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電話號碼
0934252761
營業時間
今日營業
06:00 - 12:30
14:00 - 17:30
星期一至日
06:00 - 12:30
14:00 - 17:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
鹿港百年老店又一發，之前就介紹了兩家都超過百年的老店：王罔麵線糊、大頭肉圓，今天再介紹一家也是頗具人氣的百年老店就是漢彬水晶餃啦，漢彬水晶餃的知名度幾乎感覺跟王罔麵線糊齊名了，知名美食節目都報過一輪，但我們是第一次吃（汗顏），來看看漢彬水晶餃有多厲害吧！鹿港美食推薦/百年水晶餃漢彬水晶餃攤位就設在鹿港第一市場裡面！旁邊就是另一家老店：蚯蚓麵線糊，許多人早餐都是隔壁吃完再來吃漢彬水晶餃，早餐就圓滿了，漢彬水晶餃外帶的人很多，入內用餐同樣要排隊，排到找座位跟老闆點餐就行了，從清光緒十年(西元1884年)就開業至今，百年老店（蓋章）攤前老闆正在煮丸子，綜合一碗就是四十元，漢彬水晶餃只賣四樣：水丸、燕丸、扁食燕、水晶餃，可內用，也可以買回去自己煮，當作火鍋料真的很不錯，水丸、燕丸、扁食燕、水晶餃都是自家純手工做的鹿港小吃/一碗八顆丸子只要40元漢彬水晶餃丸子湯組成相當簡單，就是大骨湯底裡四種丸子各兩顆，灑點芹菜末，沒了！簡簡單單，單純靠丸子的美味直擊，不囉唆水丸跟燕丸長得很像，從外觀大概就是水丸比較白吧，水丸吃起來很有肉鮮味，裡面加了荸薺增加清脆口感，燕丸口感就很像比較軟的貢丸扁食燕，是用肉包肉，將瘦肉敲成薄皮狀，然後再包肉餡，看起來有點像餛飩，肉皮薄而帶有彈性與些微勁道，內餡則是柔滑帶著肉香滋味，好吃！最讓我們驚奇的還是水晶餃，水晶餃的皮超級厲害，Ｑ軟滑溜，以往吃過的水晶餃都Ｑ是Ｑ但感覺偏硬，漢彬水晶餃則是Ｑ嫩的，就算牙口不好的老人家應該也能輕鬆吃，肉餡的味道也很夠別看漢彬水晶餃小小一碗，畢竟有八顆丸子，整碗吃掉真的會飽誒，但老實說好吃是好吃，但光喝綜合湯有點無聊，下次應該會外帶回家再搭配一些例如乾麵、或是炒麵等主食會更讚！
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這一陣子常隨興溜到鹿港打食，未進入夏季的古城真的比較悠哉好逛，尤其第一市場附近一家阿貓特愛的【漢彬水晶餃】，天氣熱時即使汗流浹背，也是要來上一碗傳承百年的好手藝。冬天暖暖吃，更是幸福！會知道這家店是國中同學，也是王罔麵線糊老闆，力薦阿貓去品嘗，別看這攤子小小的沒啥特別，【漢彬水晶餃】可是有百年崢嶸歷史的一間老店，其渾厚實力不言而喻。假日前往朝聖時，不僅店內時常高朋滿座，外帶回家品嘗的顧客也是絡繹不絕。高手絕活不用多，招招底子穩、火侯夠，就足打遍天下無敵手。抱持這種深耕的精神，一路走來只專心做好四種產品，水晶餃、扁食燕、水丸、蒸丸，現場有煮成湯品供應，也可以外帶自行料理。(價格以現場公告為主，因拍照取材日已有段時間）能夠在鹿港第一市場美食激戰區有高人氣，很重要的一點，就是親力親為打理自家產品。每次都可以看到老闆或店員在現場包水晶餃，手工製作的堅持，才能讓好滋味源遠流長。