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台東》台東》排隊美食》手工肉圓．巷弄小吃．廖媽媽肉圓今天要介紹的這家寶桑路上的-廖媽媽肉圓廖媽媽肉圓的名氣可能沒有蕭家肉圓來的大，可是廖媽媽的熱情招呼，還是吸引不少的顧客光臨。廖媽媽招呼客人相當熱情，一邊招呼著客人一邊手裡也沒停著的料裡客人點的肉圓，每天只賣3小時的時間，太晚來的顧客可是吃不到唷~廖媽媽除了賣肉圓之外，還有賣甜不辣，也是大推唷，純手工製作的甜不辣，聽說都沒有偷工減料喔。廖媽媽是在自家的門口賣，所以店內的座位不多，看得出來還是自己的餐桌椅呢~肉圓外皮Q彈，內餡肉不柴不嫩，很有咬勁，比較像是改良版的彰化肉圓，醬料採用的是自調的醬汁加上番茄醬，吃起來古早味，酸酸甜甜的~因為來這裡已經是最後一站了，所以只能點肉圓來嘗鮮，沒辦法再點甜不辣，下次再來台東， 一定要點甜不辣來嘗嘗~火星文美食資訊廖媽媽肉圓地址：台東縣台東市寶桑路108號、電話：08 932 2502營業時間: 16:00–19:00(星期日 休息)
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大食客這次是要介紹雖然人氣度沒有蕭家肉圓那樣高,但是確實在地人推薦不吃不可的店家,這間店家人氣商品為肉圓、肉粽與甜不辣,好吃的美味這間店家也被美食節目報導過（浩角翔起）就是『廖媽媽肉圓』。『廖媽媽肉圓』真的是一種需要靠緣份才吃得到,因為老闆娘做生意不是為了賺錢而是讓大家吃到好味道,所以才是在地人知道的好味道,店家營業時間只有短短的四個小時,但是往往三個小時就被搶光光,店內人氣招排除了肉園外還有純手工的肉粽與甜不辣,老闆娘秉持著『要有好心情才可以做出好吃的肉圓,所以要心情好才可以開始做肉圓。所以是一個要靠緣分才吃得到的肉圓。今天很傷心的是肉粽賣光了!!~ 我才五點到就沒有,好加在還有肉圓與甜不辣。肉圓老闆娘搭配紅麴醬汁讓整個肉圓紅通通的,光看賣相就讓我的大食客的胃蠢蠢欲動,加上醬料還真的滿香的,店家的肉圓皮屬於軟Q而且有彈性,加上醬料的甜真的很入味,內餡方面搭配肉塊很紮實,吃起來不油膩而且有酥Q與蕭家肉圓其實不相上下,但是筍絲方面廖媽媽是比較多的。整體度與美味度：★★★★☆甜不辣甜不辣湯可以品嚐好督的料,除了手工的甜不辣、油豆腐與魚丸,店家也有提供肉圓的紅麴醬汁但是口味比較清淡一點,建議先喝口湯,可以嚐到熬煮出來的鮮甜味,在沾醬品嚐甜不辣,真的不能錯過。整體度與美味度：★★★★☆ 各位愛吃客們千萬別錯過這邊的緣分肉圓唷! 真的是用心而且風趣的老板娘才做得出來。下次有機會真的要嚐看看限量的肉粽。 廖媽媽肉圓地址：台東縣台東市寶桑路108號電話：08-9322502 營業時間：PM16:00-PM19:00 (售完為止) 周日公休
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