大隱壽司居酒屋

營業中

休息中

大隱 壽司居酒屋　葉家彰　Add: 台北市南京東路五段23巷7弄18號　Tel: (02) 2766-3789；0911-245-548　營業時間：下午05:00~下午09:00 ---　從很早以前，就開始期待A大揪的團。　在公布時間地點後，就一直期待著這晚的來臨。　後來知道小逸的生日party竟也是同一天中午...　不管肚子有多麼飽脹，還是決定兩攤都去了！　與中午場次的夥伴們分別，也已經下午5點了。　和佑庭前往季節那裡再選了幾種口味的sorbet和一罐鹽之花巧克力酥餅，就直接往大隱去。　大隱去年年底曾在一片惋惜聲中結束營業，　今年6月又在原址重新亮起了招牌。　但是現在營業時間只有晚上而已，8月之後也有可能會更換店面，　想去的朋友最好先打電話確認一下。　昏黃的燈光下，小葉師傅在板前之後，竟然馬上就認出了之前只來過兩次的Tony。　可見得師傅的記憶力實在好，也足見他對客人們的用心。　我們的位子被安排在最裡面的大圓桌 　桌上已然放了一小碟小菜豆干 　由於A大之前就已和小葉師傅談好價位，每人800元。　因此我們也不用費心點菜，便邊聊天邊等師傅將菜餚送上桌。　首先送上桌的是每人一小碟溫泉蛋 　微微加一些帶甘味的醬油提味，蛋白部份軟滑細緻，蛋黃部份我則覺得過熟了。 　然後一大盤刺身上桌 　種類是很常見的鮪魚赤身、紅魽、旗魚、蝦母　印象最深的是蝦母的滑嫩鮮美 　而鮪魚赤身顏色雖然鮮紅...不知為何我覺得顏色有些暗沉 　接下來登場的是一盤擺盤鮮豔的生蠔 　其上佐了些洋蔥、醬油、果醋 　生蠔本身的「海味」被其佐料蓋過了大半　即使怕腥味（如果有）的人也能輕易入口　因為中午已經飽餐了一頓～　吃到這邊已明顯覺得胃在抗議了　這時令人震驚的是　竟然上來了一大鍋虎斑鯊燴意麵 　除了鍋子的份量外，日式居酒屋出現這樣的一鍋湯意麵～　難怪有人說大隱是「很台式的居酒屋」 　虎斑鯊肉質很Q，整體來說味道不錯　要不是已經非常飽了，大概可以來個兩三碗　接著聞到撲鼻的香味　　然後就看到竹筴魚一夜干上桌了 　肉質緊實、魚的香味被很好的濃縮和保留　雖然只有吃到一小口　但餘韻無窮　炸馬鈴薯球 　這又是讓人傻眼的一道　有種讓人摸不著頭緒的錯亂之感　上頭佐的是塔塔醬美奶滋（？）　其實味道不差　但是吃完後又更飽了 XD　然後上來一整盤的蝦球炒芹菜和甜椒 　果然是充滿傳統的台灣風格　蝦球大而Q脆　 　接下來出現了一大盤燙地瓜葉 　這盤大家幾乎都沒動　不知道是真的飽了　還是？？　然後一盤花捲壽司上桌 　裡面捲著蝦、蛋、小黃瓜、蔬菜、肉鬆，外面裹了一圈魚卵 　味道還不錯，米粒有米粒的香味，也有咬勁　可惜飽脹的胃只容許塞一個了　最驚人的總是最後才出現　熱騰騰燒燙燙的澎湃的滿滿一大鍋火鍋！ 　內容物非常豐富....蕃茄、蝦丸、馬加魚、香菇、蔬菜......　實在沒辦法細想裡面到底有什麼料，因為真的沒有胃再裝了！　今天大隱的菜在這邊告個段落　除了大家都知道大隱是個兼具台灣味的居酒屋之外　小葉用平實的價格、把大家餵得飽飽的個性～又得以證明　希望小葉師傅能堅持下去，讓大家能繼續品嚐他實在的態度和料理 繼續閱讀

聽聞葉師傅不敵家庭因素確定大隱將在年底歇業趕快約了幾位好友再去一次這次除了幾位舊識還認識了部落格圈中有名的「最幸福的手」的主人─Peray跟Peray吃飯有個好處大家都不做筆記了因為只要去看美食王Peray的食記就有非常詳細的記錄至於照片，碰到消費機神Peray，也是不需要照得太用心這天，我不太專注照相了，就是好好吃一下既然如此，請看看我照得不怎樣的照片真正的食記請到Peray那兒去看吧豆乾小菜日本帶回來，好心人奉獻的梅錦網路上最幸福的手......綜合生魚片干貝稍微炙過，大顆又鮮甜高麗菜捲本來以為是可樂餅咬下去後是滿口驚喜的確是馬鈴薯，不過葉師傅沒有打碎，是使用整顆炸前有先蒸過，比起可樂餅，這口感更棒蒸鯃魚破布子及醃冬瓜帶出的鹹味及甘甜很好吃烤赤鯮麻油沙公章魚辣泡菜鍋微炙肉魚握壽司葉師傅給料毫不手軟，魚肉很厚...鮟鱇魚海鮮鍋用料豐富，誠意十足的一鍋葉師傅要收走章魚辣泡菜鍋時我很可惜地說底下湯汁如果伴飯一定很好吃葉師傅馬上又幫我們做了伴飯，底下還有焦香鍋巴伴飯讓我意猶未盡.....兩支少見的迷你種太陽花送給梅錦的主人 繼續閱讀