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2015-03-24
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鹽酥雞是台灣小吃的代表，也是國民美食之一，相信很少人不愛這邪惡誘惑。為了阻止身材日漸福態，阿貓可是拼命壓抑慾望，久久才敢匪類一下。禁慾已久的阿貓情侶檔，趁空來到鄰鎮員林走跳，不經意聊起令人牽腸掛肚的美食，等不及回彰化滅火，就近請在地友人推薦解饞。騎車來到三民東街上的麥當勞，【炸擱來鹽酥雞】就在斜對面。鮮亮的橘是店家的代表色，著實醒目。傍晚時分，已經有客人陸續上門光顧。基本上，鹽酥雞商家販賣的商品與價格都大同小異，但若要在一片強敵環伺的市場中佔有一席之地，不外乎是風味是否可以緊抓消費者的心。因此食材的挑選與前置作業的處理或醃漬，就是非常重要的因素。 雖然首次來到【炸擱來鹽酥雞】，整體的感覺還不錯，工作人員忙進忙出，但也不忘親切招呼。放置食材的檯面也整理得乾淨整潔，少了坊間油炸小攤的油膩髒汙情景。為求保鮮，還特意打造冷藏櫃保存食材，而玻璃蓋很沉重，店員還會細心提醒我小心拉取，避免受傷。面對琳瑯滿目的商品，阿貓近「雞」情怯，幸好阿娜答授意說要多買些帶回給家人，恭敬不如從命，使出我的無影快夾手。鹽酥雞、炸魷魚肯定不能少，阿娜答最愛的雞屁屁也不能漏，甜不辣、糯米腸……等等，太久沒買鹽酥雞的我好像
鹽酥雞是台灣小吃的代表，也是國民美食之一，相信很少人不愛這邪惡誘惑。為了阻止身材日漸福態，阿貓可是拼命壓抑慾望，久久才敢匪類一下。
禁慾已久的阿貓情侶檔，趁空來到鄰鎮員林走跳，不經意聊起令人牽腸掛肚的美食，等不及回彰化滅火，就近請在地友人推薦解饞。
騎車來到三民東街上的麥當勞，【炸擱來鹽酥雞】就在斜對面。鮮亮的橘是店家的代表色，著實醒目。傍晚時分，已經有客人陸續上門光顧。
基本上，鹽酥雞商家販賣的商品與價格都大同小異，但若要在一片強敵環伺的市場中佔有一席之地，不外乎是風味是否可以緊抓消費者的心。因此食材的挑選與前置作業的處理或醃漬，就是非常重要的因素。
雖然首次來到【炸擱來鹽酥雞】，整體的感覺還不錯，工作人員忙進忙出，但也不忘親切招呼。放置食材的檯面也整理得乾淨整潔，少了坊間油炸小攤的油膩髒汙情景。
為求保鮮，還特意打造冷藏櫃保存食材，而玻璃蓋很沉重，店員還會細心提醒我小心拉取，避免受傷。
面對琳瑯滿目的商品，阿貓近「雞」情怯，幸好阿娜答授意說要多買些帶回給家人，恭敬不如從命，使出我的無影快夾手。
鹽酥雞、炸魷魚肯定不能少，阿娜答最愛的雞屁屁也不能漏，甜不辣、糯米腸……等等，太久沒買鹽酥雞的我好像失心瘋，拿了好多食材，反正是阿娜答買單，當然要趁機掠奪一番！
在後續調味上，【炸擱來鹽酥雞】有提供貼心的客製服務，所以阿貓也很不客氣地直白表達自己的需求，「配料都要，正常量，微辣。」
為了怕客人等候時會無聊，店家有設置一台液晶電視撥放節目，可惜阿貓對當天的運動比賽興趣缺缺，還是跟阿娜答談情說愛比較實際，誰叫我們聚少離多。（閃光）
經過一陣熱炸後，睽違已久的鹽酥雞大餐終於完成了。雖說要帶回彰化，但任誰當下都無法拒絕這熱騰騰的勾引魅惑，阿貓跟阿娜答索性就地先品嘗了起來。
【炸擱來鹽酥雞】使用防油紙盒來盛裝炸物，少了紙袋的壓縮，讓蒸氣揮散，可維持食材在最佳的賞味狀態。豐富的香辛配菜，可把單薄的炸物變得精彩了！
無骨鹽酥雞經過脫油機處理過後，鹽酥雞甩去了多餘的油脂。香又酥脆的外衣，光看色澤就知道火候拿捏得極好。
雞胸肉有稍微先料理，但調味上感覺很輕盈，柔柔一咬就可以感受到鮮嫩多汁的雞肉，好涮嘴。
美味炸魷魚切塊後的炸魷魚存在感有點微小，不吃則已，一吃驚人！當天採買的新鮮魷魚馬上處理調製。酥炸後鹹香海味十足，結實有勁的魷魚肉鮮美「啾唏」，真是好吃到破表！有點小後悔買太少。
脆皮豬大腸經過全面性洗淨的豬大腸，再用特調滷汁入味。熱炸後的豬大腸同時呈現了兩種不同的口感，微酥又帶點Q度，越嚼越香濃。
甜不辣雖沒有特別要求，【炸擱來鹽酥雞】的甜不辣炸得非常香酥，咬在嘴裡超動感，阿娜答就很愛這種爽脆的享受。
天婦羅
阿貓則鍾情於另一種類似食材，嚴選的天婦羅，除了有酥酥脆脆的表層，內部又多了Q軟的質地，雙重口感互相交錯，奔放出滿滿的魚漿鮮香，私心推薦。
皮蛋某次在熱炒店吃過炸皮蛋印象不錯，就點來給鄉巴佬阿娜答嘗嘗。皮蛋特殊的風味在油炸後更顯濃郁，鹹度略重，適合當小酌的配菜。
其他還有阿娜答喜愛的雞屁股，以及用來飲食平衡的玉米、四季豆等等，表現也都有一定水準。
雖是臨時起意的初體驗，但【炸擱來鹽酥雞】的炸物都蠻符合我的喜好。材料新鮮，調理用心，服務也很親切。最後要打包外帶，也很貼心附上一包面紙，供顧客方便擦拭清潔。可惜彰化市尚未展店，貪吃貓只好等下次到員林流浪時，才能與美味的鹽酥雞與各路炸物好夥伴再相逢。
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