犇鐵板燒 安和本館 (裝修中)

午餐食個普通的鐵板燒，去左“犇“。到個門口好似好勁，食落完來真係普普通通。先加個一份厚牛舌俾老婆，牛舌又唔係在我們面前煎？係在㕑房煎完先取岀來，奇怪。更奇怪，點叫厚牛舌呀～～薄到呢，同褔岡d先台牛舌厚度，疊埋三塊就差唔多。個洋葱湯太多油，牛肉巻一般，帶子又係濫用魚子醬和黑松露醬，老婆叫個煎紅魚仲腥。牛漢堡一般，鮑魚點解要畀咁多海藻配上去，unbalance。到主菜和牛，得四粒，玩骰盅咩。炒飯各人一小碗，佢炒多咗嘅就放喺隻碟度，成張枱嘅人你眼望我眼都唔知點樣出去再裝。甜品要行去第二個區食，另叫個心太軟生日蛋糕畀老婆，最正常係呢件，不過係要加錢。其實二流做第一，好過一流做第尾。食過都冇下次，大家可以唔使考慮。…Read More

時間過得真快，在疫情的虐之下，很慶幸的我們又過了平安的一年，而我和一嫂的結婚19周年紀念餐廳，就選在老字號的犇 鐵板燒 安和本館中度過。創立於1991年的犇鐵板燒，除了安和本館之外，還有微風4F的微風信義館，另外還有位於微風廣場G樓的燒肉．鍋物，和位在微風南山星空塔1樓的犇極上BEN Teppan Suprême共4家店，而位於安和路一段的本館，則是有著低調中帶著點奢華的外觀。我們預先訂了CP值較高的午餐時段，推開大門之後，原來用餐的地方是位在B1，一樓則只放了大台冰箱，展示著日本和牛與白金級美國牛肉和紅酒及清酒。一樓沒看到接待的服務生，看來只能自己走下B1的用餐區，下樓之後就是接待櫃台，然後就會看見兩座的鐵板料理區，一區比較小，大概只能容納六個人，我們被分配到靠近裡面的大區，可以容納12個人一起用餐，不過一桌只有一個主廚，一次要料理12人份的餐點，時間拉得有點長就是。商業午餐 1280元+10%，菜色相當豐富，份量也夠多，絕對能吃的飽，我和一嫂各+600元將主餐的紐約客牛排，升級成極上日本A5和牛(2 oz)和Prime沙朗牛排(6 oz)。有兩小塊的手工現做麵包，其中一塊上頭還抹上了明太子醬和魚子醬。厚切和牛牛舌，Q彈脆口超美味。關東風和牛壽喜燒：全部都在鐵板上完成的和風壽喜燒，淋上蛋黃之後還不錯吃唷！一直在鐵板上蒸籠內的南非活鮑魚，個頭相當大一顆。以清蒸的方式做料理，一旁佐以鮮脆的美人腿，底下則鋪著嫩口的海帶芽，整個擺盤很法式。鮮嫩的南非活上頭又撒上了魚子醬，真的是讓人超滿足的美味。+600元升級成極上日本A5和牛牛排。算一算就只有6小塊，真的是高貴的超美味。Prime沙朗6 oz牛排。幾乎是和牛3倍的份量，都是五分熟，香嫩的口感，搭配脆口的蒜片一起享用，很美味唷！香煎比內土雞。外皮煎的金黃酥脆，裡面則是軟嫩多汁。松露滑蛋沙朗捲燒餅。沙朗包著剝皮辣椒在鐵板上微煎過後，再與做好的滑蛋一起夾入酥餅之中，最後淋上松露醬，一口咬下，全都是滿滿的美味。湯品這時候才上，分別是法式洋蔥湯和慢熬老母雞燉雞湯。黑豚1983鐵板炒飯。先將蛋黃與白飯一起攪拌後在鐵板上不停的翻炒，最後就變成了粒粒分明的黃金蛋炒飯了。甜點是ICE MONSTER的芒果之戀，飲品則是由一芳提供的一芳水果茶。我們的19周年慶，不到5000元/2人的消費，不但吃得飽，而且菜色還蠻精緻可口的，尤其是還能吃到日本A5和牛，說他是頂級的鐵板燒料理，真的是一點也不為過。…Read More

