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2017-06-14
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位於南投埔里的牛耳藝術渡假村，前身是以石雕公園聞名，在園區裡仔細看的話，會發現園區裡找不到一顆平凡的石頭，每顆石頭都經過雕刻賦予表情或個性一樣米飼百樣人、天梯是園區裡大型的作品，另外還有大大小小的石雕群，有生活寫照還有不同的小動物在牛耳園區的一角，其實還有個特別的樹屋餐廳，之前就在電視上看過節目採訪這間餐廳結果當天到樹屋樓上拍照時，居然剛好有電視台採訪!!大樹算是很盡情的在房子內伸展，想出去就在牆壁鑿洞歡迎，為了維持大樹的生長環境，逛到樹屋三樓時是沒有空調的樹屋除了是拍照觀賞的景點外，最主要是個日式手創料理餐廳，海鮮漁獲皆為當天當季的食材，所以餐廳內是無菜單的僅以價格去做區分，有1200、1600、2000三種價位，當然如果預算更高，是可以請他們再端上更非凡的料理上面兩張圖是前菜，除了有開胃的蔬果沙拉，另外還有鮑魚跟烏魚子，這次點的是1200元的套餐如果覺得烏魚子不錯的話，現場還有宅配服務呢!當日新鮮的刺身拼盤果真不是蓋的，魚肉有彈性不軟爛，煮熟的魚是鮮味在口中散發，生魚片便是魚肉與鮮味同時在嘴裡化開後方的大生蠔更是來自以牡蠣聞名的日本厚岸，當地的水質清澈乾淨，養殖出的牡蠣特別鮮美肥碩
位於南投埔里的牛耳藝術渡假村，前身是以石雕公園聞名，在園區裡仔細看的話，會發現園區裡找不到一顆平凡的石頭，每顆石頭都經過雕刻賦予表情或個性
一樣米飼百樣人、天梯是園區裡大型的作品，另外還有大大小小的石雕群，有生活寫照還有不同的小動物
在牛耳園區的一角，其實還有個特別的樹屋餐廳，之前就在電視上看過節目採訪這間餐廳
結果當天到樹屋樓上拍照時，居然剛好有電視台採訪!!
大樹算是很盡情的在房子內伸展，想出去就在牆壁鑿洞歡迎，為了維持大樹的生長環境，逛到樹屋三樓時是沒有空調的
樹屋除了是拍照觀賞的景點外，最主要是個日式手創料理餐廳，海鮮漁獲皆為當天當季的食材，所以餐廳內是無菜單的
僅以價格去做區分，有1200、1600、2000三種價位，當然如果預算更高，是可以請他們再端上更非凡的料理
上面兩張圖是前菜，除了有開胃的蔬果沙拉，另外還有鮑魚跟烏魚子，這次點的是1200元的套餐
如果覺得烏魚子不錯的話，現場還有宅配服務呢!
當日新鮮的刺身拼盤果真不是蓋的，魚肉有彈性不軟爛，煮熟的魚是鮮味在口中散發，生魚片便是魚肉與鮮味同時在嘴裡化開
後方的大生蠔更是來自以牡蠣聞名的日本厚岸，當地的水質清澈乾淨，養殖出的牡蠣特別鮮美肥碩
下道菜是安格斯牛，特別的是這道菜是以蒸食的方式烹調，雖然全熟但是肉汁還是保留得很好
接下來又是令人興奮的新鮮漁獲，以炙燒握壽司的方式呈現，一共有三貫
依照日式正統的食用順序，要從白肉吃到紅肉，淺色吃到深色，比目魚成為第一個下手目標
接下來解決東北角鯛魚，肉質細緻程度不輸比目魚
鮭魚留到最後吃是對的! 油脂經過炙燒後香氣滲入魚肉裡，口味是三貫握壽司裡最重的，也是我最愛的
特別的是上面加了黃芥末沙拉一起炙燒，更顯得滑順融合
再來一道是虎斑蝦，虎斑蝦本身體積大，單吃蝦肉已相當過癮，這道菜上面還有鋪上明太子一起焗烤呢!
記得之前到日本旅行，印象最深刻的就是日本的炸物吃起來不會很油膩，不管是炸蝦丼或是其他的天婦羅
而牛耳雕之森樹屋餐廳的炸物又再讓我想起那個味道，神奇的把牛蒡絲、紫蘇葉變得更好吃，炸過後不含油，反而更香
這道菜裡的主角是干貝跟星鰻，裹粉酥炸後同樣是加分的效果，尤其是干貝，多汁鮮嫩
最後一道湯品，跟一般在家喝到的魚湯差不多，多了一點點黃金柚的清香，相當清爽
水果與甜點(提拉米蘇)
吃完後可以說是相當滿意，尤其是生魚片新鮮好吃到想尖叫，不知道1600與2000價位的套餐呈現出來又會是怎樣
只好下次再找時間來南投埔里牛耳藝術渡假村走走了
《牛耳藝術渡假村-雕之森樹屋-日是手創無菜單料理》
地址： 南投縣埔里鎮中山路四段1號
訂位電話： 04 9291 2248
營業時間：11:30-14:00 17:30-20:30
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