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2017-10-26
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九号餐廳他之前在美侖開了他第一間店，我得知花蓮有新開的江浙菜，我就有去吃，當時他們的上海菜，如醬方、香酥鴨，吃的感覺就很好啊。現在他們在中山路，靠近火車站這邊也開了一間旗艦店，不但比以前的空間環境還大之外還有包廂，除此之外還新邀請了人稱湘菜廚神-彭長貴 也是世界聞名的中菜左宗棠雞發明人的嫡系弟子-陳師傅現在進駐在此，而且這位廚師可是從大陳一村出來的，16歲就離開花蓮學藝，這次除了有好吃江浙菜之外，還推出了冬季限定的金華紫銅炭爐火鍋!!!好期待它們的新菜啊!九号餐聽就開在中山路旁，問鼎麻辣火鍋和桃花源茶鋪的中間，除了有自己的停車場之外，對面也有一個小的停車場，停車算是方便的唷紅色喜氣的桌色紅椅與字畫互相搭配， 環境讓人一進來就感到中國風但又不顯嚴肅，而且除此之外之外，他們的還有2個包廂一個是可容納30人的包廂，另一個則是可以容納15人的，不得不說，真的要有包廂，不但在裡面我們可以放心的說話不吵到其他的客人之外，也保有很大的隱私，請老闆或是客戶吃飯的時候真的非常需要這樣的空間九号餐廳的老闆是上海人，而他娶的太太是台灣人，為了跟他太太在一起，拋棄了他在上海的餐飲事業而到花蓮落地生根。而他邀請
九号餐廳他之前在美侖開了他第一間店，我得知花蓮有新開的江浙菜，我就有去吃，當時他們的上海菜，如醬方、香酥鴨，吃的感覺就很好啊。現在他們在中山路，靠近火車站這邊也開了一間旗艦店，不但比以前的空間環境還大之外還有包廂，除此之外還新邀請了人稱湘菜廚神-彭長貴 也是世界聞名的中菜左宗棠雞發明人的嫡系弟子-陳師傅現在進駐在此，而且這位廚師可是從大陳一村出來的，16歲就離開花蓮學藝，這次除了有好吃江浙菜之外，還推出了冬季限定的金華紫銅炭爐火鍋!!!好期待它們的新菜啊!
九号餐聽就開在中山路旁，問鼎麻辣火鍋和桃花源茶鋪的中間，除了有自己的停車場之外，對面也有一個小的停車場，停車算是方便的唷
紅色喜氣的桌色紅椅與字畫互相搭配， 環境讓人一進來就感到中國風但又不顯嚴肅，而且除此之外之外，他們的還有2個包廂一個是可容納30人的包廂，另一個則是可以容納15人的，不得不說，真的要有包廂，不但在裡面我們可以放心的說話不吵到其他的客人之外，也保有很大的隱私，請老闆或是客戶吃飯的時候真的非常需要這樣的空間
九号餐廳的老闆是上海人，而他娶的太太是台灣人，為了跟他太太在一起，拋棄了他在上海的餐飲事業而到花蓮落地生根。而他邀請了中國江浙師傅來花蓮開了九号餐廳，他把他從小在上海本幫菜的味道帶來花蓮，不過剛開始其實並不被大家接受，尤其是他的太太，覺得太重油重甜，現在加入了台灣廚師，調整為比較符合台灣人的口味外，另外這次加入的陳師傅，他的師傅正是湘菜之神-彭長貴大廚的弟子，而全世界最有名的中菜-左宗棠雞就是彭長貴大廚所發明的，他的嫡系弟子當然也會這道好菜啊!今天我也能吃到唷!
