德とく壽司(德壽司)

營業中

休息中

德壽司●地址: 台北市大安區市民大道四段136-3號●電話: 02-8772-7995●營業時間: 週一公休日11:30 ~ 14:3017:30 ~ 21:00 (週五週六~23:00) ● 無刷卡、無服務費WA又來德壽司啦!愛吃日本料理的我們也試過不少台北大大小小的壽司店，德壽司算是我們心目中的前幾名，覺得CP值很高，這次是我們三訪德壽司，可以見得我們有多念念難忘!從第一次在德壽司吃到”腦天”這部位後，驚為天人! 小小的店面在東區美食林立的市民大道上很容易被人錯過 店裡空間也不大只有板前大概10幾個人的位置，店內就只有阿德師傅跟助手老闆娘(外場) 沒有特別裝潢就是給你真材實料玻璃板上會寫上今天的食材及單點價格，每天都會依據當日有的新鮮魚貨調整，所以有特別想吃的記得先打電話詢問看看我看到魂牽夢縈的"本鮪魚腦天"阿阿~ 旁邊牆上就是晚餐的Menu，有分套餐或單點套餐是無菜單料理: $980、$1200、$1500今天點了$1500的套餐，有什麼不吃的食材記得先跟阿德師傅說，師傅會幫你搭配。有特別想吃的也可以提出囉！ 阿德師超級豪爽，講話很直，聽的出對食材和經營小店的堅持💪🏻W說今天Pass生蠔、松葉蟹、比目魚緣側 海鮮沙拉小小的份量有一片蝦子&花枝搭配柳丁生菜佐酸甜和風醬汁，清爽一下味蕾準備迎接美味 海鱺肚生魚片表面微微炙燒帶出香味，不薄的厚度吃的到海鱺的厚實口感跟含油脂的滑順 白蝦雖然沒有牡丹蝦的彈性，但小小的白蝦就是甜!滿滿一口軟濃的鮮甜旗魚我平常很怕生魚片會有筋卡住咬不斷，在這邊當然不會發生這種情況啦!淡淡粉紅色肉質也不會過於軟爛，好的品質真的吃得出來南非小鮑新鮮小鮑魚爽脆彈牙 午仔魚握壽司表面炙燒沁出油脂，才知道原來午仔魚可以那麼好吃北海道生筋子生筋子=鮭魚卵底部搭配一些醋飯滋味剛剛好鮭魚肚握壽司霸氣的厚鮭魚肚，油脂香甜及軟嫩的口感超滿足干貝漢堡厚實大干貝夾鮟鱇魚肝泥和牛牛小排滑嫩入口即牛脂香滿溢，讓我想起日本的和牛北海道赤海膽鮮甜就不必多說了本鮪魚腦天握壽司「腦天」是鮪魚頭頂部位的肉，1隻鮪魚只取得到2塊，是相當稀少的部位。我們一訪德壽司時就吃到這難得的食材，二訪時沒有，今天幸運的又能吃到超級威！油脂豐富入口即化的美味，不輸TORO👍🏻思思念念～嗚嗚好感動又吃到了～硬要跟我的夢幻逸品合照又怕他掉了XD路其鵝肝鵝肝入口含著稍微施壓就直接在舌尖融化啦!(尖叫~~)而且沒有腥味喔香濃的鵝肝下面是蝦刺身捲醋飯，醋飯稍中和了上方濃郁的食材，出乎意料的美好搭配烤青干下巴佐紫蘇鹽下巴肉肥厚多汁，搭香氣十足的紫蘇鹽又有不同的風味，好吃!松露牛肉丼半筋半肉牛肉搭松露醬，牛肉軟嫩松露醬很香，但是鹹度淡了一點，覺得有點美中不足蛤蜊味增湯蛤蜊很鮮但是味增湯偏鹹，這我覺得可惜了點甜點+水果巧克力奶酪?或慕斯?表現得太普通了有點遺憾WA合照一下，已經飽到翻掉了哈哈之前我們都是吃$980+$1500的搭配，推薦大家可以這樣點搭配或$1200套餐應該就吃得到讓人感動的食材了除了味增湯和甜點不太喜歡之外，每道都讓我很很滿意，而且都是入口驚呼的那種程度😆以這樣的價格，雖然空間小店內沒什麼裝潢，但回饋到餐點上，可以吃到這種水準的食材！只能給讚啊！●用餐時間: 2016/12/21 ●消費金額/人: 1500元 繼續閱讀

