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不久前和朋友們在台北聚會，因為冬天就想吃個熱熱的，找尋台北餐廳時，發現這家 ，看了部落客的食記覺得相當吸引人，乾鍋也是我們還沒嚐試過的料理，地點又在東區也相當方便，就決定是它了。 目前在台北和高雄各有一間店，好像是從高雄紅上來的～台北店就在捷運忠孝復興和敦化之間，店面也挺大，還蠻好找的唷！店面裝潢走黑紅色系，加入不少中國元素，整體還蠻符合 "大宅門" 的感覺。而雖然是平日，但不知是否因為寒冷而大家都來吃鍋，幾乎是滿座的狀況呢！不過，點餐的時候，我們一直想著食記中的介紹，沒留意到那是剛開幕時所寫的，這中間似乎有改過菜單，好多想吃的芋泥鴨和腊味煲仔飯都沒有了！有點失望哩！而且菜單裡又莫名其妙多了一些日本料理的選項，整個讓人有點摸不著頭緒，搞不懂這到底走什麼路線...還好招牌乾鍋仍是有的。我們便點了乾鍋兩吃，再加幾個小菜。店裡是有雙人套餐，不過並沒有特別吸引我們，而且一個人也至少要 800 多，著實不便宜，就沒考慮了。只有每人加了 80 元，可以有龍鳳高湯＋甜點...另外加了兩碗白飯，不過一碗要 30 元真的是有貴到！干鍋鴨頭其實我不是個很愛吃鴨頭的人，每次去買東山鴨頭也沒有點過鴨頭...但這裡的招牌是它，就點了乾鍋鴨頭啦～如果不愛鴨頭的，也是有魚頭、蝦、蟹、羊腩等等。而這乾鍋似乎是一種川菜，用了很多花椒和香料，還有淡淡的中藥味，吃起來香麻但又不會太辣，我們點的是小份的，但鴨頭已經不少了，五隻鴨頭對切吧？我們四個人吃到後面吃不完... 哈哈哈炸過的鴨頭吃起來，鴨皮 Q 彈，還吃得到一些肉絲，香氣十足，整個咬起來口感酥脆，可以連骨頭一起吃的，相當不錯！底下還有鋪了一層高麗菜，吸收了這些精華，吃起來也很清甜～～我覺得喜歡鴨頭或沒吃過干鍋的朋友，是可以試試的。干鍋＋龍鳳高湯＋綜合蔬菜盤只吃乾鍋當然不過癮，而且我們就想吃點熱呼呼的～所以就再加價加了龍鳳高湯吃火鍋。吃得差不多時，服務生會來將花椒們挾出來，在鍋裡倒入龍鳳高湯...這 "龍鳳高湯" 是用豬龍骨和鳳爪所熬製的，整個是精華充滿膠質；和干鍋的香料混合後，吃起來十分暖身，像在吃麻辣鍋，但又不像麻辣鍋那樣的強烈。想來點蔬菜均衡一下，就加了綜合蔬菜盤 ($300)，高麗菜、青江菜、綜合菇類、南瓜、豆皮、番茄、火鍋餃類、丸子、芋頭...整個不哩啊豐富!也讓湯頭更為清甜～梅花豬大家都小鳥胃，所以就沒多點什麼鍋料，只有加了綜合蔬菜盤和這梅花豬...但肉質就一般般，吃完也沒什麼印象 XDDD金沙中卷金沙中捲是這天我們都很喜歡、也驚豔的一道菜，新鮮中卷切片後裹上麵糊油炸，整個內嫩外酥，之後再入鍋和鹹蛋黃拌炒，濕潤鹹香的金沙裹住中卷，整個味道鮮甜又不過重！超好吃的～～而且每一塊都超大的！我實在好想知道這種金沙是怎麼炒出來的，之前看朋友做金沙料理，鹹蛋黃沒一會顏色就變深，而且超容易油爆的啊！這盤四個人一下就分完了，都覺得有點不夠呢，下次應該直接點大份的，哈哈哈哈椒鹽菌菇這道椒鹽菌菇也是這裡的招牌之一。