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2016-10-07
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今天的主角就是這鍋野生藍鑽蟹火鍋，這是在南投埔里-日高鍋物吃到的喔一開始完全被千元有找的價格吸引，秋天到了就是要爽吃秋蟹日高鍋物的野生藍鑽蟹來自斯里蘭卡，生長在非常乾淨的海域，最大宗在泰國暹羅灣深海，透著微藍的顏色，難怪有藍鑽的美稱~最大特色就是殼又薄又軟，非常好剝，大概跟蝦子一樣好剝吧!不須任何工具，很適合我這種又懶又沒男朋友又愛吃海鮮的人另外一個我很喜歡的特色就是野生藍鑽蟹的蟹肉非常多，少了負擔的蟹膏蟹黃，野生藍鑽蟹以肉量豐厚更贏得人心除了野生藍鑽蟹，還有大隻蝦子跟蛤蜊，這海味簡直要破表了火鍋前菜~ 清爽酸甜的生菜，也配上一隻大蝦子~ 海鮮控來這真的是要瘋了再來是湯頭~ 是日高鍋物嚴選的北海道昆布鍋，喝得出是新鮮熬煮的，不是加烹X師，因為喝完完全不渴，剛看了菜單，其實日高鍋物的火鍋湯頭有多達五種可供選擇(壽喜燒.牛奶鍋.酒粕味噌等...)不過! 野生藍鑽蟹限定使用北海道昆布鍋，服務生說用這湯頭最對味，最能完美呈現野生藍鑽蟹的海味分量不小的野生藍鑽蟹，光是要煮蟹腳就把整鍋塞滿了一大半蟹腳掛在鍋邊，還有另一半在大火加熱後鮮味四溢，充滿整間餐廳又軟又薄的殼用手就可以輕鬆剝開，想要直接咬開
今天的主角就是這鍋野生藍鑽蟹火鍋，這是在南投埔里-日高鍋物吃到的喔一開始完全被千元有找的價格吸引，秋天到了就是要爽吃秋蟹
日高鍋物的野生藍鑽蟹來自斯里蘭卡，生長在非常乾淨的海域，最大宗在泰國暹羅灣深海，透著微藍的顏色，難怪有藍鑽的美稱~
最大特色就是殼又薄又軟，非常好剝，大概跟蝦子一樣好剝吧!
不須任何工具，很適合我這種又懶又沒男朋友又愛吃海鮮的人
另外一個我很喜歡的特色就是野生藍鑽蟹的蟹肉非常多，少了負擔的蟹膏蟹黃，野生藍鑽蟹以肉量豐厚更贏得人心
除了野生藍鑽蟹，還有大隻蝦子跟蛤蜊，這海味簡直要破表了
火鍋前菜~ 清爽酸甜的生菜，也配上一隻大蝦子~ 海鮮控來這真的是要瘋了
再來是湯頭~ 是日高鍋物嚴選的北海道昆布鍋，喝得出是新鮮熬煮的，不是加烹X師，因為喝完完全不渴，剛看了菜單，其實日高鍋物的火鍋湯頭有多達五種可供選擇(壽喜燒.牛奶鍋.酒粕味噌等...)
不過! 野生藍鑽蟹限定使用北海道昆布鍋，服務生說用這湯頭最對味，最能完美呈現野生藍鑽蟹的海味
分量不小的野生藍鑽蟹，光是要煮蟹腳就把整鍋塞滿了一大半蟹腳掛在鍋邊，還有另一半在大火加熱後鮮味四溢，充滿整間餐廳
又軟又薄的殼用手就可以輕鬆剝開，想要直接咬開也沒問題，蟹肉會自然滑入口中野生藍鑽蟹的蟹肉是屬於鮮嫩的口感，蟹肉細緻又香甜，海鮮味爆棚，甜味讓小女子好喜愛
連最細的蟹腳裡也充滿蟹肉，還沒發現任何空包彈，蟹肉在蟹腳、蟹螯無所不在，殼真的很好剝，就連在這部位的蟹肉也不會錯過
煮海鮮的好處就是，煮到最後湯還是非常清澈，日高鍋物的湯頭更是耐煮，不會越煮越鹹，從頭吃到尾鹹度始終如一，這就是天然熬煮湯頭的迷人之處
多的只有更豐富的蔬菜鮮度以及野生藍鑽蟹的海味
野生藍鑽蟹-下鍋前還有著剔透的藍鑽色，經過高溫烹煮後變成美麗的亮紅色這爆鍋的美味在完食後，還有另一個老饕級的經典吃法
接下來，完整大公開!
加點30元的雜炊，服務生會送上白飯、蛋、蔥花以及海苔
首先，把白飯加入清澈美味的精華湯頭裡(火鍋裡的料要先吃乾淨喔，剩湯就好)
(過程中一定要不停地攪拌，不然會燒焦)大火持續攪拌熬煮，讓白飯吸飽湯汁且呈稠狀
在米飯準確的吸飽"野生藍鑽蟹"精華湯汁後，把蛋液倒入鍋內迅速攪拌(蛋要先打散)
最後，關火撒上蔥花跟海苔，鍋子是陶瓷的，所以關火後還是有在加熱，這熬煮的時間要掌握的很精確呢~
一道老饕才知道的經典美味完成囉~沒有另外加任何調味料，靠的完全是來自深藍海域的濃郁鮮甜
份量足夠2~4人品嚐，大夥兒都非常滿足
整鍋被我們吃的好乾淨XD 一滴也沒有浪費，在大啖螃蟹後，30元就能再來碗外面買不到的秋蟹高湯粥，簡直是值回票價! 到日高鍋物點野生藍鑽蟹時一定要試試
很幸運的搭上點鍋物滿千元送雙拼的活動，圖片中的蝦仁漿看起來好美味下次再來日高鍋物吃火鍋就能免費兌換囉~ 好期待~
日高鍋物
預約電話：0492991927
地址：南投縣埔里鎮東興二街165號
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