菜單 不得不說他們菜單的選擇真多啊，而且他們都有把他們推薦的菜打上星號，而且還有人氣排行榜!這個真的不錯，讓我們點餐的人不但能吃到店家的拿手菜之外，也不用太花心思去想說要點什麼^^，而且這次他們推出了一個新的火鍋，金華紫銅鍋 看起來很厲害啊~這當然一定要點的啊
本幫燻魚(180元)之前我去吃的時候，吃的燻魚是完全乾的，而這次他們的燻魚是淋上了些醬汁，關於這點我問了老闆為什麼要這樣做，老闆說上海的燻魚本來就有分這2種作法。而我實際一吃，恩嗯~一入口，燻魚的香氣濃厚，原本覺得會刮嘴的外皮，也因為加了不重味的醬汁顯得滑潤之外，也增加他口味的層次感
美極雙味蝦(450元)蝦仁真好吃!!!不但口感Q彈，再拌入美奶滋與黃芥末，吃下去冰涼爽口，整個口味大開，很好的前菜啊
上海菜飯(150元)他們家的上海菜飯吃起來不但粒粒分明之外，青江菜的清香是一入口就能感受到，不重不油的風味，真的是單點或是配菜吃都很棒ㄟ
上海肉絲炒麵(190)不得不說這盤炒麵真棒!!用大火拌炒之後所產生的焦香鍋氣超級棒的!!口味重而不膩
上海醬方(大份490元/小份260元 )上海醬方就是我們俗稱的東坡肉，而上海作法是醬油、糖用四個小時去煨它，做出以一般東坡肉所沒有的濃油赤醬的光澤啊，他們搭配的是掛包來一起吃
你們看看那個肥肉!，它已經被煨的都化開了，一口咬下的那個滑嫩及化口的口感真讚啊!!!而且他的肉選得真好，一層肥一層瘦肉，這樣吃瘦肉完全不會柴啊，不過老闆也坦承地說，因為花蓮的溫體豬肉沒有這麼多，所以肉非常的難挑，偶爾也只會遇到瘦肉比較多，這點他們還會想辦法去克服。
金華紫銅鍋(680元)據傳是起源自清代，當時盛行以火鍋招待中央來地方視察的官員，以紫銅打造象徵高貴，而且他高高爐身及鍋身，像是當時頭帶花翎高官的官帽，當時應該是有你來視察我，我好禮相待，請你高抬貴手的意思吧XD
一拿起鍋蓋，裡面是滿滿的配料啊!!而且他們的湯底是花了3個小時熬煮的，下鍋之後再用金華火腿、扁尖筍、燻魚、海蝦、香菇，牛五花、自製蛋餃及自製肉丸下去煮，還沒吃就覺得厲害了!
他們家的自製肉丸好好吃喔!一口小下滿滿的肉鮮味!!這個好讚!
他們自製蛋餃不但蛋皮比一般市售蛋餃還要厚還要有口感之外，裡面的肉也好吃!新鮮的味道絕對比較好的啊!
他們的沾醬可是自己做的唷，一入口充滿蔬菜的清爽，他們的沾醬跟他的鍋超搭，好吃ㄟ!
等湯頭稍微熬煮過後再來喝，真的不得不說，這湯頭的味道非常的濃郁重味啊!我喜歡!，喝得到金華火腿與扁尖筍所帶來的鹹鮮，海鮮的鮮甜與燻魚的香氣，更不要說自製肉丸與牛五花的所添加的風味，為什麼要選牛五花，除了口感嫩之外，就是要他的油脂的甜啊!!這個鍋真好!
湖南手撕包菜(200元)包菜就是我們的高麗菜啦，這道菜我很愛!加了花椒及乾辣椒下去調味，再加了湖南臘肉下去一起拌炒，臘肉不是重點，重點是高麗菜吃到了臘肉的臘香，加上刺激小辣的花椒香，真的好吃，這個菜我可是一直吃啊!必點!
蟹粉獅子頭(390元)照片其實看不太出他的獅子頭的大小，其實是還蠻大顆的，看起來非常的飽滿啊
左宗堂雞 不得不說這道菜有好吃到!甜鹹比例抓的剛剛好，又帶有一絲微辣，口味偏重!或許會有人覺得口味會太重。但是這個真的超下飯啊，!下飯菜不就是要味道重一點嗎!我一直吃ㄟ，不愧是湘菜廚神嫡系弟子 這味道我非常尬意!這個菜必點
無錫悶子排(420元)子排做得好，一入口馬上就骨肉分離，調味濃而不重，尤其你還能吃得到排骨油脂的鮮甜~也是道下飯菜啊
九号蔥油餅(80元)最後這道蔥油餅我也好愛啊!外皮酥脆，一口咬下滿滿的餅皮蔥花油香!已愛上!!當然是必點啊!這次來吃九号餐廳中山店，比以往味道是更好了，尤其是他的新推出的金華紫銅鍋，除了湯頭鮮美之外，配料也都是自己做的，味道很棒!上海醬方也是大家去都要指定的菜色，為了符合台灣人的口味，經過他們調整之後，不會這麼的重油重甜，反而是能吃得到他細節的味道，再來他左宗堂雞可是由湘菜廚神的嫡系弟子做的，不得不說真的很好吃!我很愛!更不要他們上海肉絲炒麵、九号蔥油餅和上海菜飯，他們主食也非常的亮眼啊!我一吃完就跟他們訂桌了，我就揪我的吃飯團一起去吃!! 大家有機會可以去吃吃看喔!
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