各種菌菇切段，以香油爆炒再撒上特調椒鹽，吃起來爽脆開胃，配飯下酒都超適合的！芋香排骨煲這道芋頭和椰奶去燉煮的排骨，朋友們不愛，覺得口味偏甜了些，有種在吃芋頭西米露的感覺，但我個人是蠻愛的，連骨的地方帶一點嚼勁，肉本身又有椰奶的滋潤，醬汁整個很香濃，配飯其實也不錯的。喜歡偏甜風味的朋友可以考慮～甜點最後是加價而有的甜點！是很特別的胡麻豆腐，有點出乎我們意料～心想豆腐怎麼會是甜點？但淡淡胡麻香氣、淋上像是黑糖蜜的醬汁，吃起來香郁滑順，微甜而不膩口，可惜就那麼一丁點不怎麼夠呀～/看起來我們真是沒點什麼，不過這樣吃下來也很飽了！雖然這裡實在也不便宜，但也算是吃得有滿意啦～如果能夠人多點來，感覺可以吃到更多東西。推薦給大家囉。
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高雄非常知名的大宅門乾鍋鴨頭現在在台北就吃得到啦，而且就在台北市忠孝敦化站地下街12號出口一上來，步行不用1分鐘就到了，超級方便的，而且這次我來吃，不但覺得他們的鴨頭好吃之外，真的不得不說他們其他的菜色真的也好好吃啊!就帶大家去看看吧!他們店裡一進來，感覺除了舒服之外，還帶有中國風的氣氛，很是雅致，不管是想幾個朋友來大快朵頤也好，或是跟客戶談完事情來吃飯，這裡都非常適合ㄟ皮蛋擂辣椒(180元)這個我是第一次吃過ㄟ，一入口皮蛋的Q彈，店家特調的醬汁滋味非常好啊，我還以為會很辣，其實不會的，這個味道很是開味，以前菜來說非常好唷這個像是越南春卷的，裡面改放的是生菜，不得不說他們的醬汁調的真好啊，並帶有甜酸清香的金桔所帶出的鮮，這個夏天吃超舒服的烤豬軟骨 這個肉超好吃啊!入口鹹香夠味之外，裡面的Q彈軟骨口感和中間夾的油脂所帶來滑嫩油潤感更讚啊!吃得我不禁嘴角上揚，這個必點!!!他們的炒蘿蔔糕真的不得不說，蘿蔔糕能吃到外微酥脆口感之外，印象讓我最深刻的就是他濃濃的蛋香，香氣四溢，真不知道怎麼炒得出這樣的美味，真的好厲害 乾鍋鴨頭(小/498 大/690)這就是他們從高雄紅到台北的鴨頭啊，他們為了好吃又拿，已經先把鴨頭剖成二半，吃起來也比較容易看似麻辣的鴨頭，其實味道更著墨的是它的香氣，他的香氣非常的飽滿啊，一咬下去帶有酥脆的口感很是討喜啊，香辣中帶有一點中藥的香氣之外，還帶有一閃而過的椒麻，如果想吃更辣一點，辣度是我能接受的(我吃中辣)點餐的時候可以跟服務生說唷如果不敢吃鴨頭也沒關係啊，他的乾鍋魚頭也很好吃唷^^咖哩蟹(380元)他們的咖哩蟹味道好南洋唷，椰奶的香甜，南薑的香氣，真的不得不說好好吃啊~這個我也好喜歡，這個配白飯超級讚的啦!金莎中卷(小250元)鄉親啊~這道金莎中卷應該我目前吃過最厲害的了!!!他鹹蛋黃的鹹鮮是有層次感的，你先嘗到的是外層的鮮，酥脆麵皮中又帶有另一種鹹蛋黃的香，超級好吃，吃得我不禁嘴角上揚，這道是完全打到我的味蕾啊! 必點!芋頭排骨煲(350元)這道芋頭控一定要點!鬆軟芋頭中充滿椰奶的香甜之外，排骨所帶來肉香讓這道味道層次更是豐富，我的媽啊~這家的菜好厲害喔~~我都很愛ㄟ吃完了鴨頭，倒入了他們的高湯，講真的，他們的高湯我覺得完全不輸火鍋專賣店ㄟ，甚至更好，吃得到湯頭本身經過長時候熬煮的鮮甜厚味，更不要說用這個湯頭沖到乾鍋鴨頭的辛香料所散發的特殊香麻香氣，讓味道更是豐富啊!