昂舒巴黎

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『昂舒巴黎』 諾咪這次介紹的"昂舒巴黎---光復門市"位於捷運國父紀念館站附近步行約五分鐘即可抵達從門市外頭就能充分感受到法國浪漫的氛圍看到店內熱銷第一名 法式鹽可頌的介紹待會進來時一定要來上一份嚐嚐因為這次過來時鄰近中秋節所以昂舒巴黎也有為緊接而來的中秋節做相關的活動茶組 禮盒及紅酒枕頭看起來都很不錯店內超熱銷的法式鹽可頌可是限時限量出爐的喔所以想品嚐的朋友可以抓好時間了 一進店內 便可發現旁邊擺放的正是昂舒巴黎食材本身會用到的鹽之花 麵粉及咖啡豆對於食材來源也註明的十分清楚品質上是非常有保障的 櫃內擺滿了各式糕點 及派每樣糕點都看得出注入許多創意及心思!!隔著玻璃窗還看的見師傅製作糕點的樣子後方的黑板上還有寫上各式三明治及咖啡如果第一次過來不知如何選擇的朋友也可以參考看看唷 昂舒巴黎的許多麵包部分可都是出於昂舒巴黎主廚---陳有鋕之手陳有鋕師傅於2016年 還榮獲Coupe du Monde de la Boulangerie(世界麵包大賽)的銀牌得獎的得意代表作在這邊可以品嚐的到呢一樓的座位空間不大如果情侶或姊妹淘的兩人約會在這邊喝杯咖啡 來上昂舒巴黎的可頌 是還蠻愜意享受的 地下室的用餐空間就蠻寬敞的聚餐或包場都很合適地下室的座位旁一樣可以看見師傅料理各式麵包糕點的過程吃到美味之餘 更能吃得安心平日8:00~10:30/假日8:00-11:00法式鹽可頌三明治搭配咖啡79元 便能享受到幸福的法式時光法式鹽可頌昂舒巴黎的法式鹽可頌特別使用日本粉 法國百年麵粉Viron T55及艾許奶油製作而成上頭還撒上些許鹽之花 吃起來有著香醇的奶油香 口感滑順Q軟越是咀嚼 越能感受到其麥香與奶油融合出的曼妙口感滋味十分迷人!!單單吃這法式鹽可頌 諾咪的味蕾就已經徹底被征服了 普羅旺斯燉菜鹽可頌一端上桌便可以看見超級豐富的內餡都滿到快爆出來了!! 這"普羅旺斯燉菜鹽可頌"可是使用白酒小火慢燉當季的新鮮時蔬裏頭加入了蛋 番茄 生鮮蔬菜等等入口有著番茄豐富的酸甜滋味口感層次鮮明 雖然是鹽可頌 品嚐起來卻十分爽口卡布奇諾&凡爾賽果汁卡布奇諾品嚐可頌之餘 當然少不了來杯熱卡布奇諾上頭使用鮮奶打成的奶泡細緻綿密細細感受舌尖上溫潤的牛奶與優雅咖啡豆的果香融合搭配法式鹽可頌真有說不出的滿足!! 凡爾賽果汁裏頭使用了蘋果 胡蘿蔔及檸檬打成果汁今天早餐的第一杯果汁就飽含豐富的營養價值喝起來爽口怡人 在享用美食之餘 還可以喝下滿滿的營養!! 法式紅酒燉牛肉鹽可頌這裡頭的牛肉給得也好大方用料部分也是有嚴選把關的特別選用美國高品質Prime等級的牛小排另外還搭配了起司 番茄及生鮮蔬菜 燉煮到柔軟鮮嫩的牛小排可是費時費工完成的不但需要耗費幾天的時間 同時也考驗了師傅的精湛技藝入口多汁的香氣更是勾勒出色彩鮮明的線條 將可頌賦予全新的生命力堪稱完美的風味 大概是諾咪目前吃到的可頌中 數一數二的好滋味了 開心果泡芙這泡芙也是大有來頭曾榮獲全國鮮乳泡芙競賽冠軍!!光看這精緻的造型 就想立刻先咬一口再說XD裏頭加入了法國100%開心果醬 自製覆盆子果醬 法國依思尼奶油 日本日清麵粉 日本海藻糖 日本中澤鮮奶油 及 櫻桃白蘭地 上層的鮮奶油香滑 濃濃的奶香味與開心果醬風味交織著搭配泡芙入口滋味真不賴香甜而不膩口!!