豚馬日本料理

營業中

休息中

士林天母芝山站美食【豚馬日本料理】已在天母地區營業8年，深受地方好評，原址是位唭哩岸附近的「璋隆壽司」成立於民國69年，由日籍父親橋岡先生所經營，現由第二代經營，承襲著父親大阪地區偏甘口與自然手法的日本料理，豚馬也提供高cp值的千元握壽司套餐與無菜單料理，是地方上的人情味台式日本料理。  ▼捷運芝山站出口很多小店、小餐廳【豚馬日本料理】就是這種在地的社區型小店座位不多但餐環境給人親切的溫馨感，而且有一個板前壽司吧台，總座位數約35個。 【豚馬日本料理菜單】沙拉、手捲、握壽司、生魚片、炸物、串燒皆有，主食有：定食、丼飯、烏龍麵…等套餐。⏩ (豚馬日本料理菜單)   【招待熱茶】濃濃日本風情的壽司圖騰茶杯讓人覺得可愛❤️ 【干貝茶碗蒸】＄180/個噢~~水嫩的茶碗蒸！兩顆巨大的干貝就騎在茶碗蒸頭上，令人第一眼就驚奇！干貝蒸至白中帶透的五分熟，極為鮮美配上吹彈可破的蒸蛋簡直完美！❤️  【鮪魚握壽司】2貫/$80【鮭魚握壽司】2貫/$80【比目魚握壽司】2貫/$120【牡丹蝦握壽司】2貫/$260這盤單點的握壽司並不講究刀工和部位，握壽司表現中等，鮮度也沒毛病，東西反映在售價上，走平價實惠路線，值得讚賞的是牡丹蝦尾做刺身握壽司，蝦頭也塞滿米飯、刷上醬汁烤好一同送上桌，非常貼心！ 【星鰻手卷】＄180/卷星鰻就是「穴子」握壽司，口感軟嫩捲近了米飯中，簡單的美味中亦有相當的飽足感。  【紅燒鮭魚】＄480/12兩懂吃的老饕們最喜歡吃魚頭了！紅燒鮭魚頭是老闆娘推薦的菜色，一整顆魚頭上桌非常吸睛，魚肉不會過熟，吃起來有層次感，醬燒風味十足，也讓鮭魚肉更加鮮美。 【紅燒石斑魚】＄380紅燒石斑魚下巴，我們都更喜歡紅燒石班的雪白Q彈肉質！ 【烤大蝦】＄260/2隻蝦肉彈牙，肉質新鮮沒話說。 【豬排烏龍麵】$280豬排特別緊實，真的很緊‼️很緊‼️很緊‼️讓人很訝異！烏龍麵Q彈，湯頭也鮮美，很有飽足感，非常超值！ ▼烏龍麵Q彈，湯頭也鮮美。 【味噌湯】金針菇海帶芽嫩豆腐味噌汁，為什麼是味噌汁呢？因為它特別清爽解酒。【白飯】有著越光米晶瑩剔透，好吃極了！ 【梅酒】＄380 《蛋寶543》東西不錯，吃起來也算開心，【豚馬日本料理】離芝山捷運站很近，是地方上的人情味日料，也是價位合理的家庭風日式料理。但服務不好說…連倒茶的基本需求都要叫個兩三次才來。 繼續閱讀

自從天母SOGO蓋好之後~小菲家的覓食圈默默的就從捷運士林站擴展到芝山站去不過不管怎麼吃好像常吃的都是那幾間~~所以一直想開發新店來吃一下!之前看到小菲的偶像愛吃鬼芸芸有介紹過這間◑豚馬日本料理◐風評很不賴~放在口袋名單裡很久都沒空去吃~沒想到居然很幸運的不小心抽到口碑券~(奔郎的籤運真的很差~好像都是一年抽中一次這樣XDDD)找了個好天氣立刻就帶喵娘來嚐鮮啦~◑豚馬日本料理◐位於捷運芝山站附近~從2號出口出站右轉步行一分鐘就可以看到位於馬路對面充滿日式風情的店面這間日本料理店之前是位於北投的巷弄間~是許多政商名流的最愛~現在搬到捷運芝山站旁除了交通方便許多之外~也能讓更多人認識這間好店我們來用餐的這間就有一組客人特別跟老闆說他們是之前在北投營業時的忠實客戶呢!