犇鐵板燒 安和本館

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時間過得真快，在疫情的虐之下，很慶幸的我們又過了平安的一年，而我和一嫂的結婚19周年紀念餐廳，就選在老字號的犇 鐵板燒 安和本館中度過。創立於1991年的犇鐵板燒，除了安和本館之外，還有微風4F的微風信義館，另外還有位於微風廣場G樓的燒肉．鍋物，和位在微風南山星空塔1樓的犇極上BEN Teppan Suprême共4家店，而位於安和路一段的本館，則是有著低調中帶著點奢華的外觀。我們預先訂了CP值較高的午餐時段，推開大門之後，原來用餐的地方是位在B1，一樓則只放了大台冰箱，展示著日本和牛與白金級美國牛肉和紅酒及清酒。一樓沒看到接待的服務生，看來只能自己走下B1的用餐區，下樓之後就是接待櫃台，然後就會看見兩座的鐵板料理區，一區比較小，大概只能容納六個人，我們被分配到靠近裡面的大區，可以容納12個人一起用餐，不過一桌只有一個主廚，一次要料理12人份的餐點，時間拉得有點長就是。商業午餐 1280元+10%，菜色相當豐富，份量也夠多，絕對能吃的飽，我和一嫂各+600元將主餐的紐約客牛排，升級成極上日本A5和牛(2 oz)和Prime沙朗牛排(6 oz)。有兩小塊的手工現做麵包，其中一塊上頭還抹上了明太子醬和魚子醬。厚切和牛牛舌，Q彈脆口超美味。關東風和牛壽喜燒：全部都在鐵板上完成的和風壽喜燒，淋上蛋黃之後還不錯吃唷！一直在鐵板上蒸籠內的南非活鮑魚，個頭相當大一顆。以清蒸的方式做料理，一旁佐以鮮脆的美人腿，底下則鋪著嫩口的海帶芽，整個擺盤很法式。鮮嫩的南非活上頭又撒上了魚子醬，真的是讓人超滿足的美味。+600元升級成極上日本A5和牛牛排。算一算就只有6小塊，真的是高貴的超美味。Prime沙朗6 oz牛排。幾乎是和牛3倍的份量，都是五分熟，香嫩的口感，搭配脆口的蒜片一起享用，很美味唷！香煎比內土雞。外皮煎的金黃酥脆，裡面則是軟嫩多汁。松露滑蛋沙朗捲燒餅。沙朗包著剝皮辣椒在鐵板上微煎過後，再與做好的滑蛋一起夾入酥餅之中，最後淋上松露醬，一口咬下，全都是滿滿的美味。湯品這時候才上，分別是法式洋蔥湯和慢熬老母雞燉雞湯。黑豚1983鐵板炒飯。先將蛋黃與白飯一起攪拌後在鐵板上不停的翻炒，最後就變成了粒粒分明的黃金蛋炒飯了。甜點是ICE MONSTER的芒果之戀，飲品則是由一芳提供的一芳水果茶。我們的19周年慶，不到5000元/2人的消費，不但吃得飽，而且菜色還蠻精緻可口的，尤其是還能吃到日本A5和牛，說他是頂級的鐵板燒料理，真的是一點也不為過。 繼續閱讀

【犇 鐵板燒 安和本館】25年老字號的頂級鐵板燒，名氣甚大，許多大牌明星都曾光顧，說是鐵板燒始祖也不為過，如今隨著餐飲文化的改變，這間老牌鐵板燒是否還能站穩鐵板燒的龍頭寶座呢？讓我們繼續看下去！！！ ▼「犇」安和本館創於1991年，採義式、法式、日式料理精髓及創新手法，成為台灣頂級鐵板燒料理龍頭地位，肉品、海鮮都是選用高質量的頂級食材，結合現代烹調精級的老牌鐵板燒料理，讓饕客可品嚐最頂級的滋味！【菜單】這裡採「平板點餐」，讓客人觀看餐點名稱及圖片，再依此點餐，還算先進!!!鐵板燒套餐2280元起，不夠可再做加點，我們今天點選的是【極上日本A5和牛龍蝦雙人套餐】NT$7,000包含了前菜、湯品、主菜、甜點、飲料…等。 