2014.8.6 推薦份書：★★★★日本料理一直是最愛料理排行的No.1，不管是偏台式的日本料理，還是居酒屋型態的日本料理，或是規規矩矩的板前料理都來者不拒，但唯一的重點就是要夠吸引我！這間德壽司是某格友大力推荐，價位還算好入門，中午有５８０元、６８０元的套餐，晚上則是１２００元或１５００元的お任せ。德壽司，市民大道四段，敦化北路與延吉街中間，串鳥炭火就在德壽司的旁邊不遠，要不是手頭緊到不行，真想一次攻略兩間（一整個在做白日夢）。德壽司全部都是板前座位，但座位與座位間的距離抓得太近，時常碰觸到旁邊的客人，因為上菜的速度飛快，僅僅一小時就吃完了，一點悠閒享受的時間都沒有，這大概是我之後不會再來的最大原因，東西好吃是其次，給客人的態度才是最重要的。這是當天有的握壽司＆生魚片，不吃什麼記得跟師傅說。ＭＥＮＵ。這天吃的是１２００元的お任せ，以下。沙拉。竹筍冰涼鮮甜，生菜品質都有到位，醬汁酸甜好吃。阿德師傅。生魚片。甜蝦的表面有做炙燒，可能是品質的關係，吃起來特別乾，一點甜味也沒有，鮪魚和鮭魚入口的感覺都還不錯，但提不上驚艷兩字，反而一旁不起眼的小干貝最好吃，一抹甜味從舌尖一直到舌根，干貝唇的脆度也夠，愛吃的漬蘿蔔表現就中規中矩。午仔魚。炙燒的香氣從師傅把午仔魚握放到面前那短短的幾秒，鼻子就已經嗅到他的味道，入口迷人的香又有一點微微焦脆的口感嘆為觀止，這絕對是目前吃到最好吃的炙燒午仔魚。白蝦。白蝦的表現比炙燒甜蝦好一點，黏稠中帶一絲甜味；握壽司都有調味過，不需沾醬油或芥末即可直接吃。青花魚。沒有太大的印象，中規中矩的一握。干貝漢堡。干貝的表面有先炙燒，原先以為能吃到炙燒過後干貝釋放出的誘人香，但所應帶出的香氣與甜味都被海苔本身的味道所蓋過，就連在干貝裡魚肝都沒嚐出到底是何滋味．．．完全令人失望。日本厚岸生蠔。炙燒緣側。抿在嘴裡化開的力道少了幾分，唯一美中不足之處。蟹肉佐海膽＆蟹膏。首次見識到海膽、蟹肉、蟹膏同舟共濟，原本想分海膽一口、蟹膏一口，但咬下的瞬間驚覺沒辦法，速速把蟹膏也吃進嘴哩，在不分你我他的狀況下，蟹膏的味道最為明顯，舌尖在嘴裡不停穿梭尋找海膽的甜，但仍無功而返，吃得爽度很高，驚艷度只有一般般。烤圓鱈。紮實的魚肉已經簡單調味過，單吃味道就相當棒，覺得味道不夠再沾一旁的紫蘇鹽。食事，胡麻麵。接著是湯和收尾的甜點。蛤蜊味噌湯。用了不少蛤蜊十足的鮮味，淡淡的味噌我很喜歡。百香果凍＆哈密瓜。德壽司電話：02-8772-7995地址：台北市市民大道四段136-3號營業時間：１２：００～１４：００１８：００～２１：００，週一公休 繼續閱讀