餐廳內空間還不小~大約可以容納30~40人左右座位區大多以四人桌為主要不是現在都得帶著阿球出門~小菲其實很喜歡坐板前的位置哩~ 除了可以近距離看到師傅們俐落精彩的刀工之外還可以順便增長一些日本料理相關的知識(你也要看人家要不要跟你聊天好嗎XDD)然後這裡面居然有個小魚缸耶~~~裡面有鮑魚、蝦還有螃蟹等~很少有這種小規模的日本料理店裡還備有新鮮海水魚缸的說!哈這來自阿里山的山葵來頭可不小~~一斤可是要價2500的耶!!!聽到這價格忽然有種奔郎是吃米不知米價的蠢蛋這樣XD前面有提到◑豚馬日本料理◐是許多名人的最愛所以牆上也掛有不少老闆和藝人們的合照呢!這一整排的酒幾乎都是店裡常客寄的酒~~~吃日本料理就是要喝點小酒才對味阿! 牆上的小黑板會寫上本日推薦菜色這兩幅掛畫好特別~靠近仔細看才發現是很可愛的手繪版魚類以及握壽司中日文對照圖 回到座位才發現~原來桌上杯子上的圖案跟剛剛看到的圖畫是一模一樣色彩鮮艷又可愛的壽司杯摸起來可是很有手感的~害我很想問老闆能不能賣我一個~~買回家喝茶感覺很不錯阿!! 看完店內環境接著來看一下MENU吧!!!他們家的餐點有分套餐以及單點的項目~ 若是想要吃無菜單料理也可以直接跟老闆說預算多少由師傅來配菜最主要的套餐類分為文套餐、竹套餐以及雅套餐 雅套餐是老闆最推薦的~~尤其是午間來用餐的話還會比晚上便宜200摳更是CP值大勝阿!單點的部分有提供各式海鮮丼、或是壽司、沙拉、手捲等單品~~ 單點的價格不算便宜~所以其實還是點套餐比較划算哩XD我們隔壁桌的夫妻在點餐時點了一份饅魚丼~老闆說那也是他們家的招牌~因為這裡的饅魚都是當日現殺而非冷凍鰻魚所以每日只有限定十份聽起來好厲害~~下次要再來嚐看看阿!!!(女人真的對限定很無法招架XD)雅套餐和竹套餐的醋物-生蠔清爽酸甜的洋蔥絲上方是大顆又飽滿新鮮的生蠔~吃起來脆彈可口無腥味~好鮮甜喔!竹套餐刺身-旗魚、紅魽、海鱺、鮪魚雅套餐刺身-金目鯛、海鱺、鮪魚肚、甜蝦、鮭魚刺身的部分表現都很不賴~~~小菲超愛肥嫩甘甜的鮪魚和鮭魚肚~好甜好好吃!老闆很自豪的說他們家的生魚片在台北日本料理店來說可是排名很前面的喔!(真的很有自信耶我說XD) ㄟ?這位蔡小弟怎麼也有東西可以吃XDDD其實是服務生一看到我們帶著阿球來用餐~~就招待了一碗海苔香鬆白飯~想說小球已經快滿一歲了~~就讓他吃吃看媽媽最愛的海苔吧~沒想到這傢伙一拿到海苔就整片塞到嘴巴裡~還很得意的看著外婆是哪招~根本諧星來著阿XDD最後當然是被阿木給整片拔了出來~不然噎到就慘啦!哈哈哈竹套餐－扇貝沙拉雅套餐－鮑魚沙拉原本小菲是想把貴的雅套餐給喵娘吃~~結果喵娘都一直推過來給我叫我趕快吃~讓我忍不住想高唱"世上只有媽媽好~"(阿這位阿桑你又是在演哪齣XD)咳咳!