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2014-07-24
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自從阿貓又開始回鍋寫部落格食記後，豐富的收穫，除了日漸累積的體脂肪外，最開心的莫過於認識了更多各路的英雄(雌)好漢。其中最戲劇化的，莫過於今天要介紹的這一家店【九號鐵板】。原本阿貓的工作是在民生國小附近，因此每次跟阿娜答約會要吃鐵板燒，通常都是到RED牛報到，除了口味上有麻吉，重點是不用另外在奔波。後來，在美食社團的介紹下，知道了當時新開幕的【九號鐵板】。喜歡嘗鮮的我，當然不會錯失機會，很快地就自願當前鋒去踩點。只是一開始，餐點部分並沒有讓阿貓留下很深刻的印象，不是說難吃，有特色但缺乏穩定，再加上兩個耍寶的老闆，總愛用自認為幽默的方式跟顧客接觸，要不是阿貓慈悲為懷、有容乃大，可以面不改色地與之你來我往。通常一般普羅大眾，大概很難接受這種有點不太識相的玩笑。或許，真的是老闆所說的必然吧！之後，阿貓換新東家，【九號鐵板】的地理位置就變得很方便，環境也很清幽，因為沒啥客人，不喜歡等待的阿娜答就常會約到【九號鐵板】吃晚飯。陸陸續續吃了幾次，發現料理的技術，比以前好很多，就納悶為何生意如此慘澹？無言的是，老闆還是很開心與樂觀，雞婆的阿貓終於忍受不了了，心想一定要幫忙改變這一切！也因為後來常去【
自從阿貓又開始回鍋寫部落格食記後，豐富的收穫，除了日漸累積的體脂肪外，最開心的莫過於認識了更多各路的英雄(雌)好漢。其中最戲劇化的，莫過於今天要介紹的這一家店【九號鐵板】。原本阿貓的工作是在民生國小附近，因此每次跟阿娜答約會要吃鐵板燒，通常都是到RED牛報到，除了口味上有麻吉，重點是不用另外在奔波。後來，在美食社團的介紹下，知道了當時新開幕的【九號鐵板】。喜歡嘗鮮的我，當然不會錯失機會，很快地就自願當前鋒去踩點。
只是一開始，餐點部分並沒有讓阿貓留下很深刻的印象，不是說難吃，有特色但缺乏穩定，再加上兩個耍寶的老闆，總愛用自認為幽默的方式跟顧客接觸，要不是阿貓慈悲為懷、有容乃大，可以面不改色地與之你來我往。通常一般普羅大眾，大概很難接受這種有點不太識相的玩笑。
或許，真的是老闆所說的必然吧！之後，阿貓換新東家，【九號鐵板】的地理位置就變得很方便，環境也很清幽，因為沒啥客人，不喜歡等待的阿娜答就常會約到【九號鐵板】吃晚飯。陸陸續續吃了幾次，發現料理的技術，比以前好很多，就納悶為何生意如此慘澹？無言的是，老闆還是很開心與樂觀，雞婆的阿貓終於忍受不了了，心想一定要幫忙改變這一切！也因為後來常去【九號鐵板】，就這樣跟老闆結下不解之(孽)緣，看到這裡，你也許會認為，阿貓站在朋友的立場在打宣傳。實際上，我的確在幫他打廣告，不管下面的文有多煽情、多馬屁、多露骨、多做作，阿貓想呈現的，是隱藏在老闆背後，他吝於表達的率真。
筆鋒一轉，阿貓先帶領大家進入餐點介紹。
除了原本單點的項目，【九號鐵板】後來也有推出套餐組合，想要吃澎湃點的朋友們，可以嘗試看看。
平常阿貓吃鐵板燒最喜歡點豬肉，阿娜答則是點牛肉，原因無他，就是便宜。一直到某天，阿貓中午自己去吃鐵板燒，剛好隔壁的客人，點了一份雞肉，離開時又外帶一份。這個小小的舉動，讓阿貓嗅出了不尋常的氣味。於是我就下定決心，改天也來會會這不為人知的好物。
原來【九號鐵板】的雞肉，不像其他店家以雞腿排供應，使用的是溫體雞胸肉。阿貓最最討厭吃雞胸肉了！乾乾柴柴，一點都不可口。可是，其他客人卻那麼喜歡？跟它拚一次好了〜
老闆拿了一個裝肉的塑膠杯子往鐵板上倒，這雞肉團的大小跟阿貓的拳頭相去不遠。（阿貓的手比一般女孩稍小一點而已，別想要我伸出拳頭在鐵板上當比例尺。）
