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2016-12-16
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溪頭美食餐廳推薦!利用檜木和杉木建造而成的餐廳，一進去就聞到淡淡的檜木香每張桌椅都很講究和氣派，不過別被這外表給嚇到了不管你是幾人都很適合來這用餐，可以單點也可以合菜重點是講究食安的店家，利用自養的土雞、鱘龍魚，自種的蔬菜造就了一桌的美食佳餚，下次來溪頭別再錯過了『紫林莊野菜料理』溪頭是許多人夏天都會來這避避暑爬爬山的好去處更何況最近這裡的觀光產業發展的相當好不管是妖怪村、內湖國小等等，假日總是會把馬路擠得水洩不通來這不免會來用個餐，不管你是帶另一半、好朋友或者是家人不管你的人數有多少，都很適合來這家店用用餐，保證飽足一餐又美味【紫林莊野菜料理】 今天造訪已經是接近晚餐時間天空已經有點昏暗，帶點雲霧，有點飄渺 以檜木和杉木建造出挺壯觀的餐廳，融合入山林之中不只這樣，就連餐廳內部都是以不同木頭打造出所有的桌椅剛走進去時聞到淡淡的檜木香，頓時壯觀 大桌的圓桌更是氣派，應該可以坐下16-20人左右 坦白講紫林莊應該不介紹的話普通遊客好像來溪頭都會呼嘯而過，不會注意到這間餐廳不過這樣介紹下次你就知道啦~也不要被餐廳的外表給嚇到了~感覺會很貴吃不起店家注重食安，所以有些食材可以自己種自己養就自己
利用檜木和杉木建造而成的餐廳，一進去就聞到淡淡的檜木香
每張桌椅都很講究和氣派，不過別被這外表給嚇到了
不管你是幾人都很適合來這用餐，可以單點也可以合菜
重點是講究食安的店家，利用自養的土雞、鱘龍魚，自種的蔬菜
造就了一桌的美食佳餚，下次來溪頭別再錯過了
『紫林莊野菜料理』
溪頭是許多人夏天都會來這避避暑爬爬山的好去處更何況最近這裡的觀光產業發展的相當好
不管是妖怪村、內湖國小等等，假日總是會把馬路擠得水洩不通
來這不免會來用個餐，不管你是帶另一半、好朋友或者是家人
不管你的人數有多少，都很適合來這家店用用餐，保證飽足一餐又美味
【紫林莊野菜料理】
今天造訪已經是接近晚餐時間天空已經有點昏暗，帶點雲霧，有點飄渺
以檜木和杉木建造出挺壯觀的餐廳，融合入山林之中
不只這樣，就連餐廳內部都是以不同木頭打造出所有的桌椅
剛走進去時聞到淡淡的檜木香，頓時壯觀
大桌的圓桌更是氣派，應該可以坐下16-20人左右
坦白講紫林莊應該不介紹的話普通遊客好像來溪頭都會呼嘯而過，不會注意到這間餐廳
不過這樣介紹下次你就知道啦~
也不要被餐廳的外表給嚇到了~感覺會很貴吃不起
店家注重食安，所以有些食材可以自己種自己養就自己把關
也會與當地小農契作，提供給消費者好吃又安全的食材
菜單在這，可以單點也有合菜選擇，特別是鱘龍魚和土雞都是自己養的
【鮮筍爌肉】使用的是桂竹筍，竹筍的種類會依照季節更換
爌肉利用了6小時製成，包括從市場挑肉回來開始洗肉、油炸、滷等程序
完成了爌肉事前的準備
桂竹筍的纖維好細緻好嫩上桌前爌肉已蒸過2小時，把油給逼出來