如果覺得還可以再吃，他們還有很多火鍋料可以選唷，如這個無骨牛小排吃起來好鮮甜唷^^以今天的菜來說，我覺得配清酒是非常搭啊，這幾款清酒不辛口，喉韻順暢，所帶的米香很是迷人，跟今天的菜真的合拍大宅門乾鍋鴨頭的菜真的是道道驚喜啊!!!芋頭排骨煲、咖哩蝦、烤豬軟骨、蛋炒蘿蔔糕還是完全打到我的味蕾的金莎中卷，真的是超級好吃的啦，更不要說他們還可以一鍋二吃，他的湯頭完全不輸火鍋專賣店，甚至更好，這次來真的大滿足，大家真的要來試試看，超讚的!
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這間<大宅門乾鍋鴨頭>來台北之前，美食家費奇就跟阿偉說過它有多好吃，讓阿偉邊聽邊流口水。但平時很少去高雄，要吃很不容易。沒想到五月初，聽聞它來台北開店，而且就在東區忠孝敦化站，於是趕緊約了朋友前去，甚至一個禮拜之內就去吃了兩次，已經打破阿偉以往的紀錄，可見得它有多多多好吃....店的位置就在SOGO敦化館的後面，附近還有一間位於地下室的"全聯"，看到大紅色的牆面就很容易找到了！原來大宅門在高雄已經開了四年，上過很多的報章雜誌以及電視新聞，高雄朋友都說非常有名而且好吃。另外，這家店的女老闆也有段傳奇故事，原先只是在高雄開平價涮涮鍋，卻因緣際會認識了大陸<大宅門>的老闆，因此興起了將它帶進台灣的想法。然而要將它付諸執行可不簡單，她幾度帶著師傅去總店學，中間還有很多轉折，最後好不容易才開了店。但一開始賠了半年，後來才在口碑傳開後，生意逐漸穩定至今。店內裝潢走中國風，我覺得椅子很好看。地下室還有幾間包廂==來看看菜單==它的乾鍋很多種類，如果不想吃鴨頭，還有豬腳、蝦、魚頭、排骨、紅蟳等...其實菜單蠻厚的， 阿偉只拍了部份給大家參考。有雙人或多人套餐(每種也都有好幾種搭配)，也可選擇單點。 (價格皆需加一成服務費)◎皮蛋擂辣椒NT$.180(開幕期間拍照打卡即招待)這也是老闆娘跟總店師傅學來的，當時因為台灣師傅回來重做都做不出那個味，老闆娘特地花了重金將大陸師傅請來台灣教，然後再驗收，才終於成功！底部有許多小黃瓜絲，吃之前要攪拌，吃起來皮蛋沒有腥味，而且跟辣椒醬混合。其中可能有些特別調味，連一向很怕辣椒味的我，都吃不出來，卻只有清香與微微的麻跟辣的感覺，很清爽開胃，特別適合拌飯吃！◎厚岸生蠔佐水果醋NT$.150由於阿偉不敢吃生蠔，所以這份是朋友點的。看起來新鮮肥美，吃的時候要將左邊的辣蘿蔔泥及蔥花放在水果醋裡，生蠔再沾了吃。◎北海道干貝柚香燒NT$.220這是一顆干貝切成三塊，用了炙燒也塗抹了醬汁，甚至在頂端還放了些柚子丁及"銀箔"，除了每吃一口就有柚香，視覺上也感覺蠻精緻又費工的。這干貝特別的紮實，不像以往吃到太濕太軟感覺，但依然保有鮮鹹味，很對我的味。◎招牌乾鍋鴨頭(小)NT$.498來這裡非點不可的招牌乾鍋鴨頭，絕對顛覆以往我們吃鴨頭的既定印象。