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2014-04-21
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拉麵店算是彰化市這一年多來開"次多"的店了 (最多的應該是義大利餐食類的)，不過大多數的口味都偏"台"，也就是台式拉麵啦。較正宗一點的日式拉麵店以彰化市來說的話，"哈赤拉麵"跟這回吃的"麵處小林"都算是吧 !! 這兩家有一個共同點，那就是開業的師傅都是從日本學藝回台後開店的，因此有日本手藝當招牌的話，那我怎能錯過呢，假日的午餐就決定上門嚐嚐啦 ~我們抵達時店門外已有4~5組客人在等待，因此我們只能先至櫃台拿號碼牌了 ... 我們的號碼是16號，還須等待5組客人入內用餐後才輪到我們，據服務人員告知大約要等待15~20分鐘 .....等待的過程中，服務人員會先將菜單分給送給候位的客人先行"選餐"，但只能選餐不能先點餐 !!一樓的吧台座位大約10人左右，白天來的話光線很明亮，至於動線部份則有些擁擠。麵館內還有二樓但我沒上去拍，有機會再補文吧 ~ 由於我們的前頭是一組5~6個人的用餐客，在點餐上花了不少時間，因此我們只好在櫃台前排隊等點餐 .....櫃台上方的表框就是赴日修成的證書 !! 因為有日本技藝的加持，"麵處小林"拉麵店從開業開始就有賣點，人氣扶搖直上呢 ~這天小孩沒跟來，因此只有我跟
拉麵店算是彰化市這一年多來開"次多"的店了 (最多的應該是義大利餐食類的)，不過大多數的口味都偏"台"，也就是台式拉麵啦。較正宗一點的日式拉麵店以彰化市來說
的話，"哈赤拉麵"跟這回吃的"麵處小林"都算是吧 !! 這兩家有一個共同點，那就是開
業的師傅都是從日本學藝回台後開店的，因此有日本手藝當招牌的話，那我怎能錯過
呢，假日的午餐就決定上門嚐嚐啦 ~
我們抵達時店門外已有4~5組客人在等待，因此我們只能先至櫃台拿號碼牌了 ...
我們的號碼是16號，還須等待5組客人入內用餐後才輪到我們，據服務人員告知大約要等待15~20分鐘 .....
等待的過程中，服務人員會先將菜單分給送給候位的客人先行"選餐"，但只能選餐不能先點餐 !!
一樓的吧台座位大約10人左右，白天來的話光線很明亮，至於動線部份則有些擁擠。麵館內還有二樓但我沒上去拍，有機會再補文吧 ~
由於我們的前頭是一組5~6個人的用餐客，在點餐上花了不少時間，因此我們只好在櫃台前排隊等點餐 .....
櫃台上方的表框就是赴日修成的證書 !! 因為有日本技藝的加持，"麵處小林"拉麵店從開業開始就有賣點，人氣扶搖直上呢 ~
這天小孩沒跟來，因此只有我跟老婆兩人獨享這日式拉麵的風味 !!
店家給了我們吧台的座位，這個座位可以跟廚師面對面也可以看到整個料理過程，而且重點是完全沒有遮蔽物，店家對自己的手藝看來相當有自信呢 ~
冰開水、茶杯、餐具竹筒、還有調味粉，桌上的擺設很單純。
爐火上有三個盛湯的器皿，看那位廚師帥哥將湯勺過來勺過去的似乎是在調湯頭的濃淡度 ...
拉麵的部份不是自己手工製的，我有看到廚師拿出一個紙箱，打開後裡面都是包裝好的拉麵，接著就看他打開包裝丟下去煮麵了 !! 如此看來麵條也是買現成的 ...
雞白鹽味拉麵(小) : 160元(一般鹹度)
豚骨鹽味拉麵(大) : 200元(一般鹹度)
先來試試麵條吧 !! 嗯，這麵條的口感應該是大多數人都能接受的，軟硬適中。
半熟的溏心蛋視覺效果不錯，口感上則略鹹了些，但仍然是好吃的等級 !!
不管點的是小份或大份的麵食，裡頭的叉燒肉就這麼一塊，似乎有點小氣 ... 但吃起來的口感比起那種切成圓片狀的叉燒肉還來的好吃，略鹹但香嫩，確實不錯 !!
麵裡的配菜叉燒跟溏心蛋，另外還灑上大量的蔥花跟些許筍乾。蔥花我就不說了，但這筍乾我一定要念一下，因為真的很死鹹 ...
另外的高麗菜跟海苔都還OK，配菜整個看起來表現算是中上吧 ~
吃著吃著忽然不知吃到什麼東東，滿嘴果香，好似檸檬的味道，但也像柚子味，到底是吃到什麼看來還是問店家好了 .....
一問之下，原來這是來至日本的"橙香柚子皮"啦，小小一片香氣卻很驚人，單吃這
柚子皮還有去膩清味蕾的效果，用來跟這拉麵做搭配還真是有趣的組合啊 !!
湯頭的部份店家有分"日式風味"跟"一般風味"兩種，"日式風味"是純正湯頭店家有告知味道會很鹹，因此點的時候要注意 !!至於 "一般風味"則是鹹度降低"，符合大眾口感的
湯頭 !!
雞白鹽味的湯頭，喝起來確實帶有些雞湯的味道，不過只是淡淡的而已 ...
至於鹹度的部份由於我們都是點一般鹹度，因此湯喝起來是OK的。
豚骨鹽味的湯頭較雞白鹽味濃郁些，喝起來也是頗有水準 !! 最重的是，喝完湯沒有乾口的感覺，這代表湯裡沒有加入過多的味精調味，這點很值得嘉許 ~
食至尾聲，老婆神來一筆的單點了一份叉燒肉(30元)，看來這叉燒有合她的胃口喔 ~
單點的叉燒肉跟附在麵裡的似乎有些許不同，單點的肉片較小但看起來相當厚實 !!肉片上桌時送餐人員有提醒我們要將肉放到湯裡浸泡一下後再吃，不懂這是為何的
我還是先嚐了一口，嗯，是冷的，而且口感有點柴 ... 所以還是乖乖聽話泡一下湯再
吃比較好喔 ~
我們用完餐大約1點40分左右了，由於店家的營業時間中午的部份只到下午2點，因此這時的餐廳外已經沒有候位的人潮了 .....
整體感覺我個人認為，"麵處小林"不管在湯頭的味道上或麵條口感上都比起一般台式拉麵更勝一籌，溏心蛋跟叉燒也有一定水準，是值得一試的好店。
不過假日人潮多，除了候位等待的時間外(大約20~30分鐘)，點完餐後的等餐時間也
很漫長(我當天等了15~20分鐘)，因此想吃美食可要多點耐心才行 !!
另外，因為小份的男生吃完肚子可能還是很空需，因此建議男生用餐一定要點(大)份
的 !! 最後再提醒大家，麵處小林不能電話預約，(打電話只能預約號碼牌，如 : 現場候
位號碼已經發到10號，那打電話過去就是排11號。)所以想吃的話還是親自跑一趟吧 ~
題外話/補充資料：
日本學藝回台，有正宗風味的日式拉麵專賣店!!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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