回到正題!!!雅套餐的鮑魚沙拉使用的是八頭鮑~~個頭還不小!搭配和風胡麻醬一起享用風味很別緻~而且師傅還很貼心的將鮑魚切成了四等分方便客人入口~吃起來肉質緊食又彈牙~好吃的緊阿!! 除了鮑魚之外~沙拉裡還有切片的甜玉米、蘋果、洋蔥絲以及一些新鮮生菜~竹套餐－握壽司：甜蝦、比目魚鰭邊、北海道干貝小菲最愛的就是微炙過的比目魚鰭邊~~入口即化的魚肉散發著微炙過的香氣~真是太好吃啦! 原本以為可以跟著老媽出門吃大餐的阿球~來到日本料理店還是只能默默的吃著自己的粥心情整個很不美麗阿!哈哈雅套餐食事－海膽丼這碗海膽丼真是太銷魂惹!!!除了有充滿海味的海膽之外~還搭配了逼逼撥撥的鮭魚卵和鮪魚末最後再灑上海苔絲和新鮮蔥花~~~這麼邪惡的一碗丼飯當然要速速消滅掉的啦!!! 他們家的鮭魚卵吃起來有點酒香~~~小菲有特別問了一下老闆娘才知道原來這鮭魚卵有用清酒和味林稍微浸泡過這樣不但吃起來不會很死鹹還會帶有酒香~~真是很特別的做法呢!!竹套餐食事－馬糞海膽手卷阿~我這個不孝女~~就連這個好吃到掉渣的海膽手捲也都是進到奔郎的肚子裡了~~果然是有媽的孩子像個寳(還在繼續唱XDD) 竹套餐 烤物－鹽烤大蝦這大蝦真的是夠大隻了~~~都超出盤子了我說!!!(老闆心機很重故意用小盤阿XDDD)然後一旁的蜜地瓜很好吃喔!!烤到恰到好處的鮮美大蝦熟度剛剛好~~吃起來很鮮甜爽口連阿球也忍不住吃了一兩口~(為了吃蝦子還對著媽媽瘋狂比謝謝~真是太好笑了XDD)雅套餐烤物－黑鮪魚下巴 烤玉米筍有沒有搞錯阿~~只不過是NT1000的套餐~有必要端出黑鮪魚下巴來嗎XDDD不過烤物的部分不是每次都一樣~是會隨著季節而有所更換的唷!先來說說這玉米筍~吃起來是水分飽滿脆口甜鮮再來是這奢侈的黑鮪魚下巴~~喔!!黑鮪魚的肉質有多甜大家都知道號稱鮪魚界的沙朗牛排來著阿!!!XDDD細嫩鮮美的肉質趁熱入口~幸福感瞬間滿溢吃了這麼多種魚下巴~第一次吃到黑鮪魚下巴~口感果然不一樣哩!竹套餐－蝦頭味增湯吃到這裡咱們母女倆都已經飽到外太空去了~(最近好像很流行飽到XXX的話耶XD)不過好喝的味增湯剛好可以填一下胃的空隙! 雅套餐－蛤蜊味增魚湯雅套餐的味增湯真的是夠有誠意了~~裡面不僅有肥嫩的蛤蜊還有兩三塊有著豐富膠質的魚肉~湯頭一級棒!雅套餐水果－哈密瓜原本想說喝完了湯應該是差不多可以結束了~結果又送上一大塊又香又甜的哈密瓜哈密瓜的故鄉雖然不在日本~但日本栽種哈密瓜的技術可是世界有名的!所以在日本能吃到哈蜜瓜可說是非常享受的哩~當然這好吃的哈密瓜有一半全都進了蔡小球的肚子裡啦~~甜點－銀耳枸杞紅棗甜湯這碗甜湯料多實在又不會太甜~重點是居然可以續碗!!喵娘就不小心喝掉兩碗(阿不是說已經飽到外太空去XDD) 整份套餐吃下來真的是相當有飽足感~~不論是食材的新鮮度或是精緻度都在水準之上雖然喵娘吃完之後對於之前去吃的微風建一食堂評價高上許多(人家價格也比較高好嗎XD)但以這樣的價位來說~CP值真的還不算低~~喜歡吃日本料理的朋友們若是來到天母SOGO附近~不妨考慮來◑豚馬日本料理◐嚐鮮看看囉! 繼續閱讀

