影片
更多
2022-06-18
1 瀏覽
彰化市私房美食，農食憶，由得獎無數的徐健瑜主廚坐鎮，將台菜以新穎的方式呈現，讓大眾能輕鬆步入美食殿堂。一個人也能獨享的手路菜，美味、健康、養生，一次到位！ 大埔路上美食臥虎藏龍，店面精小的食堂裡，依傍在慈愛教養院旁，隱藏著大廚精湛手藝。若不是有朋友熱情推薦，阿貓可能會再傻傻錯過。 綠色宣言的理念下，農食憶的店面也不走花俏路線，簡單的陳設重視整潔。最令人注目的，便是出餐口前，主廚徐健瑜獲獎的殊榮紀錄。 每張餐桌上都會預先擺好菜單，除了固定的餐點外，每日也都會有不同的節令小驚喜。一般在外頭要吃個個大廚手路菜，總是得呼朋喚友一番。農食憶供餐的方式打破了此限制，無論是平日、節慶，亦或是朋友、同事或家庭聚會，都很方便。農食憶菜單先前因為有人推薦阿貓店家的全菜餐盒，處於減重狀態的我，一試之下很滿意，於是又找了朋友到店，品嚐農食憶其它不同的料理。 黃金泡菜手工製作的黃金泡菜，用蘋果、鳳梨、南瓜等多種天然食材發酵山東大白菜，風味自然酸甜爽口，是款全素的開胃小品。食慾不振的時候，找它打頭陣就對了！ 酥脆抄手 多數的抄手都是以豬肉當內餡，農食憶的抄手很不一樣。金黃色的外衣趁熱吃很酥脆，飽滿的抄手裡，是
彰化市私房美食，農食憶，由得獎無數的徐健瑜主廚坐鎮，將台菜以新穎的方式呈現，讓大眾能輕鬆步入美食殿堂。一個人也能獨享的手路菜，美味、健康、養生，一次到位！大埔路上美食臥虎藏龍，店面精小的食堂裡，依傍在慈愛教養院旁，隱藏著大廚精湛手藝。若不是有朋友熱情推薦，阿貓可能會再傻傻錯過。
綠色宣言的理念下，農食憶的店面也不走花俏路線，簡單的陳設重視整潔。最令人注目的，便是出餐口前，主廚徐健瑜獲獎的殊榮紀錄。
每張餐桌上都會預先擺好菜單，除了固定的餐點外，每日也都會有不同的節令小驚喜。
一般在外頭要吃個個大廚手路菜，總是得呼朋喚友一番。農食憶供餐的方式打破了此限制，無論是平日、節慶，亦或是朋友、同事或家庭聚會，都很方便。農食憶菜單
先前因為有人推薦阿貓店家的全菜餐盒，處於減重狀態的我，一試之下很滿意，於是又找了朋友到店，品嚐農食憶其它不同的料理。
黃金泡菜
手工製作的黃金泡菜，用蘋果、鳳梨、南瓜等多種天然食材發酵山東大白菜，風味自然酸甜爽口，是款全素的開胃小品。食慾不振的時候，找它打頭陣就對了！酥脆抄手
多數的抄手都是以豬肉當內餡，農食憶的抄手很不一樣。金黃色的外衣趁熱吃很酥脆，飽滿的抄手裡，是由魚肉與泡菜當主角，口感很扎實，不用特別沾醬吃就很夠味。
嫩雞沙拉盤
執行減醣飲食的我，為了找沙拉美食可是傷透腦筋。農食憶推出的嫩雞沙拉盤，讓我枯竭的心靈，湧出了清泉。嚴選本土小農種植的蔬果，主張不過飾的食材原貌，在主廚細膩的擺盤下，每道料理都堪稱是藝術品。
嫩雞沙拉盤的雞肉份量與口感都令人驚艷，嫩滑的雞腿肉在嘴中漫出鮮甜肉汁，不帶一絲乾柴。質地與醉雞很雷同，稍作打聽後，才知店家的確採用製作醉雞的泡熟工序，將雞肉的嫩完整封存。
主廚親訪本土小農所蒐羅的農產食材，品質掛保證。回店清洗挑整後再料理，拉提出食材本身的新鮮，每一口都想讓顧客吃到，透過大自然洗禮後，陽光、土壤、空氣與水，共同培育的美好精華。
有口水雞醬、梅醋醬與黑芝麻醬可選，口水雞醬香氣獨特又挾辛麻，淋在雞腿肉上或蔬菜沙拉上滋味好加分！
炙燒鮮透抽
台中漁港直送的透抽個頭大又美，簡單炙燒後，海洋鮮味隨著嚼咬奔放而出。一旁的醬汁優雅甘甜，阿貓一度沒發現其本尊竟然是五味醬，和以往常吃到的粗曠口味大不同，大師出手特調，果然不同凡響。
清甜鄉村味
土雞肉在大量當季蔬果的簇擁下更顯濃香。多款蔬菜大方地將甘甜釋放並融入湯中，讓雞湯喝起來舒爽不燥口，是很溫補的珍品。
白米飯多了紅藜參與，營養素與口感變得豐富，也提供了飽足感。
鮮切番茄搭上黑嚕嚕的黑芝麻醬，紅水黑大方(台語)，很有台味的涼拌小品，流瀉著法式細膩的手藝。番茄的輕酸雨芝麻的柔香共舞，滋味鮮妙，會讓人回味。
農食憶徐健瑜主廚的拿手菜還不少，由於受限飲食控制，只能先點低熱量的餐點解饞，其它家傳飯、麵點與老饕湯品都讓我躍躍欲試，找機會再回訪再方享給大家。小店裡大師級的好手藝與料理，處處包藏主廚的對這塊土地的深厚感情。
張貼
