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2023-01-10
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千辛萬苦地搭車轉車又搭車的 #孤獨的潤餅獵人 終於來到彰化鹿港順利吃到了口袋名單的潤餅以外，很幸運地發現一家好~厲害的車輪餅皮脆、餡飽滿，甜鹹口味通通都有除了部分口味為葷食，其餘都是蛋奶素食喔 餐廳名稱：露餡了手作車輪餅 (彰化縣鹿港鎮美市街24號)營業資訊：04-7787029 週一至五12:00-18:30；週六10:30-17:00；週日休餐點介紹：甜味車輪餅/鹹味車輪餅/冷泡茶用餐日期：2022.12 ▲露餡了手作車輪餅 店面位於美市街和新盛街口，附近就是鹿港第一公有零售市場以及鹿港知名糕點品牌「玉珍齋」的本舖市場周圍小吃多，車流人潮也較多相較下，在比較外圍的「露餡了手作車輪餅」也就沒那麼人聲鼎沸除了清幽，感覺步調也從容了下來▲露餡了手作車輪餅 車輪餅製作過程面對點餐窗口的就是兩大台正在工作的車輪餅烤盤三個店員併排站著，在烤盤檯面上無非是倒麵糊、塗開麵糊、加餡料，或點餐、裝袋、收錢，完全沒有一隻手是停下來無動作的明明是三個人，卻感覺這六隻手的速率是一致的，沒有誰動作特別快或慢我站在旁邊，欣賞著這從容又不慌亂，又非常協調的過程，看得好是入神(客串演出: J哥、Na哥)▲露餡了手作
千辛萬苦地搭車轉車又搭車的 #孤獨的潤餅獵人 終於來到彰化鹿港順利吃到了口袋名單的潤餅以外，很幸運地發現一家好~厲害的車輪餅
皮脆、餡飽滿，甜鹹口味通通都有
除了部分口味為葷食，其餘都是蛋奶素食喔
餐廳名稱：露餡了手作車輪餅 (彰化縣鹿港鎮美市街24號)
營業資訊：04-7787029 週一至五12:00-18:30；週六10:30-17:00；週日休
餐點介紹：甜味車輪餅/鹹味車輪餅/冷泡茶
用餐日期：2022.12
▲露餡了手作車輪餅 店面位於美市街和新盛街口，附近就是鹿港第一公有零售市場以及鹿港知名糕點品牌「玉珍齋」的本舖
市場周圍小吃多，車流人潮也較多
相較下，在比較外圍的「露餡了手作車輪餅」也就沒那麼人聲鼎沸
除了清幽，感覺步調也從容了下來
▲露餡了手作車輪餅 車輪餅製作過程面對點餐窗口的就是兩大台正在工作的車輪餅烤盤
三個店員併排站著，在烤盤檯面上無非是倒麵糊、塗開麵糊、加餡料，或點餐、裝袋、收錢，完全沒有一隻手是停下來無動作的
明明是三個人，卻感覺這六隻手的速率是一致的，沒有誰動作特別快或慢
我站在旁邊，欣賞著這從容又不慌亂，又非常協調的過程，看得好是入神
(客串演出: J哥、Na哥)
▲露餡了手作車輪餅 車輪餅製作過程每個車輪餅都保留了製作過程中溢出烤模的麵皮，因此每顆車輪餅看起來都像是「鍋燒意麵鍋」或是「飛碟」
不論是煎餅、車輪餅，這個多出來的「福利」，在台灣我們常說是「邊邊」；而在日本則會說是「煎餅の耳」，聽起來都很逗趣可愛呢!
除了傳統菜脯和鮪魚玉米為葷食，其他都是做「蛋奶素食」
車輪餅都是單顆裝進牛皮紙袋上，餅殼表面有特定標示，袋子上也有印口味
抹茶白玉 NT 30標記：南瓜子+燕麥片
看到菜單僅0.5秒，抹茶雷達就響啦，沒錯，有抹茶就要給機會!
而車輪餅殼則是包覆餡料的面薄而脆；外圍的邊邊則有很厚度，也是脆的!
薄脆的餅殼包覆著滿滿的抹茶奶油，也是呈奶露狀
奶味比茶味明顯，約是茶：奶=4：6，茶香中還帶一點微苦尾韻，風味也不會不自然
白玉麻糬很大一塊，口感就是很軟、很Q又帶有黏性的
黑糖珍珠奶油 NT 25標記：南瓜子+黑芝麻 ※每週二、四、六限定
招牌原味奶油的香草香氣很明顯，口感濕潤呈奶露狀
老闆味自慢的手炒的黑糖粉圓，軟硬適中、略帶一點黏性，黑糖香撲鼻迷人，又不會太膩
兩者搭起來就真的像在「吃」一杯黑糖珍珠鮮奶
香蕉奶油 NT 25標記：海苔粉
瀏覽菜單一回後，我覺得香蕉奶油是最少見的，因此點來試試看
不是香蕉口味的奶油，而是原味招牌奶油搭配兩三塊新鮮香蕉
雪白的原味招牌奶油呈露狀，但沒有像黑糖珍珠奶油的奶油有那麼明顯的香草味，可能是被香蕉掩蓋掉了
香蕉本來是口感綿密的軟質水果，經過加熱後略微出水而變得表面有點Q像果凍，而「蕉味」更加明顯
儘管奶油跟香蕉都是軟的，但兩者軟度還是有別，咬下時能感受不同口感層次
鮪魚玉米 NT 25標記：燕麥片+黑芝麻
除了抹茶必定要給機會嘗試，我是鹹食派的，因此必點鮪魚玉米(其實也好想吃傳統菜脯，但當天我真的是吃不下了...)
滿滿的金黃玉米粒，飽滿又脆，而且很甜!
罐頭鮪魚肉有以黑胡椒、少量洋蔥炒過，帶出淡淡胡椒香氣和洋蔥釋出的甜味，完全沒有黑胡椒辛辣感，也沒有洋蔥的生嗆味
粒粒口感豐富，微鹹帶香與甜味，我可以正餐只吃這個就好是滿足啦
黑芝麻 NT 25標記：杏仁片+黑芝麻
黑芝麻香氣算重，口感濕潤綿密、無明顯沙沙的感覺，質地跟芝麻包的流沙餡很像
甜度一般
露餡了手作車輪餅 菜單(拍攝日期：2022.12)
有NT 20、25、30三種價格，口味分為甜鹹，還有單口味或雙拼可選擇每顆車輪餅塊頭都很大，若想要在有限的胃口下吃到更多口味，雙拼組合絕對是最佳選擇
以上。
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