【歐式麵包】點完餐後，立刻就送上了每日現做麵包，讓我們先墊墊胃，麵包已先烤過了，可以單吃原味，或搭配松露橄欖油一同食用。 【香菇田螺佐荷蘭芹醬】送上時，奶油的香氣濃稠油潤，香菇、田螺都已切成適合入口的塊狀。田螺非常Q彈，搭配荷蘭芹奶油醬，吃起來更香濃滑順，好吃！是一道具有28年歷史的經典開胃菜 【香煎廣島大生蠔】日本廣島牡蠣，有「海中牛奶」的美譽，送上桌時已煎的外香脆、內軟嫩，一口吃下，鮮美的滋味讓人驚喜！ 【法式洋蔥濃湯】每日現熬48小時雞湯底洋蔥湯，喝起來濃郁中有清爽，還吃得到一絲絲洋蔥的鮮甜感。 【澎湖絲瓜鮮魚湯】每日現熬48小時清燉鮮魚湯蔬菜的鮮甜，加了枸杞清爽且具養生感！ ▼坐在吧台的好處，就是能看到師傅們精湛的手藝和服務。 【Rougie Black鴨肝】因懷念鴨肝油脂豐潤的口感，所以看到菜單上有鴨肝時滿心期待，鴨肝送上桌時，已煎至表面焦酥，擺盤也吸睛，師傅煎功還不錯，能吃到鴨肝的油脂與甜味。 【香煎紅條魚佐烏魚子】產地直送新鮮紅條魚，吃起來肉質細緻鮮嫩，搭配野生烏魚子、松露黑蒜油，口感和風味更豐富。 【竹籠清蒸活鮑魚佐鮮蠔汁】鮑魚，完全沒有腥味，咬下時，口感相當Q彈，多咬幾下後，鮑魚的鮮甜會釋放出來，搭配EMBORG-Lumpfish魚子醬和鮮蠔汁，提升了鮑魚的滋味，吃起來更加鮮美。 【特級伊勢活龍蝦】半隻的日本伊勢龍蝦，淋上明蝦膏、聖女番茄醬汁，看起來超美味！龍蝦吃起來鮮甜Q彈，沾上醬汁更帶出肉質的鮮美感。 ▼等了許久，重頭戲總算要出場了，極上日本和牛A5牛排 Prime老饕牛排 在煎之前，師傅會先拿出來讓我們觀看今天所食用的牛排原貌，這兩塊牛排油花分佈均勻，光看就好美味啊~~(口水都快流下來了!!!)不過，這樣小小的一塊是兩人份、兩人份、兩人份!!!!!  ▼我們喜愛的牛排熟度為3~5分熟，師傅也很認真的為我們服務呢！煎好的牛排，師傅會放在有溫熱的瓷盤上保溫，並加入一些蒜片，兩面微焦，5分的熟度，中間仍然粉嫩，就是最誘人的滋味~ 【極上日本和牛A5】看起來粉嫩，吃起來非常柔嫩且油脂香甜，完全發揮和牛應有的水準！！我也超喜歡!!! 大推~~原味吃的到肉的質感與油脂融合的甜美，幾乎要入口即化，搭配黑胡椒鹽、蒜片增加口感與風味也很不錯呢！讚!!! 【Prime老饕肋眼眉】(下方)美國Prime級牛肉，肋眼上蓋通稱老饕牛排，部位稀少，肉質細嫩多汁，咬起來牛油香氣迷人亦帶有口感，師傅熟度拿捏的恰到好處，非常專業。 【燒餅剝皮辣椒沙朗捲】這道可是犇的獨創新吃法料理，嚴選Prime等級沙朗部位，包入特製的剝皮辣椒，再經過鐵板的炙燒，即完成這道料理。 ▼再夾入燒餅食用，多層次的酥脆熱辣口感，讓人難忘。 【鐵板和牛油炒飯佐烏魚子】使用和牛油、野生烏魚子、有機土雞蛋，用心炒製的炒飯，米飯吃起來澎鬆、粒粒分明，味道中規中矩。 ▼搭配辣蘿蔔，爽脆度100%！ ▼服務生帶我們移駕至甜點區，空間比較寬敞，享受甜點飲料也較為愜意。 【Ice Monster鮮果冰棒】沒想到在犇能吃到Ice Monster的冰棒，還真有趣！這隻莓果冰棒使用85%以上鮮果原料製成，一旁冰凍葡萄也超好吃的！ 【熔岩巧克力蛋糕】可麗露造型的蛋糕體裡包著溶化的巧克力，切開後，巧克力會緩緩流下，溫熱又濃郁的巧克力搭配巧克力蛋糕，甜蜜又好吃!!!再加上冰冰涼涼的香草冰淇淋，剛好也是我的最愛！用這道甜點劃下完美句點，感覺超棒!!!  大推！！ ▼吃完餐點，來杯飲品，休息一下、聊聊天，也很不錯呢！