首先這一盆看似鋪滿著紅辣椒，但說真的，以阿偉這麼怕辣的人來吃，都不覺得辣到受不了，倒是"麻"的程度比較多。還用了許多中藥去製作，滷過後醬炒再嗆鍋，工序繁複，所以它的味道相當有"深度"，是在口中可以飄出餘韻的那種，不是只有辣跟麻而已。然後就是鴨頭極為酥脆，鴨嘴骨那一段酥得可以吃掉！鴨肉與鴨皮都極為入味！又香又麻也帶著微辣，只能說超好吃，而且會一支接一支的吃！每看一次這張照片，我口腔中的口水就不斷湧出，這個味道在台北是不曾吃過的！◎高湯(每人NT$.80，依人頭計)當鴨頭吃完後，服務生會在盆裡加入乳白色的高湯，是用鳳爪跟豬骨熬成的，所以有豬骨的甜潤與雞爪的膠質，喝起來除了醇厚，唇齒間微微的沾黏感，非常美味。不過與盆中的辣椒及佐料混合後，阿偉覺得辣度跑出來了，比之前吃鴨頭辣上許多，但感覺很過癮！◎綜合盤NT$.300再來就是將這份綜合盤放下去煮，就從乾鍋變成了火鍋，一鍋兩吃。桌上有電磁爐可加熱，當然也可另外點肉盤來涮，不過當天我們只有三人，點了許多菜，怕吃不完就沒點肉了。裡面有一種日本進口的起司球，煮熟之後起司有一點爆漿，好香好好吃！烏龍麵煮過之後，相當滑順，除了有湯汁辛香與蔬菜的甜味，咀嚼後也有麵香。◎米茄寶船NT$.250這也是一道招牌料理，有點日式料理風格。原來台北店裡有位非常厲害的日本料理師傅，所以開發了許多日式料理，這就是其中之一。將米茄剖半，上面放滿了杏鮑菇、蝦子、海苔絲等，經過蒸熟，食材的湯汁就會混在一起。否茄也因此吸滿了上面食材的湯汁，超有創意也豐富的美味！◎金沙中卷NT$.400阿偉一個裡拜來吃兩次大宅門，兩次都點的除了"乾鍋鴨頭"就是這個"金沙中卷"了！原先老闆娘擔心我門三人點這份金沙中卷會吃不完，誰知道一轉眼，盤子就空了，阿偉的另外兩位朋友都讚不絕口！因為除了鹹鴨蛋黃作成的"金沙"本來就非常討人喜歡(好擬人化的形容，但這是事實)，但能將金沙作得這麼濕潤綿細，可還不曾見過。中卷的鮮與彈Q不用多說，外層薄薄的麵衣非常酥脆，也吸飽了金沙汁，加上外層大量的金沙包覆，超級香、超級好吃！就算我去十次，我十次都還是會點這道！◎河豚白子霞揚這也是一道相當有特色必吃的料理它頂端是炸的麵衣，非常酥，入口即化的酥。下面的圓球裡則另有玄機。裡面包的是"白子"，也就是河豚的精巢，口感非常細綿，不會有腥味，與酥炸的麵衣外皮絕妙的搭配。◎胡麻豆腐這是吃完餐之後的甜點，胡麻豆腐的味道蠻濃郁的，但不會太甜，口感也很棒。
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大宅門干鍋鴨頭從2006年開立第一家高雄總店，至今堂堂即將邁入第10個年頭道地獨一無二的鴨頭乾鍋口味，香脆爽辣的口感，受到許多饕客們的熱愛！可以說是不論春夏秋冬，冷熱寒暑，大宅門干鍋鴨頭總是門庭若市當然看在北部人的眼裡，往往只能望圖興嘆，什麼時候在會在北部開分店呀！？千呼萬喚始出來！大宅門干鍋鴨頭終於揮軍北上，在東區開立第一家分店囉！ 