火山爆發雞 新竹旗艦店

營業中

休息中

11月底到綠世界玩，回程肚子有點餓下交流道覓食，這附近好幾間甕窯雞我們選擇順向好停車的店家想說口味應該也不會差太多 ▲火山爆發雞停車場蠻大的，入口會有人引導 對面是甕窯雞，甕窯雞有停車場人氣也很旺 ▲原本想看一下烤雞實況，可是看不太到，只能看到爐子 ▲門邊有洗手台 ▲現場有賣冰棒，外面有一池錦鯉可以買飼料來餵喔！ ▲用餐區非常寬敞，可以接待好多團客 ▲白飯吃到飽，也可以用豬油拌飯吃不完需要打包也是自行來這邊拿塑膠袋包裝 ▲冰箱有飲料跟啤酒※酒後勿開車，未成年請勿飲酒※ ▲菜單那天晚上原本只想點熱炒來吃後來服務生逐桌詢問有沒有要點雞聽到的回應是幾乎每桌都點我們想說那乾脆也一隻好了不然來都來了，吃看看也好 ▲月亮蝦餅很大一盤，但口感跟味道都普通 ▲豆豉蚵很香很下飯尤其小朋友很愛豆腐，而且這邊熱炒分量很多小家庭或人少要慎點 ▲紅燒豆腐有加黑胡椒，有鐵板豆腐的感覺 ▲水蓮口感很脆，吃得出蒜香 ▲梨山高麗菜 等了一會兒火山雞上桌（有附手套需自行分解）其實我們點完餐的時候有搜尋了一下google評價看完是有點擔心，但還好實際吃了發現還不錯吃雞皮烤的脆又香，肉汁都鎖在裡面原本覺得會柴的部位結果也是軟嫩好入口整隻雞有包香料及醃料，鹹香下飯現烤出爐的火山雞真是好吃也可能是假日人多食材流動快所以新鮮度蠻夠的！ 因為不知道每盤分量那麼多，後來沒吃完，剩下的只能打包了！  繼續閱讀

【新竹芎林烤雞|火山爆發雞新竹店.快炒竹東美食】 芎林的交流道可以說是烤雞的一級戰場, 像今天小米來訪 火山爆發雞後, 所有烤雞店全部都吃一輪了XD 每家可以說是各有特色, 像火山爆發雞除了二次柴燒鎖住肉汁在烤雞內的特色外, 小米意外覺得他們的快炒還蠻不錯的耶, 而且有幾道手工菜像黑魯魯、養生湯、風味筍及客家滷肉很有印象(謎之聲: 一定是很下飯的菜.....) 好啦, 被你猜對了, 整體來說他們不只烤雞, 炒菜表現都很下飯而且也不貴, 大部份是1百多到2百多之間, 很適合一家大小或朋友聚餐的選擇, 那大家就跟著小米一起去看看吧, GO! 小米最近來訪了兩次, 假日時間人潮蠻多的, 想熱鬧一點假日來也無妨, 怕人多可以找平日晚上來用餐很自在 店內環境有一個比較特別地方是上方凝造一種綠意的概念, 不管人多人少都是圓桌有一家人的感覺, 用餐氣氛挺親切~ 來看一下他們的烤雞有什麼特別地方, 原來是經過兩道程序, 一開始先低溫悶烤讓肉汁不會流失太快, 客人點餐後經第二道高溫火烤將肉汁鎖在裡面及烤出酥脆的雞皮, 就像是火山爆發出來的雞 PS. 如果覺得烤太黑是可以跟店家反應的唷, 千萬不要悶在心裡. 不過小米來兩次都還沒遇到過~ 小米有感受到這個火爐的高溫, 遠遠的就像焚風吹過來, 真的很感謝師傅們忍受這種熱力在幫我們烤雞呢, 小米要感恩seafood。讚嘆seafood! (謎之聲: 小米賣來亂啦 ) 來看看菜單吧, 他們有別於烤雞店只有炒青菜, 有不少快炒及招牌菜, 而且不定時有新的菜式了, 如果不吃烤雞來這裡吃一桌合菜也不貴呢~(謎之聲: 廢話, 來這裡一定要吃烤雞啦!) 