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2015-08-18
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近年來許多家庭的除夕年夜飯選擇在大飯店吃畢竟有專人幫你準備得妥妥當當，可以讓主婦們不用到處張羅而且吃不完的打包帶回家，還可以再吃好幾餐整個春節期間都可以吃到飯店的料理，多划算！雖然距離過年還有近兩個月的時間位於中壢的古華花園飯店一樓的中餐廳-明皇樓早早就開出澎湃的年菜菜單阿偉在2014年12月中旬應邀搶先品嚐 當晚菜色 五星級飯店的用餐器具就是很講究啊 以下是菜色與價格(所有價格皆需另加10%)◎古華富貴雙拼盤(西芹海蜇頭NT.388、梁溪脆鱔NT.428)這道"脆鱔"炸得酥透，並以濃郁醬汁醃透從裡到外完全入味，甜甜的醬汁與鱔魚的肉汁讓人一吃就驚喜 ◎重慶牛腩鍋(辣)NT1,088鍋 (雲吞、牛肉丸另加)一個砂鍋裡的食材配料相當豐富雖然又麻又辣，對怕辣的我來說是項挑戰但也能嘗到那層層疊疊的辣椒香氣以及暗藏的蕃茄酸甜 雲吞與牛肉丸加進去煮之後特別是牛肉丸吸收了滿滿的湯汁非常香非常麻辣過癮，寒氣馬上就不見了接下來是三道<明皇樓>主廚李榮鴻師傅特別設計的三道「戲說三國宴」劉備號令天下◎玉璽腐乳封肉NT.888劉備號令天下不可少的即是重要的國家玉璽了，主廚特別選擇江浙菜中的
近年來許多家庭的除夕年夜飯選擇在大飯店吃
畢竟有專人幫你準備得妥妥當當，可以讓主婦們不用到處張羅
而且吃不完的打包帶回家，還可以再吃好幾餐
整個春節期間都可以吃到飯店的料理，多划算！
雖然距離過年還有近兩個月的時間
位於中壢的古華花園飯店一樓的中餐廳-明皇樓
早早就開出澎湃的年菜菜單
阿偉在2014年12月中旬應邀搶先品嚐
當晚菜色
五星級飯店的用餐器具就是很講究啊
以下是菜色與價格(所有價格皆需另加10%)
◎古華富貴雙拼盤(西芹海蜇頭NT.388、梁溪脆鱔NT.428)這道"脆鱔"炸得酥透，並以濃郁醬汁醃透
從裡到外完全入味，甜甜的醬汁與鱔魚的肉汁讓人一吃就驚喜
◎重慶牛腩鍋(辣)NT1,088鍋 (雲吞、牛肉丸另加)
一個砂鍋裡的食材配料相當豐富
雖然又麻又辣，對怕辣的我來說是項挑戰
但也能嘗到那層層疊疊的辣椒香氣以及暗藏的蕃茄酸甜
雲吞與牛肉丸加進去煮之後
特別是牛肉丸吸收了滿滿的湯汁
非常香非常麻辣過癮，寒氣馬上就不見了
接下來是三道<明皇樓>主廚李榮鴻師傅特別設計的
三道「戲說三國宴」
劉備號令天下◎玉璽腐乳封肉NT.888劉備號令天下不可少的即是重要的國家玉璽了，
主廚特別選擇江浙菜中的傳統名菜「腐乳封肉」，作為劉備的代表菜。
將帶皮的五花肉切成如玉璽般的大塊形狀，以腐乳為調味先煮後蒸，口感軟爛鮮嫩，味道鹹鮮香甜，成品色澤紅亮，呈現南乳紅麴天然的鮮豔紅色。
張飛牛肉◎稻草牛肋排NT.1,688
說到張飛，即讓人聯想到其草莽魯夫的形象，主廚特別設計此道「稻草牛肋排」作為他的代表菜。
採用江浙菜的作法，嚴選長25公分的台塑單骨牛肋排，挑出油脂豐厚的第6到第8支牛肋骨，
以稻草捆綁後一起長時間滷製，將稻草的特殊香味充分滷進牛肉中，入口肉嫩多汁，飄香四溢。
光看醬色就知道有多入味，加上牛肋排本身的甜味，嘗起來十分滿足
關雲長單刀赴會◎干燒竹串明蝦NT1,588關羽最令人印象鮮明的即是手拿青龍偃月刀，威風凜凜的模樣。
主廚將10隻大明蝦以竹籤固定成串，形似青龍偃月刀一般，
放入鍋中煎至金黃熟透，再淋上以蕃茄、辣椒、蜜糖
以及大蒜等食材精製成的醬料，以干燒的特殊作法收汁入味，
嚐來蝦肉Q彈，醬汁酸甜中帶點微辣。
◎紅煨牛尾美人膠
牛尾以醬汁長時間煨煮，不但肉質透軟也十分入味
更厲害的是它的膠質仍保留住
帶著一點粘稠卻又好咀嚼
是當晚最令我驚豔的一道料理
◎烤鴨 一吃NT.1,380 每加一吃加NT.360
師傅現場片鴨秀
荷葉餅也出奇的香，由服務人員幫你包好了，入口是一種極為享受的感覺
◎百合綠竹筍NT.288
◎龍鱈NT.688
極為新鮮的龍鱈，肉質白晰緊實
以茶葉、鹽、糖、米煙燻過後，香氣逼人
◎鳳尾蝦燒賣
外型驚奇、口感絕佳，帶著豬肉的甜與蝦肉的鮮
◎甜品:流沙包(忘了拍剖面圖)
主廚李榮鴻師傅還有一項絕技是捏麵人
配合此次三國宴主題，捏了一系列三國Q版人物
猜得出這位美女是誰嗎?
感謝古華花園飯店的Grace(右2)與李榮鴻師傅(右1)的邀請
讓阿偉搶先試了年菜
一切都是這麼的美好
看來過年有一個很棒吃年夜飯的選擇了
<古華花園飯店>
地址:桃園縣中壢市民權路398號
電話：(03)281-1818
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