挾帶在高雄的高人氣氣勢，大宅門干鍋鴨頭直接選在台北美食一級戰區東區巷弄插旗從東區地下街１２號出口，北捷忠孝復興還是忠孝敦化站出來步行不用１０分就到了鮮豔大的紅色外觀喜氣洋洋，也相呼應了店內招牌乾鍋鴨頭香麻火辣的熱情 走入店內大宅門干鍋鴨頭一派優雅的中式風裝潢風格，動線規劃十分流暢，桌與桌間距也十分寬敞店內分為一樓跟Ｂ１的用餐空間，大多都是４～６人桌為主，Ｂ１隱密的包廂可供選擇 來到大宅門干鍋鴨頭，什麼飲料都可以不用點，就這個大宅門特製酸梅湯(壺/100元)一定要點酸梅湯是大宅門自行熬煮的，喝起來甘甜解膩，搭配乾鍋料理根本絕配！ 除了招牌乾鍋料理，大宅門還有許多獨特的創新料理也是頗讓人津津樂道皮蛋擂辣椒使用皮蛋加入特調醬汁調味，下方以小黃瓜鋪底，最後再加上一小片青龍辣椒提味 食用前先把皮蛋跟小黃瓜攪拌攪拌，經過特調醬汁的加持，皮蛋特有的氣味變的不明顯取而代之的是香麻微辣的濃稠口感，佐上脆口的小黃瓜，清爽開胃也超下飯！ 酸辣蕨根粉乍看之下頗像經典四川料理＂酸辣涼粉＂仔細一瞧，這黑色看似涼粉的東西是？！ 原來是＂蕨根粉＂，蕨菜是傳統野菜的代表，是山菜之王蕨根粉則是從野生蕨菜的根莖提煉而成澱粉，根部是黑紫色，做出來的粉絲也就成了黝黑透亮的模樣囉大宅門加入了獨門辣油、陳醋及花椒，搭配小黃瓜與脆花生，味道酸辣微麻，帶點花生的核果香氣蕨根粉口感非常Ｑ彈，不似粉絲中間是軟的，咬下去還能感覺蕨根粉的回饋力，十分開胃消暑的涼菜 川椒白菜絲看起來頗為奇妙的一道菜，一盤堆得高高的高麗菜小山，上頭點綴幾片乾辣椒，周圍鋪上一圈碎花生末 原來還沒完，菜只完成半套，接下來由服務生做桌邊服務在高麗菜小山上澆上由老醋，辣油，跟一些香辛佐料調和成的醬汁，再均勻攪拌 清爽脆個的高麗菜絲沾裹著微嗆酸辣的Sauce，酸辣清爽又開胃，這個當沙拉我就吃了２～３碗 米茄寶船大宅門干鍋鴨頭台北敦化店限定菜色，只有這裡才吃的到唷！使用的是日本米茄子，圓嘟嘟的樣子十分討喜，剖切好似小舟艇的形狀上面搭乘了明蝦，香菇等酥炸食材，搭配軟呼呼水嫩嫩的米茄一起入口甘甜軟嫩帶有炸物酥脆口感的米茄，品嘗起來口感多元層次，相當好吃！ 金沙中卷基本上算是大宅門招牌中的招牌，新鮮中捲裹上滿滿的金沙 大宅門的金沙與一般我們常見的不太相同，大概只有大宅門是做濕的金沙層層包裹著新鮮中卷，中卷口感十分軟Ｑ彈牙，外層的鹹蛋黃金沙有如流沙般的濃稠口感入口感覺金沙鹹蛋黃的鹹香，中卷的鮮，大口吃下超滿足！越吃越涮嘴！ 馬頭魚姿揚看起來也是相當厲害的一道菜，咬咬＆１５１對於馬頭魚也是相當情有獨鍾細嫩肉質加上魚刺又少，基本上只要菜單上有我們幾乎都會點它！ 大宅門的馬頭魚是直接連魚鱗切片下去油炸，馬頭魚魚鱗非常細小經過高溫油炸，魚鱗就像松果一樣全都豎起來了，入口似洋芋片的般酥脆感超好吃！雖然經過油炸，馬頭魚的肉汁依舊保持軟嫩，跟著酥脆魚鱗一起入口，口感非常有趣！ 揚出胡麻豆腐標準的日式做法，胡麻豆腐也是大宅門自製的，真材實料！ 大宅門主廚炸工確實很有一套，大宅門所製作的胡麻豆腐要比市售的要更軟嫩許多輕輕地滑入油鍋不僅要保持形狀完整，還只在表面炸出一層薄皮，入口能吃到薄脆表皮裏頭胡麻香氣充分釋放，豆腐口感就如同融化的起士般軟嫩，超好吃！ 紅酒牛接連幾道精緻擺盤的菜餚，我忽然回想起我好像是來吃乾鍋的吼大宅門因為有日式師傅駐店，所以才可以端出如此細緻道地的新台或日式風格菜餚，已經是無國界來著！ 