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話說，這間超級隱密的有料食堂，已經在新竹開店有數十年之久，之前上過食尚玩家電視節目，但我們卻不是因為看電視節目或網路介紹才發現這間店的，而是為了尋找一間叫遇見咖啡的店，才會繞到西門街這條巷子裡來。 起初，最引起我們注意的是門口春聯那８個字『有口皆碑，料食如神』，心裡猜想，這會不會是間餐廳？但大門又跟一般民宅沒有兩樣，在門口討論與徘徊許久，突然間，有個凶神惡煞的男人（當時還不知那男的其實就是老闆），騎著摩托車，將車停在店門口後，就大搖大擺的走進店內，進去後，還很快速地將門關了起來，讓我們無法窺探到裡面的情況。只聽見裡頭傳出耳熟能詳的經典台語老歌，另外還聽到一群說話很大聲的客人（聽起來像似喝了不少酒，講話特別大聲），當下心想，這裡面該不會是間有小姐作陪的酒家吧？？此時，老公說：剛剛進去那男的，看起來絕非善類，說我們還是趕緊離開好了。但因為我實在太好奇，這是一間甚麼樣的店，於是我就不顧老公的勸說，推開了大門進去。首先看見一個ㄇ字型的吧檯，裡頭坐了些正在喝酒用餐的客人，吧檯裡有個女服務生就開始來招呼我，我就詢問，這裡可以用餐嗎？ 她說：可以啊！不過現在是９點過後，一個人用餐是３００元，聽到這段話，我們才放心了起來，原來這裡真是間餐廳，才安心在裡頭坐下來點餐。▲這間隱藏在巷弄裡的有料食堂，沒有懸掛任何醒目的招牌，只靠著夜晚點亮的兩盞燈，照著門口那『有口皆碑，料食如神』８字。 ▲用黑色的廣告顏料，將『有料食堂』這四個字寫在牆上，在夜裡經過，根本很難讓人察覺牆上有字，即使發現，也會讓人誤以為，這是被人隨意塗鴉的牆面吧？▲院子裏頭，擺著４輛非常破舊的偉士牌機車，不知道是不是老闆刻意擺放在這院子外，想營造些復古風的感覺呢？▲緊閉的門窗，讓人無法一窺裏頭的情況，如果沒有勇氣將那扇門推開，恐怕我們與這間隱藏版的美味，從此就這樣錯過了▲進門前，先看一下門口這張紅色Ａ４字條，上頭有一些店家規定，請大家詳閱之後，能夠接受這些規定再進去消費吧！！▲ㄇ字型吧檯，圍繞著１４張高腳椅（座位不多，而且時常會有客滿情形，還好我們夠幸運，進來時還有位子）▲菜色樣式比較偏向台菜居多▲牆上也陳列一些菜單上沒有的酒類，還看到許多瓶身上有寫名字，應該是常來的客人寄酒在這乾拌麵＄５０使用比較偏細的麵條，麵中還參雜了些麵湯，所以吃起來口感比較濕潤，不會太乾（檸檬喜歡像這樣帶有點湯汁，濕潤口感的乾麵）上面放滿的店家特製的肉燥，與麵條攪和均勻食用，口味上吃起來鹹淡適中，不需要額外在加醬油膏或辣椒醬蝦醬空心菜＄１５０火侯掌控得非常棒，空心菜還保有非常清脆的口感，蝦醬味也是相當濃郁的充斥在裡頭，味道鹹香得宜麻辣牛三寶＄２５０這碗所謂的牛三寶是指：牛肉片、牛筋、牛肚這三樣，除此之外，還添加了豆腐、大陸妹和油條在裡頭。另外，字面上雖說是’’麻辣’’，但實際上吃起來一點並不會很辣，比較像是花椒香氣很足的滷味或是像麻辣火鍋中煮好撈起的配料。▲喜歡吃麻辣火鍋配上油條的朋友，一定會喜歡藏在麻辣牛三寶裡頭的油條，吃起來酥脆帶有點微軟的狀態，還沾附些麻辣湯汁，讓人有誤以為在吃麻辣火鍋的錯覺 。