瓦倫西亞 榮獲"2014台灣 GATEAUX盃蛋糕競賽冠軍"的瓦倫西亞裏頭則加入了脆餅 杏仁蛋糕 自製香料柳橙果醬粒 法芙娜40%牛奶巧克力慕斯法國樂比柳橙果泥 及 40%牛奶巧克力淋面 有著慕斯的蛋糕體入口散發出濃厚的巧克力香上頭還有附上糖漬柳橙片微酸微甜的風味巧妙中和了巧克力的甜雖然諾咪的肚肚已經飽到快鼓起來了但依然堅持把這有如尤物般感性的甜點吃下肚 繼續閱讀

bonjour~日安~~這次要來介紹一間位在國父紀念館附近的烘焙坊推出了新的法式料理早餐選擇!!!既然是早餐omo當然就不會錯過啦~~今年2016世界麵包大賽(人稱烘焙界的殿堂)昂舒巴黎主廚所參與的臺灣代表隊獲得團體組銀牌呢!!!!店內也販售當時獲獎的參賽甜麵包唷!!一樓店面&座位「Un Jour À Paris」法文的意思是"在巴黎的一天"店內的裝潢也營造得有點歐風的感覺連地板都以花磁磚貼呈現美美的牆壁上也可以看的到巴黎鐵塔的裝飾B1座位主要是午餐和晚餐的用餐地方一律採預約制~想吃法國菜還是要先預約啦~另外店家不定期會舉辦烘焙沙龍，烘焙料理體驗活動有興趣可以至店家粉專報名~一進門的右手邊就可以看到師傅在烤麵包~香噴噴~~尤其是店家的鹽可頌每天三個時段出爐(會適時調整)剛出爐的鹽可頌真的很香~~omo姐姐也買了一組回家當早餐啦~烘焙坊當然少不了各種甜點、蛋糕和麵包昂舒巴黎的甜點頗漂亮的!!主廚曾經獲得台灣GATEAUX盃冠軍喔!(台灣蛋糕協會舉辦的比賽)omo也很喜歡玩烘焙所以看著店內的麵包也真心覺得厲害~底下這四款是店內人氣王【艾蜜莉紅酒大枕頭】680元大枕頭底下文中會介紹~~另外這一款像花一樣的布里歐看起來真的超漂亮的明明是麵包還要來假裝蛋糕!!讓蛋糕情何以堪(大誤xDD)來看看【Menu】↓這次吃的就是早餐溜三明治飲品部分 這次介紹的文章除了邀約部分也有些自費的餐點~【瑪黛茶(I)】120元 (自費)之前omo有喝過的南美洲國寶茶帶有點仙草香氣的茶品喝起來順順的是泡越久越香的唷~~【咖啡歐蕾】(H)160元/(I)165元 吃麵包omo最喜歡配咖啡~omo比較喜歡冰飲的感覺咖啡牛奶1:3的比例~喝起來鮮奶香氣重也有順口咖啡香親民的法國菜在這邊!!現正熱映中的早餐餐點看起來很厲害的鹽可頌三明治!【普羅旺斯燉菜鹽可頌】早午餐搭配價79元早餐搭配會附一杯黑咖啡鹽可頌三明治為了搭配夾料是有特別調整配方的~口感吃起來很柔軟帶有奶油的香氣普羅旺斯燉菜的夾料不會將鹽可頌弄的爛爛的~燉菜的部份十分入味帶有番茄甜香和酸度搭配上方的水煮蛋整體味道清爽【法式紅酒燉牛肉鹽可頌】早午餐搭配價79元早餐搭配會附一杯黑咖啡夾了牛肉頓時看起來很高級!!紅酒燉牛肉很入味十分的軟嫩一咬就斷頗讓人驚豔的牛肉口感牛肉的香氣和生菜搭配味道比燉菜重~但是不會顯得油膩很不錯的早餐選擇可以外帶著走的早餐omo覺得分量蠻適合女生上班族的~分量不會太多又精緻棒棒噠【法式鹽可頌】38元/個，99元/3個雖然名為可頌但是和一般所想到像派皮的可頌不同鹽可頌的口感是外酥而內柔軟的!!