擺盤美輪美奐，紅酒牛有兩吃，一是醬煮紅酒牛壽司，有著淡淡的紅酒香搭配酥炸蒜片一起入口，酸香交織著紅酒香，牛肉肉質也很軟嫩，精緻又好吃！ 另一是炙燒的霜降牛肉片，上面佈滿均勻的油花，可以先沾海鹽吃原味，品嘗高級牛肉本身的甘甜口感再來可以包裹著蒜片沾著濃郁的紅酒Sauce一起入口，藉由蒜及紅酒Sauce提香，牛肉更顯鮮甜！ 芋香排骨煲大宅門相當著名的一道手路菜，充滿濃郁芋香，算是老少咸宜的一道佳餚 做法是用豬小排加上大量的芋泥小火燉煮，讓芋頭呈現濃稠狀，包裹著軟嫩的小排要精準掌控火侯，達到芋泥不焦小排軟嫩的境界，極度考驗主廚工夫的手路菜 重頭戲上場！從東港紅到南港！頂港有名聲下港有出名的大宅門乾鍋鴨頭一整鍋紅艷噴香的鴨頭上桌，氣勢驚人，鋪了滿滿的紅辣椒，看了就讓人口水直流 說真的，咬咬平時幾乎是不吃鴨頭，有買幾乎都是１５１包辦，總覺得啃鴨子的頭殼怪怪的直到吃過一次大宅門乾鍋鴨頭，光是那椒麻香氣用聞就足以壓過對鴨頭的排斥感，說什麼也要吃上一支 入口鹹香辣輪番交替，就好像香味就搖滾樂般在口中激烈震盪大宅門的辣油超棒！香氣十足，鴨頭在這些香辛料的拌炒下，皮脆肉嫩以前不敢吃鴨頭是覺得鴨頭皮＂韌韌＂的口感不喜歡，但大宅門乾鍋鴨頭整個都已經酥化鬆軟幾乎只要用舌頭輕輕一抿就鬆開了，大口的吸允鴨頭殼裡的醬汁，一吃就完全停不下來！ 乾鍋蝦也是相當熱門的乾鍋料理，料理方式大致相同，只是把鴨頭換成大蝦 雖說類似，但是乾鍋蝦的料理難度就比鴨頭難上許多第一要把辣油及香辛料的香氣炒出來，第二還要能保持蝦的鮮甜嫩度 大宅門的乾鍋蝦把以上兩點都演繹得淋漓盡致不僅充分的發揮香麻辣的特色，製作中還利用蝦殼拌炒加熱的香氣來提香大蝦不僅從頭到尾都吸收了香辛料味道，又能保持鮮蝦都Ｑ彈口感，比起鴨頭，乾鍋蝦不惶多讓 吃完乾鍋鴨頭，大宅門乾鍋鴨頭還有第二吃，利用吃完鴨頭剩餘的沖入涮湯再加上各式蔬菜火鍋料，就是一鍋香氣四溢，滋味濃郁的特色火鍋了！ 鏘鏘！不管怎麼樣一定要試試看的大宅門白鍋！白鍋鍋底是用高湯是豬龍骨與雞爪熬煮而成，濃純清甜～ 不過此鍋物的精隨就來自於剛剛乾鍋醬炒鴨頭所留下來的佐料因為鴨頭在炒之前有經過中藥香料滷製處理，再加上獨門醬料跟辣椒下去拌炒所以鍋底有著特殊的鑊氣，讓原本就相當濃郁香醇的白湯再增添一股獨特的香氣 涮什麼料都無所謂了，光是喝上這一碗湯我跟１５１就滿足了！如果喝不完，真的千千萬萬這一鍋白湯一定要打包！不管燙肉煮麵都是極品阿 自製的奶酪，甜而不膩，口感似勺片的幼嫩豆花，好吃！ 實際品嘗過大宅門干鍋鴨頭不難想像當初開幕時爆紅的原因，也了解為何能屹立不搖１０年現在大宅門干鍋鴨頭在東區創立新的分店，優雅用餐氣氛跟精緻菜色精緻當然受惠的還是我們這些愛嘗鮮吃美食的消費者啦以後不用找機會去高雄，搭捷運就可以吃到乾鍋鴨頭囉！