先用一點點油，在鐵板上乾煎一下雞肉塊，然後加入大量水用煮的方式料理。老闆說，透過煮的過程可以把雞肉裡的油逼出來 ，肉質會變得更細嫩。
撒上大量的蒜末、洋蔥絲與九層塔覆蓋著雞肉。
接著在起鍋前，再倒入一點點油，目的要把雞肉的美味與醬汁緊緊包覆，不讓它們偷溜走。
看著盤子裡雞肉的阿貓，心裡不免懷疑，平常不愛的雞胸肉，就會因為這樣而大變身嗎？猜也沒有用，就讓我親自檢驗一下吧！
哇~這是雞胸肉嗎？阿貓一直問著自己，要不是已經吃在嘴巴裡，我還真不敢相信，雞胸肉可以如此美妙。有一定厚度的雞胸，咬起來鮮嫩又多汁，再配上老闆的獨家醬汁，美味度直逼我以前吃過的雞腿排。要不是我耳聰目明，瞬間掌握到這個難得的資訊，恐怕就因此與這個令人讚賞的料理失之交臂。
(本圖片份量為單點)
原本套餐的鱈魚，阿貓接受老闆的建議，改換成水晶魚。當老闆一拿出魚肉時，阿貓跟阿娜答頓時傻眼，魚肉的大小，肯定是比阿貓的手掌還長。還特別問老闆這是單點的份量嗎？老闆回答，單點的魚肉是兩片！我已經開始懷疑我的貓耳是不是塞住了，還是說吃完雞胸肉產生幻覺？
因為被阿貓死命的盧（危險動作，乖孩子不要模仿），老闆把水晶魚料理成雙吃。
無論是紅燒，
還是乾煎，
都非常可口。
魚肉肉質Q彈鮮甜，且份量上CP值超高。突然發現阿貓到底是傻了多久，一直點那種平凡無奇的豬肉來吃。
接著要介紹的是，換老闆前次強迫推銷的蔥蛋，說句實話，一開始一點都不吸引我。不過阿貓已經被疲勞轟炸好多次，想想還是長痛不如短痛，點它一次換得耳根清閒。
直到我發現，老闆在料理過程，有像有點不太一樣。
把蛋液平鋪之後，老闆開始奇怪的動作……
捲〜〜
我捲〜〜
再捲〜〜〜
阿貓不是點蔥蛋嗎？哪時變成蛋捲了！
然後鏟起鏟落，老闆迅速將蛋捲分切成適當大小。
蔥蛋完成！！
由於多了捲的動作，不僅可以嘗到表皮煎熱過後的蛋香，中間捲住的是不完全熟透的蛋液，濃郁滑嫩的口感，夾藏著蔥花與洋蔥的清脆甘甜，阿貓真的後悔極了，沒有早點聽從老闆的建議點它來吃，一切都是成見在作祟。
套餐的豆芽菜
套餐的高麗菜
相信這兩個配角大家都不陌生，想要多吃點菜或是口味上做微調，都可以先跟老闆說清楚，
講明白。
隱藏版料理-紅燒茄子
這是老闆的新作品，當時阿貓斷然拒絕這個試吃的福利，我從小到大吃的茄子量，絕對不會超過5根，是誰發明這種恐怖的蔬菜啊！為了這點，阿貓跟老闆對峙起來，但還是禁不住他誠心地推薦，只好很勉強的咬了一小小小口。奇怪，怎跟阿貓上回差點吐出來的茄子不同，不會軟軟爛爛，而且很香甜。然後才慢慢地增加食用的量，不知不覺一整盤我都吃下肚了。傑克，真是太神奇了！
【九號鐵板】也有提供湯品和飲料。，隨便一撈就是這麼多料。
飲料除了之前的汽水，還有因為被阿貓碎念之後增加的無糖麥茶。
後來阿貓還發現，多了炒飯炒麵的選項。現在阿貓的公司每隔一陣子都會叫外送，因為阿貓班上的孩子也都很愛吃。
一碗平凡無奇的白米飯，就在這些精心料理的眾星拱月下，變得特別有存在感，都會讓人不自覺地想再添一碗飯。
後記：從【九號鐵板】風光開幕到現在的落寞，阿貓基本上都有參與到。的確，先前的過程中，有幾次阿貓用餐後感覺不是很好，不外乎老闆跟顧客互動方式太過火，還有一開始技術與品質的不穩定。但或許就剛好是一種機緣，又讓阿貓重新感受的【九號鐵板】的改變與堅持。老闆個性太率直，口無遮攔的習慣，阿貓也盡力去建議改善。從過路陌人到現在，我也轉變成既是顧客也是朋友的身分，來向大家推薦它。從新開始的【九號鐵板】，從心開始的美味鐵板。
想知道【九號鐵板】的環境，可連結下方最早的文章。
【九號鐵板】--耍寶的滋味
九號鐵板
彰化市民生南路73號
電話:0934-277236
營業時間：
上午11點30 ~ 下午2點
下午5點 ~ 晚上9點
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