英式伯爵茶 熱咖啡  【蛋寶543】大約十年前，蛋寶第一次吃到高級的鐵板燒就是在犇鐵板燒(安和本館)，當時覺得這間店真的是食材高級又好吃，而且聽師傅邊作菜邊介紹印象很深刻呢！如今相隔多年再次回味，食材、菜色感覺都一樣，感覺沒有太大的變化，雖然依然可以吃到頂級和牛、高級海鮮，但整體感覺不出其特色料理是哪一道，與許多高級鐵板燒店相比菜色都差不多，讓人覺得就只是來吃一間高檔的鐵板燒，而且師傅和我們的互動性也不高，感覺就只是善盡職責的把料理完整呈現給客人而已，對我來說，吃的是回憶，但少了回憶中師傅對鐵板燒的熱忱，也少了現代鐵板料理的創意，以這樣的價位我覺得有些可惜。 繼續閱讀

主菜食物部分尚可接受，但服務、用餐環境、附餐，都不及格。主廚炒菜時未戴口罩，又愛跟客人聊天。附餐的奶茶，感覺像三合一泡出來的，很難入口。甜點也是不優，冰淇淋的餅乾皮是廉價的餅皮。喧嘩的工作人員，廚房的工作人員在外場穿梭喧嘩。不及格的室內設計，廁所的矽利康收邊歪七扭八的，導致藏汚納垢，馬桶壁髒汚，廁所用的是十分粗糙衛生紙，手洗台乾淨度也不足。吃附餐的桌椅高度不合人體工學，沙發區用正常高度的餐桌，客人無法舒服的用餐。一個完全無法與一客餐單價作任何的連結的餐廳。 繼續閱讀

We went lunch and the waitress gave us the menu and expecting us to order immediately. I guess was because there was another party already ordered and they need us to order so the chef could cook them at the same time. I told her I need some time to look at menu and after two minutes, she was standing behind me again. Anyway, I have tried mamy Teppanyaki in different countries, Food and service really not money worth. 繼續閱讀

犇犇犇~~~想犇過來好久了!!! 哞~~~~這次趁著小黑先生生日+我們結婚三週年好好的來享受一下 這個名人、藝人都愛的頂級的鐵板料理 餐廳坐位在地下室 1樓的接待區帶有著低調的奢華感藝術品在餐廳內隨處可見 明亮的用餐區 左是一整排的藏酒櫃 內有許多好酒 整個空間共有分成3區鐵板坐位區 另外還有包廂 我們今天坐這一桌 離去前拍到了這空無一人的桌景水資 65元/1人MENU是一人發一台IPAD 上面有菜名也有圖片 十分的科技化呢~ 詳細菜單請點我今天我們點了一份鐵板燒午餐+鐵板燒晚餐I 各一份(是的!! 中午想吃好一點也可以點晚餐哦~~)洋蔥及蕃茄 可以用來配接下來的所有餐點 不過我一口也沒動到他們就是了! 餐前麵包佐橄欖油醋醬左邉為橄欖麵包 右邊為黑麥麵包 烤的鬆軟好吃~開胃菜 - 香菇田螺佐荷蘭芹醬 荷蘭芹醬口味真是剛好 濃的恰到好處又不過奶也不過鹹直接一口一口配著田螺吃都不會膩 開胃菜-香煎干貝沙拉佐特製醬外熟內生的干貝好甜~~簡單調味就非常好吃 不知是否因為餐廳知道我們是要來慶祝生日+結婚週年的我們坐位正好是師傅正前方呢~~好幸運哦!!!!! 