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2019-05-04
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台灣的餐飲業越來越熱鬧了，來台展店的米其林餐廳不勝其數，這個月初又有一家香港米其林餐廳進駐101，而且是我們很愛的燒臘店。2014年才開幕的『甘牌燒鵝』，開幕後連續四年都拿到米其林一顆星，新餐廳能這麼快拿到米其林，表示應該真的有兩把刷子。 用餐前一天特地去電詢問什麼時間較不需排隊？店員告知下午2點到4點人最少，幾乎不用排隊，於是我們就大概2點到，真的不用怎麼排隊，照片中這些排隊的人是排外帶的。 一整排的燒臘讓人看著食指大動。 店內不大，座位有點擁擠。 涼拌木耳這裡的涼拌木耳是標準的港味，因為醋香跟我們平時吃的完全不同，港澳和大陸用的是陳醋，比我們的醋香，因此特別好吃。 手拍黃瓜黃瓜清脆爽口，重點是它的醬汁調的好，鹹淡適宜又美味。 蓮藕排骨湯這天的例湯，料多味美，就是那種香氣足、味道濃但又完全不油膩的好喝煲湯。 燒鴨『甘牌燒鵝』因為在台灣還找不到滿意的鵝，所以目前沒有提供燒鵝，只有燒鴨。我們點了一份燒鴨下例牌，就是鴨腿的部份，確實很好吃，鴨香肉嫩，且皮肉完全沒有分離，這點在台灣相當少見，果然不負米其林一星的名號。 光吃一份燒鴨怎麼會過癮？而且那麼多種燒臘看起來都好吃，當然也要來一份雙併，
用餐前一天特地去電詢問什麼時間較不需排隊？店員告知下午2點到4點人最少，幾乎不用排隊，於是我們就大概2點到，真的不用怎麼排隊，照片中這些排隊的人是排外帶的。
一整排的燒臘讓人看著食指大動。
店內不大，座位有點擁擠。
涼拌木耳
這裡的涼拌木耳是標準的港味，因為醋香跟我們平時吃的完全不同，港澳和大陸用的是陳醋，比我們的醋香，因此特別好吃。
手拍黃瓜
黃瓜清脆爽口，重點是它的醬汁調的好，鹹淡適宜又美味。
蓮藕排骨湯
這天的例湯，料多味美，就是那種香氣足、味道濃但又完全不油膩的好喝煲湯。
燒鴨
『甘牌燒鵝』因為在台灣還找不到滿意的鵝，所以目前沒有提供燒鵝，只有燒鴨。我們點了一份燒鴨下例牌，就是鴨腿的部份，確實很好吃，鴨香肉嫩，且皮肉完全沒有分離，這點在台灣相當少見，果然不負米其林一星的名號。
光吃一份燒鴨怎麼會過癮？而且那麼多種燒臘看起來都好吃，當然也要來一份雙併，併了招牌的肥濃叉燒和油雞。肥濃叉燒好吃，是目前在台灣吃到的叉燒中最有港味的，油雞也好吃，肉軟而不爛，蘸上油蔥醬特別的香。
蔥薑撈麵
撈麵中規中矩，這款撈麵的味道算是清爽型的，另一款蝦籽撈麵味道應該會更好些。
鮮蝦雲吞麵
這個amy也覺得一般般，果然燒臘店還是要白飯配燒臘最對味，吃麵有點多餘了。
『甘牌燒鵝』是香港有名的“鏞記”鬧分家後其中一部份的人出來開的店，結果一戰就成名，雖然現在沒有提供燒鵝有點失望，但能吃到好吃的燒鴨、叉燒和油雞已經非常開心了。『甘牌燒鵝』的燒臘確實是目前在台灣吃到的燒臘中，味道最接近在澳港吃的，不用飛去香港就能吃到，真的挺好的。
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