留下的是油而不膩的口感，軟嫩的口感加上滷得入味的鹹香
很值得一嚐的大菜啊~
【白斬土雞】老闆說一家餐廳可以端得出來白斬雞的話代表一流
因為白斬雞純粹只有水煮過，表現出土雞的原味
如果食材稍有閃失，就會缺點畢露
店家的土雞是自養60天，120天熟成的土雞
土雞Q彈的雞皮，吃到的是白嫩肉質，還保有雞的肉汁
【季節時蔬(高山高麗菜)】高山高麗菜也是由店家自種的，強調不灑農藥
重視食安的店家開玩笑的說，蟲吃剩的就是我們吃啦~哈~
淋上自己調的醬油，增添一點鹹香，但不失高麗菜自然的甜味
【鮮筍火鍋】使用了豬大骨及雞骨熬煮的湯頭，顯得清澈
加入了麻竹筍一起熬，湯頭更有竹筍的清香及甜味
麻竹筍吃起來帶點脆感，很適合喜歡較清淡口味的朋友們
【鮮蔬拼盤】拼盤看起來好霸氣，使用了多種鮮蔬拼湊而成
有蜜番薯、筊白筍、黑木耳、椰果
蜜番薯的纖維比我想像的還要細外表上了一層蜜，反而不黏牙也不太甜~
說道南投有名的農作物之一，應該都會想到筊白筍沒有太多的調味，就是吃原始筊白筍的甜味，口感也很嫩
一開始看到透明的片狀物，中間又有芥末，我一開始以為是生魚片呢結果是椰果啦!!就是脆脆QQ的~
底下鋪著黑木耳吃起來很清爽開胃
【鹿肉山芹】這應該是山產中的代表：鹿肉
而山芹菜是溪頭獨有的農作物，因為溪頭的氣候適合山芹菜的生長
其實鹿肉看起來好像牛肉，拌炒著山芹菜及黑胡椒
感覺很像在吃黑胡椒炒牛肉，山芹菜滿清脆的!
【翠玉山蘇】山產一定會有這兩種鮮蔬，一個是山蘇一個是過貓
其實你吃到山蘇會覺得葉子好嫩
那是因為店家與小農契作的山蘇，買回又再用手工一一挑出嫩葉，去掉較老的部位
【五味山蕨】山蕨簡單的清燙一下，淋上自調的五味醬
山蕨一樣與小農契作，用手工挑出較嫩的部位，所以整盤來說口感都比你想像的嫩許多
不會吃到老芽纖維粗的部位
【鳳凰烘雞】這道菜也是這裡的招牌之一~
之所以會取鳳凰烘雞，是因為養的土雞剛好在鳳凰山下啦
自養的土雞，利用三杯鍋將土雞出油逼乾，就像乾煎的口感
【香酥溪蝦】山產餐廳中也常出現的溪蝦
脆脆香香的!滿適合當下酒菜的
【鱘龍魚大補湯】另一道招牌，使用中藥材熬煮鱘龍魚，熬3-4小時
可清晰可見透明像果凍狀的膠質，那就是鱘龍魚可貴的地方
而且中藥湯底，其實很清香並不會吃起來太重口味、口乾舌燥
【清蒸鱘龍】一整隻鱘龍魚整條上桌好過癮啊~
鱘龍魚都是自己養殖的，當天從養殖場抓來餐廳的水池
所以肉質一定新鮮
再用清蒸的方式表現出鱘龍魚的原味其實鱘龍魚就是要吃他的豐富的膠質和細緻的魚肉
決不會向他的外表生硬!!如果人數不多也可以量身製作喔~
【香菇雙酥】所謂雙酥，一就是外圍的香菇，另一就是內層的山芹葉
每顆飽滿的香菇，看似平淡，但是內層卻包了韭菜和剁脆的蚵仔
有點驚喜包的概念XD，也可以說是蚵嗲的感覺~
紫林莊其實已經在地經營了37年很多人來溪頭真的會不小心錯過它~
實際來一趟真的滿適合上溪頭或者是下溪頭時安排一餐來這用餐
保證讓你滿載而歸!我說的是肚子啦
推薦給朋友們喔~
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