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捷運劍潭站出口1, 步行約5分鐘
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開飯介紹
有別於傳統雞排因扁薄，而使雞肉水分不易鎖在肉內，造成口感乾柴不佳，艋舺雞排改以厚切式的特殊刀法，讓每片雞排的厚度可達約兩公分最為恰當，如此一來在高溫油炸時更能避免雞汁的流失，也讓口感更紮實滿足。但也因為厚度增加的關係，在醃製過程、料理中的油溫與時間控制更加有技巧與重要！在醃漬雞排的醬料中，除了使用高品質純釀的醬油外，更特別添加了蜂蜜來取代一般使用的砂糖。蜂蜜中的澱粉脢可以達到軟化肉質的作用，也是讓雞排不因厚度而影響口感的關鍵！油炸的技巧則採用二次油炸法，可以維持外表的酥脆，亦能維持雞肉美味的口感。另而酥炸粉也是經過數百次實驗而得的特殊黃金比例，所以不只酥還有脆，有如薄片pizza般的爽口，而且品嚐時完全沒有油膩感！艋舺雞排絕對是你沒吃過的創新好滋味，保證讓氣質美女、名媛貴婦都顧不得吃相！
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附加資料
電話時間
4點前:0987623910
4點後:02-28838825
營業時間
星期一至五
17:00 - 01:00
星期六至日
16:00 - 01:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
“艋舺雞排”🥈絕對是在西門町吃到最好吃最開心最滿足的食物了。來夜市沒可能不吃炸雞吧，搜到這間就點了它的辣妹雞排。雞排現點現炸，大概要等15分鐘。辣妹雞排 $99上手的時候非常燙，所以店員會給你一個膠袋裝著(還是挺燙的xd) 3/4的雞排都有著厚厚的雞肉，炸皮薄脆不油膩，連我這種從小就討厭雞皮的人都全吃光了。。。表面灑滿了惹味的辣粉，裏面又鎖住肉汁完全不會乾柴！超級推薦的🍗
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藝人nono開的雞排店，藝人加持果然展店效益很大又快速，四處都可以看到艋舺雞排的加盟店！連新莊也看的到加盟店的蹤跡。士林夜市內販賣雞排的店家很多，口味算大同小異，偶爾下班肚子餓，會經過買一片雞排來吃墊墊胃！辣妹雞排，其實就是辣味雞排，店家選用以Anaheim大天椒為主而製成的辣椒粉，香氣濃郁，初入口時並不會辛辣，反倒多些辣椒香氣。艋舺雞排改以厚切式的特殊刀法，讓每片雞排的厚度可達約兩公分最為恰當，如此一來在高溫油炸時更能避免雞汁的流失，也讓口感更紮實滿足。店家強調在醃漬雞排的醬料中，除了使用高品質純釀的醬油外，更特別添加了蜂蜜來取代一般使用的砂糖。據說蜂蜜中的澱粉脢可以達到軟化肉質的作用，也是讓雞排不因厚度而影響口感的關鍵！店家油炸的技巧則採用二次油炸法，所以保留住雞排肉的鮮甜汁味又可以保持住外皮的酥脆麵衣，品嚐時不會油膩感的。辣椒粉灑的蠻均勻的，雖然紅通通但不辣，外皮脆衣蠻脆咬下去有卡滋卡滋的聲響，有鎖住肉汁吃下口時要注意湯汁燙口，偶爾來一片當點心蠻不錯的！【台北士林】艋舺雞排台北市士林區文林路101巷1號02-2883-8825 創作者介紹 藍色棉花糖咬蕃茄 molly1975的藍色棉花糖咬蕃茄
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