奮起福米餅

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嘉義奮起湖有南台灣九份的美稱，也是全台海拔最高的老街，從遠處眺望層雲暖翠的山峰被雲霧繚繞似是仙境般，不僅雲海，隨時間推移天空的顏色更加夢幻，以鐵路、森林、雲海、日出與晚霞最具代表性的風景稱為「阿里山五奇」。中途站的奮起湖老街是買伴手禮剁手指的好去處，今年又多一個可列入伴手禮名單必吃的就是「奮起福米餅」，獲得2020年「食品界米其林」比利時iTi（International Taste Institute，原iTQi），奮起福品牌創辦人在家鄉創業，將小時後母親製作的香甜米餅為出發點並融入當地食材製造出奮起福米餅。抵達奮起湖時飄起了毛毛雨，但好在雨勢一直維持在毛毛細雨狀態，雲霧之中的山城顯得別有一番韻味呢！老街不大，好適合邊走邊散步走進大自然中，再去老街吃吃美食。繞了一圈，必吃的有奮起湖便當、愛玉、檜木甜甜圈等，其中最特別就屬奮起福米餅，在老街之中有規率的發出巨大聲響的米餅，似是吆喝著客人快來看看唷，一般老街也會有這樣熟悉的聲音，但爆的都是蝦米餅，奮起福爆的則是純素食米餅。現場每一款大方提供試吃，僅只有一款與7-11合作的「胖胖米餅」不是素食，其它皆是純素食米餅《有機嬰兒米餅系列、黃金米磚系列、寶寶米餅》，且可使用三倍卷、農遊卷這裡都很歡迎使用，在2019年、2020年獲得 ITQI歐洲美食評鑑最佳風味獎，成為嘉義最佳的伴手禮之一。就是這台機器蹦出一片片圓圓的像飛碟的米餅，蹦的同時發出巨大聲響，不僅我覺得有趣，也吸引不少遊客，尤其是小朋友最為好奇，使用穀物熟化技術爆烤烘焙，呈現自然原始米香，無油炸過程所以摸起來很乾爽一點也不顯油膩，幸運的吃到熱呼呼剛出爐的米餅，尾韻是淡淡的米香及甜味，好吃！奮起湖米餅有兩款口味，少鹽少糖調味分別是「寶寶米餅、奶油米餅」，寶寶米餅第一口脆口的程度不需要特別使用收音器材來錄ASMR，好脆、乾爽，純粹的米香，這款在今年2020年獲得 ITQI歐洲美食評鑑最佳風味獎2星，而奶油米餅多添加了奶油，香氣不會過油膩的奶香，是柔和淡淡的自然奶香，兩款都很耐吃非常適合做創意料理。有了這樣的想法，帶回家第一個念頭就是直接動手做，寶寶米餅本身略帶鹽的鹹味，取代吐司，把生菜肉番茄夾在一起就變成台式創意漢堡。另外一道就想說來製作個甜點吧！在寶寶米餅上裝一球冰淇淋、灑些堅果，最後淋上迷死人甜甜的蜂蜜，可好吃了，包準大人小孩都會愛。 ◆ 有機嬰兒米餅口味分別是「紫米餅、蘋果米餅、白米餅」，花東有機米製作，長條狀設計適合嬰兒磨牙好拿，無油無任何調味，吃起來是很單純的米香味道。入口爽脆即化非常輕盈的口感，最適合搭配牛奶或豆漿，取代早餐脆片，大人可吃，讓寶寶也吃的開心。◆ 寶寶的米香適比較適合小朋友吃，米磨得較小些似藜麥大小，口味單純有著小孩子都喜歡吃的甜甜滋味，又脆口，不會太甜膩無負擔。◆ 黃金米磚系列4款口味「鹹鹹甜甜得海苔、微嗆微甜的山葵、適合配咖啡的黑糖、充滿香氣的咖哩」，每一款都很脆口，鹹的口味特別涮嘴，口味偏重口味也偏甜些偏向大人喜好的，包裝是長條狀。◆ 山葵米磚選用阿里山當地特產山葵製作，單獨獨立包裝出來可見它所受的歡迎程度之高，也是讓ITQI歐洲美食評審大流淚，印象深刻，榮獲2019年ITQI歐洲美食評薦一星，包裝的袋子設計成可重複使用的環保袋，還可密封食物。獨立包裝比起試吃時來的過癮許多，一整條米磚先是舌尖上帶著甜甜的滋味，隨後山葵從口至鼻漸漸的嗆辣感，我能體會評審流淚的感受了，是過癮又震憾五官的感受，鹹中帶嗆又帶甜，好有層次。◆ 胖胖米酥大人味限定胖胖米酥與7-11合作「海鮮口味」，是唯一一款不是素食米餅，它的滋味很像是小時候吃的鹹酥雞餅乾，但調味沒有那麼厚重，帶回家一打開追劇，不知不覺就KO，太涮嘴，尤其是鹹的沒有甜的會來得那麼膩，如果配上一瓶有氣的飲料，太舒服了啦！【霹靂布袋戲】笑盡英雄限量禮盒霹靂布袋戲與奮起福聯名商品一頁書限量版，內裝4種口味常溫3個月保存期限，附收藏名信片，送給喜愛霹靂布袋戲的朋友一定會開心死，吃完還能當收藏。霹靂布袋戲也有袋裝販售，甜鹹一袋《芥茉黑糖、海苔咖哩》Q俠版繪風，裡面有一頁書及素還真名信片。奮起福米餅的創辦人是在地奮起湖人，用最單純的初心及回憶中媽媽的味道為發想概念，米餅迎合現代人健康取向，品項從嬰兒、寶寶至大人系列，不負擔、用真心製作，在老街之中很新穎，與常見的愛玉、草仔粿不同，吃的是來自創辦人滿滿在地情感與溫度。   繼續閱讀