價格大部份在1百多~2百多元之間, 也有一些大菜4百多元, 算是經濟實惠店家了. 他們有提供白飯及豬油吃到飽, 會提供豬油的原因是因為雞油都鎖在雞肉裡面, 所以沒有提供雞油來拌飯囉~ 哈哈...今天跟芬姐及ANGEL媽一起來用餐, 當然少不免又會手滑了 火山雞650元, 油亮亮的烤雞上場了, 上桌時就飄來烤雞香!!! 快等不及的小米請"大"幫手戴手套將烤雞大撕八塊的啦 光看這支雞腿的皮就感覺到會有卡滋卡滋的脆皮口感, 小米已預訂這支, 別跟我搶!在剥雞的同時會看到肉汁開始流下來, 看到實在凍未條 seafood請快一點, 感恩! seafood說請享用! 小米建議烤雞剥完後趁熱立馬吃完, 這樣口感及口味才是最佳的. 他們烤雞皮熱熱吃是脆皮又油香美味, 小米攻略是一開始先搶雞皮吃! 配白飯會更爽唷~ 雞腿是小米先預訂好的XD 當然雞腿肉部位是最軟嫩的還帶著濕潤口感肉汁很美味, 而且他們的雞肉是有入味卻不會死鹹, 重口味的朋友可以再沾一些椒鹽來吃看看囉.嘿嘿...我不客氣先吃啦~ 此外雞胸肉多少還是會有一點柴, 說實在這個部位也難免了, 不過小米建議可以沾盤子上滴出來的肉汁或豬油再拌飯也不錯唷! 風味筍200元, 這一道小米蠻喜歡的, 可能本身就愛吃新鮮竹筍甜味吧, 而且他們也花了不少心思去處理, 是經過高湯熬煮軟嫩帶一點脆度口感, 竹筍吸了湯汁的甜味更明顯 客家滷肉250元, 原來是切大塊五花肉去滷製, 這種也是小米的最愛啦, 鹹香帶肥肉甘甜超下飯的, 豬皮還有QQ的膠質口感, 大推呢 對了, 前面提到有豬油拌飯, 甜甜的豬油醬汁也很下飯, 這種會害人想多吃幾碗....(熱量啊~~~~)小米太貪心了, 整碗飯塞滿滿的菜, 今晚至少吃3碗飯XD 糖醋台灣鯛400元, SIZE 還蠻大的! 糖醋的醬汁酸甜得宜, 很適合大人及小朋友口味, 而且魚肉比較多骨刺比較少, 可以多給小朋友吃呢, 還有先油炸過的魚皮再糖醋是軟中帶脆的口感酸酸甜甜風味蠻不錯吃的~ 月亮蝦餅 200元, 這是店家自己打的蝦餅, 蝦肉鮮味蠻濃的, 不過用料太多了一些, 造成蝦肉口感比較扎實一些, 小米比較愛軟嫩一點口感囉. 想吃一些特別青菜朋友在這裡也可以找得到, 像這個梨山高麗菜(100元)今天大家都好愛耶, 因為真的吃到高山高麗菜的超甜爽脆味道 跟吃一般的高麗菜口味有差. 山蘇150元, 用豆鼓及小魚干一起拌炒是帶鹹香脆口纖維感, 重點是不會很油膩呢~ 炒水蓮100元, 水蓮拌著肉絲跟蒜片一起快炒有油香又有肉香, 用來扒白飯非常的搭 三杯中捲250元, 中捲有鮮味及彈牙口感, 用來三杯太剛好了, 鹹香卻不會太重口味也是一道很稱職的下飯菜唷 封殺蝦300元, 有點像是避風塘炒蝦的煮法, 油泡過的蝦子有鎖住鮮味, 夾著蒜香片帶出的鮮味也是他們的招牌菜之一唷! 這個黑魯魯(200元)還是小米第一次吃到呢, 用有點像滷肉與皮蛋滷在一起料理真的是黑魯魯一大團, 第一次遇到的朋友可能跟小米一樣一開始不太敢吃 哈....口味上沒有小米想像的會很奇怪, 是鹹香帶甜口味, 口味上是比較重一些(因為有皮蛋的關系), 用來搭著白飯吃會風味會更佳唷 養生湯(200元)原以為是很蔬菜清淡湯品XD 沒想到是小米愛吃的雞腳甘蔗枸杞湯, 湯頭有甘蔗的清甜帶枸杞香氣很好喝, 吃完油膩菜色來喝上一碗養生湯感覺很棒~ 還有雞腳燉煮很Q很嫩又有膠質口感小米超愛啃 繼續閱讀