昨天和朋友一行人去吃亞米小鎮的下午茶，意外發現這家日本料理店的存在，當下就立馬決定今天的午餐要吃這家店了XDDD上網估狗了一下才發現，這家店原本位於石牌，後來才搬遷到這裡。 ↑簡單大方的木製招牌，旁邊紅色的燈籠在晚上的時候，給人一股溫暖的感覺=w=↑這一小塊隔開的空間應該是為了多人聚餐的時候使用↑如果是1~2個人來用餐的話，蠻建議坐在吧檯區，不僅可以看到琳瑯滿目新鮮的食材，還可以看到師傅用心準備料理的過程喔!!! ↑個人最喜歡的是他廁所入口的設計，用石頭鋪滿的牆面，超級有日式的感覺!!!讓我好想換上木屐「框搭!框搭!」的衝去廁所(謎之音：哪來的突發奇想XDDD ↑菜單的部分由於實在太多頁，我就挑幾頁比較平價的拍下來給大家做參考 另外，他平日的中午還有提供商業午餐的選擇喔!!! ↑每一桌都會附上一盤毛豆，吃完了才想起來要拍照XDDD ↑店家提供的熱茶，超級喜歡他們的杯子，上面的圖案和字樣都很有設計感，感覺應該是店家訂做的>W< ↑這是我點的「日式豆腐」(NT. 80)這就是我夢寐以求的炸豆腐啊!!!That's what I am talking about!(小S上身XDDD豆腐的外皮和炸蝦的外皮有點類似，只不過表面的顆粒更加細緻。我最喜歡的吃法就是把每一面的皮都沾滿柴魚醬汁，每咬一口就搭配些許的洋蔥絲，讓人忍不住驚呼「幸せ!」(還特地去估狗翻譯一下日文XDDD ↑這是朋友點的「青花魚丼」(NT. 150)魚肉十分的鮮嫩，而且不會有腥味，或經過燻烤的苦澀味。可惜的是配菜真的非常少!!!只有2~3片醃漬物=口= ↑這是朋友點的「天丼」(NT. 180)上面有炸蝦、炸茄子和炸番薯片。炸蝦還蠻好吃的，粉不會太厚，蝦子的肉質也很Q彈。至於另外兩樣我就沒品嘗了。這道料理的缺點也和上一道相同，吃完主食就沒配菜了=口=所以要好好分配一口主食要搭配多少白米飯喔^.<另外，丼飯都會附上一碗味噌湯，我覺得還蠻好喝的。味道不會太淡，也不會死鹹，重點是裡面有超級可愛的小香菇~(不是乾香菇喔!!!) ↑這是我點的「鍋燒烏龍麵」(NT. 130)這家的烏龍麵料也非常豐富，有竹輪、豆包、蝦子、鮭魚塊、蛤蜊等等。和之前我介紹的大木壽司屋相比，用料和調味算是伯仲之間，但是!!!我個人還是比較偏好大木壽司屋的湯頭，可能是因為海鮮和清酒的關係，湯顯得比較清澈，喝起來也比較清甜。 繼續閱讀

豚馬日本料理>儼然變成捷運芝山站>人氣美味NO.1再不來走跳>有點對不起身為吃貨的我>謝謝同為愛吃鬼好友的推薦開業逾30年>環境雖不新穎卻多了隱藏版老店的氛圍乾淨舒適明亮X服務經驗都是老師傅等級(我是說資歷)有比活水族更有說服力的新鮮嗎!! 食材不在話下>要有多高單>就有多高單>黑鮪魚大腹在我面前閃耀著油花的光芒一杯熱茶(杯身超級可愛)濕紙巾擦手服務>座位下有包包置物籃(漏拍)愛喝日本啤酒的>日本福神(目前是獨家喔!!