一般的火鍋鍋子沒啥兩樣不過這鍋子在今天使用後讓我深深喜愛阿!! 來自德國技術中國生產台灣組裝的"蒸氣鍋"利用鍋爐的壓力以及奈米水蒸氣迅速烹調食物可將食材本身迅速熟成並保留食物自身鮮甜滋味更因為不過度烹調因此食材的養分能保留的比較完整就讓我們來看看他的魅力之處吧~~首先鍋底可依喜好選擇湯品或是粥今天我們選擇了玉米排骨粥店員替我們將粥底放入鍋中完全都沒有添加一滴水這粥最後會變成怎樣呢?!接著再將蒸盤放入~~這時候就可以依照喜好順序將食材放在上頭 我們今天點的各項美味就放在一旁的櫃檯上頭看看就連這置物櫃也一整個很有高級感阿需要的餐具也都放置在各個抽屜內因此我們就先挑選了蛤仔下鍋~~一旁有注意到貼著數字標籤嗎?!這就是每樣食材鎖須烹調的時間標示蛤仔依序放入平整的擺放~ 蓋上鍋蓋設定好時間並開啟蒸氣只要等待兩分鐘即有鮮甜的蛤仔可享受就連鍋蓋的設計也很便利可以掛在桌上或是椅背上完全不用擔心佔空間的問題 再烹調的過程當中有沒有注意到我們完全沒有添加任何一滴水或是調味料過程中也完全沒有任何的油煙產生~就這樣兩分鐘後打開鍋蓋關起蒸氣美味的蛤仔就這樣呈現在眼前品嚐一顆完全就是自然的鮮甜滋味阿!!在這當中鍋內蒸氣使用的水也不是一般自來水而是RO逆滲透水等待的時間也可以品嚐一下店內的小菜梅汁山藥~帶著微微酸甜度搭配可生食的山藥吃來爽口又開胃帶著一點脆度果然美味今天讓我意外的還有這"豬五花"搭配高麗菜以及五花肉片就這樣單純擺上蒸盤完全都沒有添加任何調味料閒談中就這樣開鍋灑上一點黑胡椒享用沒想到高麗菜帶著脆度清甜讓我以為不會特別選用高山的高麗菜來著肉片熟度適中和高麗菜一起入口十分驚艷沒想到原味享用也可以這麼吸引人就連泰國蝦也一併入鍋是說放置的時候要記得快狠準蓋上鍋蓋因為上蒸盤前都還是活跳跳的狀態阿!!假掰的我們還再起鍋的時候稍稍擺盤 每次吃到的泰國蝦大都是調味處理這次單純的品嚐我覺得滋味更優尤其這蝦膏濃郁肉質彈牙很難讓人招架的住還有蘭花蚌搭配豆芽菜~彈牙的口感讓你知道這不單單只用炒的美味這樣反而更能讓你輕鬆的品嚐到鮮美今天用餐完全是讓人大開眼界當店家將這青蔥香腸入鍋讓我好奇沒想到熟成開鍋一陣清蔥香氣飄散入口這香腸也太美味了吧!!頭一回品嚐用蒸的香腸少了油膩讓人反倒更想在一個接著一個入口而今天的重頭戲"帝王蟹"霸氣上桌店家很貼心在秤重後替我們先行分切因此再食用時可以輕鬆的品嚐 看看這蟹管肉完整的取出模樣入口那鮮味帶著一點點芥末香氣讓我一度在想我明明沒有沾任何調味因為鮮度極佳甜度完全是即凍帝王蟹無法比擬這滋味真的一嚐讓人難忘........ 還有本來還在水族箱中悠游的虎班(20.4兩/一兩30)只添加了薑絲提味口感也一整個鮮嫩美味如果考量荷包店內也有提供非生鮮的海味不過來到這真的建議大家一定要點生鮮的感受你會發現原來好滋味不需要多做處理用這樣單純自然的方式才能品嚐到美味 最後玉米筍上場也完全沒讓人失望單純的品嚐他的原味讓我根本忘了要添加調味料享受著食材的自然鮮味更勝過多的調味如果想來杯冰涼的飲品推薦"蘋果可爾必思"清涼感受讓味蕾適時的轉換一下尤其這當中使用的可是新鮮的蘋果下去製作因此營養滿分纖維也相當豐富還記得我們最初在鍋底的放入的白米嗎?!看看在這樣幾輪蒸煮下總算要品嚐這粥前面所有食材的水分全都滴入了鍋底非常建議大家這樣原味單純的先品嚐看看你覺得沒想到鏡人會如此的美味 之後灑上蔥花蛋汁以及帝王蟹身上取出的蟹膏加入完全交疊出了層次感的鮮明的粥品 這粥的熟程度洽恰好是我喜愛的濃稠感不過爛也不會好像在品嚐湯泡飯一樣終極的吃法當然要添加上一點蟹肉當中的排骨軟爛舌頭輕碰骨肉分離搭配上了蟹膏讓整體韻味十足除了食材選擇夠鮮當然這鍋子大大加分 害我吃完好想綁架樓上這組回家當然如果和我一樣超喜愛這蒸氣鍋的朋友也可以直接和店內工作人員洽詢我深深覺得家中擺上一組全家可以享健康不管人多人少用餐都不再考驗著料理的功夫只要使用新鮮的食材就可以和全家人輕鬆享用當然來到店內也是最棒的選擇是說現在好期待店家快來台北展店這樣我們就不用羨慕竹北以及台中的朋友店家資訊蒸龍宴活體水產X蒸食 大雅創始店地址：台中市大雅區中清路三段1069號電話：04-25663200傳真：04-25667112營業時間：11:30-14:30,17:30-22:00 蒸龍宴活體水產X蒸食 竹北分店地址：新竹縣竹北市莊敬南路９號 電話：03-6685277傳真：03-6685255 營業時間：11:30-14:30,17:30-22:00 繼續閱讀

