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2016-02-26
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在宜蘭吃了那麼多家無菜單料理，就屬這間食材搭配、創新擺盤，頗令小柔驚豔!「饕家食藝」位在冬山鄉冬山路三段136號更以中國花中四君子-竹子，表現出饕家 淡雅、虛心、有節的情操餐廳內部座位眾多，更有包廂式以及木製隔板做區隔，隱密性還不錯唷!二樓也有圓桌用餐區還有戶外觀景區，可以看火車呼嘯而過，也可以觀搖曳的稻浪整個餐廳內部十分寬敞，不會感覺到壅擠。若帶小朋友前來用餐，店家還備有兒童椅以及兒童餐具，十分貼心餐具部份，以青花瓷系列瓷具，呼應其饕家中國風格。每次的無菜單料理，所推出的海鮮都不盡相同 有機梨山蘋果醋酸酸甜甜的口感，味道極其順口，冰涼的又開胃連對於蘋果醋挑剔的Ray攝影師，也讚不絕口唷!*此蘋果醋若要續杯有賣整壺的，一壺$NT.180元(1000C.C.)酪梨鴨圃夢幻捲蟹味棒、秋葵、小黃瓜、無花果、五彩甜椒、海苔...等嚐起來味道清爽，其中酸梅醃製的無花果，味道極其特別酸酸甜甜，更增添其清新層次感，為整個前菜加分不少。京都懷石海鮮綜合盤我們是兩人用餐，端上來的海鮮拼盤，真是驚呆了我XD總類繁多，感覺吃完這盤，會很有飽足感啊!￣▽￣ 生魚片，非常鮮甜，搭配山葵及醬油，嚐起來清爽而順口九
在宜蘭吃了那麼多家無菜單料理，就屬這間食材搭配、創新擺盤，頗令小柔驚豔!
「饕家食藝」位在冬山鄉冬山路三段136號
更以中國花中四君子-竹子，表現出饕家 淡雅、虛心、有節的情操
餐廳內部座位眾多，更有包廂式以及木製隔板做區隔，隱密性還不錯唷!
二樓也有圓桌用餐區
還有戶外觀景區，可以看火車呼嘯而過，也可以觀搖曳的稻浪整個餐廳內部十分寬敞，不會感覺到壅擠。
若帶小朋友前來用餐，店家還備有兒童椅
以及兒童餐具，十分貼心餐具部份，以青花瓷系列瓷具，呼應其饕家中國風格。
每次的無菜單料理，所推出的海鮮都不盡相同 有機梨山蘋果醋
酸酸甜甜的口感，味道極其順口，冰涼的又開胃
連對於蘋果醋挑剔的Ray攝影師，也讚不絕口唷!
*此蘋果醋若要續杯有賣整壺的，一壺$NT.180元(1000C.C.)
酪梨鴨圃夢幻捲蟹味棒、秋葵、小黃瓜、無花果、五彩甜椒、海苔...等
嚐起來味道清爽，其中酸梅醃製的無花果，味道極其特別
酸酸甜甜，更增添其清新層次感，為整個前菜加分不少。
京都懷石海鮮綜合盤我們是兩人用餐，端上來的海鮮拼盤，真是驚呆了我XD
總類繁多，感覺吃完這盤，會很有飽足感啊!￣▽￣
生魚片，非常鮮甜，搭配山葵及醬油，嚐起來清爽而順口九孔飽滿而豐厚，淋上特製醬料，非常好吃
鳳螺經過醃製，使得肉質Q彈滑順
松露蠔油煨鮑魚豐美多汁的鮑魚，口感軟Q略帶嚼勁
搭配主廚特製醬料，擺上珍貴的魚子醬，使得海味更加提升
再搭配日本地瓜，以及宜蘭溫泉蔬菜-花椰菜
小孩非常喜歡這道唷!
新加坡叻沙欖菜小卷+荷葉飯
荷葉飯，使用苦茶油拌飯，搭配蓮子、鹹魚等食材，味道中規中矩。
新加坡叻沙，是當地極其代表性的料理之一主廚使用蒸煮過的法式麵包，使麵包口感較為鬆軟，搭配鴨蛋，混著特調咖哩
味道非常令小柔驚豔~~濃郁又帶有咖哩香，蛋的口感也非常滑順，好吃!!
欖菜小卷，看起來不起眼，但是小卷口感非常軟嫩
用筷子用力一夾就會破掉! 主廚蒸煮的火侯掌握得恰到好處
小卷跟欖菜搭配，使得小卷的鮮味在味蕾裡面化開...
味道極好，吃起來令人驚豔，是小柔喜愛的餐點之一唷!
雪蓮津白鳳袖盅
使用干貝、鮭魚、老母雞肉、金華火腿、山藥等豐富食材熬煮，
使得湯頭清甜而耐人尋味，營養豐富，小孩也非常喜歡喝喔~
金沙扇貝鮮嫩的大扇貝，經過主廚特調，底下還驚喜的藏了幾種水果
蜜汁豬棒腿特選豬棒腿，經過炸過後，利用特製醬料，將豬棒腿煨成蜜汁腿
最後撒上苜蓿芽及堅果，肉質吃起來略帶嚼勁
但又有濃郁的蜜汁甜鹹味，是個非常下飯的豬棒腿唷~
雞油悶筊白筍筊白筍是用高湯雞油去燜煮，
菜吸附了精華湯汁，嚐來爽脆、清甜。
鹽烤深海魚胡瓜魚經過鹽烤，顯現出最自然的海味
淋上檸檬或是金桔，更提升鮮味破其肚，更驚見魚卵，非常驚喜<(￣▽￣)/
銀耳混黑木耳奶凍下層白色是銀耳，上層黑色部份則是黑木耳
兩者打成泥，經過師傅的巧手，變成養生的奶凍
上面還淋上鮮奶油以及放上葡萄，有著冰涼的口感，味道十分清爽、解膩
也為這驚豔的無菜單海鮮料理做完美的結尾
後記：每道菜都可以感受的主廚的用心，不管是食材的搭配或是擺盤的創意，都讓小柔有驚艷到(￣▽￣)~*
今天介紹這麼多道菜，一個人才$NT.600元
實在太划算了!! 朋友們有機會可以去嚐鮮唷~~
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