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2017-01-23
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前一陣子與阿娜答走一趟車埕小旅，原本有意品嘗當地知名的木桶便當，但爬文後發現評價超兩極，最後還是保守轉戰水里市區的親民小吃。超喜歡什錦麵的阿貓，在網路上找到很多人激推的【正義小吃】，期待可以再尋獲迷人的古早味麵食。人生地不熟的阿貓情侶組，靠著導航來到目的地，只知道附近離當地傳統市場挺近的，幸好店家緊鄰的自由路上很寬敞，只要稍稍繞一下就解決了停車問題。【正義小吃】是一間傳統熱炒店，很妙的是，卻是一碗經濟實惠的「什錦麵」，在網路上打開知名度。起初並沒打算會取材寫文分享，連店內環境都省略，直接坐定看菜單點菜。雖說有網友與美食節目的推薦，但總是要吃過覺得好吃，阿貓才有感覺而寫出文章。當然一開始就鎖定什錦麵，兩個人只合吃一碗麵感覺有點小氣巴拉，為了慰勞阿娜答辛苦開車，阿貓很大方的加碼一盤兩人都愛的脆皮大腸。什錦湯麵 80元因為是下午2點多，當時【正義小吃】裡客人三三兩兩，點餐後沒多久主角「什錦麵」就已煮好上桌。雖然早知這碗麵既便宜又大碗，當阿貓與阿娜答第一時間看到實品，都吃驚的彼此對望。不只表層鋪滿食材，底下更藏了不少配料。看得到也數得出來的澎湃，有花枝、魷魚、豬肉、豬肝、雞胗、黑輪、魚板、肉羹
前一陣子與阿娜答走一趟車埕小旅，原本有意品嘗當地知名的木桶便當，但爬文後發現評價超兩極，最後還是保守轉戰水里市區的親民小吃。超喜歡什錦麵的阿貓，在網路上找到很多人激推的【正義小吃】，期待可以再尋獲迷人的古早味麵食。
人生地不熟的阿貓情侶組，靠著導航來到目的地，只知道附近離當地傳統市場挺近的，幸好店家緊鄰的自由路上很寬敞，只要稍稍繞一下就解決了停車問題。【正義小吃】是一間傳統熱炒店，很妙的是，卻是一碗經濟實惠的「什錦麵」，在網路上打開知名度。
起初並沒打算會取材寫文分享，連店內環境都省略，直接坐定看菜單點菜。雖說有網友與美食節目的推薦，但總是要吃過覺得好吃，阿貓才有感覺而寫出文章。當然一開始就鎖定什錦麵，兩個人只合吃一碗麵感覺有點小氣巴拉，為了慰勞阿娜答辛苦開車，阿貓很大方的加碼一盤兩人都愛的脆皮大腸。
什錦湯麵 80元因為是下午2點多，當時【正義小吃】裡客人三三兩兩，點餐後沒多久主角「什錦麵」就已煮好上桌。雖然早知這碗麵既便宜又大碗，當阿貓與阿娜答第一時間看到實品，都吃驚的彼此對望。不只表層鋪滿食材，底下更藏了不少配料。
看得到也數得出來的澎湃，有花枝、魷魚、豬肉、豬肝、雞胗、黑輪、魚板、肉羹、香菇…等等，族繁不及備載。不只好大一碗，食材分量也給得大方，阿貓跟阿娜答兩個人分食過程中，基本上都可以吃到各種好料。
麵體本身口感普通，偏軟不帶Q勁，可惜了點。確定【正義小吃】賣的什錦麵，亮點就是料爆多，食材嘗起來有新鮮。而湯頭也是另一個決定性的關鍵，雖然不是心中追求的濃郁古早味類型，但清甜中瀰漫著濃厚的油蔥香，阿貓嘗起來覺得還不錯，但阿娜答覺得還可以。
脆皮大腸 150元/份原本只是被阿貓拿來當綠葉角色的脆皮大腸，意外出色。焦糖的外衣，微酥飄香。大腸好咬食又保留剛剛好的嚼勁，不帶怪味，越咬散發大腸特有的迷人滋味。
塞在大腸的蒜條，不像有的店家會炸過頭而顯得乾柴，吃起來鮮脆又多汁，讓阿貓跟阿娜答讚不絕口。附上的胡椒鹽味道過鹹是小遺憾，要拿捏沾取的份量才會更好吃。
一旁的瓜類小菜應該是【正義小吃】自製品，香鹹爽脆很合阿娜答喜好，所以君子有成人之美，阿貓全都讓給他享用。
差不多快吃完什錦麵時，店內突然湧進大批客人，不知道是在地鄉親捧場，還是過路遊客來嘗鮮。
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