這是我第一次從第一道菜吃到最後一道菜，皆以原味的方式去品嚐食材，尤其是很少吃到未調味過的豬肉及高麗菜，這類型的菜餚，以前再爆炒過程時，一定是有添加香料調味，所以這次直接單吃到高麗菜，我才直到原來高麗菜單吃可以這麼好吃，香甜的味道都來是青菜本身。我非常開心週日中午，跟朋友們聚在一起吃飯，真的很幸福可以有機會認識蒸龍宴這間養生海鮮料理餐廳，位在新竹縣竹北市，距離新竹火車站不會太遠，就在新竹體育場對面，而且因為蒸龍宴大門設計得非常有質感，走進餐廳內之前，會忍不住在餐廳外頭多停留一下，而且我前往蒸龍宴這一天，天氣非常之好，拍照真的是怎麼拍都美，當進去餐廳內之後，我發出哇嗚的聲音，接著與我同行的朋友也一起發出連續三個哇聲～裡頭的裝潢太有質感了，正前方是一個巨大木質屏風，右手邊為櫃檯，左邊則是一個小型的等候區，最重要的是整體感，給人非常舒服的感覺，小細節也都有照顧到，我非常喜愛蒸龍宴室內的桌椅、櫥櫃以及牆上掛的藝術品。座位目前有兩層樓，數量算是非常多，但是我還是建議要事先訂位，不過二樓大部分是多人數的座位，像是包廂座位，以及長條形的座位，一樓大門進來之後，右手邊都是四人到六人的座位區，左手邊則是中小型家庭約六到八人可以一起坐的圓桌座位區。二樓大大的落地窗，空間感很舒適，不吵雜不壅擠，可以很放鬆的用餐。包廂式座位區每張桌子上都有一個特別的鍋子，這鍋子就是這間餐廳的主角，特別訂製的蒸器式鍋子，底部可以煮粥、湯，上面鐵網放下去則是可以上方蒸食物，直接使用蒸氣將食物蒸熟之後，食物的原汁滴入底下的粥，所有的精華通通集結在粥內，讓人一邊吃一邊期待最後的那道熱粥。蒸龍宴主角是蒸氣鍋，而配角雖然為配角，但是配角也非常重要，活跳跳的活體海鮮，現撈現秤重，接著送進廚房清洗，最後直接放入蒸籠中，每道食材都有設定好的烹調時間，這些時間都是蒸龍宴反覆測試之後抓出來最適合食材的時間喔！非常用心～這隻帝王蟹63.4兩喔！！蒸食材之前，要先將鍋底的粥放入。第一道高麗菜搭配豬五花，吃得到高麗菜的原汁原味的香甜，口感受不會爛爛糊糊，還是可以吃到青菜本身的脆度。可以加入胡椒以及鹽巴調味。接著上場的是海鮮大餐，有泰國蝦、帝王蟹、虎斑、蘭花蚌、鮮蛤蠣，中間還有特製青蔥香腸以及帶殼玉米筍、每一道都是經典，每一道都非常討我喜歡，要說特別必點的我推薦青蔥香腸，蒸的香腸原以為會爛爛軟軟的，但當你咬下去之後，嘖嘖嘖！多汁卻帶有嚼勁且很有彈力的青蔥香腸，香氣又超級迷人，這真的是必點且很有特色的一道菜呢。海鮮的部分因為都是活體現撈，所以說鮮度那真的無可挑惕，不過像是蛤蠣、泰國蝦大多都是以重口味方式去調理，在蒸龍宴卻是完全沒有添加任何調味料，就只單純蒸過之後，直接食用，齁～咬下去的瞬間，我差點以為我自己是在海邊耶！就連那虎斑也是一樣，肉質軟嫩卻有彈性，完全沒有調味，單吃就非常好吃囉！（數字牌為蒸食物的時間）海鮮之王的帝王蟹，剛剛還活跳跳，由廚房清洗完畢之後，切塊直接放入蒸籠中料理，這是我第一次大口吃帝王蟹的肉，而且還如此新鮮有嚼勁啊！吃完海鮮料理之後，再來一道帶殼玉米筍，撥開玉米筍殼之後，可愛的玉米筍跑出來，一邊吃著玉米筍一邊等待熬製多久，且集結所有新鮮食材原汁的粥上桌，在將網子拿掉之後，玉米排骨粥米心都已經熟了，這時再加入帝王蟹的蟹膏一起攪拌一下，美味的玉米排骨蟹膏粥就可以吃囉！直接用生米煮的玉米排骨粥，粥的口感是我喜歡的，帶有一點硬度，不完全是糊狀。最後加入蔥、菜脯、雞蛋、蟹膏（有點帝王蟹的就會有蟹膏喔！）。這樣從頭吃下來，搭配蘋果可爾必思整個超滿足，這蘋果可爾必思是特調啊！喝得到蘋果的果肉，在這頓飯中，有著畫龍點睛的效果喔！非常適合家庭聚餐，與情人或朋友見面也可以約在這裡吃飯，大家吃得健康吃得開心吃得無負擔卻能撐著肚子走出去，列入必吃清單！！！！（終於寫完了！整理這篇文章的照片，真的好痛苦，我現在真的好餓啊！）蒸龍宴相關資訊地址：302新竹縣竹北市莊敬南路9號電話：03-6685277 繼續閱讀