能盯著師傅的手藝~再吃到他料理好的餐點 幸福ㄋㄟ黑松露蘑菇濃湯黑松露的香氣真的迷死人~~而且我爆愛蕈菇類的那種特殊風味!!(有些人就比較無法接受)這裡的湯沒有打到很細 超濃還帶有口感 好喜歡~~~ 主廚特製濃湯(隨季節更換) 巧達濃湯濃郁帶著奶油的香氣 是很安全的一道湯品呢!!裡面還有一顆顆飽滿的蛤蜊呢~~前菜有二樣 一樣為自選 另外一樣為當日蘇澳直送鮮魚排中午套餐的魚排-石老肉質緊實有口感 簡單調味就吃得到魚肉的鮮甜配的鐵鈑蔬菜有蕃茄、絲瓜、黃色節瓜.晚間套餐的魚排-紅條這肉質的Q度真不是蓋的!! 連魚皮都Q到不行~~~魚真的是新鮮就會很好吃哪~~~~ 午間套餐自選前菜-野生明蝦佐主廚特製醬看到有明蝦可選 小黑先生眼睛都發亮了~~而且這尾明蝦還真的很大 肉質緊緻又有彈性 吃起來很鮮甜 晚間套餐自選前菜-嫩煎加拿大Rougié鴨肝 選用的是加拿大的頂極鴨肝 外煎的焦香 內部滑嫩油脂豐富口感真的是一極棒耶!! 還有擺盤及配色我也覺得超美的~~ 香煎生蠔這道菜沒在MENU上啊?? 為什麼師傅料理了起來?? 是哪個客人加點的好料??師傅料理好 送給每人一份 原來是額外的招待!!!!天哪~~這招待揪感心A~~生蠔肥美 香煎後更是美味好吃~~(剛好我也不敢吃生的)重點是招待的...特別好吃啊!! 哈哈 待煎牛排上桌~~~第一塊有專本牌子的是我們點的Prime鑽石肋眼眉 後方其它的牛肉都是Prime沙朗牛排 哦~~肉在鐵板上滋滋做響的聲音太引人食慾大開啦~~我們的師傅人很親切 而且語調輕鬆 不多話 但手藝精湛他對料理火候及時間的拿捏都很恰當 每一樣都處理的很好吃呢~ Prime鑽石肋眼眉 5分熟 老饕的部位 也就是上蓋肉啦~~最珍貴又稀少的部位 雖然比較貴 但他的口感讓人真是一吃愛上~到牛排餐廳只要看到它的身影 很難不去點它~ 老饕的部位就是 嫩!嫩!嫩!軟嫩多汁是他的武器 殺得我們片甲不留啊~~~ Prime沙朗牛排一樣是五分熟 怎麼看起來好像很熟? 原來秘密在裡面~~外熟內嫩的沙朗 功夫實在了得~沙朗本身口感偏硬 五分的熟度對於一塊好的沙朗來說真是剛剛好!!所以吃起來也很嫩很好吃~ 左老饕 右沙朗 你選哪一塊? 季節蔬菜-翡翠大白菜用鐵板做的大白菜軟中帶著脆度淋上的菠菜翡翠醬汁清爽又好吃!! 用完餐後服務人員會帶到沙發區來享用甜點及飲料 我們的甜點都盤上都多了一顆小小的馬芬 上面插著蠟燭服務人員祝福我們結婚三週年快樂!!我也祝小黑先生 生~日~快~樂!!!可惜服務人員沒幫我們合影就離開了~~只好我們自己互拍了!! 哈哈~ 法式香蕉薄餅薄餅內包著香蕉及卡士達醬 香香的不甜膩 搭配了一球伯爵茶冰淇淋及新鮮水果 很豐盛 熔岩巧克力蛋糕 盤邊還寫了Happy Anniversary 搭配的是香草冰淇淋另外送的小小馬芬也很紮實好吃~ 熔岩巧克力爆發~~~GOD 這照片連我自己都覺得邪惡!!!!!!!! (吞口水)外層蛋糕暖呼呼~有酥軟的口感 巧克力不會很甜帶點苦味~好好吃! 薄荷茶&花果茶 犇的品質真的很不錯!! 不論中餐與晚餐的CP值都算高~當然啦!! 中餐時段提供的中午套餐最為優惠~~想吃好料又不想花太多錢....我認為許多高檔餐廳的午餐都是很好的選擇呢!!想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog 繼續閱讀