而且它好香~~一上桌就飄香~~將鹽可頌撕開的過程就可以看到一層層層的感覺以及鹽可頌的柔軟和牽絲XDD昂舒巴黎使用烘焙高級的食材艾許奶油最後再撒上鹽之花裝飾使的品質比起一般麵包店更上一層omo家人離開時又自費買了一組回家當早餐~【檸檬蛋糕】65元淋有檸檬糖霜的蛋糕蛋糕扎實中帶柔軟的口感吃起來是很棒的檸檬清香不會很甜是很不錯的小點心~~好吃~~最後也不要錯過店家漂亮的甜點!!!【栗子白朗峰】150元外表美美的外觀上方還撒上金箔略顯得高級高級呀~(灑花花外表的栗子味道明顯內層則是有奶油餡+馬仕卡彭乳酪吃起來很滑順帶有頗濃郁的鮮奶油香氣中間還有糖栗子和栗子泥甜甜香香的~底座則是蛋白餅吃起來酥酥脆脆的比較甜一點入口即化加上杏仁果的香氣頗好吃的蒙布朗呢~【黛莉絲】180元在甜點櫃中價位是最高的不過比起蒙布朗栗子的香甜這一款帶有覆盆子酸甜滋味的蛋糕更深得omo的喜歡一層層巧克力開心果覆盆子堆疊得美美的蛋糕看上去真的很討喜~40%巧克力慕斯帶有微微苦甜的味道不死甜~可以中和覆盆子和開心果的酸度整體上還是比較偏酸一點的甜點但是這樣的酸度omo個人覺得很OK!!好吃~~來到烘焙坊當然少不了要外帶點麵包~~omo當天拜訪時看到兩位客人很阿莎力地買了一堆還在一旁說昂舒巴黎的麵包很好吃【艾蜜麗紅酒大枕頭(1/4)】190元這一款是店家頗為熱門的一款麵包一整顆將近1200g要價680元但是依舊是頗多人搶著要的!!!建議想吃還是先預訂一下比較保險~從切面一看就會看見各式各樣的果乾滿滿滿~有核桃、葡萄乾還有無花果等等(omo有密集恐懼症啊阿xD)除了一包裝上來香噴噴的麵包香氣外果乾的香氣也是十分特別吃起來是一款十分清爽的麵包口感並不會太乾反而帶有點濕潤的感覺外表脆脆硬硬的十分歐式口感的麵包【蘋果派】85元【可麗露】65元外帶的小點心包裝上也很方便不擔心點心會被壓歪了可麗露扎扎實實吃起來略濕潤的口感帶有蜂蜜甜香味道蘋果派則是酥酥的派皮上方薄薄的蘋果片堆疊看起來很漂亮~撒上糖粉~帶有甜甜和蘋果甜香滋味上軟脆加上下酥香的口感頗好吃~~【結論】：獲得世界麵包大賽銀獎的麵包師進駐除了烘焙外也有法國菜和甜點環境部分帶有點歐風的感覺一樓麵包店只有少少的幾個座位服務方面免服務費(麵包坊)每一款麵包都有自己的特色店員都很認真地介紹給客人餐點部分(早餐)鹽可頌外表微微酥香內柔軟價位高相對的食材也很高級裡面的夾料一點也不敷衍貨真價實的好吃xDDDDD好好享受法式精緻的早餐也是很不錯~BTW午晚餐的法式料理是要預約的呀~介紹給大大參考謝謝大大的閱讀~~~ 繼續閱讀

於2015年所創立的【昂舒巴黎(光復門市)】以嚴選食材、高級料理、專業主廚群，為注重生活品味的客層服務頂級法式烘焙、甜點、料理。包括選用歐洲頂級艾許奶油、法芙娜巧克力等，大大展現出國際專業烘焙水準。這次來到了位於捷運國父紀念館1號出口處的昂舒巴黎，原本是以烘焙為主，門口有著活動的招牌。也有體驗活動。有小桌子及小椅子可以坐，應該是可以在外面享用餐點。一進門可以看到昂舒巴黎主廚得獎的烘焙作品在店內展示及銷售！ 一樓處是販賣麵包處，有著半開放的烘焙廚房。 晚上7點到店，麵包並沒有剩下很多，所以想要買麵包的，可以早點購買。 一樓也是有座位，可以在這個享用～ 往B1樓是可以內用的地方~ 而在B1處，有著少許的桌椅，半開放式廚房，可以看到主廚在料理餐點，因不定期舉辦西餐、烘焙課程，所以要用餐時，可要先打電話來詢問，另外，這裡也開放租借，可以來辦活動。 