全球海鮮控指定必吃！新加坡國寶強勢登台
全球海鮮控指定必吃的新加坡國寶級餐廳「珍寶海鮮」，台灣首店是繼大陸、越南後的海外第三家分店，位於台北新光三越A8館三樓的店面每個包廂皆採用新加坡國花蘭花裝潢空間，門口更有長達4.6公尺的巨大水族箱，帝王蟹、超大沙公、珍寶蟹等生猛海鮮看得見。
▲珍寶海新台灣首店包廂皆採用新加坡國花蘭花裝潢
▲必吃招牌「十大活蟹」料理多達十種料理方式必吃招牌！重達一公斤「十大活蟹」料理
珍寶海鮮以有「新加坡國菜」之稱的辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹招牌，美味關鍵就在結合辣椒、石栗、薑黃粉及番茄醬汁為底的特色醬料，辣中帶有酸甜、讓蟹肉吸飽精華。道地新加坡吃法還要搭配外酥內軟的油炸饅頭，沾著醬汁吃光光令人欲罷不能！除了招牌兩種口味，還有白胡椒、椒鹽焗、豆漿蛋白蒸、金沙、奶油焗、薑蒜炒、砂煲粉絲與金絲奶油共十種活蟹料理做法，炸炒蒸焗樣樣來滿足吃蟹慾望。目前台灣店以菲律賓及斯里蘭卡進口的超大沙公為主，每隻須重達一公斤以上，口味比照新加坡本店未經調整、可吃到原汁原味。
▲十大活蟹料理每道均為時價
▲新加坡珍寶招牌黑胡椒螃蟹
▲新加坡珍寶獲獎辣椒螃蟹新加坡「十大名菜」珍寶海鮮原汁原味呈現
珍寶海鮮還有必吃的新加坡「十大名菜」，有加入香烤麥片裹著黃金蝦仁的「麥片蝦」；完整保留尼羅紅型態、以酸甜娘惹風味呈現的「娘惹炸尼羅紅」，金黃圓鱈塊佐以東南亞特色醬料的「薑爆圓鱈」；更有「芝士明太子焗烤大蝦」、「荔茸鮮干貝」、「剁椒菜脯蒸圓鱈」等銷魂料理。除海鮮外，「蜜椒羊扒」、「鑊仔牛柳」、「翡翠豆腐」與獨家的「摩卡排骨」等也都是不可錯過的美味。
▲新加坡「十大名菜」珍寶海鮮原汁原味呈現
▲荔茸鮮干貝$480(小)/$720(中)/$960(大)
▲娘惹炸尼羅紅 時價<珍寶海鮮> 店家資訊
電話：02-2720-7333
地址：台北市信義區松高路12號3樓(新光三越A8)
營業時間：周一至周四11:00-15:00/17:00-21:30、周五11:00-15:00/17:00-22:00、周六 11:00-22:00、周日11:00-21:30。
本篇介紹餐廳回顧：
珍寶海鮮
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圖文整理 / Emilio Zhuang
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)
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