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咱家蔡老爺超愛吃寧夏夜市的東山鴨頭~話說小菲每次看到鴨頭時都覺得怎麼會有人敢吃這種東西XD沒想到這次和一群好友來到♥大宅門乾鍋鴨頭♡嘗鮮居然不小心愛上他們家的乾鍋鴨頭~~但這也是我唯一敢吃的鴨頭~~因為實在是肉多鹹香~多層次的辣度超迷人而且吃完乾鍋別忘了加入店家特製的龍鳳高湯~一鍋兩吃的美味讓人回味無窮阿! ♥大宅門乾鍋鴨頭♡位於捷運忠孝復興和忠孝敦化站中間建議大家可直接從搭乘捷運至忠孝復興站步行至東區地下街12號出口出站右前方步行約30秒即可到達(左圖紅框框處) 大紅色帶設計感的餐廳外觀相當喜氣又吸睛 門口貼了許多媒體相關報導♥大宅門乾鍋鴨頭♡的本店位於高雄~特別又少見的餐點定位加上菜餚美味讓餐廳人潮不斷可說是一路從高雄紅到台北來~這麼有特色的餐廳果然是眾人目光焦點所在餐廳內部裝潢以中式風情為主~ 以黑/紅/金三色來搭配~沉穩中又帶時尚感座位多以四人/六人為主~想必大家來這裡用餐都是呼朋引伴一起共享美食~除了一樓之外~地下一樓也有一整層的座位區上下兩層加起來大約可容納一百人左右不管是團體聚會或是舉辦尾牙/謝師宴等都很OK呢! 每個座位都提供了服務鈴~可免去一直要找服務生跟你對上眼的窘境~(有些服務生都會故意裝沒看到好討厭XD)覺得現在越來越多餐廳配有這個服務實在是太讚了! 坐定之後先來一壺店內招牌酸梅湯NT100酸甜潤口好好喝~等等去膩解辣就靠你啦!!酸辣蕨根粉NT200 這道酸辣蕨根粉光看就覺得肯定辣勁十足~愛吃辣的朋友可別錯過是道超級開胃的經典涼拌菜Q彈滑口的蕨根粉加入了特製辣油/陳年醋/花椒/黃瓜絲以及花生等配料稍微攪拌一下就可享用吃起來滑溜順口又香又麻~冰涼的口感稍微緩和了辣度就連不吃辣的小菲也忍不住多吃了幾口~相當道地的四川美味川椒白菜絲NT200炎熱的夏天吃點涼爽酸辣的小菜真的是再適合不過啦~這道川椒白菜絲上桌時底下鋪滿碎花生~上方則是白菜絲和帶點麻味的川椒及肉末重頭戲在於旁邊這特調醬汁~裡面加入了香油/辣油/醋及香菜等各式配料 服務生會將醬汁淋上之後攪拌均勻再送上桌~吃起來酸酸辣辣濕潤爽口加上還有著香菜獨特的香氣~辣度也不算高~奔郎很愛 招牌乾鍋鴨頭(大)NT698♥大宅門乾鍋鴨頭♡的乾鍋系列種類繁多~最經典的當然就是鴨頭啦!其他還有乾鍋豬腳/排骨/蝦/紅蟳/魚頭等選擇~所以若是真的不敢吃鴨頭的朋友也可以點其他種類的乾鍋來嘗鮮 不過我說真的~他們家的乾鍋鴨頭你真的會吃一次就愛上 姑且不論這造型因為佈滿了芝麻/辣椒等辛香料讓它真的看起來沒有很像鴨頭XD再來這鴨頭上桌時散發出來的邪惡香氣真的會讓你忍不住動手去抓一隻來啃這鴨頭製作的過程可是相當繁複除了會先以特製秘料醃漬入味~接著再放入秘製滷汁中伴隨著紅辣椒/花椒/八角及多種名貴中藥香料滷製而成最後再搭配濃郁的蔥薑蒜拌炒入味 吃的時候建議大家直接拿著鴨嘴拆成兩半~覺得神奇的是這鴨頭的肉還真不少而且不需用力啃咬~輕輕舌尖一劃就骨肉分離肉質鹹香醇厚~香辣味美~真的是好吃指數破表~從來不敢吃鴨頭的小菲在這邊可是紮紮實實的啃了三隻~真是大突破阿我XD 金沙中卷(大)NT400 ♥大宅門乾鍋鴨頭♡除了招牌的乾鍋系列之外也有提供不少創意中式餐點甚至還有日本料理~菜色相當豐盛~所以MENU上除了單點選項之外也有提供許多合菜組合首先推薦大家必點的就是這金沙中卷啦~~~將新鮮中卷切片裹上特製麵衣之後炸到香酥再入鍋和鹹蛋黃一起炒香~彈牙的中卷外層包裹了濕潤鹹香的金沙吃起來紮實鮮甜又不失酥脆鹹蛋黃的香氣讓整體口感加分許多~~而且這每一卷都超大捲~吃起來好飽嘴阿! 