因有事先訂位，所以到時，桌位已經擺放好餐具。 這是菜單～這次的用餐是主廚精選套餐。 餐點已事先預訂好，所以大約看過菜單後，店員先來倒檸檬水。 首先先送上的是餐前麵包加奶油～紅酒葡萄、傳統法國、石臼鄉村。 先吃紅酒葡萄：這個麵包全部都是用紅酒製成的，邊邊很脆內部很柔軟，店員說建議先吃原味，所以我先試試原味，入口咀嚼有著葡萄香氣及其甜味，還有淡淡紅酒香，越咀嚼越香，根本就不用塗上奶油，就很有味道。 傳統法國：就是標準的法國麵包，這個就比較硬實，單吃可以吃到外脆內軟，非常有嚼勁，有著麥香味，塗上奶油後，有著奶香味，入口咀嚼有著奶油上面香料的香味。 石臼鄉村～這個比較紮實，外皮較硬些，越咀嚼越香，單吃原味帶點鹹味，抹上奶油後，有著奶油鹹香味，這個抹上奶油比較好吃。 餐前附餐～松露水波蛋佐普羅旺斯燉蔬菜。 這道燉蔬菜，有著堆疊的層次感，最上面是松露、再來是水波蛋，最後是燉煮蔬菜。 單吃松露有著淡淡鹹香味，而水波蛋部份蛋白很Ｑ，裡頭蛋黃則是很軟滑，底層的燉蔬菜裡頭有著蕃茄、小黃瓜、洋蔥、甜椒等多種蔬菜。 而燉煮蔬菜的口感很像西班牙燉菜，而蔬菜精華皆保留在其中，可以吃的到各種蔬菜的水份及其甜味，松露與蔬菜的結合，在口中有著多重的口感，這道我蠻喜歡的。 這道松露蘑菇湯是主廚招待的～ 把蘑菇攪碎後與松露下去熬煮，可以喝到很細膩的口感，入口後有著蘑菇及松露的香氣融合，且可以吃到蘑菇的碎片口感，這道很幽雅的感受。 主餐～勃根第紅酒燉牛肉。 店家是用美國Prime等級、肉質與脂肪分布最佳的無骨牛小排，用三天的時間去燉煮，所以牛肉的口感柔嫩多汁，一切就開了，入口咀嚼非常軟嫰有味道；而醬汁部份則用牛肉、紅酒、蔬菜所熬煮的濃郁味道，有著濃厚的牛肉香氣，還有帶點淡淡酒香。 裡頭的蔬菜：玉蜀黍很甜脆、小黃瓜很清甜脆實、蘆筍則是脆實有水份、紅椒是甜味重，最後的杏鮑菇入口則是很脆實。 而玉米片則是有著淡淡的鹹味，入口咀嚼則是有脆感。 再來是麵包及甜點～愛蜜莉小枕頭麵包、原味可頌及檸檬蛋糕。 原味可頌：店家是選用頂級依斯尼奶油製作，費時且手工繁複方打造出12層酥爽口感，一口咬下，帶著酥脆口感，入口後有著奶香味，在口中咀嚼有著微甜的味道，越吃越有風味。 愛蜜莉小枕頭麵包：店家用許多果乾及穀物來製作，有著無花果、蔓越莓、堅果、核桃、葡萄乾等等果乾再加入紅酒置入麵糰，咬了一口，外皮較硬實，裡面較柔軟，咬了一口，可以吃到各種口感，有甜、有脆也有鹹，口感相當豐富，是健康又有口感的麵包。 檸檬蛋糕：上面有著檸檬糖霜，有些酸甜口感，咬下一口有著濃郁的檸檬香氣，蛋糕裡有著檸檬皮屑，入口咀嚼有著紮實口感，有點類似磅蛋糕，清淡的檸檬香很適合飯後甜點。 飲品是美式咖啡~ 店家是用非洲豆+香水咖啡耶加雪夫+西達摩混合配方調和出來美式咖啡的，因為天氣熱，所以我乩擇了冰的且加了二包糖，喝了一口，很濃醇的咖啡香，入口後不苦澀很順口，香氣在嘴中久久不散。 雖然昂舒巴黎是以麵包為主，不過也陸續有餐點的提供，在用餐時，也可以同時品嚐到麵包的好味道，這次的用餐可以到食材的新鮮及主廚的用心，餐點的美味；若是來到這附近，不妨可以買個麵包或品嚐一下餐點，也是不錯的享受。(以上為個人實際吃食後的感想，僅代表個人之意見) 繼續閱讀