找好空位後，趕緊依人頭點上一碗綜合湯，現場空間不大，生意好時免不了要跟其他客人併桌。店員忙裡忙外張羅內用與外帶的點餐，即使焦頭爛額，服務態度也是保持親切，濃濃人情味滿溢。綜合湯 40元/份第一次嘗鮮的朋友，招牌綜合湯是最佳選擇。看似樸實的一碗湯品，裏頭隱藏了【漢彬水晶餃】的四大天王，水晶餃、扁食燕、水丸、蒸丸通通吃得到。大骨熬製的湯頭濃郁順口，卻不搶拍，甚至更凸顯天王個別風采。因為湯匙空間有限，實在擠不上所有的產品，每碗都有水晶餃、扁食燕、水丸、蒸丸各兩顆，如果有外帶計畫，嘗鮮後可以根據各自的喜好，決定好購買單一的餃或丸回家。水晶餃個頭不大，但外皮Q彈帶嚼勁，內餡不馬虎，用腰內肉與後腿肉兩種部位製作，不僅鹹香入味，保留肉塊形式呈現而非絞肉狀，非常有口感。水煮的水丸有加入荸薺丁，肉丸滋味清香甘甜，連難搞的阿娜答都直呼好吃，甚至難得想加碼採購回家。蒸丸就比較樸素，完完全全單一的豬肉鮮味，與水丸相較略顯遜色，但美味度還是很有水準。最費工的扁食燕，外皮不是以澱粉揉製，而是使用瘦肉捶打成皮。以肉包肉的加強版概念，讓扁食燕吃起來彈上加彈，鮮上加鮮，也是人氣外帶商品之一。最後放上參考用的營業時間，雖說到下午2點，但常常提前賣光而收攤，這次清明節帶阿貓妹去就撲空(攤手)，只能眼睜睜看店家打掃準備休息。先前一度還傳聞老闆身體狀況不佳，本考慮只營業週末例假日，後來確定只有星期三公休，繼續造福廣大的饕客群。希望老闆打拚經濟同時，也要注意健康狀態，這樣我才隨時有美味的水晶餃與其他丸類製品可以享受。
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2016 冬季親子二日遊-鹿港美食篇漢彬水晶餃攝影/撰文：巴比特這次親子二日遊鹿港美食最後一篇！明明一早上就一直在吃，準備要回車上準備去下一個景點前又看到了這間水晶餃店。其實水晶餃天龍國也有賣，但是吸引我們的是他們是從清朝就有的店家，可以算是貨真價實的百年老店啊！這間店面不大，所以裡面座位幾乎都坐滿滿。不過因為小吃攤翻桌率高，稍微等一下下就有位置了。我們一開始打算我跟白芷公主只吃一碗就好，不過看別人吃得津津有味就決定一人一碗。綜合餃 40元 ★★★★☆綜合餃是結合了水晶餃、扁食燕、蒸丸、水丸四樣。一碗湯可以吃到這麼多料真的是超豐富的，無論口感或是味道都有發揮出手工製作的功力。結合清爽的湯底後整體感覺不出餃類丸類的油膩感。雖然接近中午鹿港天氣氣候算是溫暖，但是還是很值得喝上這一碗熱呼呼的湯。因為爺吃的不是水晶餃，是穿越時空從清朝來的幸福！
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＊ 水晶餃：(第一市場裡/民族路189號) 經過攤前，有一排字讓我們停下來，然後決定坐進去來上一碗~那台字是：創立清光緒十年(西元1884年)~哇！古人吃的東西ㄟ~這創店歷史太有噱頭了！老闆說沒吃過就試試一碗綜合口味吧~水晶餃；皮好Ｑ不過包的內錎確稍稍偏甜了，還有加了荸齊很脆口的水丸、蒸丸、香菇丸、貢丸，一碗共五種；每種還都各2個。我們吃過古代人的食物後繼續往下一攤前進~
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