平輸>300/瓶)我喜歡這種玻璃瓶身的爽感>吃日本料理沒有一定要喝燒酒>我偏好這個 兩個人>最經濟實惠的點法>一份1500握壽司料理套燦X單點美味首先端上桌的是>胡麻帆立貝 胡麻醬汁濃郁度適中>能加強茄子的風味>清爽涼拌卻不單調兩顆超肥美的帆立貝>說來也奢侈的新鮮肥美套膳中的刺身>黑鮪魚大腹X鮭魚腹X青甘腹黑鮪魚大腹的肉油花非常豐富>幾乎是入口即化>以表層炙燒將香氣口感再次提升>是完美的青甘的肉質帶點脆度>因為油花的豐厚>口中品嘗的到油花經過咀嚼的迷人不得不說>即便是鮭魚腹>雖然價格不是最高>油花X新鮮度X厚度>都讓他麻雀變鳳凰的美味無比有圖有真相>美味度破表豚馬的師傅非常貼心>如果是單人品嘗>就是三款各一片>因為是兩人分食>貼心的全部切斷半>可見如果整塊一口品嘗的滿足感簡直飛上青天 活鮑魚刺身>佐以果醋亦可擠入金棗>喜歡重口味的也可以沾上些許芥末醬油難以形容的脆中帶點Q度以清爽的果醋最品嘗的出海味鮑魚的內臟已炙燒處理>吃得出苦甘>適合下酒 兩款手卷>比目魚鰭邊X海膽可圈可點的組合首先是海苔的脆度>新鮮的食材>裏頭些許的醋飯>搭配點脆度的生菜美味不簡單>海膽無藥水味>重點是下手很闊氣重點的八貫握壽司!! 先撇除這八款的超高級海鮮食材不說>光是大片程度就看不見壽司飯等級因為是兩人分食>所以我就我有品嘗的部分介紹(超級誠實)我好像註定是吃蝦人>從生食的牡丹(還是黃X蝦)忘了巨大明蝦>炙燒比目魚鰭邊>黑鮪魚腹X鮭魚卵整個好吃到爆炸>最喜歡的是黑鮪魚丁與口中會炸開BIBIBOBO的魚卵(無敵)另一個是就算品嘗10貫我一樣會開心轉圈圈的>炙燒比目魚鰭邊(油花太鮮美>魚肉又超擴手)最新優惠>不藏私公開>臉書同步🎏週二和週四，炙燒比目魚握壽司👑週三和週五，博多鮭魚(招牌)只要29元就能吃到🍣內用獨享（每人限點1份喔） 酥炸超大牡蠣>海苔包裹的方法太優秀 新鮮就是美味的保證>不用沾醬>海苔的鹹X脆>一口咬下的過癮加鮮牡蠣的肚子(沒有黑軟嘔心)>絕對好吃日本料理的生菜補充>魚肝醋沙拉 魚肝本身的鹹香軟嫩>搭配生菜的脆甜>提升風味解膩的果醋>女生特愛 透抽起司燒>簡單的花俏卻不掩蓋本身風味透抽很新鮮>口感上緊實度就是年輕的FU搭配上起司>相得益彰的風味>外加視覺上很逼死人美味度>也是要死的好吃 博多明太子雞腿串 先說腿肉有多大隻>肉汁就有多少>鹹香微甜的明太子>好吃不用多說阿>而且有時品嘗很多海鮮後>就會想吃肉 純手工研磨兩小時的芝麻>芝麻豆腐這種超費工的美味>品嘗的出芝麻的香氣>不是添加豆腐渣之類的口感入口即化>還有奢侈的蝦卵X干貝>奢侈的是真功夫 喜歡明太子的朋友>明太子烤海老>要死的超肥美>筷子一夾>整塊入口明太子劃開鹹甜風味豐富了扎實的蝦肉好吃>這個意外有飽足感 超特別的豚汁湯品海帶芽X薑絲X梅花豬肉簡單暖胃>為美味的超值料理畫下句點推薦給老饕級的客人>除了美味度無虞>新鮮度跟服務都很優秀>老闆也很熱情價格是高CP值>還有平日超值單點美味>請見脸書 繼續閱讀