國父紀念館附近的昂舒巴黎,是一家兼賣烘培與料理的店2016年主廚陳有鋕還榮獲世界麵包大賽 Coupe du Monde de la Boulangerie 銀牌獎厲害厲害!昂舒巴黎 Un Jour À Paris台北市大安區光復南路180巷1號TEL：02-8771-6358營業時間：08:00-21:00 (最後點餐 19:00)走進以紅白藍三色為主題的店內,便能感受到高雅的氣氛一樓是各式烘培與甜點的展售,地下室則提供用餐空間門口展示的獲獎榮耀這些精美的烘培都是師傅的研發創作,每天新鮮製作不是假樣品喔~這天到店裡已經快打烊了,所以架上剩下的麵包不多但各各看起來依然美味可口!法式烘培的精緻與優雅,相當賞心悅目除了外帶,店裡也有可供內用的舒適空間相關產品的販售走下紅色階梯來到地下室多功能的空間除了提供餐點,還不定期舉辦課程以及場地租借的服務美酒收藏寬敞的半開放式廚房用餐區主廚招待的松露泡芙泡芙相當小巧精緻輕薄酥脆的外表下,是綿密清爽的餡料不同於一般的甜口味,淡雅的松露香氣和奶油鹹度吃來很有精緻感小巧的一口,讓人有欲嘗又止的開胃感受內用菜單這邊以套餐為主,提供各種精緻的法式料理,並附上特色麵包籃可以選擇制式套餐,或自由輕鬆選搭今天品嘗的便是主餐加附餐4選1,附麵包籃 580元的套餐另外有輕食的選擇麵包籃 附的是歐洲頂級艾許奶油,香氣非常棒!我這個人只要有奶油配麵包就可以當作一餐了而這個奶油質感柔細清爽,美味的程度更是讓我很想把他打包帶走呢~麵包籃共有三款麵包,以店內販售的麵包價位來看光這一個麵包籃就值回票價囉~三款大致都是外皮酥脆的長棍麵包,口感相當扎實有勁,咀嚼著盡是自然香氣是讓人吃過會留下印象,相當厲害的麵包 (不然人家怎麼會得獎嘛 )松露水波蛋佐普羅旺斯燉蔬菜冰鎮的玻璃器皿中,是精緻的前菜南法料理代表 普羅旺斯燉菜,搭配料理的很漂亮的水波蛋上面還有黑松露薄片 不同於許多松露料理,只聞其味不見其人這個前菜有實實在在的松露好幾片呢~燉菜有色彩鮮豔的各種蔬菜,包括節瓜,彩椒和茄子等本身已料理的十分入味,酸甜清爽,還有橄欖油的溫熱香氣半熟的水波蛋,建議搭配燉菜的醬汁和一點松露一起吃,口味層次變化相當豐富香煎海鱸魚佐海鮮醬汁海鱸魚雖然份量不多,但精緻度很棒搭配的配菜擺盤也很誘人,包括蘆筍,杏鮑菇,干貝,玉米筍....等多彩蔬果,油煎出迷人的香氣口感也都拿捏的很好,保有食材本身的新鮮和特色海鱸魚肉質細嫩鮮美,其實單吃就已經非常美味醬汁是法式料理的精隨這白色的海鮮奶油醬味道香濃不膩,頗有特色,也是個特色熱美式咖啡(非洲豆+香水咖啡耶加雪夫+西達摩)混合配方不苦不酸澀的口味,搭配麵包或甜點都適合最後外帶三款麵包艾蜜莉紅酒枕頭內餡包括無花果乾和各種核果,濃烈的歐陸風味諾曼地丹麥酥鬆的派皮和細緻糖粉,是人見人愛的款式特色在於清爽的口感,還有淺淺的糖蜜流瀉,棒極了!2016獲獎的麵包便是這款 台灣臉譜形狀像是可愛的台灣地圖,灑滿酥脆的杏仁角口感鬆軟,還嘗的到台灣特色蜜漬金棗顆粒雖然是屬於平常我比較不會主動嘗試的甜麵包,但他的甜不落俗套,表現亮眼,我滿喜歡的　昂舒巴黎的麵包真的好吃,料理也很精緻美味不過要注意這邊用餐時間,晚上7點最後點餐,太晚來是吃不到的喔~ 繼續閱讀