胡椒嗆蛤蜊＄１８０ 為了保持食材的新鮮，所以這裡的胡椒嗆蛤蜊可是每日限量５份的喔！！ 胡椒香氣濃郁，但味道卻不會太重，還保留蛤蜊該有的鮮甜味▲每顆蛤蜊幾乎都是呈現這樣肉汁飽滿鮮甜的狀態，咬下去還會感受到在嘴裡微微噴汁金針蛋花湯＄１２０湯裡除了金針花與蛋之外，還添加了些許肉末在裡頭，喝起來湯頭相當鮮甜。除此之外，金針花也並沒有因為煮湯而失去原本應有的脆度與甜味，吃起來口感依然是相當鮮脆美味。 這裡沒有提供白開水，如果想喝水是必須要另外付費購買店內的礦泉水 另外，來到這，千萬別問老闆哪道菜最為推薦，因為老闆一定會回答，每道菜都好吃，每樣都很推薦，而且每個人口味不同，點自己想吃的最重要。 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考
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某天晚上突然想出去吃頓飯，其實新竹這邊有好幾間餐廳館子想要光顧，只是礙於聽說生意都不錯，沒訂位不易成行，一時不知道要吃啥，後來想到這間有料食堂，臨時打個電話去問一下有沒有兩個人的座位，說15分鐘內可以到，運氣不錯..店家幫我保留了。 ＜本次食記以 Galaxy S5 隨意拍照＞按著地址過來還找不到店門，原來入口是在德成街46巷這裡，有一點懷舊風格，走進店內居然是滿座，就一圈像吧檯般的都圍繞坐著，原來空間這麼小，後來還陸續有客人上門，可是沒訂位就不好等了。除了小立牌還有牆上貼著的菜色，這種大雜燴的風格和平常所見的又不太一樣，懂的人看一下菜單就明白我的意思，也蠻有趣的。點了六菜一湯，後來上菜的份量頗多，比照一下平實的價格，在新竹來說應該算是蠻有誠意的喔~＜給開司一罐啤酒＞＜辣炒鴨腸NT$150＞調味和新竹幾間鴨肉店蠻類似，酸勁鹹度相對較低，我覺得還ok，勝在份量~＜椒麻雞腿NT$120＞不要想像成是泰式那種口味可能會比較好，雞皮炸得蠻酥脆的。＜鹽烤霜降肉NT$200＞頸花的品質我覺得不差，椒鹽只是輕灑，甜度和脆感還ok，整體也是份量很多。＜瓜仔肉飯NT$50＞甜鹹得宜不錯吃，有媽媽的味道，全部吃下來我反而對它印象最深。＜胡椒嗆蛤蜊NT$180＞胡椒味不夠濃，小失落，蛤蜊雖不算瘦小但是鹹鮮味稍有不足。＜鹽酥排骨NT$150＞上一層漿炸過後酥中帶軟，也是我一直不斷重複的份量好多，要說是有古早味卻又覺得不太對勁，因為這醃漬過的滋味是雲淡風輕的，吃到這邊就覺得調味不知是否有調整過，和類似型態的餐館比較之下是相對的"清淡"，可能負擔是少了，但若是下酒來說就覺得不太過癮。喔對了旁邊的胡椒鹽有加味精，有味精恐懼症不喜歡的人可能要留意一下~＜蝦醬空心菜NT$150＞還是要吃一點青菜囉！當成是一般的蒜蓉炒空心菜即可..＜沙茶牛雜湯NT$150＞可能是記憶停留在台南的牛肉湯，喝到這種家常口味的突然就喝不習慣，放了白蘿蔔蠻溫順的滋味，可是..牛雜在哪裡？這頓飯來說感覺還是不錯的，似乎不少熟客，老闆的嗓門有點大~我想主要是一直提到的份量讓人覺得誠意夠，整體口味就還ok而已，不會特別想要再訪，倒是蠻喜歡他家的瓜仔肉飯。有料食堂地址：新竹市北區西門街137之1號
