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電話號碼
039358140
營業時間
今日營業
07:30 - 22:00
星期一至二
07:30 - 22:00
星期三
全日休息
星期四至日
07:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
最近，某週六一早原本和老婆帶著兒子，到新北市身障桌球協會租借的桌球場練球，到了才臨時被告知，因故暫停開放。我們忽然就多出了一整天空檔，想到也近兩年沒到宜蘭走走，於是隨興的立馬決定去宜蘭晃晃。開上國道後，由於是臨時起意，我問老婆想去宜蘭的哪走走。她想了一下回：「之前吳淡如在粉絲團上曾說過，有間餛飩麵是她從小吃到大，她的女兒也常去吃。我中午想去那吃看看...」我回：「又是吃小麵攤？上次來，也是去吃妳看到她說，小熊很常吃的一家炸醬麵，這次又是哪家？不過她是在地人，她推薦的，也真是我們這外地人比較不知道的，而且還是簡單好吃的古早味！」於是我們就來到這家「火生餛飩麵店」～▲店外觀店外觀沒招牌，小小一間在舊公寓的一樓，也沒裝潢，看起來就很在地。但中午用餐時間，還真不少人來排隊等候～▲店環境用餐區就幾張小桌子放在騎樓。▲工作檯細麵條、現包餛飩和幾種小菜，排放的整整齊齊的，且看起來乾淨。▲菜單餐點類別分為：乾麵類、湯麵類、湯類、小菜類，價位是在地的庶民價。▲54年的在地味上桌醬油乾麵、麻醬乾麵、餛飩麵、豬頭肉、空心油豆腐、粉腸。外觀看起來，就散發出一股簡單樸實的古早美味Fu~▲醬油乾麵，30元條條分明帶點油光的細麵下，只加入少許的特調醬油，於少許的蔥花，相當很簡單樸實～▲醬油乾麵，特寫麵條吃起來很細緻Q彈，帶些許的古早油香與醬味，雖簡單但好吃！▲豬頭肉，50元沒想到，是超乎意外的鮮美嫩口好吃～▲麻醬乾麵，30元外觀同樣是簡單樸實感，細麵下只有一匙的麻醬，無其他多餘的裝飾與配料～▲麻醬乾麵，特寫細緻滑順芳郁的麻醬口感▲粉腸，20元在宜蘭所謂的粉腸，和在台灣北部的粉腸（豬的十二指腸），可是完全不同。宜蘭的粉腸，是腸衣裡，加上澱粉、豬肉塊與蔥花製成，呈現如果凍般軟Q狀，又有人稱果凍粉腸，和台灣南部的粉腸類似。這是老一輩，在物資匱乏下的智慧，食材成本低，但吃起來好吃也有飽食感。這「火生餛飩麵店」的粉腸，比我們之前吃過的更偏軟些。▲空心油豆腐，20元▲空心油豆腐，特寫外皮是，酥香乾淨的炸油豆腐皮口感，裡面卻是嫩的，很合我們家口味。▲餛飩麵，40元散發出一股傳統的古早油香味～▲餛飩麵，特寫大骨熬成的古早味湯頭，很爽口甘醇傳統。現包現煮的餛飩，外觀看起來雖小顆，但緊實，餛飩皮的皺褶也好看，不軟爛。▲餛飩，剖面現場可以看到，店家在店內現包餛飩。據說其肉餡，是使用新鮮的溫體豬，因此吃起來很鮮美，無腥味。▲留影「火生餛飩麵店」無招牌、無裝潢，還是位在看起來不太熱鬧的街道上，舊公寓一樓的小小店面。要不是老婆曾看過，在地宜蘭人的知名作家曾在粉絲團上說，這攤是她從小吃到大，不然像我們這種外地人，大概也不會知道這。店家在地54年，麵食與小菜，外觀雖然是相當簡單與樸實，卻是好很吃的古早味，價位也是在地人吃的庶民價。如果你像我們家，喜歡探訪各地的在地古早味老店，來到宜蘭市可不別錯過它~
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上次來訪宜蘭羅東，在地的朋友早上帶我吃的早餐就是麻醬麵配餛飩湯，雖然很傳統很古早味但這樣的日常美食就很能飽足，這次來宜蘭輕旅行想要吃的小籠包店沒開，就隨意在GOOGLE地圖上找到這間「火生餛飩麵」，價格很平實評價也很不錯。▲火生餛飩麵沒有招牌，google導航說抵達時還有點猶豫是不是這間店，不過看排隊的人潮這麼多我想應該沒走錯，約早上10點多左右抵達，絡譯不絕的客人已座滿了內用區，也有不少外帶的客人排隊等待，生意真不錯。▲小菜有皮蛋豆腐、豆腐、海帶..等▲菜單有賣小菜，主要販售餛飩為主的麵食餐點▲麻醬麵(小)麻醬不會很濃稠很ㄍㄡˊ而是類似像麻醬湯汁再濃一點，灑上少許蔥花，麵條屬細麵每一口階是滿滿麻醬香氣，時不時青蔥迸進的辛香替麻醬麵多了些層次，味道很清爽不會過濃或過淡，份量小小的適合小鳥胃的女生。▲餛飩湯(大)吃麻醬麵當然要配上一碗餛飩湯才有套餐滿足的氛圍，餛飩皮滑肉鮮，個頭小小的很容易就一口接著一口，湯頭有著油蔥香氣，很傳統很古早味的口感，這樣的中式早餐讓人充滿活力，簡單就很美味。 ///INFO///火生餛飩麵店地址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號電話：03-9358140營業時間：7:30-22:00 (週三公休)
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