宜蘭▶火山爆發雞火紅到新竹啦知名人氣的烤雞店近期來新竹設點再次吸引饕客們的踴躍光臨餐廳提供豐富多樣化的拿手招牌菜還有絕不可錯過獨家特製的『火山雞』來訪新竹旅行，就順遊來這裡品嚐美食吧火山爆發雞我們又來啦不過~這次是來新竹吃火山雞唷原來火山爆發雞來也來新竹設點囉熟悉大招牌，讓滿分懷念宜蘭的好味道還記得每次我們去宜蘭玩都會相邀朋友去吃火山爆發雞呢現在~咱們不用跑遠啦新竹就可以吃得到囉!!!外觀這座站在火山口的放山雞也刻畫得太維妙維肖了吧好有特色的裝置藝術不少旅人都會來這裡與爆發雞合影呢就連咱們的小妞都無法不被吸引呀當日和朋友約來這裡吃晚餐新竹火山爆發雞用餐空間超空曠感覺比宜蘭總店更大更寬敞呢每個桌子都是10人位的大圓桌超級適合全家大小一起來用餐當日隨著用餐時間，人潮也愈來愈多還有不少遊覽車的團客來訪呢捕捉到烤雞師傅們的專業背影火山爆發雞是店家採用獨家配方醃製經過一整天的冷泡，再用大火熱烤才能讓烤肉達到皮脆肉嫩多汁的境界呀光是看到雞皮的色澤，感覺就好好吃唷火山爆發雞。Menu火山爆發雞菜單非常簡單，清楚的品項和價格想吃什麼直接畫單即可，品項還算豐富多樣化除了火山雞，還有小炒、海鮮、炸物和湯品等…價格位在$150-$650之間除了火山雞是$650，其他菜色也不會太貴啦火山爆發雞也有提供超值的經濟合菜$2000&$2500，火山雞外加七菜一湯基本上，一定能滿足10人的份量唷多人聚會來這裡用餐，點這個還蠻划算滴當然，主要是看有沒有喜歡的菜色啦火山爆發雞採半自助用餐方式餐具、米飯和紙巾皆採自行取用店家的白米飯可以無限吃到飽一定要記得淋點豬油醬汁滿分超懷念這個拌飯香呀看來~Kevin可能又要吃不少碗飯囉店家也有提供各式飲料和啤酒想喝什麼自己來唷來吃熱炒，搭配啤酒最讚啦和朋友來這用餐小酌一番也不賴PS：開車不喝酒，喝酒不開車18歲以下禁止喝酒店家上菜速度超俐落!咱們才剛添好米飯，菜也差不多上齊啦滿滿一桌，大伙們聞到香味也都餓了吧要不是得等Kevin拍照分享咱們都想立馬動筷囉!!!風味筍 $200風味筍一定外食還蠻常見滴這次我們帶小妞一起出遊筍子就是她的最愛切塊竹筍香甜脆軟口感佳又不會太油膩唷梨山高麗菜  時價梨山高麗菜上桌，光澤亮眼可口青菜鮮甜青脆，味道炒得還不賴黑魯魯 $200黑魯魯看起來很像普通的滷肉醬但其實是用皮蛋和瘦肉烹調的料理唷醬汁濃郁，吃得到瘦肉和皮蛋塊淋在白飯上，好吃又下飯呀這道也是店家熱門的人氣餐點唷炒蘆筍 $150炒蘆筍的菜色好鮮艷唷有香菇、花板、胡蘿蔔和瘦肉蘆筍滋味也是青脆好食口感佳客家小炒 $150客家小炒也是常見的美食菜色火山爆發雞給料超豐富滿滿的豆干、肉絲和蔥末香氣濃厚，吃得出拌炒的油香滿分個人還蠻偏愛這一道滴糖醋台灣鯛 $400滿分上菜，好大盤的台灣鯛呀!!!