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2015-09-17
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無菜單料理young一家也都非常喜歡，因為菜色上桌的那一剎那就是"驚喜"，最近在網路上廣泛討論的鄉間餐廳-"碧箱特色料理"就是主打特色餐食的無菜單料理，這回利用南投之旅young一家也要來試試這料理的魅力 ~話說會來造訪這家店其實又是老婆的主意，其原因就是看了格友PO的餐廳夜景照後就一直念念不忘的想要來嚐鮮，於是呢，特地排出一個假日的午餐時間與友人一同前往品嚐店家手藝。古厝整修這個題材依舊很夯，碧箱用了點小巧思讓其更加精彩 !!這區域原本只是老闆搭建起來"納涼"的小角落，現在也提供給客人候位，偶有清涼微風徐徐吹來，很是舒適 ~~在這小歇草木間難免會有小黑蚊出沒，記得要防蚊一下。據招待人員介紹這邊的花草樹木都是自己隨性長出來的，沒有施肥就長得很好，可見這裡的土壤相當肥沃。館內看起來很優美，有日式風情也有泰式意象更有台灣農家氣息，池塘裡飼養的金魚為數不少，小蝌蚪數量驚人，水黽(水蜘蛛)也常是池塘常客，可見這小小一池水也是有值得觀賞的生態。餐廳的桌位不多，young大約算了一下，一次接待70幾位客人應該就是極限了，所以欲來碧箱用餐者務必事先預約才行啊 ~young訂位時有跟店家討論過菜色所以
無菜單料理young一家也都非常喜歡，因為菜色上桌的那一剎那就是"驚喜"，最近在網路上廣泛討論的鄉間餐廳-"碧箱特色料理"就是主打特色餐食的無菜
單料理，這回利用南投之旅young一家也要來試試這料理的魅力 ~
話說會來造訪這家店其實又是老婆的主意，其原因就是看了格友PO的餐廳夜景照後就一直念念不忘的想要來嚐鮮，於是呢，特地排出一個假日的午餐時間與友人
一同前往品嚐店家手藝。
古厝整修這個題材依舊很夯，碧箱用了點小巧思讓其更加精彩 !!這區域原本只是老闆搭建起來"納涼"的小角落，現在也提供給客人候位，偶有清涼
微風徐徐吹來，很是舒適 ~~
在這小歇草木間難免會有小黑蚊出沒，記得要防蚊一下。據招待人員介紹這邊的花草樹木都是自己隨性長出來的，沒有施肥就長得很好，可見這裡的土壤相當肥沃。
館內看起來很優美，有日式風情也有泰式意象更有台灣農家氣息，池塘裡飼養的金魚為數不少，小蝌蚪數量驚人，水黽(水蜘蛛)也常是池塘常客，可見這小小一池
水也是有值得觀賞的生態。
餐廳的桌位不多，young大約算了一下，一次接待70幾位客人應該就是極限了，所以欲來碧箱用餐者務必事先預約才行啊 ~
young訂位時有跟店家討論過菜色所以入坐後不久，菜餚便開始一道道上桌了 !! 由於是無菜單料理所以以下介紹的菜都是沒有菜名的，就有請看倌們發揮想像力
想像一下囉 ~
這第一道餐是蟹螯加墨魚佐水果沙拉醬再配上時蔬，整體來說就是輕食配海鮮，
吃起來海鮮的鮮跟蔬菜的脆都有不錯表現，搭配的也算頗有特色。
鰤魚、干貝、鮭魚，第二道又是美味的海鮮料理。鮮甜的魚肉跟干貝自是沒話說，醃漬的小黃瓜跟豆仔菜的多汁鮮脆，跟海鮮可說是
相輔相成，不錯不錯 ~
接著是低油脂的培根包裹鴨肉青蔥並點綴桔醬的料理，鴨肉雖然肉質較為乾澀但青蔥的多汁補救了缺點。而一旁的象牙蚌配上食蔬同樣是好料一道，好吃無誤 !!
剛才吃的那些料理都是屬於個人餐點的部份，這道由鰤魚頭領銜主演的"料多極鮮海味鍋"則是共鍋料理。
等待鍋物煮沸的同一時間店家送上的是平凡到不能再平凡的料理 - 蛋炒飯 !!只有米飯跟蛋還有些許蔥花，快炒後撒上黑胡椒就上桌，如此簡單的菜色考驗的
正是廚師的基本功。
炒飯的口感香氣都不錯，但味道有點偏嗆，黑胡椒young覺得下的量可以少一些，女兒跟老婆既不耐嗆也不耐辣，所以這盤炒飯大多由我跟友人分享完食...
至於海鮮鍋的部份，加了鰤魚頭的湯頭喝的出海鮮的鮮，干貝跟豬肉還有蔬菜等配
料也都各自精彩，不加味素的原湯更是難能可貴，好鍋好湯好食啊 ~
這道餐應該不難想菜名吧，牛肉佐紅酒醬應該足以形容了 !!
店家告知這肉是澳洲牛，經烹調後以幾近全熟的姿態上桌，不過吃起來肉質竟然不乾澀且仍保有軟嫩口感，這烹飪手法想必巧妙，廚師巧手啊 ~ 不管是沾玫瑰鹽
或店家自調醬料，都吃的津津有味，感覺有點意猶未盡 ...。
對了，汽泡水也是店家商品，可另外加點！來上一杯可清除味蕾，好讓我們品嚐菜餚時味覺不被混淆，所以想盡興吃美食就點一瓶來試試吧 ~
店家招待的飲品有時是咖啡，有時是茶飲，要視當天店家準備為何而定。
嗯 ... 咖啡的味道是淡了些，但由於是免費的飲品，所以我想就別太要求了 ~
最後上桌的還有餐後甜點，這甜品也是會不定期更換，所以可別以為一定是吃跟young一樣的喔 ~ 此次吃到的是梅果慕斯，透心清涼、微甜微酸，在這炎熱的
夏季裡是不可或缺的消暑聖品，只可惜不能加點，不然還想外帶一份呢 ~
結語 : 因為是無菜單料理，當日準備的食材不盡相同，所以來電預約時有兩件事一定要做 :
1. 預約時可給店家預算，店家會視預算為您準備安排。
2. 預約時可以先與接待人員討論大致想吃的料理及不吃的料理，以便店家準備食材。
掌握以上兩點後我想賓主盡歡應是沒問題了，那碧箱特色料理young就介紹給大家了
這鄉間的特色好料理就等您來嚐鮮囉 ~
~ 碧箱特色料理 ~
位置 : 南投縣名間鄉新民村新民巷20-2號
電話 : 0955-411669
營業時間 : AM11:00~PM11:00
基本用餐價位 : 每人5~6百元
料理 : 無菜單料理(目前尚無固定菜色)
消費 : 現金，無刷卡
注意事項 : 用餐的客人請事先預約，事先預約，事先預約，因為很重要所以說三遍 !!
(以上評論為個人口感，請自行品嚐為準 )
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