【犇 鐵板燒 安和本館】25年老字號的頂級鐵板燒，名氣甚大，許多大牌明星都曾光顧，說是鐵板燒始祖也不為過，如今隨著餐飲文化的改變，這間老牌鐵板燒是否還能站穩鐵板燒的龍頭寶座呢？讓我們繼續看下去！！！ ▼「犇」安和本館創於1991年，採義式、法式、日式料理精髓及創新手法，成為台灣頂級鐵板燒料理龍頭地位，肉品、海鮮都是選用高質量的頂級食材，結合現代烹調精級的老牌鐵板燒料理，讓饕客可品嚐最頂級的滋味！【菜單】這裡採「平板點餐」，讓客人觀看餐點名稱及圖片，再依此點餐，還算先進!!!鐵板燒套餐2280元起，不夠可再做加點，我們今天點選的是【極上日本A5和牛龍蝦雙人套餐】NT$7,000包含了前菜、湯品、主菜、甜點、飲料…等。 【歐式麵包】點完餐後，立刻就送上了每日現做麵包，讓我們先墊墊胃，麵包已先烤過了，可以單吃原味，或搭配松露橄欖油一同食用。 【香菇田螺佐荷蘭芹醬】送上時，奶油的香氣濃稠油潤，香菇、田螺都已切成適合入口的塊狀。田螺非常Q彈，搭配荷蘭芹奶油醬，吃起來更香濃滑順，好吃！是一道具有28年歷史的經典開胃菜 【香煎廣島大生蠔】日本廣島牡蠣，有「海中牛奶」的美譽，送上桌時已煎的外香脆、內軟嫩，一口吃下，鮮美的滋味讓人驚喜！ 【法式洋蔥濃湯】每日現熬48小時雞湯底洋蔥湯，喝起來濃郁中有清爽，還吃得到一絲絲洋蔥的鮮甜感。 【澎湖絲瓜鮮魚湯】每日現熬48小時清燉鮮魚湯蔬菜的鮮甜，加了枸杞清爽且具養生感！ ▼坐在吧台的好處，就是能看到師傅們精湛的手藝和服務。 【Rougie Black鴨肝】因懷念鴨肝油脂豐潤的口感，所以看到菜單上有鴨肝時滿心期待，鴨肝送上桌時，已煎至表面焦酥，擺盤也吸睛，師傅煎功還不錯，能吃到鴨肝的油脂與甜味。 【香煎紅條魚佐烏魚子】產地直送新鮮紅條魚，吃起來肉質細緻鮮嫩，搭配野生烏魚子、松露黑蒜油，口感和風味更豐富。 【竹籠清蒸活鮑魚佐鮮蠔汁】鮑魚，完全沒有腥味，咬下時，口感相當Q彈，多咬幾下後，鮑魚的鮮甜會釋放出來，搭配EMBORG-Lumpfish魚子醬和鮮蠔汁，提升了鮑魚的滋味，吃起來更加鮮美。 【特級伊勢活龍蝦】半隻的日本伊勢龍蝦，淋上明蝦膏、聖女番茄醬汁，看起來超美味！龍蝦吃起來鮮甜Q彈，沾上醬汁更帶出肉質的鮮美感。 ▼等了許久，重頭戲總算要出場了，極上日本和牛A5牛排 Prime老饕牛排 在煎之前，師傅會先拿出來讓我們觀看今天所食用的牛排原貌，這兩塊牛排油花分佈均勻，光看就好美味啊~~(口水都快流下來了!!!)不過，這樣小小的一塊是兩人份、兩人份、兩人份!!!!!  ▼我們喜愛的牛排熟度為3~5分熟，師傅也很認真的為我們服務呢！煎好的牛排，師傅會放在有溫熱的瓷盤上保溫，並加入一些蒜片，兩面微焦，5分的熟度，中間仍然粉嫩，就是最誘人的滋味~ 【極上日本和牛A5】看起來粉嫩，吃起來非常柔嫩且油脂香甜，完全發揮和牛應有的水準！！我也超喜歡!!! 大推~~原味吃的到肉的質感與油脂融合的甜美，幾乎要入口即化，搭配黑胡椒鹽、蒜片增加口感與風味也很不錯呢！讚!!! 【Prime老饕肋眼眉】(下方)美國Prime級牛肉，肋眼上蓋通稱老饕牛排，部位稀少，肉質細嫩多汁，咬起來牛油香氣迷人亦帶有口感，師傅熟度拿捏的恰到好處，非常專業。 