糖醋口味的鮮魚，看起來就好好吃醬汁微甜微酸，還有洋蔥和青椒搭配鮮嫩的魚肉一起品嚐真的好好吃別小看我們唷，超大盤的台灣鯛咱們最後還是整隻完食呢 (超會吃的啦!)火山雞 $650耶!!期待已久的火山爆發雞終於上桌啦由於火山雞是現點現烤，出餐大約要15分鐘所以入館時，服務員就會先詢問是否要吃雞建議要吃先點，才不會等太久唷滿分在撥開雞腿時，還聽到脆片的撕裂聲可見這雞皮，烤得是多麼的香脆呀雞腿上的油光，讓滿分吞了n百次口水終究無法抵擋誘惑，就給他大口咬定啦回想那皮脆肉嫩的好滋味撰文時，都還在回味呢差點把滑鼠當雞腿拿起來啃啦 (餓…)因為我們有小朋友，為了方便夾取貼心的媽媽幫我們撥成小肉塊一邊吃飯，一邊大口吃肉，真的好享受唷坦白說，滿分平常不太愛吃雞皮滴但~這火山雞真的是烤的太香太脆了感覺一雞肉一定要搭配雞皮吃，才美味印象中，滿分吃完後，還不停的吮指呢養生湯 $200養生湯是店家的推薦湯品滿滿一大甕只要$200元耶開鍋香氣撲鼻，湯頭清甜帶點中藥香據說還是用甘蔗燉煮，含有豐富膠質唷雞腳肉超軟嫩，輕咬就能骨肉分離啦滿分的朋友們也都很喜歡呢竹炭仙草茶吃了這麼多重口味又帶油的美味餐點咱們選了一罐無糖仙草茶解渴解油膩仙草茶也相當沁涼好喝唷聚會吃飯，合照是一定不能少滴這裡咱們來火山爆發雞聊天吃飯玩的好開心火山爆發雞在宜蘭就很有名啦現在能來新竹設點，真是當地人的福音呀特色熱炒美食，還有美味吮指的火山雞相信愛吃烤雞的朋友們，一定都會喜歡下次來新竹走遊，就順遊來這裡吃火山雞吧 繼續閱讀

芎林交流道下的富林路二段，可說是當地頗負盛名的『烤雞大道』，無論是原先最早的阿東窯烤雞，還是近幾年從宜蘭展店到新竹的宜蘭甕窯雞和火山爆發雞，都集中在此路段，每到假日用餐時刻，幾乎是家家呈現人潮爆滿的狀況此番介紹的是，來自宜蘭礁溪的火山爆發雞，店家之所以將店名取為火山爆發雞，原因是因為礁溪以溫泉出名，而溫泉本身的基礎是火山，然而店家的烤雞吃起來外皮酥，且雞扒開來流出湯汁的瞬間，就如同火山爆發一樣，因此命名為『火山爆發雞』 ▲店家的招牌使用紅底配上彩色字樣和公雞圖騰，外觀看上去相當醒目，尤其是門口又設立了一隻大公雞站在火山上方，很難不吸引經過的人目光▲在餐廳旁，設置了大型停車場，讓來訪用餐的顧客，免去找停車位的問題▲店家的烤雞，事先經過24小時冷泡醃製，再將數十種香草植物塞進雞的肚內，讓烤出來的雞肉飄散一股清香。烘烤過程是經過兩道程序，首先以低溫悶烤方式處理，讓肉汁鎖進肉裡。接著在出餐前，使用高溫火烤，使外皮呈現酥脆口感。▲內用空間相當寬敞，且座位都是使用１０人坐的大圓桌，放眼望過去，很有吃喜宴的fu非常適合家庭或團體聚餐來此，完全不用顧慮餐廳座位數不夠的問題▲飲料部分採自取方式，結帳時，店員會到用餐桌，清點飲料數量 ▲餐具和白飯採自取，一旁的燉鍋裡面是保溫狀態的豬油（因為豬油常溫會凝結），喜歡古早味豬油拌飯的朋友，可淋一些豬油和醬油在飯上。格外一提的是，店家的豬油拌飯雖是免費吃到飽，但也別太貪心，斟酌自己的食量來吃，不要拿了又沒吃完，辜負店家一遍美意▲菜單上除了招牌的火山雞之外，還提供各式快炒、酥炸類和湯品，價格落在＄１５０~＄６５０區間。