米茄寶船NT250前面才提到這裏有提供日本料理~這不就上菜了嗎XD就連裝盛的盤子也很日式風情~實在很講究耶! 真心覺得這道菜的名字取的很可愛底部是以橢圓形的日本米茄為容器~上方堆疊了蝦子/干貝/花枝/香菇等配料果然就像一艘寶船般乘載著美味的寶物~吃的時候建議大家可以將底下軟綿的茄子搭配著上方食材一起入口層次豐富又甜美的溫潤口感讓人難忘龍泥豆腐NT180將鮮甜的蝦子搗成泥狀之後和豆腐混合下去酥炸上方佐以秋葵/紅蘿蔔/蔥花/海苔絲等點綴也是相當具有日式風情的一道特色餐點底下的柴魚醬風味極佳~~不會過鹹更能帶出豆腐的甜味外酥內綿密的豆腐口感扎實~吃的到蝦子的甜和香~等大家鴨頭啃得差不多之後服務生會到桌邊來準備進行一鍋二吃的第二吃服務第二吃也就是加入高湯的涮涮鍋鍋吃法~這時可以選擇加點一些火鍋配料放入鍋中讓餐點更加豐盛首先服務生會將鍋中尚未吃完的鴨頭整齊排列於盤中方便大家後續繼續邊聊天邊啃XD綜合盤NT300綜合蔬菜盤裡有青江菜/高麗菜/木耳/南瓜/地瓜/菇類/丸類等各式火鍋料~食材新鮮處理的也都很乾淨~另外想要單點品項也是OK的喔!服務生將綜合火鍋料細心的放入鍋中之後就會加入店內招牌龍鳳高湯(高湯需另外付費~依人頭數計算~一人份是NT80)龍鳳高湯是以大骨和雞爪熬煮而成~瞧瞧這乳白色的湯汁看起來多麼誘人 這高湯和原本乾鍋中的辛香料混合之後散發出來的香氣真的逼死人恨不得還沒滾就先撈一碗起來喝喝看小菲和小寶哥是有志一同~覺得這湯頭拿來煮麵肯定一級讚於是默默的就點了一份烏龍麵來煮~大推阿!!(也太會吃了我XD)香醇的湯頭喝起來不僅不油膩且還帶有微微麻辣鹹香~尤其放進蔬菜熬煮之後更帶有蔬菜的甜香~實在令人驚艷不已小菲光是湯就喝了三四碗~真的是超級無敵好喝阿阿阿~然後最後還把湯底打包回家煮麵吃是有沒有這麼愛(我真是節省的好媳婦XD) 乾鍋豬腳NT798小寶哥說他們家的乾鍋豬腳很厲害~所以最後我們又追加了這道!跟鴨頭比起來~豬腳的接受度普遍高上許多~一上桌雖然大家都已經飽到不行~但還是默默的一塊接著一塊吃!軟嫩噴香的豬腳都切成一口一個的大小~啃起來好方便香辣爽口的美味讓人回味無窮~後來沒吃完的小菲全部打包回家繼續當吃好久沒吃這麼奢侈的宵夜~覺得幸福!!餐後送上的日式甜點撒上芝麻淋上黑糖醬汁~有點像豆腐般口感綿密香甜~也是解膩又好吃到讓人驚豔~~用這道甜點作為結尾實在是太完美啦!♥大宅門乾鍋鴨頭♡不愧是從高雄紅到台北的名店特色乾鍋料理讓人一吃就上癮~一鍋兩吃的雙重享受更是獨特另外無論是創新台菜及日式料理也都相當精緻美味處處能看到店家對於料理的堅持及用心是間非常適合三五好友及家庭聚餐的好去處~推薦給大家囉!
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