【燒餅剝皮辣椒沙朗捲】這道可是犇的獨創新吃法料理，嚴選Prime等級沙朗部位，包入特製的剝皮辣椒，再經過鐵板的炙燒，即完成這道料理。 ▼再夾入燒餅食用，多層次的酥脆熱辣口感，讓人難忘。 【鐵板和牛油炒飯佐烏魚子】使用和牛油、野生烏魚子、有機土雞蛋，用心炒製的炒飯，米飯吃起來澎鬆、粒粒分明，味道中規中矩。 ▼搭配辣蘿蔔，爽脆度100%！ ▼服務生帶我們移駕至甜點區，空間比較寬敞，享受甜點飲料也較為愜意。 【Ice Monster鮮果冰棒】沒想到在犇能吃到Ice Monster的冰棒，還真有趣！這隻莓果冰棒使用85%以上鮮果原料製成，一旁冰凍葡萄也超好吃的！ 【熔岩巧克力蛋糕】可麗露造型的蛋糕體裡包著溶化的巧克力，切開後，巧克力會緩緩流下，溫熱又濃郁的巧克力搭配巧克力蛋糕，甜蜜又好吃!!!再加上冰冰涼涼的香草冰淇淋，剛好也是我的最愛！用這道甜點劃下完美句點，感覺超棒!!!  大推！！ ▼吃完餐點，來杯飲品，休息一下、聊聊天，也很不錯呢！英式伯爵茶 熱咖啡  【蛋寶543】大約十年前，蛋寶第一次吃到高級的鐵板燒就是在犇鐵板燒(安和本館)，當時覺得這間店真的是食材高級又好吃，而且聽師傅邊作菜邊介紹印象很深刻呢！如今相隔多年再次回味，食材、菜色感覺都一樣，感覺沒有太大的變化，雖然依然可以吃到頂級和牛、高級海鮮，但整體感覺不出其特色料理是哪一道，與許多高級鐵板燒店相比菜色都差不多，讓人覺得就只是來吃一間高檔的鐵板燒，而且師傅和我們的互動性也不高，感覺就只是善盡職責的把料理完整呈現給客人而已，對我來說，吃的是回憶，但少了回憶中師傅對鐵板燒的熱忱，也少了現代鐵板料理的創意，以這樣的價位我覺得有些可惜。…Read More

主菜食物部分尚可接受，但服務、用餐環境、附餐，都不及格。主廚炒菜時未戴口罩，又愛跟客人聊天。附餐的奶茶，感覺像三合一泡出來的，很難入口。甜點也是不優，冰淇淋的餅乾皮是廉價的餅皮。喧嘩的工作人員，廚房的工作人員在外場穿梭喧嘩。不及格的室內設計，廁所的矽利康收邊歪七扭八的，導致藏汚納垢，馬桶壁髒汚，廁所用的是十分粗糙衛生紙，手洗台乾淨度也不足。吃附餐的桌椅高度不合人體工學，沙發區用正常高度的餐桌，客人無法舒服的用餐。一個完全無法與一客餐單價作任何的連結的餐廳。…Read More

We went lunch and the waitress gave us the menu and expecting us to order immediately. I guess was because there was another party already ordered and they need us to order so the chef could cook them at the same time. I told her I need some time to look at menu and after two minutes, she was standing behind me again. Anyway, I have tried mamy Teppanyaki in different countries, Food and service really not money worth. …Read More