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超讚的手工甜不辣～烤肉必備！！ 迪化街進成魚丸店地址 : 台北市大同區迪化街一段３３４號電話 : 02-2557-9996營業時間 : 大約是早上07:00~中午12:00附近 確切的起迄時間無法確定，不過這個時段店家一定有開有時候美食的發掘是因緣際會下的一場美妙奇遇 ：Ｐ原本不在目的內的，卻意外發現了這家老店，自此開啟了只要來迪化街都會繞過來順便買上一袋的慣例習慣只要一養成還真是難改掉，尤其是這麼實用又居家的食材，總想囤個幾斤在冰箱裡圖個便利說那麼多越來越搞不清是啥東東了吧？！ 今天來介紹巷弄美食手工甜不辣！！！尤其中秋節快到了，把手工甜不辣烤來吃，一大片外脆內軟的鮮滋味～ 歐伊希！！看到江記Ｘ隆、李Ｘ香 就直接想走進去買個中秋伴手禮啦？！ 且慢！！請轉個１８０度望向對岸，今天的目的地就是在對面的進成魚丸店啦～有沒有非常好找啊，如果這樣再迷路那茉莉也是沒法度啦 ＸＤ多年前一次清晨排隊買華隆的肉紙，讓我們意外發現了這家店，自此ㄉ一ㄠ’在甜不辣的深深漩渦中～兩間都是進成魚丸店，右側是店面 （猜想左側應該是居家吧）因為不熟悉而且又是傳統食材的店，一開始看到這樣樸實的老店，就不信你有勇氣踏進去！！要不是看到一堆杯杯陸續上門好幾斤的買，還有現場炸甜不辣熱氣蒸騰的新鮮樣，不然還真不敢踏入～（我怕生ＸＤ）我和甜不辣第一次的相遇在清晨６、７點，熱呼呼剛炸好出爐的甜不辣，那直接塞進嘴裡的幸福滋味～至今永難忘懷：Ｐ就是擔心少了這家的甜不辣就沒有烤肉樂趣，所以趕緊殺過來買，否則大家也是無緣看到茉莉這一篇的介紹 ＸＤ雖然我們最愛的是甜不辣，不過現在仔細看店家還販售很多樣魚漿類製品。我和老王還曾計畫買魚漿回家自己包雞捲，不過超差的廚藝讓茉莉遲遲不敢付諸行動。老阿嬤拍謝得直嚷著「不要把偶拍進去啊～ 我很閉俗的～」 那老一輩隨和憨厚的性情，就是令人覺得親切溫暖所以每次來都會跟老阿嬤拉勒個幾句～不外乎就是「這是甚麼做的阿？」、「這個包啥呢？」，「老闆算我便宜一點ＸＤ」這樣如常又愉快的菜市場對話，不知怎麼的就是有股魔力，讓人不自覺會微笑起來 ：Ｐ話說很少看到甜不辣老店保持得這般乾淨！！地板有努力刷洗過的水痕，鞋底板不會有黏著不適，一旁可以看到洗淨晾乾的竹篩即使在別人眼裡可以忽略的小細節，仍是仔細地維持著，可以放心製作過程絕對衛生與講究。燈燈燈燈～～～ 主角終於要上場啦！！ 今天介紹的手工甜不辣！！光甜不辣就有大、中、小、片的ｓｉｚｅ型式可以選擇，而我們最常買中間鐵盤，片狀與中條的大家的價錢都是一樣的 ＄８０／斤 只有長得不一樣而已呦～為啥茉莉會這麼愛這一家的甜不辣？！ 讓錙銖必較的婆媽茉莉來講給您聽～這＄８０一斤有９大片，換算下來一片只要９元！！而且一片約是夜市雞排攤甜不辣的兩倍大 （況且還不知道雞排攤的用料純不純？！）光大小與價錢比較下這家就大大勝出～ 更遑論還是用魚漿手工炸來的甜不辣。這一片片回家很好料理，直接油炸後撒上胡椒粉就是一道小點心，比起外面的吃來更加放心就算中秋節放上鐵網烤來吃，讓外皮微焦脆，裡面還是軟綿綿的最讚了！！ 我都買回老家烤肉吃，家人可是稱讚不已～至於純不純？！ 我來說個比較吧雞排攤的甜不辣炸好後幾乎都是硬硬的，相信裏頭參雜不少粉才會讓它變硬脆進成的甜不辣炸的過程會膨膨的鼓起來，冷卻後又會消風下去，是不知道有沒有加粉，不過這樣比較正常的食材變化讓茉莉吃得比較安心 ：Ｐ這中條的甜不辣，我都切斜片和韭菜花、韭菜或其他蔬菜一起炒，實在好吃還多了一股鮮味！！或切成段與蘿蔔、米血一起煮成關東煮，冬天最需要這樣簡單又方便的湯品了 ：Ｐ都不想動刀就直接買小條的吧～ 最有嚼勁！！ 不管煮湯或炒菜都適合～疑？ 是不是覺得檯面上甜不辣那麼少怎麼夠賣呢？ 別急別急．．當天炸好的甜不辣過了一段時間，都會送進冰箱冷藏保鮮，顧客要買時才從冰箱取出來，所以檯面上才只看到這些你沒看到在一旁的冷藏櫃裡可是一大袋一大袋的甜不辣山！！如果想吃熱騰騰現炸出來甜不辣，建議盡量早上６，７點來唷～另一個冷藏櫃裡有各式各樣的魚丸類，數量也是多到嚇屬人 ＸＤ此時突然聽到客人一個聲音「燒賣包個一斤」 什麼！！居然還有賣燒賣！！茉莉趕緊跑回來央求老闆娘給我拍一張ＸＤ 應該也是魚漿搭蔬菜包成的，用蒸的就可以囉～此時老闆娘又從冷藏櫃搬出鎮店之寶！！ 福州魚丸！！就是大家熟悉有包肉餡的丸子，茉莉已經買了１斤片狀、１斤中條的甜不辣、１斤魚丸，所以就留待下次再光顧囉～這邊的魚丸＄９０／斤，至於福州魚丸價錢茉莉就沒有問老闆了～這是比較大顆的魚丸，另外還有小顆的魚丸為了讓大家吃得安心，牆上少不了一張張食材的驗明正身喔。可能是靠近中秋大家為了烤肉都上門採購，茉莉早上１１光顧時人潮從不間斷過～這邊才說「這個跟甜不辣各一斤」、那邊又一句「魚酥、魚丸各一斤」這樣此起彼落的叫買聲，讓現場好熱絡啊！！有一次還看到一位杯杯買了好大一袋甜不辣，像是來批貨回去做生意一樣的大肆採購所以我喜歡稱這裡為甜不辣的大盤商！！ 感覺自己搶在最新鮮的源頭是一種小確幸呢：Ｐ今天老王用魚丸、甜不辣煮了海帶芽湯，就連廚藝不佳的男生也可以輕鬆煮唷～ 就是這麼方便！！魚丸不算很彈牙，相信沒有額外添加，湯頭一股淡淡的海味非常清爽好吃 ：Ｐ在家自己動手煮，不只有樂趣還能吃得比較健康安心，你也一起來試試吧！！迪化街進成魚丸店地址 : 台北市大同區迪化街一段３３４號電話 : 02-2557-9996營業時間 : 大約是早上07:00~中午12:00附近 確切的起迄時間無法確定，不過這個時段店家一定有開歡迎來茉莉家坐坐~
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