　德壽司　Add: 台北市大安區市民大道四段136-3號1樓 　Tel: (02) 8772-7995 　營業時間：AM11:30~14:30；PM17:30~21:30 --- 　突然很想吃壽司，又不想花太多錢成就這個臨時的決定， 　於是決定去許久沒去的德壽司 　牆上的menu 　和初訪時相比，多了1200的OMAKASE和中午580元的商業午餐 　商業午餐包括握壽司4貫+散壽司，另外還有前菜、味噌湯、水果 　旁邊的白板上寫的是當下現有的今日菜單… 　如南非小鮑、澳洲和牛、法國頂級鵝肝 　每貫都炙過　 　最後我Kimi點了商業午餐，我點了6貫的金壽司套餐 　先列出今天的菜色：（不含加點） 商午 1. 日本青魽 2. 龜山島甜蝦蘿蔓 3. 整尾星鰻 4. 干貝漢堡 5. 散壽司 金套餐 1. 黑喉 2. 尖鮻 3. 紅魽 4. 星鰻 5. 鮟魚康魚肝豆腐 6. 比目魚緣側淋松露油 　以下菜色用藍色代表Kimi 的商業午餐, 粉紅色代表我的金套餐 　酒釀蕃茄 　商業午餐招待的開胃小菜，切得大塊，帶有梅子味 　壽司下多了這一葉竹船， 　不再像之前一樣是直接放在台子上了 　處理魚料的阿德師傅 　日本青魽 　Kimi覺得飯過硬 　黑喉 　有筋，魚太冰，飯太熱，不太搭～ 　尖鮻 　上面還搭海膽，看起來油油亮亮，油份很夠～ 　龜山島甜蝦蘿蔓 　蘿蔓新鮮, 甜蝦又甜又嫩也很大尾 　有創意又match的搭配 　紅魽 　整尾星鰻 　一大尾星鰻，完整的包裏住飯，視覺效果超棒！吃起來也過癮！ 　看Kimi滿足的張大嘴努力將整尾星鰻一口氣塞入口中....一定超有飽足感超爽的啊～ 　（大概能感受到星鰻在嘴中游動 XD） 　星鰻 　相較於Kimi的整尾星鰻，我的切一半的就感覺含蓄了許多... 　鮟康魚肝豆腐 　還好我有這道鮟康魚肝豆腐，稍稍扳回一城 XD 　豆腐冰冰涼涼，有魚肝的味道 　豆腐細嫩, 再加上濃郁鮮味，相當讚 　干貝漢堡 　原來這就是今日菜色中列的「干貝漢堡」 　海苔中夾著煮熟的干貝，再對半切開中填海膽 　頗有創意～ 　散壽司 　因為鮪魚用完了，故師傅幫我們改成帝王蟹肉... 　哇...更加澎湃了！ 　整碗中有鮭魚卵、海膽、帝王蟹肉、各種魚料、蛋、魚鬆... 　很豐盛，看Kimi吃得意猶未盡，想必不錯 　比目魚緣側淋松露油 　其實初訪時對德的緣側印象並不是很好 　但這次卻讓我改觀～ 　微炙後淋了松露油的緣側，超香! 溫度的控制也比上次好, 　緣側的口感帶有點"彈性"，油份中搭配松露油的成熟韻味，並不會讓人感覺膩，而是豐潤有餘.. 　吃完我們套餐的內容之後，我覺得意猶未盡， 　說服Kimi和我一起加點 XD 　於是頭就轉向了白板上的本日菜單... 　秋刀魚（NT. 100；加點） 　有微炙過, 把肥油逼出來, 但秋刀魚的成熟滋味差了一點, 鮮度也差了些。 　果然無法像野或筌的那樣，直接生吃就韻味無窮… 　法國頂級鵝肝（NT.150；加點） 　還滿細的, 入口即化，有點冰冰的, 比鮟康魚肝吃起來細緻許多, 香氣也更足。 　一下就化將在口中，餘味繞舌，讓人回味無窮… 　味噌湯 　充滿魚料的味噌湯！ 　很豐富，很鮮 　餐後水果 　今日訪德壽司，比之前的印象好很多！ 　料理的變化還是很多變！ 　雖然精緻度和魚料水準，自然是比那些高檔壽司差了一些， 　但想吃到不一樣的創意壽司，又想平價消費，非常建議來這邊。 　記得要先訂位唷！ 繼續閱讀