PS.菜單上的酥炸豆腐和菜脯蛋，僅限平日供應風味筍＄２００使用新鮮的竹筍加上高湯和客家福菜一同煨煮。吃的到竹筍本身的自然脆甜與福菜長時間醃製的迷人香氣，整體口味不重，即便是單吃也不會覺得過鹹。養身湯＄２００養身湯是以雞腳和甘蔗一同燉煮，湯頭帶有甘蔗的清甜和雞骨長時間所熬出來的鮮美，味道十分順喉好喝，且不油膩。紅燒豆腐＄２００豆腐有事先酥炸處理過，再和洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔....等配料一同煨煮，醬汁微帶甜味、鹹淡得宜。生炒金針＄１５０店家選用的是綠色金針，配上肉絲、蘑菇、紅蘿蔔...等配料一同拌炒，整體調味十分剛好，有鹹味但不會下手過重，使金針的脆甜感在嘴中更為顯出 炒海瓜子＄２５０ 炒海瓜子的火侯和醬汁比例拿捏得十分恰好，海瓜子的肉質完全沒有萎縮，醬汁也不會調味過重而掩蓋掉海瓜子本身的鮮美，非常的棒炒蘆筍＄１５０蘆筍搭配肉絲、蘑菇、紅蘿蔔、青蔥...等，一同大火翻炒，每項食材都保有恰好的熟度，尤其是蘆筍吃起來十分脆甜，相當美味。山蘇＄１５０ 山蘇處理得非常棒，吃起來鮮脆且不帶苦味，加入了小魚乾和豆豉，讓整體吃起來鮮香有味 鴕鳥肉＄２００ 鴕鳥肉的肉質緊實但不柴口，配上豆芽、蔥和黑胡椒醬汁一同拌炒，鹹香滿溢，十分下飯。鹽酥杏包菇＄１５０脆口有彈性的杏包菇，裹粉由炸後，外表酥香，咬下時，菇內纖維裡的水分，還會從口腔中流竄出來，配上蒜酥和椒鹽，可說是美味至極，上桌沒多久，就立馬被掃盤 熱炒中卷＄２５０中卷與芹菜是許多餐廳會搭在一起快炒的組合，但這間店配菜給得相當豐盛，除了芹菜之外，還加入了青椒、蘑菇、紅蘿蔔、青蔥....等一同拌炒中卷吃起來鮮味與彈性都相當十足，且不會過於韌性難以咬斷，配上各種蔬菜一同入口，讓口感層次更為豐厚封殺蝦＄３００蝦子有事先經過油炸處理，在和爆香後的蒜頭、辣椒、蔥花一同拌炒，並在翻炒之中加入椒鹽調味。因為蝦子經過油炸，使蝦肉吃起來帶有蝦殼的香氣，配上椒鹽的鹹香，相當美味。只不過蝦子似乎有過度加熱的情況，蝦殼比較不好剝，且肉質稍微有點老。 黑魯魯＄２００檸檬第一次品嚐到滷肉和皮蛋結合在一塊的料理，沒想到這兩種味道是如此的速配，滷汁恰好的鹹甜，配上皮蛋的特有香氣，整體味道讓同桌的友人都稱讚不已，也讓檸檬因為這道黑魯魯，而添了好幾碗白飯 菜脯蛋＄１５０菜脯蛋表面煎的金黃香酥，且蛋體蓬鬆有厚度，並加入了蔥花，讓整體香氣更為提升，整體味道十分恰好，且沒有太過油膩的情況。火山雞＄６５０火山雞一上桌，立馬就飄出香氣，再加上那油亮酥香的表皮，讓在場的所有人都口水直流啦！！▲扒開雞肉的過程，那雞汁不斷的流出，檸檬口中的唾液，也像打開的水龍頭般▲雞皮烤的酥香脆口，肉質不管是雞腿或雞胸，都不會有乾柴情況，相當的棒。吃的時候，沾取一些雞汁和椒鹽一同入口，讓整體的美味度更為提升 整體表現相當不錯，且份量十足、價位親民，非常適合家庭或團體到此聚餐 繼續閱讀