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因為一個偶然的機會發現這間隱身巷弄的神秘小店，就位在新竹大遠百後方不遠的巷弄中。一個沒有招牌的老房子、只能透過微亮的燈光搜尋到這間「巷仔裡」的台式料理居酒屋，它就是「有料食堂」。院子外的鐵門開著、掛著「營業中」的牌子，就儘管毫不猶豫地走進去吧~ 「有料食堂」店內沒有新穎的裝潢，仍保留著老房子的原味，只圍繞著吧台的ㄇ字型座位區很容易客滿，算是碰運氣才吃得到的一間店。今天是週六的晚餐時間，特地帶媽和老姊來嚐嚐(來之前早已列了多間備案餐廳)，竟然很幸運地遇到有料食堂難得清幽的用餐時段。這間店禁帶外食，包括飲料和水也禁帶喔，只能夠點店裡的飲料和酒水。桌上簡單的桌卡就是「有料食堂」的菜單。牆上還有變動式的菜單，這裡的菜色大多都屬於台式下酒菜類的料理。制式餐具只簡單擺放分菜碟和筷子，點完菜後就請耐心等候囉~ 因為這裡的菜式都是現點現做，出菜速度會比較慢一些。「麻辣鴨血」，鴨血和豆腐都滷得軟香入味，雖然菜名有「麻辣」兩個字，但幾乎嚐不到辣度，我想不諳吃辣的朋友應該也能接受~ 是非常下飯的一道菜。「蝦醬空心菜」，炒得清脆、口味鹹香，不錯~「蛋酥白菜滷」，除了主角大白菜之外，配角還有香菇、炸豬皮，上桌時灑上蛋酥，香氣撲鼻~ 這道料理雖然看似簡單，家常的口味也是值得讚賞的下飯好菜。「塩烤霜降肉」，將豬肉霜降部位烤得表皮略焦後切薄片上桌，料理時完全沒有調味，上菜時才附上玫瑰鹽讓客人自行斟酌調味。霜降肉片的口感Q彈，有炭香味~ 沾上玫瑰鹽後肉質會略微透出甜味，這道菜大獲媽咪和老姊的一致好評！「蚵仔酥」，新鮮蚵仔裹薄粉炸得表面酥香，簡單沾胡椒鹽就很好吃！「椒麻雞腿」，以雞腿醃製、油炸處理後切塊，上桌時淋上略微酸辣的椒麻醬汁，雞腿鮮嫩，味道不錯，不過椒麻的口味點到為止，只有淡淡的 fu。「椒鹽雞翅」，是一道烤的料理，雞翅也是先醃製後再烤，口味鹹香。「拌青菜」，持續在減重的小弟因為青菜量不夠而發出抗議，於是我們再點了一份燙青菜~ 這裡提供數款青菜類料理，所以，想要吃得清淡的朋友也不用擔心呦~！晚上才營業的「有料食堂」算是居酒屋類型的店，到了 21:00 過後就會有基本消費 $300/人的限制囉~有料食堂 地址：新竹市西門街137-1號電話：03-5241516營業時間：18:00~24:00服務費：無本次消費：$980/ 5人 (內含四碗白飯)以上評價純屬個人用餐體驗感受，僅供參考，謝謝。 心得總結「有料食堂」提供的料理以台式家常料理為主，有時後吃多了異國料理，難免會懷念鹹香又下飯的台式料理，這間店不失為一個好選擇~ 可能是因為座位設計的關係，有料食堂的菜的份量上主要以 2 人為主，都不會很大份，所以，即使是兩個人也能吃到多種口味，我認為是很不錯的地方。雖然用餐環境並不那麼新穎、舒適，卻是間很有味道的個性小店，推薦給大家~以上分享，希望大家喜歡呦~
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