圖文完整版：http://disni.pixnet.net/blog/post/38913589 一篇有2、3次的用餐內容，全部一起介紹。 MENU也是資料夾的方式，也好直接抽換內容。套餐不便宜，所以我都是用單點的方式。 豚馬這間日本料理一直頗受好評，我相信一定是有它的原因的，看起來不起眼的店面，進來之後，餐具卻格外的有質感，讓我留下深刻的印象。 杯子也很漂亮，每次來都可以用到不同花樣的杯子呢！ ＝ 洋蔥沙拉 ＝ 這是點定食類贈送的沙拉，不是一般的那種生菜沙拉呢！看起來很特別，就只有洋蔥跟柴魚片，拌著清爽的和風醬，意外的好吃，讓我意猶未盡！！ ＝ 毛豆 ＝ 這是招待的開胃菜，很好吃～ ＝ 明蝦刺身 ＝ 這是老闆娘推薦的，跟我說“今天新進的，很新鮮！”腦波很弱如我，就這樣說“來一尾吧～”看起來量不多，可是以一隻蝦子來說，算是很不錯耶！擺盤也挺漂亮的。 蝦頭跟蝦尾，等我吃完身體會拿去烤過再送上來，老闆娘上菜時特地提醒我。 哇沙米很漂亮耶！雖然我不是專家，也看得出來是品質很好的。 取一點點均勻鋪上，並且沾些醬油， 好嫩好嫩的刺身，滑溜一下就入口了。 烤過後美美上桌的蝦頭與蝦尾，豚馬在料理上真的好用心喔！！！ 我不是很會吃蝦頭，但有盡力把能吃的都吃了，先吃完刺身，接著上來熱呼呼的蝦頭蝦尾，等於一蝦兩吃，感覺很不錯～ ＝ 明太子烤杏鮑菇/雞肉 ＝ 這個是我要大大推薦的一道菜，老闆娘很貼心的幫我配兩串不同的料理，可以選擇鹽烤或醬烤，醬烤使用的是明太子醬，你們說說，能不選擇醬烤嗎？((嘻嘻～看看這顏色好漂亮，烤完後撒上黑白芝麻上桌，超級香的。杏鮑菇非常多汁，雞肉也很嫩，每次想起豚馬我就想起這道料理呢！ ＝ 鰻魚蒸飯 ＝現在鰻魚不斷的漲價，幸好我不是鰻魚的熱愛者（像元太那樣？！），所以我點的是這樣少少份量的鰻魚蒸飯，比豚馬正常份量的鰻魚飯便宜，當然份量也較少。上桌的時候，精緻得不像鰻魚飯呢！ 從餐具、器皿開始，就呈現滿滿的日本風味，在感受上大大加分～小小的烤鰻魚鋪在上面，吃起來很香，沒有腥味也沒有刺，處理的很不錯～～((姆哥下面鋪著蛋絲和飯，拌著烤鰻魚的醬一起吃，味道十足。使用的是糯米＋紫米蒸飯，所以吃起來比較綿密濃稠，也很有飽足感。 ＝ 壽喜燒＝壽喜燒可以選擇牛/羊/豬，我選擇的是豬。同時，附上沙拉、鍋、飯、湯（湯後面會介紹，沙拉就是前面的洋蔥沙拉）。我本來以為送上來是有小火爐的那種壽喜燒，不過豚馬這邊是已經先完全煮好了，只是那個鐵鍋還是很燙，要小心呢！上面的蛋半生不熟的，很符合壽喜燒的要求，一旁可以看到簡單的葉菜、紅蘿蔔、金針菇、豆皮等。 把它拌開之後，看到不少肉片，而且湯汁不會收太乾。我喜歡壽喜燒這樣的重口味料理，反正配著白飯吃，也不至於鹹到哪裡去，所以我對於這個壽喜鍋味道很滿意～((但如果可以自己煮，感覺會更棒！其他更多餐點分享請看：http://disni.pixnet.net/blog/post/38913589 繼續閱讀